Lietussarga sēnītes salasāmība un tās apraksts (+19 foto)

Ēdamās lietussargu šķirnes bieži var atrast jauktos un lapu koku mežos visā valstī. Dažas indīgas sugas, kurām ir ievērojama līdzība ar īstu lietussargu, dažkārt dzīvo blakus.

Tāpēc tos savāc tikai pieredzējuši sēņu savācēji, jo iesācējiem var būt grūti atšķirt indīgu paraugu no ēdama. Ražojošās sēnes ļoti atzinīgi novērtējuši kulinārijas eksperti par izcilu garšu. Starp lietussargu šķirnēm tas tiek uzskatīts par visgaršīgāko un smaržīgāko.

Šķirnei raksturīgās iezīmes

Šis eksemplārs ir pārsteidzošs Šampinjonu ģimenes pārstāvis. Auglis ieguva savu vārdu, pateicoties tā pārsteidzošajai līdzībai ar atvērtu lietussargu.

Izskats un foto

Stikla lietussarga izskats ievērojami atšķiras no šīs sugas radiniekiem. Augļi aug diezgan lieli un ar biezu kātu.

Fotoattēlā skaidri redzams, ka cepure ir pārklāta ar brūnas krāsas leņķa svariem, kas ir viegli noņemami. Svarīga detaļa sēnītes aprakstā ir membrānas gredzens, kas atrodas uz kājas tuvāk vāciņam.

Struktūras un sugu atšķirības

Lietussarga atšķirīgās iezīmes ir:

1. Vāciņa diametrs svārstās no 20 līdz 35 cm. Jauniem indivīdiem tas ir sfērisks, augot atveras kā lietussargs, un malas var palikt nedaudz saliektas. Vāciņa centrā bieži var redzēt nelielu tumšu gubenīti. Āda ir šķiedraina un ir brūngani pelēkā krāsā. Plāksnes sasniedz 2 cm platumu, tās ir blīvi sakārtotas un tām ir balta krāsa. Pieaugušiem augļiem šķīvju krāsa ir smilškrāsas vai krēmkrāsas.

   

   

   

2. Cilindriskās kājas garums ir no 10 līdz 40 cm, bet biezums - no 1 līdz 4 cm. Kāja ir stīva šķiedra, doba, un tai ir sfēriska sabiezēšana netālu no pamatnes. Jaunā parauga kāju krāsa ir brūna, galu galā kļūst gaiši brūna un pārklāta ar brūnām zvīņām. Uz kājas veidojas membrānas gredzens, kas viegli pārvietojas augšup un lejup.

   

3. Jaunajai sēnei ir gaļīgs un gaļīgs mīkstums, kas ar vecumu sacietē. Celulozes krāsa ir balta vai gaiši nokrāsa. Griezuma punkti nemaina krāsu. Celulozei ir vājš sēņu aromāts un riekstu aromāts.
4. Elipsoidālajām sporām, kuru izmērs ir 15 × 10 μm, ir gluda virsma. Termins “pareizas formas lamines” sastāv no plānsienām bezkrāsainām hyfae, kuru diametrs sasniedz 7-15 mikronus.

Izplatīšanas vieta

Šī sēne mīl smilšainas augsnes. Aug lapu koku un jauktos mežos, to malās, izcirtumos un izcirtumos. Šī suga ir visizplatītākā mērenajā ziemeļu klimatā. Eiropā to var atrast visur. Sēne dzīvo Āzijā, Ziemeļamerikā, Dienvidamerikā un Madagaskaras salās, Kubā, Šrilankā.

Ēšana

Cepures, kas iepriekš notīrītas no svariem, tiek izmantotas visdažādāko ēdienu pagatavošanai. Ēdamo augļu kāja ir šķiedraina un ļoti stīva, tāpēc tos neēd. Gatavā produkta garša ļoti atgādina tuvu radinieku - šampinjonu.

Lietussargi ir ļoti populāri franču gardēžu vidū, kuri tos gatavo pannā ar eļļu un zaļumiem. Augļa trūkums ir tāds, ka tam ir spēja smagi apcepties.

Noteikumi un pulcēšanās vietas

Šo sēnīti var “medīt” no jūnija otrās puses līdz novembrim.Pieredzējuši sēņu savācēji zina, ka vispiemērotākais konteiners meža dāvanu savākšanai ir pīts grozs, jo iesaiņojumos un spaiņos novāktā raža ātri pasliktināsies.

Šis piemērs aug gandrīz visos mūsu valsts vidējās zonas mežos. To var atrast pat dārzeņu dārzos un meža parkos.

Atšķirība no nepatiesām, neēdamām sēnēm

Iesācējiem nav ieteicams vākt šāda veida meža dāvanas, jo tai ir vairākas divkāršās, starp kurām ir indīgas sugas. Ēdami kolēģi ir elegants un mirgojošs lietussargs. Bet šīs sugas ir daudz mazākas, un nosarkstošajai sēnei ir raksturīga “pinkaina” cepure un sarkt griezums.

Indīgais dubultā hlorofila svina izdedži izskatās pēc lietussarga sēnes. Viņa cepure ir nokrāsota baltā krāsā un pārklāta ar brūnām zvīņām ar rozā nokrāsu. Gludā kāja kļūst brūna, kad tā ir bojāta. Baltā mīkstums griezuma vietās iegūst sarkanīgu nokrāsu, nav ne garšas, ne smaržas.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Cits paraugs - tumši brūns hlorofilijs - attiecas uz indīgiem viltus lietussargiem. Viņam ir zvīņaina, mīļa cepure ar brūnu nokrāsu. Jauniem indivīdiem ir balta kāja, kas novecojot kļūst brūngani pelēka. Mīkstums ir balts; sagriezts iegūst oranžu vai gaiši sarkanu nokrāsu. Atšķirībā no viltus sēnēm, lietussarga kājiņai ir trīs slāņu gredzens, kuru var viegli pārvietot gar kāju.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Lietussargi ir mazkaloriju pārtikas produkti, tāpēc tos lieto diabēta, aptaukošanās gadījumos un tie ir iekļauti dažādās diētās. Tautas medicīnā bieži izmanto tinktūras un ekstraktus no šī augļa. Šo produktu ieteicams iekļaut uzturā sirds un asinsvadu un nervu sistēmas slimībām, reimatismu.

Sēnītes sastāvs ietver šādas noderīgas vielas:

• fosfors, nātrijs, kalcijs, kālijs, dzelzs;
• vitamīni E, K, C, B;
• arginīns;
• melanīns.

Neskatoties uz tā derīgajām īpašībām, produkts var izraisīt smagu alerģisku reakciju. Individuālas nepanesības gadījumā šie augļi jāizslēdz no uztura. Atteikties lietot sēnes ieteicams arī cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām kuņģa un zarnu trakta slimībām, pankreatīta, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, bērniem līdz piecu gadu vecumam. Ir svarīgi atcerēties, ka meža raža ir jāvāc prom no ceļiem un industriālajām zonām, jo ​​sēnes uzkrāj kaitīgus toksīnus.

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Atšķirībā no vairuma sēņu pasaules pārstāvju, kas tiek vārīti veseli, viņi ēd tikai daudzveidīgu lietussargu cepures. Kājas var izmest vai nožūt, lai tās izmantotu kā smaržīgu sēņu garšvielu.

Jūs varat gatavot augļu cepurītes cepšanas pannā. Šis ēdiens tiek pagatavots vienkārši un ātri, un sēņu garšu novērtēs visas mājsaimniecības. Sēnes iepriekš nav nepieciešams vārīt, tās notīra no meža gružiem, mazgā un noņem kājas. Vārīšanai tiek gatavotas šādas sastāvdaļas:

• 700 g lietussargu;
• divas olas;
• divi sīpoli;
• trīs ēd.k. ēdamkarotes miltu;
• 200 g rīvēta siera (cietais);
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• zemes pipari un sāls pēc garšas;
• pētersīļi un dilles dekorēšanai.

Sakuļ miltus un olas līdz gludai, pievieno sāli un piparus. Cepures sagriež uz pusēm, iemērc sagatavotā maisījumā un izklāj uz sakarsētas pannas.Apcep no abām pusēm uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai. Sīpoli sagriež mazos kubiņos un izklāj vienā cepures pusē. Virsū apkaisa ar sieru, pārklāj un sautē vēl 10 minūtes. Kad siers kūst, jūs varat noņemt cepures. Gatavo ēdienu virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Nākamajai receptei jāņem jaunas sēnes. Trauks ir paredzēts piecām porcijām, un to vajadzētu pasniegt ar makaroniem vai kartupeļiem. Cepšanai cepeškrāsnī jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 10–12 lietussargu cepurītes;
• trīs olas;
• 200 g rīvēta siera;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sāls un rīvmaize.

Cepures notīra no gružiem, mazgā un lielos paraugus sagriež gabaliņos. Bļodā sakuļ olas, pieliek sāli un tajā ieber sasmalcinātus ķiplokus. Cepures ripo olu maisījumā un pēc tam rīvmaizē.

Cepšanas trauku pārklāj ar pergamentu, augļus izklāj un liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cepiet trauku 15 minūtes. No cepeškrāsns izņem cepešpannu un cepures pārkaisa ar sie Trauku atkal vairākas minūtes ievieto cepeškrāsnī, līdz siers ir izkusis. Pasniedziet ceptas cepures, vēlams, karstas.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Lai gan šī sēne ir pazīstama daudziem sēņu savācējiem, joprojām ir jautājumi, kas skar “medniekus”, kuri mājās atnesa lietussargus. Apsveriet visizplatītāko no tiem:

Lietussargu var ātri un garšīgi pagatavot, jo šī suga tiek uzskatīta par garšīgu delikatesi. Bet ir svarīgi atcerēties, ka meža augļu “medībām” jānotiek pieredzējušu sēņu savācēju kompānijā, jo pastāv risks sajaukt ēdamo lietussargu ar indīgiem paraugiem.