Norādījumi sēņu audzēšanai zelta raža mājās (+21 foto)

Meža sēnes vienmēr ir bīstamas sēņu savācējiem, tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku mājās audzēt eko sēnes. Mūsdienās tas nav īpaši grūti - dārza veikali ir piepildīti ar dažādu sēņu šķirņu micēliju un gataviem substrātiem to audzēšanai. Ir svarīgi iepriekš izpētīt pakāpeniskas instrukcijas šī vērtīgā produkta audzēšanai, kā arī iepazīties ar pārskatiem un padomiem, lai rezultātā iegūtu zelta sēņu ražu.

Šķirnes, kas piemērotas audzēšanai mājās

Mājās audzē daudzu veidu sēnes. Bet priekšroka tiek dota šādiem:

• šampinjoni;
• austeru sēnes;
• šitake;
• medus sēnes.

Šo sugu audzēšana mājās ir lēta un prasa minimālu uzturēšanu, taču ļauj savākt lielu sēņu zelta ražu.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt īstas sēnes no viltus sēnēm (28 foto)?
Ryzhiks - meža delikatese ar izsmalcinātu garšu, populāra mūsu valstī. Pēc garšas īpašībām tie nav zemāki ...Lasīt vairāk ...

Mājās audzēto sēņu īpašības ir šādas:

Šampinjonu augļu korpuss var sasniegt 25 cm. Viņiem ir masīvas, blīvas, apaļas formas cepures. Virsma var būt gluda vai pārklāta ar tumšām zvīņām. Jauniem paraugiem cepure ir balta, pieaugušajiem tā var iegūt brūnu vai brūnu nokrāsu, atkarībā no šampinjonu dažādības.

Kāja atrodas tieši vāciņa centrā. Tas vienmēr ir gluds, tajā ir 1-2 sēņu gredzeni. Plāksnes brīvi atrodas uz kājas. Sākumā tām ir balta krāsa, bet ar vecumu tās kļūst sārtākas, retāk - gandrīz melnas. Šampinjonu mīkstums ir nokrāsots baltā krāsā. Sagriežot, tas iegūst sārtu vai dzeltenīgu nokrāsu. Mīkstumam ir raksturīga izteikta sēņu smarža.

1. Austersēnes aug līdz 30 cm .Cepures ir gaļīgas, tām ir noapaļota forma un plānas malas. Jaunām austeru sēnēm ir gliemenes formas vai apaļa cepure, kas laika gaitā nedaudz iztaisnojas. Malas kļūst viļņotas. Vāciņa virsma ir gluda, spīdīga, nedaudz viļņaina. Sākotnēji tai ir tumši pelēka krāsa, kuru ar vecumu pelni aizstāj ar purpursarkanu nokrāsu.

   

   

   

   Vecās austeru sēnēs cepure iegūst bālganu vai dzeltenīgu nokrāsu. Kāja ir īsa, blīva, tai ir cilindriska forma. Bieži vien tas ir nedaudz saliekts. Uz kājas ir reti baltas vai dzeltenas plāksnes. Austeres sēņu mīkstumam ir balta krāsa un blīva tekstūra. Jaunās austeru sēnēs novecošanās ir sulīga - nedaudz skarba. Celulozei nav izteiktas smaržas.

2. Šitaki augļu ķermenis var sasniegt 25 cm. Šai sugai raksturīgas izliektas puslodes formas cepures. Virsma ir sausa, samtaina, nedaudz izkaisīta ar baltiem svariem. Pati cepure ir kafijas toņu krāsā, retāk ir brūnas vai brūnas krāsas paraugi. Laika gaitā virsma plaisā, veidojot mikroplaisu masu.

   

   

   

   Jaunu šitake cepurēm ir plakana mala, kas ar vecumu mazliet savelkas. Kāja ir taisna, nedaudz sašaurināta līdz pamatnei, tai ir šķiedraina tekstūra. Kāju krāsa ir smilškrāsa, dažreiz viegla kafija. Virsma ir blīvi punktēta ar baltām plāksnēm. Nospiežot, tie kļūst tumši brūni.Šiitaka mīkstums ir blīvs, gaļīgs, balts vai krēmīgs. Sagriežot, ir jūtams izteikts sēņu aromāts.

Jūs varētu interesēt:

Labāko piparu kategoriju apraksts Ļeņingradas apgabalā
Saldie pipari ir dārzeņi, kas satur daudz dažādu grupu vitamīnu. Pipari ir labi izmantoti ...Lasīt vairāk ...

1. Medus sēnes aug līdz 10 cm, tām ir plakanas dzeltenu vai oranžu nokrāsu cepures. Jaunās sēnēs tās ir nedaudz izliektas, un malas ir gaišākas nekā vidū. Kājas ir cauruļveida, blīvas, brūnas. Uz tiem ir reti audzētas plāksnes. Medus agara mīkstums ir ļoti plāns. Tam nav izteiktas smaržas.

   

   

   

Sēņu audzēšanas instrukcijas

Lai pats audzētu barojošu ekoproduktu, ir svarīgi ievērot noteiktus nosacījumus un secīgas darbības.

Iekštelpās

Parasti sēnes audzē pagrabos un nojumēs, ievērojot šādus standartus:

1. Izkraušanas vieta. Sēnes var audzēt plastmasas maisiņos ar spraugām, blokos, kastēs. Somas tiek piekārtas no griestiem, kastes tiek montētas uz statīviem. Lielas partijas audzē īpašos blokos ar kontrolētu temperatū
2. Apgaismojums Pirms dīgšanas sēnes ir bez gaismas. Pēc nokošanas viņiem tiek nodrošināta blāva izkliedēta gaisma tuvāk krēslai.

   

3. Mitrumam jābūt vismaz 85%. Lai saglabātu šo līmeni, kultūras tiek pastāvīgi apūdeņotas, un telpās ir uzstādīti mitrinātāji.
4. Augsne. Pamatni var iegādāties vai pagatavot patstāvīgi. Lai to izdarītu, sajauciet salmus, vistas gaļas izkārnījumus un ģipsi.
5. Temperatūras režīms. Eksperti iesaka dīgt sēnes 15 ℃ temperatūrā un nogatavināšanas laikā to palielināt līdz 20 ℃.

Dārzā

Dārza zemes gabalā micēliju ievieto caurumos uz apaļkokiem vai celmiem. Parastā zemē micēlijs neizdīgst. Tāpēc tikai zāģu skaidas vai salmi var būt alternatīva vecajam kokam. Vietai jābūt pēc iespējas iekrāsotai.

Saules stari nedrīkst nokrist uz vietas. Lai palielinātu mitruma līmeni, micēlijs tiek pastāvīgi apūdeņots un uzstādīts blakus tvertnei ar iztvaicēšanas ūdeni.

Jūs varētu interesēt:

Lobularia: audzēšana no sēklām mājās
Lubularia ir zieds, ar kuru jūs varat izveidot skaistas ainavas. Par viņu nav grūti kopt, viņš pat tiks galā ...Lasīt vairāk ...

Kad un kā savākt?

Ievērojot visus norādījumus, mazas sēnītes parādās 3 nedēļas pēc tam, kad substrāts ir apdzīvots ar micēliju. Agrīnu ražu nav iespējams novākt, jo šajā augšanas posmā sēnes var būt toksiskas. Piemēram, sēnes agrīnā attīstības stadijā ir līdzīgas grebēm.

Tāpēc, lai novērstu saindēšanās risku, tiek novākti tikai nogatavojušies augļi. Griešanas gatavību varat noteikt diezgan vienkāršā veidā. Kā likums, nogatavojušās cepures labi attālinās no kājām. Jāņem vērā arī sugas īpatnības: vāciņa krāsas un formas izmaiņas attīstības laikā utt.

Ļoti svarīgs punkts, vācot sēnes, ir pareiza sēņu vienības atdalīšana no micēlija. Nepieredzējuši sēņu savācēji tos izrauj vai salauž. Sadalot, tiek pārkāpta micēlija integritāte, tā tiek sabojāta. Bojāta sēņu vieta vairs nespēj dot augļus.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Darbam telpās jāveic nepieciešamie drošības pasākumi. Darbs jāveic ar cimdiem, izmantojot elpošanas masku. Sēņu sporas, masveidā cilvēka elpošanas traktā, var izraisīt alerģiskas reakcijas, provocēt elpošanas ceļu slimību attīstību.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Papildus minimālajam vieglas saindēšanās riskam mājas kultūra nav bīstama. Ekogriežus piesaista to derīgās īpašības: tie satur daudz vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa dzīvībai nepieciešamajām funkcijām. Turklāt dažu veidu mājas sēnes ir ieteicamas dažādām slimībām.

Mājas apstākļos audzētas sugas, tāpat kā visas citas sēnes, nevajadzētu lietot bērniem līdz 5 gadu vecumam, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Novāktās kultūras var sagatavot vairākos veidos. Visizplatītākās ir šādas gatavošanas metodes:

• sautējums ar skābo krējumu;
• vārot.

Sautētas sēnes ar skābo krējumu - tas ir vienkārši un garšīgi. Lai to izdarītu, nepieciešami 0,5 kg sēņu, 200 g skāba krējuma 15% un 2 mazi sīpoli. Pirmkārt, sēnes notīra no netīrumiem un sagriež ērtos gabaliņos. Tad tos cep līdz zeltaini brūnai ar sīpoliem. Kad pannas saturs iegūst zeltainu nokrāsu, tajā ielej skābo krējumu, pēc garšas pievienojot sāli un piparus un 100 g ūdens. Pannu pārklāj un sautē 15 minūtes.Kalpojot galdu, jūs varat izrotāt trauku ar svaigiem garšaugiem.

Vārītas sēnes garšo kā marinētas, taču tās gatavo ļoti ātri. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• sēnes - 0,3 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• etiķis - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 2 tējk;
• augu eļļa - 0,5 ēd.k .;
• garšviela - 10 zirņi;
• lauru lapa - 1 gab.

Cepures un kājas notīra un mazgā, sagriež gabaliņos. Tad tos izklāj emaljētā katliņā un tur pievieno visas sastāvdaļas. Katls tiek uzkurināts. Pēc vārīšanās liek ugunim minimālu un atstāj katliņu 15 minūtes. Trauku pasniedz aukstu. Pirms pasniegšanas sīpolus sagriež pusgredzenos.

Lasītāju atsauksmes par sēņu audzēšanu mājās

Pieredzējuši sēņu savācēji labprāt dalās mājas sēņu audzēšanas noslēpumos:

Igors Anatoljevičs, 52 gadi: “Pareiza telpu izvēle ir viens no galvenajiem punktiem, audzējot sēnes. Ideālā vietā vajadzētu būt kontrolētai apkures sistēmai, jo dažādos attīstības posmos ir nepieciešama atšķirīga gaisa temperatūra. Arī telpai jābūt aprīkotai ar ventilācijas sistēmu un jaudīgiem gaisa mitrinātājiem. ”

Valērijs Ignatievičs, 38 gadi: “Austeru sēnes un medus sēnes labi aug plastmasas maisiņos. Bet šampinjonus vislabāk audzē plauktos. Šim nolūkam izmantoju tikai metāla plauktus. Koka plaukti, kas pakļauti lielam mitrumam, var ļoti ātri puvi, kas negatīvi ietekmē ražu. ”

Viktorija Raminovna: “Kā substrātu es vienmēr izmantoju augstas kvalitātes salmus no labības. Sēnes vislabāk aug uz rudzu un kviešu salmiem. Pirms lietošanas materiāls ir rūpīgi jāpārbauda, ​​vai tajā nav puves un pelējuma. ”

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Pašu audzēšanas tēma ir ļoti aktuāla, tāpēc sēņu savācējiem iesācējiem par to ir daudz jautājumu:

Jūs visu gadu mājās varat iegūt zelta sēņu ražu. Galvenais ir radīt visus nepieciešamos apstākļus (mitrums ne mazāks par 85%, krēslā, vaļīga pamatne) un būt pacietīgam.