Sēņu briežu ragu lietojamība un to apraksts (foto +22)

Krievijas meži ir pilni ar dīvainiem makromicetiem. Neparastā izskata dēļ - tā līdzība ar brieža ragiem - Bazidiomycetes augstākās sēņu nodaļas sēne ieguva savu nosaukumu briežu ragi. Šim auglim ir vēl vairāki nosaukumi - hornet, koraļļiem līdzīgās kazenes, koraļļi utt.

Iepazīstoties ar meža ragu, ne katrs sēņotājs uzdrošinās to sagriezt. Tas ir saistīts ar diezgan eksotisku izskatu. Šo sugu uzskata par ēdamu, un tāpēc pirms iekļaušanas Sarkanajā grāmatā to varēja savākt un sagatavot dažādos veidos.

Šķirnei raksturīgās iezīmes

Koraļļu botāniskais nosaukums ir Ramaria yellow, kas pieder pie ragu dzimtas. Horneta forma atgādina brieža vai zemūdens koraļļa sazarotos ragus.

Brieža ragu apraksts un sēnes foto

Fotoattēlā skaidri redzams, ka sēnīšu briežu ragu zemes daļa ir ļoti sazarota.

Tās krāsa ir atkarīga no vairākiem faktoriem:

• biotops;
• klimata pazīmes;
• vecums.

Zari var krāsot smilškrāsā, gaiši brūnā, gaiši dzeltenā, oranžā vai purpursarkanā krāsā. Pamatā augļa korpusa augstums nepārsniedz 7 cm, bet platums svārstās no 15 līdz 30 cm. Nospiežot pret augļiem, parādās gaiši brūns nokrāsa. Ragveida šķēlei ir marmora dzeltena krāsa. Sēnei ir patīkams aromāts, kas atgādina svaigi nopļautas zāles smaržu.

Morfoloģija

Veco ragu galos uzkrājas vielas, kas tai piešķir rūgtu garšu. Tāpēc augšējie zari netiek izmantoti pārtikai. Pati sēne pēc garšas atšķiras no radiniekiem, jo ​​tai nav izteiktas sēņu garšas. Neapstrādātas stropes ir diezgan elastīgas, un pēc vārīšanas tās kļūst skarbas.

Ļoti līdzīga zeltaini dzeltenai kazenes ramarijai. Atšķirības starp šiem paraugiem ir redzamas tikai mikroskopā. Nekas briesmīgs nenotiktu, ja nogrieztu dubultā, jo abi rāmji ir ēdami.

Izplatīšanas vieta

Šī suga ir ārkārtīgi reti sastopama. Šādu dārgumu var atrast Tālo Austrumu, Karēlijas, Kaukāza, Rietumu un Austrumu Sibīrijas reģionos, kā arī Krimā. Lielākā daļa mūsu valsts centrālās daļas iedzīvotāju pat nezina par šādas “meža maizes” esamību.

Tas ir saistīts ar hornet augšanas īpašībām. Viņi dzīvo mitrā un aizēnotā vietā. Visbiežāk tos var atrast priežu vai lapu koku mežā, kur aug visvērtīgākie īpatņi.

Ēdams vai neēdams

Ragveida ir gan ēdamas, gan neēdamas. Šajā sakarā jums rūpīgi jāizpēta dzeltenā ramarija, lai jūs varētu atšķirt to no citiem radiniekiem. Visas divkāršās kazenes ir mēreni indīgas vai nosacīti ēdamas, tāpēc to lietošana pārtikā nevar izraisīt nāvi.

Dzeltenā ramarija ir ēdamas sēnes, taču pirms ēšanas ir svarīgi ievērot dažus piesardzības pasākumus. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai pamatni, jo zariem ir rūgta pēcgarša. Pārgatavojušies augļi tiek uzskatīti par nepiemērotiem lielas rūgtuma uzkrāšanās dēļ.

Kad un kā savākt?

Vācot, jums jābūt ārkārtīgi uzmanīgam, jo ​​starp ragiem ir daudz indīgu dubultnieku. Pārtikas koraļļus savāc un novāc no augusta līdz septembrim ieskaitot. Šajā periodā pamežā tos var atrast ar atsevišķiem "krūmiem" vai vairāku ragu grupām.Un valsts dienvidu daļā tos savāc pat ziemā.

Vācot dzelteno rāmi, ir jāievēro vairāki noteikumi:

1. Vecās sēnes nevajadzētu nogriezt, jo tām ir rūgta garša. Tiek savākti tikai jauni horneti.

   

   

   

2. Labāk ir izvairīties no aizdomīgiem koraļļiem, īpaši no tiem, kas aug uz celmiem. Ārēji tie izskatās kā horneti, bet patiesībā ir indīgi. Tradicionāli ēdamais kalocera lipīgais aug arī uz sausas koksnes un celmiem.
3. Ja koraļļi aug netālu no ceļa, vislabāk to atstāt. Viņš, tāpat kā vairums sēņu pasaules pārstāvju, spēj absorbēt izplūdes dūmus, putekļus un citas kaitīgas vielas. Sēnes ieteicams izvēlēties ekoloģiski tīrās vietās.

Kā atšķirt no viltus, indīgajām sēnēm?

Ir svarīgi atcerēties, ka hornetā ir daudz dubultnieku, kas ir neēdami vai pat indīgi sēņu pasaules pārstāvji. Pirmā lieta, kas jums jāpievērš uzmanība, vācot, ir krūma krāsa. Jaunā vecumā sēnes krāso pienā, bēšā vai dzeltenā krāsā.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Vecākiem paraugiem, kurus rūgtuma dēļ uzskata par neēdamiem, ir spilgti oranža krāsa. Griezuma punkts kļūst par marmora dzeltenu nokrāsu, un, piespiests pie augļa korpusa, veidojas gaiši brūna nokrāsa. Sēņu smarža ir ļoti līdzīga nopļautās zāles smaržai.

Skaista ramarija ir dzeltenās ramarijas tuvs radinieks, tāpēc tās ir diezgan līdzīgas. Atšķirībā no ēdamajiem radniecīgajiem līdzekļiem skaista ramarija ir indīga sēne. Atšķirt tos ir diezgan grūti, it īpaši iesācējiem sēņu savācējiem. Dažreiz, nospiežot uz indīgo augļu ķermeni, mīkstumā parādās sarkans nokrāsa.

Šīs sugas procesiem apakšā ir balti dzeltena krāsa, un virsotne ir nokrāsota dzeltenīgi rozā nokrāsā. Pieredzējuši sēņu savācēji zina, ka veciem viltus ragiem ir brūngani brūna krāsa. Ramārijas dzeltenai ir gaišāka nokrāsa, bet galvenās atšķirības var redzēt tikai laboratorijā.

Ieguvumi, ierobežojumi un receptes

Papildus lieliskajai gaumei katapultam ir arī dažas noderīgas īpašības. Tas satur aminoskābes, sterīnu, lipīdus un fitoagglutinīnu. Sēne ir īpaši populāra ķīniešu medicīnā, kur to lieto kuņģa-zarnu trakta traucējumu un elpošanas ceļu slimību ārstēšanai. Ragotas gaļas lietošana var stiprināt imūnsistēmu.

Pastāv viedoklis, ka šai sugai ir pretvēža iedarbība. Jaunus paraugus izmanto arī kosmetoloģijā, jo tā šūnas spēj palēnināt novecošanās procesu.

Ēdiet dzeltenos koraļļus nelielās porcijās. Nav īpašu ierobežojumu, izņemot individuālas alerģiskas reakcijas. Pēc savākšanas jums ir rūpīgi jānomazgā horneti, jo starp zariem tiek savākts daudz atkritumu.

Tāpat kā citiem radniecīgajiem radniecīgajiem stropes nepieciešams gatavot apmēram 30 minūtes. Tos iepriekš mazgā un sagriež mazos gabaliņos. No tiem jūs varat pagatavot mērces, salātus, pildījumu cepšanai un sagatavot ziemai marinētā veidā.

Lai pagatavotu garšīgus salātus, jums vajadzētu pagatavot šādas sastāvdaļas:

• 150 g vārītas ragainas gaļas;
• 150 g svaigu burkānu;
• viens vidējs sīpols;
• 2 ēd.k. l galda etiķis;
• 1 ēd.k. l augu eļļa;
• divas ķiploka daiviņas;
• garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Sēnes sajauc ar burkāniem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Pēc tam sezonu ar saulespuķu eļļu, pievienojiet sāli un garšvielas. Iegūtais maisījums tika labi sajaukts un atstāts uz 30 minūtēm. Šajā laikā jūs varat pagatavot sīpolu.To sagriež plānos gredzenos un marinē etiķī. Visas sastāvdaļas sajauc un ļauj salātiem brūvēt vairākas stundas.

Izrādās ļoti garšīga zupa. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:

• kartupeļi
• burkāni;
• sīpoli;
• sviests;
• ķiploka daiviņa;
• garšaugi un garšvielas pēc garšas;
• 300-400 g sēņu.

Ragus 20 minūtes vāra atsevišķā bļodā, pēc tam tos ielej caurdurī, lai ūdens būtu labi stikls. Tālāk sāciet gatavot zupu. Kartupeļus, burkānus, sīpolus un ķiplokus pievieno aukstam ūdenim. Pēc vārīšanas pannā lej vārītas sēnes un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Tad pievienojiet sāli, garšvielas un garšaugus. Izrādās viegla un garšīga sēņu zupa.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Neparasti formas sēnes sēņu savācēju vidū rada daudz jautājumu:

Koraļļu kazenes ir viens no neparastākajiem tās ģimenes pārstāvjiem. Tas ir slavens ne tikai ar savu interesanto formu, bet arī ar labu gaumi. Bet, vācot šo sugu, jābūt ārkārtīgi uzmanīgam, jo ​​to var viegli sajaukt ar viltus koraļļiem.