Kā atšķirt īstas sēnes no viltus sēnēm (foto +28)?

Ryzhiks - meža delikatese ar izsmalcinātu garšu, populāra mūsu valstī. Viņu garšas īpašības nav zemākas pat Borovikova ģints sēnēm. Bojāti tie izdala īpašu sulu, tāpēc tos nav iespējams sajaukt ar indīgiem. Neskaidrības var rasties tikai starp vienas ģints pārstāvjiem. Jūs varat atšķirt sēnes no viltus sēnēm pēc ārējām pazīmēm, kas ir skaidri redzamas fotoattēlā, sulas krāsu un smaržu.

Sēņu sugu raksturīgās iezīmes

Sēnes pieder pie Russula ģimenes Mlecnik ģints. Viņi aug lielās grupās, galvenokārt skujkoku mežos. Mlechnik ģints raksturīga iezīme ir piena pārstāvju klātbūtne pienā. Šai sugai tas ir rozā vai sarkanā krāsā un, nonākot saskarē ar gaisu, mainās zaļā krāsā.

Ir vairākas safrāna piena vāciņa pasugas:

1. Egle.
2. Sarkans
3. Piena sarkans.
4. Priede.

Egle

Egļu pasugas pārstāvji jeb egļu meži ir izplatīti tikai skujkoku mežos. Tos var atrast zem eglēm. Kopā ar šī koka saknēm tie veido mikorizu.

Egles cepurei ir spilgti oranža krāsa. Tās malas ir izliektas, nedaudz paceltas uz augšu. Centrā tas ir nedaudz zaļgans. Pieaugušajiem zaļie plankumi un apļi uz virsmas nav skaidri redzami.

Egles pēda sasniedz 7 cm, mīkstums ir ļoti maigs, tāpēc egles bieži saburzās un ir bojātas sēņotāju grozā. Bojājuma vietā parādās piena sula. Gaisā kļūst zaļš.

Sarkans

Sarkanās pasugas ir izplatītas priežu un egļu mežos. Pārstāvjiem ir blīva cepure ar sarkanīgi rozā nokrāsu. Tās diametrs sasniedz 10 cm, malas ir nedaudz paceltas, un centrā ir padziļinājums. Vāciņa virsmā nav lipīga pārklājuma.

Kāja aug līdz 6 cm, tai var būt oranžas un sarkanas nokrāsas, biežāk ir paraugi ar purpursarkanām kājām. Sarkanā safrāna sēnes kāja ir pārklāta ar nelielu pārklājumu un ir pilnībā izraibināta ar maziem sārtinātās krāsas padziļinājumiem.

Mīkstums ir rozā krāsā ar vienreizēju bordo pūtīšu krāsu. Jaunu cilvēku sula ir krāsota spilgti sarkanā krāsā, un vecās sēnēs tā ir nedaudz tumšāka, tuvāk bordo krāsai.

Piena sarkans

Piena-sarkanās pasugas pārstāvji aug skujkoku mežos, zem priedēm. Viņiem ir mīļa blīva cepure ar diametru līdz 9 cm, tās malas ir nedaudz nolaistas, un centrā ir laktiešiem raksturīga ieplaka. Galvenā krāsa ir gaiši oranža, bet, sēnei augot, tās malas iegūst sārtu nokrāsu, bet vidusdaļa kļūst zaļa.

Šai pasugai ir ļoti šaura un trausla kāja, aug līdz 7 cm, mīkstums ir trausls, oranžā krāsā. Sulai ir arī oranža nokrāsa, bet gaisā tā ātri kļūst sarkana un pēc tam iegūst zaļganu nokrāsu.

Viltus safrāna sēņu apraksts un atšķirība

Lielākajai daļai viltus arkām ir individuālas īpašības, pēc kurām tās ir viegli atšķiramas no reālām. Lai saprastu, ka pļavā kamieliņas vietā aug viltus sēne, ir jāzina tās apraksts un individuālās īpašības.

Rozā viļņi

Neskatoties uz piederību nosacīti ēdamam, rozā trijatā tiek uzskatīta par īstu delikatesi. Tiesa, jūs varat tos ēst tikai tad, ja ir stingri ievēroti īpašie ēdiena gatavošanas tehnoloģiju.

Rozā viļņu vāciņš ir nokrāsots rozā, oranžā un sarkanā toņos. Tam ir piltuves forma ar nedaudz paceltām bārkstīm. Viļņu atšķirīga iezīme ir apļi uz virsmas, kas skaidri redzami. Šīm sēnēm ir ļoti īsa kāja, kas laika gaitā iegūst krāsu, lai tā atbilstu cepurei.

Ir ļoti viegli sajaukt viļņus ar safrāna sēnēm, jo ​​pēc izskata tie ir līdzīgi. Bet starp viltus sēņu un safrāna pienu pastāv vairākas pārsteidzošas atšķirības:

1. Galotņu malas ir bārkstis, un safrāna piena vāciņā tās ir gludas.
2. Apļi uz viļņa galvas ir ļoti spilgti, ar safrāna pienu tie nav tik atšķirīgi.
3. Slazda pēda ir daudz īsāka.
4. Slazdu piena sula nemaina krāsu.

Ja paliek šaubas, vienkārši piespiediet cepures padziļinājumu. Pēc tam uz virsmas parādīsies piena sula. Tam ir nepatīkama smaka viļņos.

Dzintara piensaimnieki

Dzintara slaucēji tiek definēti kā neēdami un nedaudz indīgi. Šīs sugas pārstāvju cepurē var būt jebkura sarkanās un dzeltenās krāsas palete. Tas ir spīdīgs, plakans, ar gludām malām. Kļūstot vecākam, cepure paaugstinās. Kāja vienmēr atbilst cepures krāsai.

Dzintara slaucējus no safrāna piena nav iespējams atšķirt pēc ārējām pazīmēm. Viņi ir kā brāļi dvīņi, no kuriem viens ir garšīgs, bet otrs ir neēdams un bīstams. Pieredzējuši sēņu savācēji tos atšķir pēc smaržas.

Papillārs pienains

Papilāru dzirnavnieku pazīst arī ar nosaukumiem papillary lactum jeb lielais piens. Tas attiecas uz nosacīti ēdamu un ir ēdams tikai pēc sarežģītas gatavošanas procedūras piemērošanas.

Millers ir izplatīts skujkoku, lapu koku un jauktos mežos. Ārēji tas atgādina krūti. Tā pelēkbrūnajai cepurei ir sausa, matēta virsma. Sēņu mīkstums ir balts, trausls.

Sēnes bieži sajauc cepures brūnās krāsas un trauslās mīkstuma dēļ. Ja rodas šaubas, jūs varat sabojāt sēni un aplūkot tās sulas krāsu: tas piensaimniekā paliks balts. Ir vēl viens veids, kā pārbaudīt: mīkstumu berzē plaukstās. Pienotavā tas vāji smaržos pēc kokosrieksta.

Bāls krupis

Sajaukt sēnes ar bālu grabekli ir grūti un ļoti bīstami veselībai. Bāla grebe pieder pie Mukhomorov ģints un tiek uzskatīta par ļoti indīgu sēni, kuras saindēšanās var izraisīt nāvi.

Toadstool ir piltuves formas cepure ar gludām malām. Cepures krāsa ir mainīga: no dzeltenīgas līdz olīvām. Centrālajā daļā tas ir par vienu toņu tumšāks, un malās tas ir par vienu toņu gaišāks. Cepure ir uzstādīta uz plānas iegarenas kājas. Starp tiem ir balti svārki.

Vienīgā kopīgā pazīme starp sēnēm ir piltuves formas vāciņa forma. Bet safrāna pienā tam ir ietīta mala, bet grebē - pat. Lai kliedētu visas šaubas, sēni ir nepieciešams iegriezt: ēdamais iegūs balto sulu, kas drīz kļūs zaļa, un krupis paliks sauss. Jāatzīmē arī, ka pieaugušais krupis izstaro nepatīkamu saldu saldu smaržu.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Sēņu savācējiem, īpaši nepieredzējušiem, ir daudz jautājumu, kas saistīti ar atšķirībām starp safrāna piena sēnēm un viltus sēnēm:

Neapšaubāmi, safrāna sēnes ir vienas no visgaršīgākajām sēnēm, kuras sastopamas mūsu atklātajās vietās. Bet bieži nepieredzējuši sēņu savācēji grozā ienes viltus sēnes; Lai izvairītos no šādām kļūdām, pirms brauciena jums vajadzētu detalizēti iepazīties ar katra sēņu veida individuālajām īpašībām.