Kā izskatās trevushka sēnes un to apraksts (foto +27)

Daudzas sēnes joprojām paliek nepamanītas uz slavenāku kolēģu fona. Bet dažas šķirnes apvieno vērtīgas īpašības, lielisku garšu un neparastu izskatu. Volnushki ir sēnes, kas var pārsteigt un ieinteresēt ikvienu, kam patīk “klusās medības”.

Skatīt funkcijas

Sēnes ātri aug, dažu dienu laikā sasniedzot diametru līdz 10 cm.Tieši ēdamās šķirnes izceļas ar lielu izmēru un krāsu pelēcīgi rozā toņos. Ir daudz populāru sēņu vārdu (buljons, dūdas, viļņu tārps, vollewka, vilks, skaista, āmrija, dūdas, masaliņas), kas norāda uz tā nozīmi cilvēku vidū.

Izskats un foto

Šo mikoloģiskās pasaules pārstāvju vārdam ir pienākums uz zīmējuma uz cepures, kas atgādina viļņus vai koncentriskus apļus. Viņiem var atšķirt raksturīgās iezīmes:

• izliekta cepure laika gaitā izlīdzinās un pat kļūst kā piltuve;
• pubescējoša cepures apakšdaļa;
• ar griezumu tiek iedalīta bieza piena sula ar salas garšu;
• aug mazās grupās;
• Celuloze ir blīva, labi panes pārvadāšanu.

Dažas pazīmes var izsekot fotoattēlā, bet citas - sīku sugas aprakstu. Trilleri izskatās savdabīgi, tos reti sajauc ar citām sēnēm, taču ir līdzīgas sugas, no kurām vislabāk izvairīties.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt viļņu tārpus no safrāna piena vāciņiem un kā tie ir līdzīgi (20 foto)?
Viena no populārākajām sēnēm mūsu valstī tiek uzskatīta par rīkles un sēnēm. Šīs sugas ir ļoti līdzīgas nepieredzējušajiem ...Lasīt vairāk ...

Parasti šīs sēnes ir viegli iekrāsotas, cepure gar malām ir nedaudz nevienmērīga, pārklāta ar villi, lietainā laikā uz sēnes virsmas izdalās lipīgs pārklājums. Jaunībā viņa kāja ir blīva, bet pakāpeniski iegūst vaļīgu struktū

Morfoloģija

Šīs ir nosacīti ēdamas sēnes, kas pieder Lactarius ģintij (Miller) un russula ģimenei. Sēnītes zinātnisko nosaukumu var tulkot kā “piena vīrs”, jo visi šīs grupas pārstāvji vienmēr izdala biezu sulu, kas līdzīga pienam, lielākā vai mazākā mērā ar akūtu garšu. Šis šķidrums satur piena traukus, kas atrodas vāciņa mīkstumā. Ja sēne ir veca, sula neizceļas.

Sēnes cepure ir diezgan liela - līdz 10-12 cm, atgādina piltuvi, turklāt tā izskatās nedaudz pinkaina. Plāksnēm ir lejupejoša pozīcija, tās nav trauslas. Kātiņš atšķiras atkarībā no augļa vecuma: jaunās sēnēs tas ir blīvs, vecajās - dobs.

Izplatīšanas vieta

Lielākā daļa šo sēņu aug lapu koku mežos, dodot priekšroku bērzu birzēm. Ar lielu varbūtību sēnes var atrast vecos stādījumos. Mežos tos var atrast visu vasaras-rudens periodu.

Mlecniks ir diezgan nepretenciozs dabiskajiem apstākļiem, tāpēc tie ir sastopami visā valstī. Dažām sugām vajadzīgs labs apgaismojums, citas aug ēnainos, mitrājos.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt īstas sēnes no viltus sēnēm (28 foto)?
Ryzhiks - meža delikatese ar izsmalcinātu garšu, populāra mūsu valstī. Pēc garšas īpašībām tie nav zemāki ...Lasīt vairāk ...

Ēšana

Zinātnieki joprojām nevar nonākt pie skaidra secinājuma par ēdamo kulšanu vai nē. Šaubas ir saistītas ar nepatīkamu piena sulas garšu, ko var novērst tikai ilgstoša sēņu mērcēšana ūdenī. Tādēļ sēnes bieži sauc par nosacīti ēdamām, tas ir, tās var ēst, taču tām nav īpašu gaumi.

Vietējie mikologi apgalvo šo viedokli, būdami pārliecināti, ka daži slaucēji ir ne tikai iespējami, bet arī jāēd. Vienkāršas procedūras ļauj pareizi sagatavot sēnes lietošanai, vienlaikus saglabājot mikroelementus un derīgās īpašības. Savdabīgā garša ļauj viņiem pārliecinoši noturēt savas pozīcijas neaizmirstamu ēdienu vērtējumā uz svētku galda.

Savākšanas noteikumi

Viļņu kolekcija var sākties vasaras vidū, un rozā parādās ievērojami agrāk nekā balta. Aktīvā augšanas sezona ilgst līdz rudens vidum, atkarībā no nokrišņu biežuma. Savācot slaucējus, katra sēne ir rūpīgi jāpārbauda, ​​izvairoties no bojātām vai vecām.

Veidi un to apraksts ar fotogrāfijām

Starp šiem Russula ģimenes pārstāvjiem ir atrodamas gan vērtīgas ēdamās sēnes, gan gandrīz neēdamas. Tos var atšķirt pēc cepuru augšanas vietas un izskata. Lielākajai daļai slaucēju ir ļoti līdzīga salu garša.

Visizplatītākie ir baltā un rozā slazdi, pilnīgi droši cilvēkiem. Ja vēlaties, tos var pat audzēt personīgajā zemes gabalā.

Balts tops

Šai sugai raksturīga balta vienveidīga krāsa, bez skaidriem cepures modeļiem. To sauc arī par balsināšanu vai balto laktāriju.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Šis sēņu valstības pārstāvis nesasniedz īpaši lielus izmērus, tas atšķiras ar tumšo zonu virsotnes centrālajā daļā. Viņiem novecojot, augļķermenis kļūst vaļīgs un dobs, zaudē elastību un to var ietekmēt kaitēkļi.

Jūs varētu interesēt:

Sēņu izskats un apraksts un kā tās aug (23 foto)?
Ingvers - viena no visbiežāk sastopamajām sēnēm mūsu valstī. Tie ir populāri ne tikai saistībā ar izsmalcinātu garšu, ...Lasīt vairāk ...

Rozā rozā

Rozā šķirne, kas pazīstama kā Volzhanka, var lepoties ar lielākajiem izmēriem starp visiem sugas pārstāvjiem. Nosaukums ir radies cepures neparastās krāsas dēļ, un mīkstums parasti ir tikai balts.

Vāciņa malas ir nedaudz nolaistas uz leju; tas pamazām padziļinās vidū. Sēnes aug kompaktajās grupās, nebaidās no ēnainām vietām.

Viltus sugu atšķirīgās iezīmes

Viltus viļņi ļoti atgādina rozā šķirni, bet pēc izmēra mazāki un nepatīkami. Jūs varat tos atšķirt pēc cepures malas. Līdzīgākās sugas ir sastopamas tajā pašā apgabalā, mulsinot pat pieredzējušus sēņu savācējus. Daži slaucēji ir ne tikai neēdami, bet arī var izraisīt ēšanas traucējumus.

Ēdami

Starp dūdu ēdamajiem kolēģiem var nosaukt:

1. Izbalējušam piena saturam ir balta vai pelēcīgi ceriņi nokrāsa. Tāpat kā baltais vilnis, centrā ir tumša vieta. Šīs šķirnes kāja ir ļoti viegla, nedaudz izliekta.

   

   

   

2. Parasto laktāriju ir grūti sajaukt ar citām šķirnēm, taču jaunā vecumā tā gaišā krāsa var būt maldinoša. Nobriedušāki pārstāvji iegūst zilganu krāsu, gandrīz sasniedzot purpursarkanu, lai cepure spilgti spīdētu. Vāciņa malas ir viļņotas un izliektas uz iekšu, kāja ir pelēcīga. Šīs sugas raksturīgā sula ir zaļā krāsā uz griezuma.

   

3. Brūns pienains izceļas ar tumšu samta cepuri. Interesanta šīs sugas īpašība ir sārti pienaina sula ar augļu aromātu.

   

4. Karstā piena sēne nav tik vērtīga uztura ziņā. Viņam ir gļotaina cepure un pelēcīga miesa. Neskatoties uz parasto sēņu smaržu, šo trijatā radinieku garša ir ļoti asa, atgādina piparus.

   

Neēdams

Cilvēkiem ir bīstami divu veidu piens:

1. Aknām ir tumša krāsa visās daļās, gluda, nedaudz ieliekta cepure. Sula gaisā ātri kļūst dzeltena, mīkstums uz pārtraukuma ir sarūsējis un brūngans. Sēņu garša ir ļoti nepatīkama.

   

2. Schlecnik ir ļoti līdzīgs rozā, bet pēc izmēra mazāks. Cepure var būt sarkanīga, bet mīkstums paliek balts. Sēnei nav smaržas, tā garšo ļoti pikanta.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Gastronomiskā interese par šīm slaukšanas šķirnēm ir saistīta ar faktu, ka to sastāvā tika atrasti daudzi vērtīgi ķīmiskie savienojumi:

• ogles;
• B vitamīni;
• mikroelementi;
• antibakteriālie komponenti;
• diētiskās šķiedras;
• aminoskābes.

Visi tie kompleksā nodrošina laktātu ārstnieciskās īpašības, starp kurām ir šādas:

• zemā kaloriju satura dēļ kakls veicina ātru piesātinājumu un to var iekļaut diētas izvēlnē;
• dabiskie ogļhidrāti uzlabo diabēta slimnieku labsajūtu;
• pilns vitamīnu komplekts pozitīvi ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli;
• sēnes ir noderīgas sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
• tiek stiprināts vispārējais imunitātes līmenis.

Tomēr dažos gadījumos slazdu izmantošana var nebūt piemērota. Īpaši jums vajadzētu atteikties no viļņiem:

• pacienti ar pankreatītu un ar gremošanas traucējumiem;
• grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā;
• bērni līdz septiņu gadu vecumam;
• cilvēki, kuriem ir veikta operācija žultspūšļa noņemšanai.

Gatavošanas metodes

Visbiežāk pārtikas slaucēji tiek sālīti vai marinēti. Tos kategoriski nevar patērēt neapstrādātā veidā, un pat pirms termiskās apstrādes ir nepieciešams to iemērc ūdenī. No tiem var izgatavot noderīgus konservus, izmantojot parasto sāli un citronskābi.

Pipari, kā likums, netiek izmantoti, jo augļu salas garša kompensē garšvielas īpašības. Turklāt ir veidi, kā vienkāršāk gatavot volzhanka, vienlaikus saglabājot noderīgās īpašības.

Ēdienu gatavošana

Lai iegūtu kilogramu svaigu viļņu, jums vajag ēdamkaroti sāls un pietiekamu daudzumu ūdens. Pirms slaucēju vārīšanas tie ir rūpīgi jāiztīra no gružiem, villiem, svariem, jāizskalo un jānogriež kāja (maziem indivīdiem jūs varat vienkārši noņemt kājas galu).

Pavārs 15-20 minūtes, pēc tam nomainiet ūdeni un vāriet vēl nedaudz. Pēc šīm procedūrām varat gatavot ēdienus pēc dažādām receptēm vai turpināt sālīšanu.

Cepšana

Varat arī apcept šādas sēnes. Par 1 kg slaucēju jums jāņem divi sīpoli un pusi ēdamkarotes sāls, kā arī garšvielas pēc garšas.

Nomazgāti un mizoti augļu ķermeņi tiek pagatavoti pusstundu, sasmalcinātu sīpolu apcep pannā. Tad pievieno sagatavotos slazdus un visu apcep apmēram 10 minūtes.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem par trijiem

Neskatoties uz piena piena sulas savdabīgo pēcgaršu, slazdi paliek ļoti garšīgas un veselīgas sēnes. Viņi ir pietiekami viegli atšķirt no neēdamiem brāļiem un gatavot mājās. Ievērojot savākšanas un pārstrādes noteikumus, būs iespējams saglabāt visas sēnītes dabiskās īpašības.