Kur aug sēnes, to veidi un apraksts (+26 foto)

Sēnes var saukt par krievu krievu sēnēm, jo ​​tās ir zināmas tikai Krievijā un bijušās savienības valstīs. Viņi tiek novērtēti par savu garšu un bagātīgo ražu, kas ļauj atgriezties no "klusās medības" ar pilnu grozu. Pirms došanās uz mežu ir svarīgi iepazīties ar sēnītes fotoattēlu, tā atšķirībām no viltus sugām un krūšu savākšanas noteikumiem, tas palīdzēs izvairīties no kļūdām kolekcijā.

Raksturīgās iezīmes

Dažādos Mlechnik ģints veidus sauc par daivām; dažreiz uz tiem attiecas arī vairāki russula veidi. Lactarius ir šīs sugas nosaukums latīņu valodā, kas tulkojumā nozīmē “pienotava”, “dod pienu”.

Šīs ģints augļi ir gan ēdami, gan neēdami. Slāvu vārdam “krūtiņa” ir nozīme “kalns, kaudze” un tas izskaidro, kā sēnes dod priekšroku augšanai. Labākās gastronomiskās vērtības ziņā tiek uzskatītas par baltām un melnām krūtīm.

Izskats

Neatkarīgi no to krāsas un izskata sēnēm ir līdzīgas ārējās īpašības. Cepure ar platu malu ar ieliektu formu ar izliektām malām ir atšķirīga krūts īpašība. Krāsu shēma ir diezgan plaša - no baltas līdz melnai. Kājas izskatās saspringtas un sasniedz augstumu līdz 10 cm.

Struktūras un sugu atšķirības

Atkarībā no augšanas vietas un augsnes laktāniem ir dažādas krāsas, bet kopumā visas sēnes ir līdzīgas morfoloģijā.

Iekrāvēju galveno īpašību apraksts:

1. Cepure ir apaļa forma, sasniedz 20 cm diametru, dažos augļos - 28 cm. Jauniem sugas pārstāvjiem tā parasti ir izliekta un pieaugušajiem augļu augiem kļūst leikēta. Cepurei ir pūkainas malas, nolaistas. Ar paaugstinātu mitrumu virsma kļūst gļotāda. Vāciņa struktūra ir gaļīga. Tās krāsa svārstās no baltas, pelēkas, no dzeltenas līdz tumši pelēkai un brūnai (atkarībā no pakāpes).

   

   

   

2. Kāja nav gara, sasniedz 10–12 cm, cilindriska forma, blīva un bieza, bez pūtītēm vai citiem veidojumiem uz tās. Kājas nokrāsa ir tieši atkarīga no sēnes vāciņa krāsas un ir vislīdzīgākā tai.
3. Plātnes ir diezgan mazas un biežas, gaišas, pienainas un gaiši brūnas.
4. Augļu mīkstumam ir gaiša nokrāsa, kas kļūst dzeltena, kad to nospiež un mijiedarbojas ar gaisu. No tā izplūst piena sula, kurai ir patīkams sēņu aromāts. Mīkstums ir blīvs un gaļīgs. Sarkanbrūnam un rūgtajam piena vīram ir trausls un mīksts mīkstums, kas tos atšķir no citām sugām.

   

   

   

Sēnes vienmēr aug kaudzēs, un tas atvieglo to meklēšanu mežā.

Izplatīšanas vieta

Piensaimnieku izaugsmes areola - valsts ar Eirāzijas kontinenta mērenu klimatu - aug gandrīz visur Krievijas teritorijā, savukārt dažādu veidu sēnes dod priekšroku noteiktām zonām un apgabaliem:

• balta krūts - Volga, Sibīrija un Urāli;
• rūgta - Ziemeļeiropa un Āzija;
• sarkanbrūni - gandrīz katrā Eiropas valstī, Āzijā ar mērenu klimatu;
• dzeltens - daudzas Eiropas valstis, galvenokārt ziemeļu;
• papele - mūsdienās reta suga, aug Volgas grīvā;
• melns - Urāls, Sibīrija un citas Krievijas teritorijas.

Sēnes veido mikorizu gan ar lapu koku, gan skujkoku sugām, dažreiz parādās stepju zonās, izvēloties dažāda veida augsni, ieskaitot purvainu.

Tā kā pienaini cilvēki dod priekšroku dažāda veida mežiem un augsnēm, tos bieži var atrast. Iesācējiem jāpievērš uzmanība tam, ka augļi ir paslēpti lapās, sūnās un skujās. Īsa kāja ļauj tām būt gandrīz nemanāmām, tāpēc jums ir jāpieliecas zemāk un jāpievēršas tuvāk. Visas sugas mīl diezgan vieglas lazdas, paugurainus un aug vidēja vecuma mežos ar zemu zāles segumu.

Jūs varētu interesēt:

Kā atpazīt sēni ar cepuri un baltu kāju: nosaukumi un veidi (32 foto)
Sēnes - brīnišķīgs kulinārijas produkts, kuru veiksmīgi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Visvairāk ...Lasīt vairāk ...

Ēšana

Daudzus gadus Krievijas teritorijā vienreizējs bija galvenais karaļvalsts pārstāvju rūpniecības veids, tas tika novērtēts un izmantots gan personīgām vajadzībām, gan pārdošanai.

Ēdamo sēņu veidi un to apraksts ar fotogrāfijām

Galvenie slaukšanas veidu pārtikas produkti:

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

1. Īstajai, baltajai, ir raksturīga krūtīm raksturīga sniega balta cepure, īsa doba kāja un mīksta miesa ar patīkamu aromātu, kas bojājuma vietā kļūst dzeltena. Audzē grupās. Augļu periods ir jūlijs-septembris.

   

2. Dzeltens vai dzeltens krauklis - šī suga izceļas ar zelta cepuri, kuras virsmā bieži ir mazi zvīņas. Kāja ir maza auguma un blīvas struktūras, mīkstums ir baltā krāsā, nospiests - dzeltenāks. Plātnēm ir brūni plankumi. Ražas novākšanas laiks ir jūlijs - oktobra sākums.

   

3. Rūgtajam krūtīm ir cepure ar brūnu vai sarkanīgu nokrāsu, ieliektu formu un mazu diamet Kāja ir cilindriska un plānāka nekā citām sugām. Mīkstums ir trausls, un piena sula ir bez smaržas, rūgta pēc garšas. Priekšroka skābām augsnēm, aug jūlijā-oktobrī.

   

4. Sarkanbrūns izskats izceļas ar lielu cepuri ar diametru līdz 20 cm, brūnā krāsā, kuras malas ir saliektas uz iekšu. Kāja ir samtaina un spēcīga, cepures krāsā. Plāksnes ir gaišas, nedaudz sārtas, nospiežot kļūst tumšākas. Mīkstumam ir interesants aromāts, līdzīgs krabju gaļai, tas garšo salds. Tas aug no augusta sākuma līdz oktobrim.

   

Kondicionāli ēdamo krūšu raksturīgās iezīmes:

1. Melnā sēne vai nigella ieguva savu nosaukumu pēc cepures krāsas. Tās forma ir apaļa piltuve ar diametru no 7 līdz 20 cm, kāja ir sašaurināta no apakšas, gluda struktūra, ar diametru līdz 3 cm, zema un blīva. Plāksnītes ir krēmkrāsas, un mīkstums izdalās rūgta sula, tāpēc melnas krūtis ietilpst nosacīti ēdamo kategorijā. Tas aug no jūlija līdz oktobrim, bet var notikt arī pēc pirmajām salnām.

   

2. Ozola krūtiņai ir cepures brūna vai sarkanīga krāsa, mazs diametrs un cieta cilindriska kāja, kuras augstums ir līdz 7 cm. Celuloze ir balta un izdala patīkamu aromātu. Ražas novāc no jūlija līdz septembrim, galvenokārt lapu kokos.

   

3. Kampara sēne ar matētu cepuri ar brūnu nokrāsu, kāja ir zema un blīva. Plāksnītes ir mazas un biežas, un, sadalot to, vienas krāsas miesa ar cepuri izdala kampara smaržu. Dod priekšroku skābām augsnēm un aug grupās.

   

4. Piparmētras atšķiras ar to, ka cepurei ir raksturīga gultiņas forma baltā vai pienainā krāsā, tuvāk centram nokrāsa ir tumšāka. Blīva un izstiepta kāja zem 10 cm Piena sula ir bieza, un mīkstums ir ass un rūgta. Sēnes žāvētā veidā var izmantot kā garšvielu.

   

5. Violetais vienreizējais nosaukums ir iegūts tāpēc, ka nospiestā cepure maina krāsu uz purpursarkanu.Celuloze ir blīva un gaļīga, krēmkrāsas krāsā, kas, sagriežot, kļūst zilgana. Savākt vajadzētu no augusta līdz oktobrim.

   

Neēdamas un viltus sēnes, līdzīgas sēnēm

Viltus krūtis ir viegli atšķirt, jo īstai sēnei ir virkne ārēju faktoru, kas ļauj identificēt piena cilvēkus starp citiem meža iemītniekiem:

• piltuves formas cepure;
• brūnu plankumu klātbūtne uz virsmas;
• šauras un biežas piena plāksnes, gaišas krāsas;
• elastīga mīkstums, balts un dzeltens;
• piena sula, kas parādās, kad cepuri nogriež.

Melns, dzintars un zeltaini dzeltens

Neēdamu slaukotāju vidū ir dzintara, zeltaini dzeltenā un sveķaini melnā sēne, kas savas garšas dēļ nav piemēroti patēriņam, un to uzbūve un forma atbilst visiem šīs sugas raksturīgajiem kritērijiem.

Jūs varētu interesēt:

Smilšu kastes sēņu apraksts un kā tās izskatās (26 foto)?
Smilšu kastes ir Ryadovkovu ģimenes Ryadovka ģimenes lamelārās sēnes, plaši izplatītas mūsu mežos ...Lasīt vairāk ...

Brūnas sēnes

Mums nevajadzētu aizmirst par sēņu šķirnēm, kurām ēdiena gatavošanā nepieciešami īpaši apstrādes nosacījumi. Piemēram, kampars - brūna sēne, kas izskatās pēc ēdamām krūtīm. Tas prasa mērcēšanu un pārstrādi, lai atbrīvotos no specifiskas smakas un kaitīgām vielām.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Augļu ķermeņa mīkstums satur ķīmisko elementu kopumu, kas nāk par labu cilvēka ķermenim. Papildus olbaltumvielām un ogļhidrātiem tajā ir arī B1, B2, C, PP grupas vitamīni, monosaharīdi un disaharīdi. Sēnes tautas medicīnā aktīvi izmanto, lai palielinātu imunitāti, apkarotu dažādas mājokļa un komunālo pakalpojumu slimības, kā arī tuberkulozi.

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Pirms vārīšanas jums jāveic iepriekšējas procedūras ar augļiem, proti:

1. Lai notīrītu augļus no meža atliekām.
2. Rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens.
3. Mērcējiet sālītā ūdenī divas dienas, un jums tas jāmaina divas reizes dienā.
4. Pēc tam jūs varat turpināt jebkura veida apstrādi.

Trauku pagatavošanai galvenokārt izmanto sālītas sēnes, pievienojot sēnes.

Jūs varētu interesēt:

Žults sēnītes apraksts un ēdams vai nē (22 foto)?
Neskatoties uz plašo izplatības zonu, žults sēne joprojām ir pilnībā neizpētīta. Daudzi avoti norāda uz ...Lasīt vairāk ...

Maizes salāti

Sastāvdaļas

• sālītas sēnes - 400 g;
• olas - 4 gab .;
• kartupeļi - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Mērcē sēnes ūdenī un sasmalcina.
2. Vāra kartupeļus un sagriež kubiņos.
3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
4. Nomizojiet un sadaliet vārītas olas.
5. Visu sajauc un sezonu ar skābo krējumu.

Jūs varat arī pagatavot smaržīgu sēņu zupu ar bulciņām. Šim nolūkam ir piemērota ēdiena gatavošanas procedūra, kuru katrs kulinārijas speciālists izvēlas un praktizē pats, ar vienīgo atšķirību, ka augļus 7–10 minūtes vāra sālītā ūdenī.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Jūs varētu interesēt:

Sēnes Amanita ārstnieciskās īpašības un tās apraksts (21 foto)
Daudziem cilvēkiem ir stereotips, ka mušu agaru sēne ir indīgs meža iemītnieks ar sarkanu vāciņu baltajos zirņos.Lasīt vairāk ...

Krūšu šķirņu ir daudz, tās aug gandrīz visā Krievijā un citās Eiropas kontinenta valstīs. Augļu periods ir jūlijs-novembris. Augļiem ir izteikta struktūra, kas ļauj identificēt un identificēt sēnīti. Starp sēnēm nav indīgu sugu.