Tikai daži klusās medību cienītāji zina, ka tām ēdamajām sēnēm, kuras aug zem papeles un uz šiem kokiem, ir bagātīgs aromāts un lieliska garša. Tātad, zem šī koka jūs varat savākt austeru sēnes, rudens sēnes, ziemas, vasaras un papeles, poliporu, pīlādžu papeles, citas šķirnes, un tās kļūs par jebkura galda rotājumu. Ir vērts pievērst uzmanību arī sēnēm nederīgām - tās var atrast arī zem papeles.
Saturs
Pārtikā augošas sēnes
No visām sēnēm, kas aug tieši uz papeles, visdrošākā ir austeru sēne, jo tai nav toksisku divkāršojumu. Bet ar pārējo jums jābūt uzmanīgam.
Austersēņu rudens
To var atrast mežā no septembra līdz oktobrim. Tas aug tieši uz papeles stumbra, celma vai koka nokaltušās daļas grupā, kuru bieži sakausē ar īsām kājām, izliekta cilindra formā. Dažos gadījumos kāja trūkst. Garums ir apmēram 3 centimetri, un platums ir līdz 4. Kājai ir arī blīva struktūra, pārklāta ar maziem svariem, visbiežāk krāsotiem dzeltenā, brūnā un zaļganā toņos.
Jūs varētu interesēt:
Rudens austeru sēnes vāciņš aug pusē, un tai ir iegarenas valodas vai auss formas forma, kuras diametrs ir aptuveni 8 centimetri, un dažreiz pat līdz 15 centimetriem. Austeru sēņu cepure ir gaļīga, ar baltām dilstošām plāksnēm. Atkarībā no vecuma krāsa mainās arī no pelēkas līdz pelēcīgi brūnai vai okera. Celulozes krāsa ir balta un tai nav izteiktas smaržas.
Austersēņu novāc jaunā vecumā. Šīs sēnītes priekšrocība ir tā, ka to nesabojā parazīti un tai ir bagātīga sēņu garša. No citām neēdamām sēnēm var atšķirt vāciņa mīkstumu un lieso struktū
Ziemas sēne
Šī ziemas sēne parādās vēlā rudenī un ziemas sākumā, dažreiz pat decembra beigās. Tas var augt zem sniega. Ārēji tas ir līdzīgs vasarīgajam, atšķirība ir kāju klātbūtne ar svariem un gredzenu, kā arī cepure, kas ir sausa uz tausti. Ziemas atveru kāju krāsa ir tumši brūna vai melna. Tuvāk augšpusē tas iegūst dzeltenu nokrāsu. Kāja aug garumā no 4 līdz 8 centimetriem, un vidējais biezums ir 0,5 cm.
Ziemas atverēs cepures diametrs sasniedz 8 centimetrus, un tai ir kupola forma (zvanveida). Cepure ir pārklāta ar lipīgu vielu, un tai ir sarkana, oranža, brūna vai okera krāsa. Plāksnes ir platas un bieži atrodas, tām ir balta krāsa vai gaiša okera nokrāsa.
Jūs varētu interesēt:Ziemas sēnes aug blīvās kopās ne tikai mežā, bet arī parkos, dārzos, parasti koka dienvidu pusē. Zīmīgi, ka viņam nav indīgu dubultspēļu. Gatavojot ēdienu, jāpatur prātā, ka sēne satur noteiktu daudzumu toksīnu un to nepieciešams vārīt vismaz 20 minūtes. Parasti šis laiks ir pietiekams to pilnīgai iznīcināšanai.
Medus agariska vasara vai papele
Vasaras sēnes var atrast, sākot no jūnija, un oktobrī augļi ilgst. Vasaras sēnes no rudens var atšķirt ar cepuri. Tātad, vasaras vāciņš ir divtoņu, tumšāks centrā un gaišāks malās. Malas ir slapjas. Kad vasara ir sausa, vasaras cepure ir sausa. Cepurei ir dzeltenīgi brūna nokrāsa tikai audzētās sēnēs, un pieaugušajiem tā ir tumši oranža un brūna. Rudens sēnēm, atšķirībā no vasarīgajām, nav agresīvas krāsas. Viņiem raksturīgas pasteļkrāsas.
Pēc izmēra un struktūras tie neatšķiras no ziemā audzētiem. Vasaras sēnēs ir arī daudz brūno spo
Indijas vasaras sēņu indīgākais dubultnieks ir Galerina, kas robežojas, un tā aug tikai uz skujkokiem. Tāpēc medus sēnes nevajadzētu vākt priežu un egļu tuvumā.
Jūs varētu interesēt:Skārda piltuves sēra dzeltena krāsa
Tinder sēra dzeltens ir nosacīti ēdams. Šī suga ir viļņota, daudzpakāpju masa, apaļa un tajā pašā laikā plakana. Šāda veida sēnīšu krāsa ir spilgti dzeltena. Augļu korpusa virsma ir pārklāta ar dzeltenu pūku.
Vāciņa diametrs var sasniegt 15 centimetrus ar 5-8 centimetru biezumu. Daži augļi diametrā sasniedz 40 centimetrus. Cepto cepuru augļi var svērt 10 kilogramus. Celulozes krāsa ir tāda pati spilgti dzeltena. Cepures apakšdaļa sastāv no īsām caurulēm. Jaunajai sēnei ir patīkama skāba garša.
Uz mirušas vai vecas papeles koksnes, dažreiz arī uz citiem lapu kokiem, aug plēkšņa sēnīte. Tas ir parazīts un iznīcina koku tā dzīves rezultātā. Tintes sēnīte ir neēdama dubultā - Climacodon ziemeļdaļa, kurai ir bālāka krāsa un raksturīgi izvirzījumi - tapas cepurē. Arī dubultā ir nepatīkama smaka.
Sēra dzelteno krāsu izmanto kā ēdienu salātu, marinētu gurķu un citu ēdienu pagatavošanā. Tās īpatnība ir nepieciešamība gatavot 50-60 minūtes. Plēnes sēnei ir ārstnieciskas īpašības, jo tā satur noteiktu daudzumu antibiotisko vielu. Tiek arī uzskatīts, ka tas spēj pastiprināt imunitāti.
Tinder bailīgs
Bieži sastopams dabā, un Tinder ir raibs (zvīņains). Tas atrodas koka apakšējā daļā, dažreiz pašā pamatnē, tam ir piltuves forma, un tas beidzot izlīdzinās un kļūst plakans. Vāciņa diametrs var sasniegt 50 centimetrus.
Cepuri klāj melnas vai tumši brūnas skalas. Vāciņa malas ir robainas un saliektas. Sēņu mīkstumam ir salds aromāts. Kājas diametrs nav lielāks par 4 centimetriem, pati kāja ir īsa. Cepures apakšdaļa ir cauruļveida, dzeltenbalta.
Raibais skārds tiek izmantots medicīnā intoksikācijai ar indēm un dažādu iekaisuma procesu ārstēšanai. Pārtikai piemērots ir tikai jauns augs, ko novāc pavasarī. No tā jūs varat pagatavot tos pašus ēdienus kā no citām ēdamām sēnēm, pirms vārīšanas jums vajadzīgas tikai 40 minūtes.
Kādas sēnes var atrast zem papeles
Visbiežāk papelēs šādas sēnes sastopamas rudenī, piemēram, pīlādži, zefīri un baravikas.
Ryadovka papele
Nosacīti ēdamajām pīlādžiem ir puslodes forma ar plānām izliektām malām jaunībā.Laika gaitā sēnes vāciņš iztaisnojas un kļūst apjomīgāks. Airēšanas papeles vāciņš izaug līdz 12 centimetriem diametrā.
Jūs varētu interesēt:Zem cepures bieži ir plānas plāksnes. Plākšņu krāsa var būt balta vai sārti brūna. Kāja ir mīļa un ar zvīņainu pārklājumu, un tai ir cilindra forma. Kāju krāsa ir sārti balta vai gaiši brūna. Saspiežot kājas, parādās brūni plankumi.
Šī suga aug lapu koku mežos, zem papeles, blīvā kopā. Papeļu airēšanas augšanas periods no augusta līdz oktobra beigām. Airēšanu bieži izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Pirms vārīšanas sēnes rūpīgi nomazgā, iemērc ūdenī, pēc tam tās vārītas. Šī apstrāde novērš lieko rūgtumu.
Pelēkā baravika
Pelēkajai bērza mizai ir vāciņš puslodes formā ar izliektām malām, izmērs līdz 15 centimetriem. Cepurei ir nelīdzena un teksturēta virsma uz tausti. Cepures krāsa ir pelēka vai brūni pelēka.
Sēnes mīkstums ir baltā krāsā, kad sagriezts kļūst rozā un pēc noteikta laika kļūst melns. Pelēkajai baravikai ir patīkams aromāts un garša.
Baravikas kāja sasniedz 14 centimetrus, un tās biezums ir 4 centimetri. Kājas augšdaļa ir pelēka, apakšējā - brūna. Kāju klāj arī baltas vai dzeltenīgi brūnas zvīņas. Nogatavojas no jūnija līdz oktobra beigām. Tas aug, kā likums, zem bērziem, bet to bieži var atrast pie papeles. Pelēka bērza miza ir piemērota dažādu ēdienu pagatavošanai.
Jūs varētu interesēt:Sēnes apses un zilas
Apšu (papeles) krūts aug blīvā kopā. Iezīme ir tas, ka tajā ir liels daudzums baltās sulas, kas aizsargā sēnīti no parazītiem.
Krūtim ir piltuves formas cepure, kuras izmērs ir aptuveni 14 centimetri. Cepurei ir rozā nokrāsa, tā ir pārklāta ar pūku un ir lipīga uz tausti. Plāksnes ir biežas, šauras un iet no vāciņa uz kāju. Viņiem ir balts vai rozā nokrāsa. Kāja ir maza, bet ļoti blīva. Laktācija rūgtuma dēļ ir vairāk piemērota sālīšanai. Tas vispirms ir ilgi jāizmērcē. Tas nav piemērots žāvēšanai.
Diezgan bieži lapu koku un jauktos mežos, kur ir augsts mitrums, parādās zils vienreizējs. Tam ir izliekta cepure, kas attīstības procesā ir piltuves formā un ir pārklāta ar maziem svariem. Tās krāsa svārstās no dzeltenas līdz bagātīgi dzeltenai. Ar paaugstinātu mitrumu cepure kļūst lipīga. Šīs sēnītes plāksnes ir nedaudz nolaižas, plānas un ar gaiši dzeltenu nokrāsu.
Jūs varētu interesēt:
Zilgani krūtiņas kājas augstums ir 4-10 centimetri, diametrs ir 3 centimetri un ir gaiši dzeltenā krāsā. Saspiežot kāju, kļūst zila. Līdz ar to nosaukums - zils vienreizējs.
Gaišie augļi no augusta līdz novembra beigām ir zilā krāsā, līdz iestājas pirmās salnas. Krūšu garša ir rūgta piena klātbūtnes dēļ. Šī iemesla dēļ viņiem nepieciešama rūpīga apstrāde. Vispiemērotākā gatavošanas metode ir sālīšana. Tūlīt novāc un apstrādā tikai jaunus augļus.
Neēdamas sugas
Pie šiem papeļu sēņu kaimiņiem pieder pārsla, viltus valui un neēdams medus agariņš.
Iznīcina pārslu
To sauc arī par papeļu pārslu.Šī suga dzīves laikā iznīcina koku, uz kura tā aug. Iznīcinošās skalas cepure sasniedz 20 centimetru diametru, un tai ir balta vai gaiši dzeltena nokrāsa; visa tā ir pārklāta ar lielām baltām zvīņām. Pieaugušajās sēnēs pārslu nav, un vāciņa mala kļūst nevienmērīga un šķiedraina. Cepures plāksnes ir baltas un sakausētas ar kāju, galu galā iegūst tumši brūnu krāsu.
Sēnes kāja sasniedz 5 līdz 14 centimetru garumu un 3 centimetru diamet Kāju krāsa ir tāda pati kā cepurei. Tas ir arī pārpildīts ar baltiem svariem, kas laika gaitā pazūd. Uz kājas veidojas balts gredzens. Šāda pārsla ir neēdama un tai ir nepatīkama garša un smarža.
Medus agariskais ķieģeļu sarkans viltus
Viltus medus sēnēm ir spilgti ķieģeļsarkanā krāsa un tās ir indīgas. Tās visvairāk līdzinās rudens sēnēm. Pēc izskata tie praktiski neatšķiras no ēdamām sēnēm.
Jums jāpievērš uzmanība ne tikai ķieģeļu sarkanajai nokrāsai, bet arī baltā seguma slāņa atgriezumiem, kas paliek cepures malā lielu pārslu formā un atgādina bārkstis. Svarīga atšķirība ir īpaša gredzena trūkums uz kāta. Šāda sēne augšanai izvēlas kritušos kokus labi vēdinātos lapu koku mežos. Ēdot, šī sēne var izraisīt cilvēka nāvi, ja jūs nesniedzat viņam savlaicīgu medicīnisko aprūpi.
Viltus vērtība
Viltus Valui - bīstama indīga suga, bieži sastopama mežos un laukos, rudens sezonā aug lielās kopās.
Ārēji nepatiesa vērtība ir līdzīga ēdamajai vērtībai. Bet, nogriežot pirmo, jūs uzreiz varat sajust raksturīgo asu mārrutku smaržu, kas ātri pazūd. Vēl viena raksturīga atšķirība ir tā, ka viltus tārpus neietekmē. Izmantojot nepatiesu pārstāvi, saindēšanās pazīmes var parādīties pēc 10 minūtēm, un personai nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība.
Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem
Ir diezgan daudz sugu, kas aug uz papeles un zem tām; lielāko daļu no tām var droši ēst. Tomēr kolekcionējot jums jābūt uzmanīgiem - daudzās sēnēs ir dubultā, kas ir bīstama veselībai un pat dzīvībai.
Jūs varētu interesēt:
Kombucha kopšana un lietošana mājās (foto +22)
Lietussarga sēnītes salasāmība un tās apraksts (+19 foto)
Pārtikas un neēdamo eļļu, to indīgo līdzinieku apraksts (+40 foto)
Piena sēņu derīgās īpašības un kontrindikācijas (+17 foto)
Sergejs
viņi ir rūgti