Žults sēnītes apraksts un ēdams vai nē (foto +22)?

Neskatoties uz plašo izplatības zonu, žults sēne joprojām ir pilnībā neizpētīta. Daudzi avoti norāda uz tā toksicitāti, taču oficiāli sēne nav indīga. Sakarā ar līdzību ar dažām populārām ēdamām sugām tas bieži ietilpst sēņu grozā. Lai saprastu bīstamības pakāpi, ko nes noslēpumaina sēne, ir nepieciešams to labāk iepazīt.

Šķirnei raksturīgās iezīmes

Sēne pieder Boletovu ģimenei, Tilopil ģintim. Šo sugu klasificē kā neēdamu.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt īstas sēnes no viltus sēnēm (28 foto)?
Ryzhiks - meža delikatese ar izsmalcinātu garšu, populāra mūsu valstī. Pēc garšas īpašībām tie nav zemāki ...Lasīt vairāk ...

Ir arī citi nosaukumi:

• sinepes;
• dzeltenā sēne;
• viltus balta sēne;
• viltus baravikas.

Izskata apraksts un foto

Cepurei ir poraina struktūra. Tās diametrs var būt no 4 līdz 15 cm, jaunos augļos to attēlo puslode. Laika gaitā cepure iztaisnojas un iegūst plakanu formu, kas atgādina apakštase. Tās iekšējā puse ir spilvena formas.

Vāciņa virsma ir pārklāta ar plānu plēvi. Neskatoties uz blīvumu, tai ir arī poraina struktūra. Virsma ir sausa, nedaudz samtaina. Mitrā laikā uz tā izveidojas nedaudz lipīgs pārklājums. Cepuri krāso brūnās, visbiežāk gaišās krāsās.

Kāja ir spēcīga, pēc formas atgādina neregulāru cilindru, pietūkušu pie pamatnes. Kāju vidējais diametrs ir 7 cm, krāsa var mainīties no krēmkrāsas līdz brūnai. Uz kājas ir skaidri redzams blīvs brūnu, dažreiz brūnu krāsu vēnu tīkls.

Celulozei ir šķiedraina struktūra. Lielākā tās daļa ir koncentrēta kājā, uz galvas tā ir tikai plāns slānis starp pūslo materiālu un plēvi. Strīdi ir mazi, noapaļoti. Sporas pulverim ir rozā vai rozā brūns nokrāsa.

Verbāls apraksts nevar atspoguļot visas žults sēnītes individuālās īpašības, lai iegūtu pilnīgu sinepju attēlu, jums rūpīgi jāapsver tā fotoattēls.

Jūs varētu interesēt:

Kāda sātaniska sēne izskatās un ir ēdama vai nē (21 foto)?
Sātaniskā sēne jeb sātans ir reta suga, kuru mikologi klasificē kā indīgu. Sēne tiek uzskatīta par ...Lasīt vairāk ...

Morfoloģija

Sinepēm ir vairākas sugas iezīmes:

• Sūkļaina materiāla rozā krāsa cepures aizmugurē;
• brūna sieta uz kājas;
• uz griezuma miesa iegūst brūnu nokrāsu;
• gandrīz nav smakas;
• nonākot saskarē ar mēli, izraisa akūtu dedzinošu sajūtu.

Vēl viena sinepju atšķirīgā iezīme ir tās pievilcīgais izskats. Virsma vienmēr ir cieta un neskarta. Šo sēni nekad neietekmē kukaiņi.

Izplatīšanas vieta

Gorčaks ir plaši izplatīts Eiropā, Amerikā un Krievijā, īpaši tās vidējā joslā. To var atrast skujkoku un lapu koku mežos. Gorčaks dod priekšroku meža nomalēm, kur koki aug reti. Viņam patīk viegli skāba augsne. Tas labi aug gerbilā un skujkoku egļu zaros. Visbiežāk sinepes atrodas uz sapuvušiem celmiem vai uz vecu koku saknēm.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Pirmie pārstāvji parādās jūnija beigās, masveida izaugsme tiek novērota jūlijā un augustā. Līdz septembrim sēnes sāk atkāpties, un līdz oktobra vidum tās pilnībā izzūd. Ja nakts salnas sākas pirms oktobra, tās pazūd septembrī. Sinepes var augt atsevišķi vai grupās līdz 15 gabaliņiem.

Ēšana

Uz bieži uzdoto jautājumu par to, vai žults ir ēdams vai nē, ir noteikta atbilde: nav ēdama. Šis sēņu veids nav ēst. Iemesls tam ir viņu neatvairāmais rūgtums, ko nevar novērst nekādi kulinārijas triki. Termiskās apstrādes laikā rūgtums tikai pastiprinās.

Daži pazīstami mikologi uzstāj uz sinepju toksicitāti. Plaši izplatīts uzskats, ka tā mīkstumā ir toksīni, kas bojā cilvēka aknas. Neskatoties uz to, visās labi zināmajās uzziņu grāmatās un enciklopēdijās žults sugas klasificētas neindīgo kategorijā. Jautājums par iespējamo toksicitāti joprojām nav atklāts.

Jūs varētu interesēt:

Kā izskatās sēņu baravika un tās apraksts (24 foto)
Spilgti blīva cepure, kas pēc krāsas atgādina rudens lapotni, bieza kāja, iespaidīgs izmērs un patīkama garša ...Lasīt vairāk ...

Atšķirībā no ēdamām sēnēm

Ikviens pieredzējis sēņu savācējs zina, kā atšķirt sinepes no porcini sēnēm. Bet nepieredzējuši "mednieki" to bieži jauc ar porcini sēnēm, sēnēm, baravikām. Dažos gadījumos tie ir patiešām līdzīgi, taču pastāv vairākas izteiktas atšķirības:

• Porcīnu sēnei ir gaļīgs izspiesties. Jauniem indivīdiem tā ir baltā krāsā, savukārt vecākiem cilvēkiem tā iegūst dzeltenbrūnu nokrāsu. Virsma ir blāva, saburzīta, dažreiz saplaisājusi. Mitrā laikā tas kļūst lipīgs. Celuloze ir baltā krāsā, tai ir šķiedraina struktūra. Ja tas ir bojāts, tas paliek balts, nemainot krāsu.

  

  

  

  Kāja ir spēcīga, spolēta, tā kā vecāka, tā var iegūt cilindrisku formu. Kāju krāsa parasti ir tonis gaišāks nekā vāciņš. Augšējā daļā tas ir pārklāts ar smalku acu sietu no plānām baltām vēnām. Cauruļveida slānis zem cepures ir balts vai dzeltens. Jūs varat atšķirt sinepes no baltas ar šādām pazīmēm:

  • rūgta garša;
  • izteikta bordo sieta kāja;
  • cauruļveida vielas rozā krāsa;
  • mīkstuma krāsas maiņa pēc bojājumiem.

  

  

  

• Ne mazāk bieži sinepes sajauc ar baraviku. Sēņu cepurei ir puslodes forma. Parasti tas ir nokrāsots gaiši brūnos toņos. Virsma ir sausa, matēta, nedaudz samtaina. Bieži vien uz tā ir plaisas. Celuloze ir balta, griezumā tā krāsa nemainās. Cauruļveida slānis ir dzeltenīgs. Kāja ir masīva, tonis ir tumšāks nekā vāciņš. Tas ir pārklāts ar spilgtu vēnu režģi. Gorčaka no baravikas atšķiras ar šādiem kritērijiem:
  • rūgtums;
  • režģa blīvums un krāsa;
  • cauruļveida slāņa krāsa;
  • celulozes satumšana griezuma vietā.

  

  

  

• Dažreiz sinepes ievieto grozā, sajaucot ar baraviku. Brūniem bērziem ir brūna spilvena formas cepure ar gludu virsmu. Tas ir uzstādīts uz sarežģītas baltas krāsas kājas, blīvi pārklāts ar brūniem svariem. Celuloze ir balta, ja tā ir bojāta, krāsa nemainās. Jūs varat atšķirt baraviku no sinepēm ar šādām pazīmēm:
  • nav rūgta;
  • zvīņu klātbūtne uz kājas;
  • kāju biezums;
  • gluda virsma;
  • bālganpelēka cauruļveida viela;
  • sagriezta miesa nemaina krāsu.

  

  

  

• Visbiežāk sinepes sajauc ar rožainu bērzu, ​​kura mīkstums ir rozā. Sinepēs mīkstums sākotnēji ir balts, un rozā krāsa ir saskares ar gaisu rezultāts. Sārtiem baraviku sēnēm sākotnēji ir rozā mīkstums, kam raksturīga vienveidīga krāsa un sagriežot tas nemaina to nokrāsu.

Saindēšanās un intoksikācijas simptomu risks

Saindēšanās ar šo sugu ir slikti izprotama. Tas ir saistīts ar ārkārtīgi zemu saindēšanās risku.Sēne ir tik rūgta, ka burtiski nav iespējams to dabūt mutē, nemaz nerunājot par tās norīšanu. Vienīgais veids, kā to izmantot, ir ēst marinētā vai sālītā veidā. Rūgtumu maskē dažādas garšvielas un etiķis, tāpēc sinepes var sajaukt ar ļoti piparu sēnēm.

Absolūtas neēdamības dēļ saindēšanās gadījumi ir ārkārtīgi reti. Tomēr šādi gadījumi tika reģistrēti, lai gan ir ļoti grūti pierādīt līdzdalību tajos. Fakts ir tāds, ka saindēšanās simptomi ir ļoti sarežģīti: spilgti simptomi parādās pēc dažām nedēļām vai pat mēnešiem. Un tikai ļoti pieredzējis ārsts var aizdomas par saindēšanos ar sēnēm.

Pēc indes nonākšanas ķermenī kādu laiku rodas vājums un reibonis. Bet drīz šie simptomi pazūd. Tikmēr toksīni sāk ietekmēt aknu šūnas. Pēc dažām nedēļām cilvēks sāk izjust akūtu savārgumu, kura cēloņi ir aknu pārkāpums un žults aizplūšana. Augsta toksīnu koncentrācija var pat provocēt aknu cirozi.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Ar šo sēņu veidu ir saistītas daudzas diskusijas. Visizplatītākie ir šādi jautājumi.

Līdz šim žults sēnītes ir slikti izprotamas. Strīdi par tā toksicitāti kļūst arvien intensīvāki. Daži mikologi, atbalstot toksicitātes teoriju, saka, ka pat kukaiņi sēnes neēd. Lai gan daži avoti sinepes sauc par zaķu un vāveru kārumu.