Austersēne ir koka saprofītu sēne, kurā ir līdz 30 šķirnēm, bet tikai 10 no tām ir piemērotas patstāvīgai audzēšanai. Dabā augļi aug uz nokaltušiem vai slimiem kokiem, ēdot un iznīcinot koksni, to izmantojot, pārvēršot auglīgā zemes slānī. Austersēnes ir nepretenciozas, tomēr, lai iegūtu ražu, ir vērts izpētīt jautājumu, kā tās audzēt mājās.
Saturs
Mājas austeru sēņu īpašības un derīgās īpašības
Austersēņu izskats ir atkarīgs no vides: stumbra vertikālās vai horizontālās virsmas, mitruma, apgaismojuma, gaisa temperatūras. Sēne aug uz pilnvērtīga kātiņa vai sānu, atsevišķi, grupās vai cepuru kaskādē uz kopīga pamata.
Cepures izmērs svārstās no 10 līdz 30 cm, krāsa mainās no gaiši pelēkas līdz olīvu un purpursarkanai. Forma ir izliekta, ar krokainu malu, ar vecumu iztaisnojas. Bieži vien asimetrisks, ventilators, jo tas aug uz celmiem un citām vertikālām virsmām.
Jūs varētu interesēt:
Mīkstums ir sulīgs un balts, baltas plāksnes nonāk kājā, jaunībā tās cieši piespiež viena otrai. Šādas austeru sēnes jāvāc pārtikai, ar vecumu tās kļūst izturīgas.
Kaloriju saturs ir ļoti zems - 40 kcal, tāpēc sēne ir piemērota uztura uzturā. To ir ērti lietot Gavēņa ēdienkartē, tas pat aizstāj gaļu salātos. Kompozīcijā ir daudz olbaltumvielu, ogļhidrātu, minerālu un vitamīnu. Augsta sagremojamība ļauj bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem pievienot uztu Terapeitiskos nolūkos austeru sēnēm ieteicams samazināt asinsspiedienu un pazemināt holesterīna līmeni.
Algoritms austeru sēņu audzēšanai maisiņos mājās
Tā kā sēnes nav augi, palodzes, dārza augsne, iekštelpu gaisma un mitrums nav piemēroti to audzēšanai. Piemēram, lai micēlijs augtu, tam nepieciešami 25 grādi, un augļu augšanai ir nepieciešams pazemināt temperatūru līdz 15 grādiem. Tādēļ ir nepieciešami daži ieguldījumi iekārtās. Bet veiksmes gadījumā sēnes būs visu gadu, jo telpās tās nes augļus visos gadalaikos.
Pirmais, kas jums nepieciešams, ir istaba. Tam jābūt nedzīvojamam, jo tur tiks radīti apstākļi, kas atšķiras no tiem, kas nepieciešami cilvēkam vai dzīvniekam. Tur jums būs jāveic ventilācija, mitrināšana, dezinfekcija. Tāpēc ideāls ir atsevišķs klēts vai pagrabs.
Jūs varētu interesēt:Piemērota ir arī veranda mājā, un, ja dzīvoklī - tad stiklots balkons saulainā pusē vai atsevišķa telpa, kas netiek izmantota. Bet šeit jums jāzina par sekām: sēnes nodrošinās noturīgu sēņu smaržu, augstu mitrumu un risku alerģijas slimniekiem - bieži vien ir alerģija no sēņu sporām. Istaba ir jātīra un jābalina.
Pamatnes sagatavošana
Tā kā austeru sēne ir koksnes sēne, mājās tā ir jāaprīko ar iztērētu pūdošu koksni un līdzīgu materiālu dzīvībai un uzturam.Tāpēc substrātā parasti ir cietkoksnes zāģskaidas, kukurūzas galotnes, miziņa no saulespuķu sēklām, salmi un klijas jebkurās proporcijās. Tas viss jāsasmalcina tā, lai daļiņas nepārsniegtu 3 cm.
Nākamais solis ir dezinficēt maisījumu, lai novērstu pelējumu un kaitīgās baktērijas. Lai to izdarītu, vispirms viņa tiek turēta saldētavā, un pēc tam kalcinēta cepeškrāsnī vai vairākas reizes ielej ar verdošu ūdeni. Ja iespējams, tad uzticamības dēļ to var vārīt virs uguns.
Tad substrāts jānovieto traukos: mucās, kastēs, maisos un jāatstāj 12 stundas, lai uzbriest un atdzesētu.
Mycelium ārstēšana
Micēlijs jāuztur + 3-4 ° C temperatūrā, tam piemērots ledusskapis. Kad pamatne ir gatava, micēlijs jānoņem un jāļauj dabiski sasilt.
Galds, uz kura tiks veikts darbs, tiek dezinficēts, uz rokām tiek uzvilkti cimdi, mati tiek noņemti zem cepures vai šalles. Jāsamazina iespējas inficēt micēliju ar baktērijām, kas tai nav vajadzīgas, tāpēc micēlijs jāapstrādā ar ūdeņraža peroksīdu.
Nosēšanās
Pamatne jāsamaisa ar micēliju proporcijā 10: 1 un jāaizpilda tīros, sanitāros maisos. Parasti ņem plastmasu, krāsai un caurspīdīgumam nav nozīmes. Caur tiem ik pēc 10-15 cm tiek izgriezti 2 cm augi. Tieši šajās spraugās parādīsies augļu ķermeņi.
Jūs varētu interesēt:Tā kā maisiņam jābūt izpūstam ar gaisu no visām pusēm, to var pakarināt no griestiem vai sagatavot plauktus maisu vertikālai uzstādīšanai. Nepieciešama gaisa temperatūra līdz + 25 ° C, mitrums - 70-80%. Jūs varat uzstādīt ventilatoru, bet nevirzīt vēja plūsmu pie blokiem. Mikēlija augšanas laikā maisiņi ir jāpadara tumšāki, piemēram, jāaizver ar aizkaru vai ekrānu.
Caur izveidotajiem caurumiem sēnes var redzēt 2-3 nedēļu laikā. Bet process sāksies tikai pēc dažām dienām, un, ja maiss ir caurspīdīgs, tad jūs varat redzēt micēlija augšanu. Ieteicams uzturēt istabu tīru, mitru tīrīšanu.
Ražas nogatavošanās
Kad micēlijs aug, tam nepieciešami citi apstākļi. Vienkāršākais veids, kā mainīt istabu, pārvietot visu uz pagrabu, kur jūs varat sasniegt nepieciešamo izpildījumu. Lai nogatavotos, ir svarīgi radīt šādus nosacījumus:
- mitrums 95%. Šo indikatoru var sasniegt ar mitrinātāju vai regulāru gaisa izsmidzināšanu;
- gaisa temperatūra + 10-15 ° C;
- 12 stundu dienas gaisma: ideāli būtu uzstādīt LED fitolampas, taču tās var būt arī parastas;
- istabas vēdināšana 2-3 reizes dienā;
- ikdienas "duša" uz sēņu cepurītēm, bet dariet to uzmanīgi, lai ūdens iztukšotos, nepakavētos pamatnes iekšpusē un neizraisītu puvi.
Pirmo ražu var novākt 1,5 mēnešus pēc dēšanas, otro - nedēļas pēc 2-3. Kopumā jūs varat sagaidīt līdz 4 kultūrām. Tad pamatne ir jāmaina un viss jāsāk no jauna. Veco maisu pildīšana ir ideāli piemērota kā dārza mēslojums.
Austeru sēņu audzēšana uz celmiem.
Ja ir lauku mājas teritorija un ir vēlme sev audzēt austeru sēnes, bez mērķa nopelnīt, tad piemērots ir mazāk intensīvs variants - kultivēšana uz celmiem, zāģēti koku griezumi, tā saucamās “ķīļi”.
Tam piemēroti ir lapu koki: apses, papeles, vītoli, liepas. Tāpat kā maisi, arī uz apaļkokiem jums jāveic dziļi griezumi un jāievieto tur nopirkts micēlijs. Glabājiet tos ēnā un ūdenī, gaidot pirmās sēnes. Tad jūs varat ievietot celmus uz ielas ēnā: zem kokiem vai ēkas ziemeļu sienas - un periodiski novākt ražu.
Sēņu pirkšanas komplekts
Austersēņu popularitāte un interese par to patstāvīgu audzēšanu stimulē ražotājus radīt jaunus produktus. Iesācējiem var būt piemērots gatavas komplekta komplekts: gatavs trauks ar substrātu un micēliju.
Kā un kur pasūtīt materiālu?
Gatavā komplekta pirkšana nav grūta: tos pārdod dārzkopības veikalos un specializētos tiešsaistes veikalos. Komplektā noteikti būs detalizētas instrukcijas par pirkuma izmantošanu.
Jūs varētu interesēt:Aug
Sēņu audzēšanas komplekts jāievieto instrukciju ieteiktajā vietā un jāsamitrina, lai pamodinātu micēliju. Jāsaglabā ieteicamā temperatūra, mitrums un apgaismojums. Kad parādās pirmās sēnes, kaste jāievieto gaismā un vēsākā vietā, piemēram, uz balkona.
Lai gan šādu kompaktu komplektu var izmantot dzīvoklī, ir vērts atcerēties, ka tas var radīt diskomfortu cilvēkiem vai dzīvniekiem, īpaši jutīgiem. Jā, un sēnes var "neteikt sveiki", jo viesistabā ir daudz tām bīstamu baktēriju. Tāpēc gatavu komplektu labāk ir turēt nedzīvojamā vietā.
Atsauksmes
Dažiem lasītājiem ir pieredze šī komplekta izmantošanā. Lūk, ko viņi raksta:
Oļegs: “Es nolēmu apvienot dārzkopību ar biznesu un sākt audzēt austeru sēnes. Tomēr es daudz dzirdēju par alerģijām pret sporām. Šāds komplekts ir ideāls variants, lai pārbaudītu sevi. Pirkums izskatījās pēc glītas kartona kastes, iekšpusē - soma ar substrātu. Viņš sāka laistīties, mēģināja biežāk būt viņa tuvumā. Man paveicās: alerģijas neparādījās, tāpēc es pārgāju uz apjomīgāku audzēšanu.
Anna: “Manai vecmāmiņai patīk iet mežā sēņot, bet tagad viņas vecums to neļauj, tāpēc šāda komplekta izsniegšana izrādījās laba ideja. Vēsā verandā kaste deva augļus, kā solīja sludinājums. ”
Viktors: “Mana pieredze ir neveiksmīga: no komplekta tika savāktas 3 sēnes. Es nezinu, varbūt ar micēliju kaut kas nav kārtībā, varbūt tas nomira pārvadāšanas laikā - es pasūtīju caur internetu, bet vēlme tika pilnībā zaudēta. ”
Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem
Jūs varētu interesēt:Austeru sēņu audzēšana ir diezgan interesanta un pat izdevīga. Sēņu kultivēšanai mājās ir trīs veidi: maisos, uz celmiem un izmantojot gatavu sēņu komplektu. Austersēņu fani var izvēlēties vispiemērotāko variantu un drīz iegūt savu ražu.
Kombucha kopšana un lietošana mājās (foto +22)
Lietussarga sēnītes salasāmība un tās apraksts (+19 foto)
Pārtikas un neēdamo eļļu, to indīgo līdzinieku apraksts (+40 foto)
Piena sēņu derīgās īpašības un kontrindikācijas (+17 foto)