Kā novākt lietveža sēnes un to aprakstu (foto +18)

Podtopolniki Krievijā ir populāri sēnes no Ryadovkov ģimenes Ryadovka ģints. Viņi saņēma savu vārdu par apmešanos zem papeles. Šīs šķirnes pārstāvjus pazīst arī ar papeļu rindu, salnu un zabualyki nosaukumiem. Pazemes iedzīvotāji ir nosacīti ēdamas sēnes, tomēr pieredzējuši sēņu savācēji runā par to augsto garšu.

Šķirnei raksturīgās iezīmes

Pazemes pilsoņiem ir savas individuālās īpašības. Tomēr pat izpētot šīs sēņu šķirnes aprakstu, ne vienmēr ir iespējams precīzi noteikt tos mežā - daudzas neēdamas sēnes ir līdzīgas papeļu rindai, tāpēc kolekcijas laikā jums jābūt īpaši uzmanīgam un jāpievērš uzmanība visām zemāk aprakstītajām niansēm.

Izskats un foto

Lietvedi var atpazīt pēc spīdīgas cepures - kafijas ar pienu krāsas. Tas var būt izliekts vai izliekts, atkarībā no sēnītes attīstības pakāpes. Vāciņa malas ir iesaiņotas uz iekšu. Viņiem ir plaisas, kas raksturīgas prātam.

Cepures ir uzstādītas uz lielām baltas vai sarkanbrūnas nokrāsas kājām. Sēnes sasniedz līdz 5 cm augstumu un līdz 12 cm platumu. Sēnes fotoattēlā varat apsvērt sīkāku lietveža izskatu.

Jūs varētu interesēt:

Kā izskatās baraviku sēnīte un tās apraksts (20 foto)
Viena no mūsu valstī bieži sastopamajām ēdamajām sēnēm, kas pēc garšas ir pielīdzināta baltajai sēnei, ir sēne ...Lasīt vairāk ...

Sugu atšķirības

Cepure ir gaļīga, virsma ir mitra un slidena. Jauniem indivīdiem tas ir puslodes un izliekts, novecojošos indivīdos tas saliecas, iegūst neregulāru atvērtu formu. Malas ir plānas, ar plaisām. Zem cepures ādas miesai ir sarkanīgi nokrāsa.

Kāja ir gaļīga, plata. Sākumā tas ir balts, bet, indivīdam kļūstot vecākam, tas iegūst sarkanbrūnu nokrāsu. Nospiežot, kājas virsma kļūst tumšāka. Celulozei zem ādas ir gaiši brūns nokrāsa.

Plāksnes audzē. Jaunās sēnēs tās ir baltas, pieaugušajās - dzeltenas un pārklātas ar brūniem plankumiem. Lietveža miesa ir balta. Griezumā tā nokrāsa nemainās. Celuloze ir bieza, gaļīga, ar blīvu tekstū Ja tas ir bojāts, tas izstaro svaigu miltu smaržu, kas raksturīga Ryadovka ģintī.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt īstas sēnes no viltus sēnēm (28 foto)?
Ryzhiks - meža delikatese ar izsmalcinātu garšu, populāra mūsu valstī. Pēc garšas īpašībām tie nav zemāki ...Lasīt vairāk ...

Izplatīšanas vieta

Papeļu rindas ir izplatītas visā Krievijā. Īpaši tos vērtē sēņu nabadzīgajās teritorijās. Tie ietver šādus reģionus:

• Saratovas apgabals;
• Volgogradas reģions;
• Omskas apgabals;
• Kazahstāna
• Altaja teritorija.

Parkos, laukumos, ceļmalās, lapu kokos var atrast lielas sēņu kolonijas.

Ēšana

Dažādi avoti dažādās grupās definē Airēšanas Topolīnu. Daži apgalvo, ka tā ir ēdama, savukārt citi uzskata, ka sēnes ir nosacīti ēdamas. Neatkarīgi no šī sadalījuma klerki ēd, bet tikai pēc noteiktas apstrādes.

Neapstrādātu airu nevajadzētu ēst. Sagatavošana lietošanai ietver šādus soļus:

1. Rūpīga tīrīšana.
2. Mērcēšana 2-3 dienas ar pastāvīgu ūdens maiņu.
3. Vāra 30 minūtes.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt viļņu tārpus no safrāna piena vāciņiem un kā tie ir līdzīgi (20 foto)?
Viena no populārākajām sēnēm mūsu valstī tiek uzskatīta par rīkles un sēnēm. Šīs sugas ir ļoti līdzīgas nepieredzējušajiem ...Lasīt vairāk ...

Noteikumi un pulcēšanās vietas

Pieredzējuši sēņu savācēji vienmēr ievēro sēņu novākšanas pamatnoteikumus. Tie sastāv no šādiem elementiem:

1. Sēnes var savākt tikai ekoloģiski tīrās vietās. Labāk ir atrasties prom no automaģistrālēm un rūpniecības objektiem.
2. Pirms savākšanas ir rūpīgi jāizpēta rindu izskats un īpašības, lai tās netiktu sajauktas ar neēdamiem dubultniekiem.

   

3. Ražas novākšana grozos un kastēs. Celofāna maisiņus nevar izmantot.
4. Lai ietaupītu laiku un vietu grozā, atrastās sēnes nekavējoties pārbauda, ​​vai tām nav tīrības.
5. Labākais sēņu savācēju diennakts laiks tiek uzskatīts par rītu, kad uz cepurēm dzirkst rasas pilieni.
6. Pazemniekus nevar saplēst, tie jāsagriež ar asu instrumentu, vēlams ar nazi. Salauzta vieta micēlijā var sagraut visu sēņu saimi.
7. Pat pieredzējuši sēņu savācēji sēni grozā nekad nav ielikuši, kas radīja pat vismazākās šaubas.

Zempilsētā labāk savākt jaunus. Šai sugai raksturīga elementu hiperaktīva absorbcija no ārējās vides, tāpēc veciem cilvēkiem augļu augi var būt toksiski. Zem papeles varat atrast papeļu rindas. Sēnes vienmēr aug lielās grupās un pēc kārtas. Tomēr dažreiz tos ir grūti meklēt, jo airētāji mēdz paslēpties zem kritušajām lapām un rakt augsnē.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Subtopolikiem ir daudz noderīgu īpašību. Tie satur dabiskas antibiotikas: klitocīnu un fomecīnu. Šīs vielas lieto tradicionālajā medicīnā. Tās ir daļa no narkotikām, kas palīdz cīņā pret tubercle bacillus. Sēnēs ir daudz cilvēka ķermenim noderīgu mikro un makro elementu:

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

• kālijs
• magnijs
• fosfors;
• Nātrijs
• cinks.

Tie satur lielu skaitu B, A, D grupas vitamīnu, tiamīna, kas bagātināts ar šķiedrvielām un glikogēnu. Sēnēm ir pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība. Tie ir lielisks antibakteriāls līdzeklis. Subcountryans satur vielas, kas palīdz cīnīties ar dažādām vīrusu slimībām un kurām ir antioksidanta iedarbība.

Pazemes iedzīvotāji stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Bet cilvēkiem ar hroniskām aknu un kuņģa un zarnu trakta slimībām tie jālieto taupīgi. Pat pilnīgi veselīgam cilvēkam ēšanas jēla var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Lietošana pārtikā ir kontrindicēta barojošām un topošām mātēm, kā arī maziem bērniem.

Atšķirība no nepatiesām, neēdamām sēnēm

Ļoti bieži lietvedis tiek sajaukts ar indīgām plankumainajām rindām. Sugas ir iespējams pareizi noteikt pēc šādām tabulā aprakstītajām īpašībām.

Ne mazāk bieži sekotājiem tiek uzņemtas nosacīti ēdamas bārdainas rindas. Sēnes var atšķirt pēc tabulā nosauktajām pazīmēm.

Dažreiz ierēdnis izskatās kā pārpildīts airēšana. Bet tos sajaukt nav biedējoši, jo šis sēņu veids pieder ēdamo kategorijai.

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Papeļu rindas ir ļoti garšīgas. Tos var pagatavot dažādos veidos: sāli, marinēt, apcept, pagatavot sēņu uzkodas. Bet jebkurai gatavošanas metodei nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde.

Jūs varētu interesēt:

Kāda sātaniska sēne izskatās un ir ēdama vai nē (21 foto)?
Sātaniskā sēne jeb sātans ir reta suga, kuru mikologi klasificē kā indīgu. Sēne tiek uzskatīta par ...Lasīt vairāk ...

Sālīšana

Sāls airēšana ir vienkārša. Iepriekš vārītas sēnes ar vāciņiem noliek sterilizētās burkās. Katru cepuru kārtu rūpīgi pārkaisa ar sāli. Produktu patēriņš ir atkarīgs no slāņu skaita.

Par 1 kg galvenā produkta nepieciešami apmēram 50 g sāls. Slānim var pievienot dažādas garšvielas: piparus, ķiplokus - katrs vadās pēc savām garšas vēlmēm. Lai novērstu pelējumu, zem vāka tiek novietotas vairākas jāņogu lapas. Jūs varat izmēģināt marinējumus 2 mēnešus pēc pagatavošanas.

Kodināšana ziemā

Pazemes iedzīvotājus ziemai var marinēt. Krāsainu labumu uzkrāšana aukstā laikā ir diezgan vienkārša un lēta. Tam būs nepieciešami šādi produkti:

• galvenais materiāls ir spainis (10 l);
• cukurs - 0,5 ēd.k .;
• sāls - 0,5 ēd.k .;
• garšvielas pēc garšas (ķiploki, piparmētra, piparu graudi, krustnagliņas, ķimeņu sēklas utt.);
• diļļu lietussargi un lauru lapas ar ātrumu 1 gab. katrā burkā;
• etiķis - 1 ēdamk .;
• ūdens - 2 l.

Sagatavotos ierēdņus atkal vāriet, 40 minūtes turot uz uguns. Pēc tam sagatavo marinādi. Ūdeni ar sāli, cukuru un garšvielām uzvāra, pēc tam pievieno etiķi un pēc 5 minūtēm to noņem no uguns.

Banku apakšā ielieciet dilles lietussargu. Viņam cepures nolika ai Atlikušos tukšumus piepilda ar marinādi. Virsū ielieciet lauru lapu. Bankas sakrīt. Jūs varat ņemt paraugu pēc 30 dienām.

Citas receptes

Sēņu ikri ir ļoti garšīga un neparasta uzkoda. Lai to sagatavotu, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• vārīti augļi - 0,5 kg;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpoli - 1 gab .;
• sāls, pipari pēc garšas.

Sagatavotos sekotājus vajadzētu pagatavot 45 minūtes. Šajā laikā sīpolus ar burkāniem pasniedz. Visu iegūto sajauc, sasmalcina ar blenderi. Sāli, piparus un sautējumu pievieno masai 10-15 minūtes. Gatavo ēdienu pasniedz aukstu.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Šīs ir atbildes uz visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par sēņu sēnēm:

Pazemnieki ir lamelāras sēnes ar izcilu garšu. Tie satur daudz noderīgu vielu, bet ir piemēroti lietošanai tikai pēc apstrādes.