Kārslabi ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai, ko gatavot

Tagad plaši izplatītā kāpostu - kolrābju daudzveidība rada saprātīgu lietojumu, izslēdzot kaitējumu veselībai, neapšaubāmu labumu, tam piemīt vairākas ārstnieciskas īpašības, un uz tā balstītās kulinārijas receptes ir vienkāršas un pieejamas visiem. Viņa ieguva popularitāti ar savām īpašībām: garšīga, sulīga, salda, bagāta ar minerālvielām un vitamīniem, laba svaigā un vārītā veidā. Tie, kas iepazinās ar šo dārzeņu, līdzīgu kāpostiem un rāceņiem, vairs nevar iedomāties savu uzturu bez tā - tas ir tik universāls un ērts lietošanā.

Līdztekus šīm īpašībām kultūra ir pievilcīga, pieejama visiem, lauksaimniecības audzēšanas tehnoloģija un iespēja to izmantot visu vasaru, glabāšanas laiks.

Kohlrabi sastāvs

Tiek patērēta dārzeņu un jauno lapu gaisa daļa. Vislielākā vērtība ir augļiem (stublāja sabiezētai apakšējai daļai) - tajā ir daudz minerālvielu (kalcijs, magnijs, kālijs, nātrijs, fosfors, alumīnijs utt.), Vitamīnu grupa ir plaši pārstāvēta (A, K, P, C, E, B vitamīni), organiskās skābes.

Zems olbaltumvielu (2,8 g), tauku (0,1 g) un liels daudzums ogļhidrātu (7,9 g) padara produktu par diētu, kas ir vērtīgs medicīnā, sportā un bērnu uzturā.

Ieguvumi, kaitējums un kontrindikācijas

Regulāra yummy lietošana brīnums dārzeņu ietekmē visu orgānu un sistēmu darbu. Tas bez šaubām ir lietojams vīriešu un sieviešu ķermenim, ja tā lietošanai nav īpašu kontrindikāciju.

Derīgās īpašības:

• palīdz samazināt ķermeņa svaru - tas veicina zemu kaloriju daudzumu, lielu daudzumu šķiedrvielu un spēju sadalīt taukus;
• šķiedra noņem toksīnus, labvēlīgi ietekmē zarnas, uzlabojot peristaltiku un novēršot aizcietējumus;
• selēns un askorbīnskābe (C vitamīns) veicina brīvo radikāļu izvadīšanu, kas galu galā samazina zarnu, resnās un taisnās zarnas, dzimumorgānu vēža risku;
• piedalās liekā šķidruma noņemšanā, palīdzot uzlabot nieru darbību;
• palīdz paaugstināt imunitāti un rezultātā uzlabo izturību pret vīrusu un baktēriju infekcijām;
• parāda "slikto holesterīnu", kas ir svarīgi aterosklerozes, vielmaiņas traucējumu gadījumos.

Kohlrabi un dažādas vecuma kategorijas

Jebkurā vecumā ēdot kliņģerītes dod labumu ķermenim un, to zinot, jūs varat to izmantot savā uzturā ar lielāku labumu.

Derīgās īpašības dažādiem vecumiem:

1. Bērni. Kālrabi klātbūtne jebkurā formā bērnu ēdienkartē palīdz uzlabot imūnsistēmas darbību, kas ir galvenais, lai samazinātu slimību skaitu, palielinātu izturību pret stresu, bērns vieglāk panes fizisko un garīgo stresu, un skelets veidošanai ir nepieciešams kalcijs tā sastāvā. Turklāt ēdieni no tā rada sāta sajūtu, veicina pareizu gremošanas trakta darbību.
2. Gados vecāki cilvēki. Šai kategorijai tas ir raksturīgs saistībā ar izmaiņām ķermenī ar vecumu, hronisku slimību klātbūtni, sirds un asinsvadu slimībām, hipertensiju, aterosklerozi. Kohlrabi, kas iekļauts uzturā, palīdz samazināt sliktā holesterīna un cukura līmeni, stimulē gremošanas traktu, nieres, kas uzlabo sirds darbību un asinsvadus.
3. Grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā.Sievietes ķermenis, pārnēsājot un pēc tam barojot bērnu, prasa lielu daudzumu vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu, un kliņģerīši palīdz papildināt ķermeni ar šīm vielām. Tās lietošana novērš aizcietējumus, uzlabo kuņģa, nieru darbību. Dārzeņiem uzturā jābūt klāt samērīgā daudzumā, lai nepārslogotu kuņģa-zarnu traktu.

Kad jūs nevarat ēst kolrābjus

Kohlrabi pieder pie dārzeņu kultūru kategorijas, ko var patērēt gandrīz visi. Izņēmums ir tikai tie, kuriem ir individuāla neiecietība un palielināts kuņģa sulas skābums. Arī cilvēkiem ar akūtām kuņģa un zarnu trakta slimībām un ar pankreatītu tas jālieto piesardzīgi.

Kohlrabi mājas gatavošanā

Neparasts dārzenis ir tik universāls lietošanā, ka uz tā pamata jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu: viņš ir labs svaigā veidā, vārīti, cepti, sautēti, pildīti un konservēti, un to var uzglabāt svaigā un sasaldēts forma.

Gatavojot ēdienus no kolrābju kāpostiem, galvenā uzmanība jāpievērš augļa vecumam - aizaugušā mīkstumā ir cietas šķiedras, kas sabojā garšu. Ēdieniem no svaigiem kliņģerīšiem labāk ņemt jaunus sulīgus augļus, un ēdiena gatavošanai jūs varat izmantot vairāk nobriedušus, bet ne pāraugušus.

Iespējas vienkāršām kliņģerīšu diētas maltītēm

Diētisko ēdienu pagatavošana, pamatojoties uz kolrābjiem, ir ļoti vienkārša, produktu komplekts ir mazs, un garša ir lieliska.

Uzkoda:

Jūs varētu interesēt:

Pašdarināta marmelāde ar ingveru un citronu - saldā skābuma saldumiMājas apstākļos žāvēti augļu un riekstu saldumiSalāti "Whisk" - zarnu tīrīšanai un svara zaudēšanai

• svaigi kliņģerīši, sagriezti plānās sloksnēs vai plānās plāksnēs;
• sāli, sajauciet ar rīvētu ķiploku, zaļumiem, sezonu ar jebkuru augu eļļu un ļaujiet tam brūvēt 20-30 minūtes (ņemiet sastāvdaļu daudzumu pēc savas patikas);
• jūs varat sajaukt kolrābjus ar svaigiem burkāniem, sasmalcinātus tāpat, un, pievienojot sezama sēklas vai sasmalcinātus riekstus, palielināsies salātu uzturvērtība.

Zupas biezeni (sastāvdaļu skaits un sastāvs tiek pieņemts patvaļīgi, ņemot vērā jūsu vēlmes):

• sagrieztus kāpostus, burkānus, sīpolus (jūs varat pievienot jebkurus citus dārzeņus), uzvāra;
• sasmalciniet dārzeņus ar blenderi, pievienojiet dārzeņu buljonu, krējumu, sāli, garšvielas (pēc izvēles);
• iegūto masu novāra līdz vārīšanās temperatūrai;
• Pasniedziet ar zaļumiem, krekeriem vai kruķiem ar ķiplokiem.

Vistas fileja ar dārzeņiem (sastāvdaļu daudzums un sastāvs var mainīties):

• Viegli sakuļ fileju ar asu nazi, sāli, sajauc ar rīvētu ķiploku, smalki sagrieztiem zaļumiem, garšvielām, sāli, sautē ar saulespuķu vai olīveļļu un ļauj marinēties 2-3 stundas;
• ielieciet gaļu uz cepešpannas, ap malām ielieciet kolrābjus (biezos salmiņos), burkānus (apļus vai biezus salmiņus), jūs varat sagriezt daikonu, cukini, ķirbi, ielieciet papriku uz gaļas (lielie salmiņi);
• pārklāj cepešpannu ar foliju un liek sakarsētā cepeškrāsnī (170–180 °);
• 10-15 minūtes pirms vārīšanas (gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas un dārzeņu gabalu lieluma) noņemiet foliju un apkaisa ar rīvētu sieru;
• pēc siera izkausēšanas trauks ir gatavs;
• var lietot gan karstu, gan aukstu.

Padomi Kohlrabi lietošanai medicīnā

Liela skaita noderīgu vielu klātbūtne kolrābjos, ērta ēdienu asimilācija no tā un nopietnu kontrindikāciju neesamība ļauj jums izmantot dārzeņu medicīniskiem nolūkiem.

Dzert sirds un asinsvadu slimību gadījumos:

• izspiediet sulu no 220 g kolrābju un 120 g gurķu;
• sasmalcina 5 g pētersīļu;
• visu labi samaisa;
• 1 mēneša laikā lietojiet 80-100 ml trīs reizes dienā.

Sula ar medu, lai stiprinātu imunitāti sirds slimību gadījumā:

• izspiest sulu no 250 g kolrābju;
• sajauc ar 20 g medus;
• 1-2 nedēļu laikā ņem 50 ml trīs reizes dienā.

Sula un medus hepatīta un holecistīta ārstēšanai:

• pagatavojiet 150 ml sulas;
• samaisa ar 20 g medus;
• ar hepatītu, paņemiet 150 ml 4 reizes dienā stingri pirms ēšanas, ar holecistītu - 2 reizes dienā 2 mēnešus.

Novārījums ar bronhiālo astmu un tuberkulozi:

• 60 g kolrābju topi ielej 400 ml ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai;
• vāra vēl 20 minūtes pār zemu siltumu;
• uzņem siltā formā, 100 ml 2 reizes dienā astmas gadījumā, 80 ml 3 reizes dienā tuberkulozes gadījumā.

Atsauksmes

 

Marina Sergeevna, Omska

Es dalīšos savā pieredzē par kolrābju lietošanu. Sākumā, iepazīstoties ar viņu, es no viņas gatavoju vienīgi salātus, t.i. lieto svaigu. Bet man nav iespēju ilgstoši uzglabāt dārzeņus, un es sāku to saglabāt: es gatavoju asorti ēdienus ar baltajiem kāpostiem, gurķiem, saldajiem pipariem, zaļajām pupiņām, sīpoliem un ķiplokiem. Uzkodas no konservētajiem kliņģerīšiem ir lieliskas.

Ģimenē ir pacienti ar hronisku gastrītu, un viņiem nav vēlams ēst svaigus kolrābjus, tāpēc es sāku to iekļaut karstos ēdienos: liemeni ar sīpoliem un kartupeļiem, cept ar gaļu, likt pīrāgos, pievienot zupām, gatavot kartupeļu biezeni. Šajā formā ēdieni ir diētiski un veselīgi. Tagad visiem draugiem iesaku audzēt kliņģerītes, jo īpaši tāpēc, ka to ir viegli izaudzēt.

 

Anfisa, Ufa

Kālrabi sāka augt nesen - apmēram pirms diviem gadiem. Zemes gabals ir mazs, un tam nav atsevišķas vietas, tāpēc es to stāda starp citām kultūrām, piemēram, starp balto kāpostu rindām, gar kores malu ar burkāniem un bietēm, es pat ar to rotā puķu dobes, stādot 1-2 galvas. Pēc kāpostu noņemšanas vieta tiek atbrīvota, pēc tam atkal iestādīšu nākamo kolrābju vai citu dārzeņu porciju ar īsu nogatavināšanas periodu: redīsu, redīsu vai sēju zaļumus. Ļoti ērti. Vasaras laikā es novācu divas reizes ražu, un uzglabāšanai jūlija vidū vai beigās iestādīšu nelielu daudzumu kāpostu.

Tas ir labi pelnīts kohorābi, ko ciena pilnvērtīga, veselīga un dabiska ēdiena cienītāji. Galvenais ir sākt to lietot, un lietojumprogrammu iespējas, ņemot vērā jūsu gaumi un vēlmes, var pakāpeniski dažādot.