Smilšu kastes sēņu apraksts un kā tās izskatās (foto +26)?

Smilšu kastes ir Ryadovka dzimtas lamelāras sēnes, kas plaši izplatītas mūsu mežos, no Ryadovkov ģimenes (Tricholomaceae). Viņi ir pazīstami arī ar nosaukumiem smilšakmeņi, pīlādži un ierēdņi. Sēnes saņēma šādus nosaukumus, jo viņiem patīk smilšainas augsnes, to īpašības aug rindā, turklāt tās dod priekšroku papeles, nevis citiem kokiem.

Smilšu kastes funkcijas

Šajā sēņu ģintī ir līdz piecdesmit sugām, kurām katrai ir savas īpatnības, taču var sniegt smilšakmens vispārīgu aprakstu.

Izskats un foto

Smilšakmeni var atpazīt pēc noteiktām zīmēm. Starp tiem ir:

1. Izplatiet lielās grupās.
2. Aug rindās.
3. Bumbuļa klātbūtne uz veco sēņu vāciņiem.
4. Veids, kā paslēpties smiltīs vai zem lapām.

Pārsteidzošākā ēdamo airu īpašība ir miltu aromāts. Fotoattēlā varat redzēt, kā izskatās smilšakmens.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt viļņu tārpus no safrāna piena vāciņiem un kā tie ir līdzīgi (20 foto)?
Viena no populārākajām sēnēm mūsu valstī tiek uzskatīta par rīkles un sēnēm. Šīs sugas ir ļoti līdzīgas nepieredzējušajiem ...Lasīt vairāk ...

Morfoloģija

Cepure pie smilšu kastes ir izliekta, gaļīga, puslodes formas. Tā kā vecāks kļūst, tas iztaisnojas un saliecas, iegūstot neregulāru formu. Vāciņa malas ir plānas, iesaiņotas, ar plaisām. Jauniem indivīdiem virsma ir nedaudz mitra un slidena. Cepures diametrs ir no 6 līdz 12 cm.

Atkarībā no sugas tam var būt šādas krāsas:

• zaļš
• pelēks
• brūns;
• sarkans
• nokrāsas brūnas.

Kāja ir gaļīga. Šajā kontekstā tas ir no 1,5 līdz 4 cm, garumā - no 3 līdz 8 cm.Kāju krāsa mainās ar vecumu no baltas līdz sarkanbrūnas nokrāsas. Nospiežot, kājas virsma kļūst tumšāka.

Jaunu sēņu plāksnes ir baltas. Ar vecumu viņi iegūst sarkanbrūnu nokrāsu. Rindas mīkstums ir biezs, gaļīgs, balts. Zem cepures ādas tā ir nedaudz sarkanīga, un zem kāju ādas ir pelēcīga. Gandrīz visām sugām ir raksturīgs noteikts aromāts, kas atgādina svaigi maltu miltu smaržu.

Izplatīšanas vieta

Smilšakmeņi aug daudzbērnu ģimenēs. Viņu rindas ir atrodamas šādās vietās:

• skujkoku meži;
• lapu koku meži;
• parki;
• nosēšanās;
• ceļmalas.

Vispopulārākās rindas ir Omskas, Volgogradas, Krievijas Saratovas reģionos, Kazahstānā, Altaja apgabalā. Šīs vietas tiek uzskatītas par sliktām sēnēm, tāpēc šeit aktīvi ēd smilšu kastes.

Jūs varētu interesēt:

Ēdamo sēņu apraksts un fotogrāfijas
Sēņu savācēji nepiedzimst, bet kļūst. Jūs varat apgūt sarežģītās ēdamo un indīgo sēņu zinātni jebkurā vecumā, ...Lasīt vairāk ...

Ēdams vai neēdams

Ēdami var būt gan ēdami, gan toksiski. Ēdamas ir šādas sēnes:

• melnā zvīņa;
• milzis;
• balodis;
• dzeltenbrūns;
• masīvs;
• matsutake;
• Mongoļu
• sarkans
• papele;
• pelēks
• cirsts;
• zemes.

Ēdami sudrabaini, zeltaini, kausēti, dzeltensarkani, bārdaini smilšu kastes un zaļgalvis pieder pie nosacīti ēdamajiem.Visi pārējie šo kategoriju pārstāvji ir neēdami vai toksiski.

Atšķirība no viltus sēnēm

Pārtikas sugas bieži tiek sajauktas ar neēdamām vai indīgām rindām. Šis ir visbiežāk sastopamo viltus sēņu saraksts ar galveno atšķirību aprakstu.

Galvenā smilšakmens rediģējamības pazīme ir tā miltainā smarža.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Iekasēšanas noteikumi

Smilšakmens augļus sāk nest augustā. Pēdējās sēnes novāc oktobrī, un dažas sugas izdzīvo līdz pirmajām salnām.

Airēšanu var vākt tikai samērā videi draudzīgās vietās. Parasti sēņu augļu ķermeņi absorbē toksīnus no apkārtējās vides, kā rezultātā pat ēdamās sugas kļūst indīgas. Pārbaudīt sēnēm toksicitāti var diezgan vienkāršā veidā: ja smilšu kastes mīkstums ir balts, tas ir piemērots patēriņam, dzeltenā mīkstums norāda uz nepiemērotību.

Dabā ir vairāk nekā 40 smilšakmeņu veidi. Bet šādus tipus uzskata par visizplatītākajiem:

1. Zaļgalvis - Šī ir smilšu kaste ar neparastu zaļu krāsu. Pat pēc termiskās apstrādes krāsa nemainās. Dažreiz ir paraugi ar dzeltenīgu nokrāsu. Šī suga pieder nosacīti ēdamajai kategorijai. To ēd tikai ievērojot sarežģītas gatavošanas tehnoloģijas un ļoti ierobežotos daudzumos. Cepure ir izliekta, tās vidū ir neliels gurniņš.

   

   

   

   Viņiem novecojot, uz virsmas parādās pārslas. Zaļgalvas kāja ir īsa, bet plata. Tam ir blīva elastīga tekstūra. Kāju krāsa ir arī zaļa. Citronu nokrāsām ir raksturīga miltu smarža rindās. Celuloze ir balta. Pārgatavojušos vai bojātu paraugu gadījumā tas iegūst dzeltenu nokrāsu.

2. Pelēks smilšakmens - ja tas tiek ēst neapstrādāts, tas apdraud cilvēku veselību. Neskatoties uz piederību ēdamo produktu kategorijai, tas kļūst par tādu tikai pēc termiskās apstrādes. Cepure ir gaļīga, apaļa. Laika gaitā tas iegūst plakanu formu un nevienmērīgas malas. Vāciņš ir nedaudz saplacināts, vidū ir tubercle.

   

   Virsma ir nokrāsota ar pelnu pelēko nokrāsu. Kājas bālganas, dažreiz ar pelēcīgi dzeltenu nokrāsu. Sākumā baltas plāksnes galu galā kļūst dzeltenas vai pelēkas. Celuloze ir balta. Pārtraukumā tas kļūst dzeltens, izdalot pulverveida smaku.

3. Sarkanais smilšakmens - dažādām kategorijām tiek piešķirti dažādi avoti. Daži apraksta šo sugu kā ēdamu, bet citi to attiecina uz nosacīti ēdamu. Vienā vai otrā veidā, bet, pēc analoģijas ar pelēkajiem smilšakmeņiem, sarkano var ēst tikai pēc apstrādes. Cepure ir izliekta, novecojot, tā iegūst plakanu formu. Vidū ir mazs tubercle.

   

   Virsma ir lipīga. Veciem cilvēkiem uz tā veidojas svari. Virsmas krāsa mainās no sarkanas līdz brūnai. Kāja taisna, nedaudz sabiezēta zemāk. Virsma ir balta, zemāk krāsota dzelteni sarkanā krāsā. Uz vecām rindām parādās brūni plankumi. Jaunām sēnēm ir baltas plāksnes. Ar vecumu tie kļūst dzelteni un kļūst pārklāti ar sarkaniem plankumiem. Celuloze ir balta, ar dzeltenīgu nokrāsu. Sagriežot, tas smaržo pēc miltiem.

Jūs varētu interesēt:

Sēņu izskats un apraksts un kā tās aug (23 foto)?
Ingvers - viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm mūsu valstī. Tie ir populāri ne tikai saistībā ar izsmalcinātu garšu, ...Lasīt vairāk ...

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Smilšakmeņus var sagatavot daudzos veidos. No sēņu zupām līdz julienne. Bet visgaršīgākie ēdieni ir sāļās un ceptas smilšu kastes. Pirms vārīšanas sēnes jāsagatavo. Smilšakmens sagatavošana ietver šādas darbības:

1. Rūpīgi izskalojiet.
2. Ielej ļoti sālsūdeni, atstāj uz dienu.
3. Nomazgājiet sāli.
4. Vāra pusstundu.
5. Nosusiniet un vēlreiz noskalojiet.

Mērcēšana ir priekšnoteikums rindu izmantošanai pārtikā.

Sālīšana ziemai

Sāls smilšu kastes ir viegli. Sālīšanai būs nepieciešami šādi produkti:

• smilšakmeņi - 1 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• jāņogu lapas - 6 gab. katrā burkā;
• garšvielu zirņi - 10 gab .;
• sāls - 50 g.

Kārbas apakšā var likt 3 jāņogu lapas. Augšā ar pipariem. Tad sagatavotās smilšu kastes izklāj kārtās, katru kārtu pārlejot ar sāli un ķiplokiem. Pēdējās jāņogu lapas ir izklātas pēdējās. Bankas tiek slēgtas un atstātas uz 6 nedēļām. Pēc šī perioda airēšanu var ēst.

Ceptas smilšu kastes

Smilšu kastes var cept. Lai to izdarītu, sagatavotās sēnes pārcep ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai. Jūs varat arī gatavot smilšakmeņus olu mīklā.

Dažas mājsaimnieces cepšanas beigās dod priekšroku nedaudz skāba krējuma. Tas padara smilšu kastes vēl sulīgākas. Pēc garšas cepta airēšana atgādina vistas gaļu. Pienācīgi vārītas sēnes būs jebkura galda izcelšana.

Jūs varētu interesēt:

Kāda sātaniska sēne izskatās un ir ēdama vai nē (21 foto)?
Sātaniskā sēne jeb sātans ir reta suga, kuru mikologi klasificē kā indīgu. Sēne tiek uzskatīta par ...Lasīt vairāk ...

Smilšu kastu derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Smilšu kaste ir šķiedrvielu, glikogēna, tiamīna, riboflavīna avots. Tie satur šādus elementus:

• kalcijs
• magnijs
• fosfors;
• Nātrijs
• hlors;
• vara
• Mangāns
• cinks.

Sēnēs ir daudz A, D, B vitamīnu. Viņiem raksturīga šāda iedarbība uz cilvēka ķermeni:

• imūnmodulējoša;
• pretiekaisuma;
• antibakteriāls;
• pretvīrusu līdzeklis;
• antioksidants.

Tajā pašā laikā ēšanas neapstrādāta smilšu kaste var izraisīt gremošanas traucējumus. Sēnes nedrīkst ēst mazi bērni, grūtnieces un sievietes laktācijas periodā.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Smilšu kastes ir ļoti izplatītas sēnes, tāpēc tās bieži kļūst par sēņu savācēju diskusiju tēmu:

Smilšu kastes ir ļoti izplatītas sēnes, kuras var pagatavot dažādos veidos. Vienīgās grūtības var rasties savākšanas laikā, jo sēnēm ir neēdamas dubultošanās.