Mēs noskaidrojam, kuri kāposti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem cilvēkiem.

Kāposti ir populārs dārzenis, kas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī satur milzīgu barības vielu sastāvu.

Tā kā ir daudz šo augļu šķirņu, jūs varat izvēlēties nepareizo, kas var nopietni kaitēt. Tāpēc ir ieteicams saprast katru formu.

Kāpostu sastāvs

Šis dārzenis uzglabā milzīgu daudzumu barības vielu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni un veselību. Kāposti ir bagāti ar mikro un makro elementiem, kalciju, fluoru, fosforu, kāliju, U, B un C vitamīniem, šķiedrvielām, ogļhidrātiem, laktozi, dzelzi, fruktozi, glikozi. Ūdens pārsvara dēļ tas satur tikai 26 kcal uz 100 g.

Ieguvums

Šis produkts neapšaubāmi ir veselīgs. Viņš ir spējīgs:

• noņemt holesterīnu, toksīnus no ķermeņa, notīrīt asinsvadus;
• aizsargā kuņģa-zarnu traktu;
• kavē tauku uzkrāšanos, cīnās ar lieko svaru;
• ārstēt sasitumus, locītavas, iekaisumu;
• cīnās ar aknu slimībām, aterosklerozi;
• pazemina glikozes līmeni asinīs;
• atjauno spēku;
• kāpostu sula novērš vēdera uzpūšanos.

Kontrindikācijas

Pareizai un kompetentajai lietošanai ir vērts saprast, ko tas var nodarīt:

1. Pārēšanās dēļ tas kādu laiku acīs var aptumšot.
2. Nav ieteicams ēst vairogdziedzera slimības, kuņģa čūlas, kuņģa-zarnu trakta gadījumā.
3. Vīriešiem var sākties veselības problēmas.
4. Ar divpadsmitpirkstu zarnas iekaisumu nevajadzētu arī ļaunprātīgi izmantot šo produktu.

 

 

Kāpostu veidi

Ir ļoti daudz dažādu kāpostu veidu, taču izšķir 13 populārākās šķirnes.

Balta galva

Šis tips ir pazīstams daudziem. Tas izceļas ar lielu, sniegbaltu, apaļu kāpostu galviņu, kas atrodas izejas vidū zem zaļām lapām. Pastāv dažādas pasugas: agrīnās, piemērotas salātiem un saturošāku ar vitamīniem, nogatavojoties vidēja līmeņa skābēšanai un novēlotas, lieliski saglabājot to īpašības ziemā. Galvenā priekšrocība ir U vitamīna klātbūtne, kas citos pārtikas produktos ir ļoti reti sastopama. Tomēr tam ir diezgan pieticīgs sastāvs un šī iemesla dēļ zemā cena. Vislabāk ir ēst neapstrādātus kāpostus un izmest to celmu.

Brisele

Tās izskats atgādina mazas balto kāpostu galviņas, kas atrodas ap centrālo kātu. Lapas ir dažāda lieluma, iegarenas, apaļas, gofrētas, gludas, vaļīgas, blīvas. Pie plaši pazīstamām šķirnēm pieder Casio, Gurcules, Rosella, kuras ir visizturīgākās pret salu, nepretenciozās, tomēr tās nogatavojas ilgu laiku un reti spēj iesakņoties. Briselē ir olbaltumvielas, šķiedrvielas, vitamīni C, B6, B9, B1, PP, B2, fermenti, aminoskābes. Tie palīdz atjaunot redzi, normalizē sirds un asinsvadu sistēmu, samazina holesterīna līmeni, uzlabo gremošanu, stiprina skeleta sistēmu. Ieteicams sievietēm, kuras gaida bērniņu. To ēd sautētu, vārītu, svaigu, žāvētu, konservētu, saldētu. Lai tas nekļūtu rūgts, bet iegūtu riekstu garšu, varat to apkaisīt ar citronu sulu vai pievienot sāli. Tomēr, ja ir paaugstināts skābums, zarnu atrofija vai enterokolīts, tad diētai nevajadzētu pievienot Briseles kāpostus.

Sarkangalvis

Kāpostu variācija ir dārzenis ar purpursarkanām lapām, kas ir nedaudz stīvākas un mazāk sulīgas.Viņai patīk mitrums, saule, pacieš aukstu un ilgstošu uzglabāšanu. Ir apmēram 45 sugas. Populārākie ir Mikhneevsky, Gako, Primero. Tam ir antioksidantu vielas, tajā ir vairāk cukuru, kālija, šķiedrvielu, uztura šķiedras, vitamīni A, C. Ieteicams cilvēkiem ar sirds slimībām un vāju imunitāti. Izmanto gan termiskā apstrādē, gan svaigā veidā. Audzējot pastāvīgi apgaismotā vietā, sarkanais pigments veidosies intensīvāk.

Kohlrabi

Izskats izceļas ar plašu kātiņu, kas ir līdzīgs kāpostu kātiņam. No šķirnēm izšķir Giant, Vienna White and Violet. Uz aukslējām tie nav asi, mīļi, maigi. Galvenais nav pārspīlēt to, savācot ražu savlaicīgi. Celuloze satur šķiedrvielas, kāliju, dzelzi, askorbīnskābi, vitamīnus PP, B2, B1, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni, toksīnus, toksīnus, palielina apetīti un dziedē čūlas. Vīnskābe novērš tauku veidošanos, un tieši tāpēc kohlbari ieteicams lietot bērniem, grūtniecēm, uztu Sakarā ar to, ka ēdiena gatavošanas laikā gandrīz visas derīgās vielas tiek iznīcinātas, to ēd neapstrādātu.

Krāsa

Baltajiem kāpostiem ziedkāposti ir otri lielākie kultivatori pasaulē. Tam ir sarkanīga, balta, ceriņi, dzeltenīga krāsa un izskatās daudz ziedkopu, kas savākti vienā pušķī. Ir vairākas šķirnes, kas atšķiras pēc lieluma, krāsas, blīvuma, audzēšanas ilguma. Slavenākie ir Amerigo, Warranty, White Beauty. Šim produktam ir maiga mīkstums, pateicoties tā zemākajam šķiedrvielu saturam, tas ir labi sagremots, tam ir hipoalerģiskas īpašības, kā arī askorbīnskābe, vairāk olbaltumvielu nekā baltais piens, B vitamīns, pektīns, biotīns. Šīs sugas regulāra iekļaušana pārtikā var atjaunot ādu, uzlabot kājas, matus. Tomēr cilvēkiem ar urolitiāzi nav ieteicams lietot paaugstinātu asinsspiedienu.

 

 

Lapa

Šim kāpostu veidam ir dažādi nosaukumi - kāposti, gryunkols, brunkols, cirtaini, braunkols. To audzē ne tikai kā ēdamus augļus, bet arī kā dekoratīvu augu. Kale pārspēj visus pārējos liesā olbaltumvielu, kalcija, A, C, K vitamīnu saturā, atjaunojot gremošanu, samazinot alerģiskas reakcijas. Populāras šķirnes ir Redbor, Reflex, Melnā Toskāna. Šo sugu trūkums ir tāds, ka tās ilgstoši nevar uzglabāt, un, lai pagarinātu glabāšanas laiku, tās var sasaldēt.

Brokoļi

Ļoti līdzīgs ziedkāposti. Tas satur lielāku A, C, K vitamīnu daudzumu salīdzinājumā ar citiem, kā arī kalciju, augu olbaltumvielas, hlorofilu. Šie elementi palīdz novērst agrīnu šūnu paplašināšanos, vēzi, kataraktu, holesterīnu, kā arī cīnās ar zemu skābumu. Brokoļos ir apmēram 35 šķirnes, no kurām dažas ir Fiesta, Batavia, Curly head. Viņi lieliski reaģē uz salu, sauli, karstumu. Ēst vajadzētu ziedkopām, kas vēl nav atvērušās, nevis lapām. Šo dārzeņu var vārīt, blanšēt, cept, cept, marinēt, sasaldēt, bet to nedrīkst pakļaut termiskai apstrādei.

Pekina

Tam ir delikātas, gaiši zaļas, sulīgas, garenas lapas un garš kāpostu konusveida galviņa. Tas satur lizīnu, lielu daudzumu B, C vitamīnu, kā arī fosforu, kalciju, organiskās skābes, kas palīdz stiprināt nervu sistēmu, tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta un sirds slimībām, palielina imunitāti, noņem tūsku un stabilizē asinsspiedienu. Pie slavenām šķirnēm pieder - Hydra, Nika, Rudens nefrīts.Tomēr ar aizcietējumiem, čūlu, disbiozi, aknu iekaisumu Pekinas kāpostu lietošana ir kontrindicēta.

Savoja

Šie kāposti, kā arī baltie kāposti satur lielas kāpostu galviņas, tikai mazāk spēcīgas un ar mīkstākām, plānākām, tumšām lapām. Viņa nespēj ilgstoši uzturēt svaigumu, un tai ir maza raža. Vertu, Petrovna, Lacemaker veidi izceļas ar milzīgu skaitu C vitamīna un olbaltumvielu, kā arī palielinātu askorbīnskābes, karotīna satu Savoja manitola spirta dēļ garšo saldāk, un cieto šķiedru un rūgtuma praktiski nav. Ieteicams diabēta slimniekiem cukura trūkuma dēļ. To nav vēlams izmantot konservēšanai, kodināšanai. Vislabākais - pīrāgos, zupās, salātos. Ar čūlu, augstu skābumu un pēcoperācijas periodu zarnās to nav vērts lietot.

Ķīniešu

Ārpuse atgādina rāceni, kas uz bieziem auskariem veido lapu rozeti. Šajā gadījumā galvas un sakņu kultūras nav. Ķīnā no šīs šķirnes tiek gatavots sviests, un tas tiek arī vārīts, marinēts, cepts, sālīts, salāti, pildīti kāposti. Ķīniešu kāposti satur kalciju, olbaltumvielas, magniju, taukus, dzelzi, vitamīnus A, C. Tomēr jums jābūt uzmanīgiem ar tā lietošanu, jo, kaut arī tas spēj novērst vēža šūnas, lielos daudzumos tas ir toksisks.

Romanesco

Šī šķirne tika audzēta Itālijā. Tam ir zaļo salātu ziedkopas, kas izskatās kā asi konusi, gliemežvāki, konusi ar smailēm, logaritmiska spirāle. Tam ir rūgta, maiga riekstu-krēmīga garša, maiga tekstūra, milzīga vitamīnu K, C, kartinoidova, diētisko šķiedrvielu klāsts. Populārie veidi - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. Sastāvs ir diezgan līdzīgs ziedkāpostiem un brokoļiem. Gatavojot, ilgstoši nav vēlams cept, gatavot, jo tas var kļūt negaršīgs. Tomēr, ja pārēdaties, varat nopelnīt vēdera uzpūšanos vai vēdera uzpūšanos.

Dekoratīvs

To izmanto, lai dekorētu dārzu pēc visu citu produktu veģetācijas izbeigšanas. Tas veido neparastu, puķēm līdzīgu rozīti, kas var būt dzeltena, zaļa, violeta, balta. Šai šķirnei ir diezgan specifiska garša, taču tā ir neticami noderīga. Sakarā ar lielo selēna daudzumu, dekoratīvie kāposti var lieliski normalizēt imūnsistēmu.

 

 

Japāņu

Japāņu kāposti vispār neizskatās kāposti, tāpēc tos var viegli sajaukt. Šīs šķirnes lapas ir paceltas uz augšu vai sakārtotas horizontāli, ar saplēstām malām un gofrētu virsmu. Savā sastāvā ir ļoti līdzīgs baltajam. Vēlams to ēst ar vitamīnu trūkumu, onkoloģiskām sirds un asinsvadu slimībām. Uz aukslējām tas ir diezgan maigs un pilnīgi asas.

Lopbarība

Šādi kāposti izskatās kā neliela palma, kas var izaugt līdz 1,9 m .Tās satur olbaltumvielas, askorbīnskābi, B vitamīnu, cukuru, karotīnu. To raksturo nepretenciozitāte aprūpē un augsta produktivitāte. Ja lopkopība tiek pievienota pārtikai, tā palielinās piena ražošanu, piena tauku daudzumu, samazina izdevumus par dzīvnieku barību.

Visnoderīgākie kāposti

Iepriekšminētās kāpostu šķirnes neapšaubāmi spēj tikai pozitīvi ietekmēt cilvēku veselību. No uzskaitītā saraksta visnoderīgākā šķirne ir brokoļi, un tā, kas satur vismazāk lietderības, ir baltā krāsa. Neskatoties uz to, absolūti visi no tiem palīdz samazināt holesterīna līmeni, stiprina imunitāti, zaudē svaru, palielina apetīti, stiprina nagus, matus un mazina iekaisumu kuņģī.