Pelēkās airēšanas apraksts un kā tā izskatās (foto +18)?

Ridovaci ir vieni no visizplatītākajiem mūsu platuma grādos un vienlaikus arī vienas no noslēpumainākajām sēnēm, kuras pat apbraukušie pieredzējuši sēņu savācēji bieži apiet. Tas ir saistīts ar faktu, ka rindās ir daudz neēdamu un pat indīgu sugu, kuras ir ļoti viegli sajaukt. Bet var savākt garšīgu un veselīgu sēņu pelēko rindu, un to atšķirt nav tik grūti, koncentrējoties uz fotoattēlu un detalizētu aprakstu.

Sugas raksturīgās iezīmes

Pelēkā pīle nešķiet ļoti pamanāma sēne, taču tās garšas īpašības nav zemākas par atzītajām meža delikatesēm.

Izskats un foto

Krāsas dēļ tam ir sinonīmi nosaukumi populārā lietošanā: ausu vasks, pele, pele. Pelēkā sēne dažādos veidos izskatās atšķirīgi, atkarībā no tā nogatavošanās perioda, taču vāciņa piesātinātā pelēkā krāsa ir šīs sugas raksturīga iezīme.

Pārlauzis cepuri, var dzirdēt kraukšķēšanu, ja sēne vēl ir jauna, un vecākiem sugas pārstāvjiem atrast krekinga šķiedru struktū Apgriežot vāciņu, sēņu savācējs uz plānas kājas redzēs smalki šķiedru baltu vai zaļganu iekšējo daļu.

Mitrā laikā sēnītes virsmu pārklāj ar lipīgu slāni, pie kura bieži pielīp adatas, lapas un sūnas. Tas neaug atsevišķi, bet veido veselas rindas, kuras ir viegli noteikt.

Jūs varētu interesēt:

Kā izskatās zaļpeļņu sēne un tās apraksts (16 foto)
Ryadkovu ģimenē (vai triholomā) ir līdz 2500 sēņu sugām, starp kurām sēne ir ļoti labi zināma ...Lasīt vairāk ...

Sugu atšķirības, struktūra

Pelēkās rindas latīņu nosaukums ir Tricholoma terreum. Pieder pie sēnīšu sugas Tricholoma, departaments - Basiomycetes no Parastās ģimenes. Tam ir šādas strukturālās iezīmes:

1. Jaunajiem augļiem ir zvanveida cepure (konusveida, cilindriska), kas vienlaikus ar nogatavošanos iztaisnojas un kļūst plakana.
2. Cepures diametrs parasti sasniedz 7-15 cm, tā ir diezgan trausla, kas palielinās novecojot. Vecā sēne ietina cepures padomus uz augšu, un tā sāk plaisāt.
3. Raksturīgs ir baltā pulvera izskats plaisās. Tumši pelēkā virsma ir nokrāsota ar purpursarkanu un olīvu nokrāsām. Plāksnes ir baltas. Ja seroshka ir veca, tad viņi iegūst ziepjūdenu struktūru un zaļganu nokrāsu.

   

   

   

4. Airēšanas kāja ir taisna, pie pamatnes nedaudz paplašināta, ar diametru līdz 2,5 cm, dziļi aug. Iekšpusē tas ir brīvs, ar cietām šķiedrām, iegūst sārtu nokrāsu, kas novecojot kļūst dzeltena.

Sēnes aug uz līdzenām vietām un sasniedz 15 cm augstumu, tāpēc atrast tās nav grūti.

Izplatīšanas vieta

Pelēkās pīlādži dod priekšroku augšanai skujkoku mežos, bet ir sastopami arī lapu koku skujkokos. Šī suga aug planētas ziemeļu puslodē, un to ir viegli atrast Kanādā, Ziemeļamerikā, Ziemeļeiropas valstīs, kā arī lielākajā daļā Krievijas reģionu.

Apakšbarība ir vēl viens populārs nosaukums, kas iegūts, ņemot vērā atrašanās vietas izvēli un mikorizas veidošanos ar priedēm smilšainās augsnēs. Dod priekšroku atrast vietu zem sūnām, lapu koku skuju kokiem. Tas var augt viens pats, bet visbiežāk tas atrodas veselās rindās un tā sauktajos "raganu apļos".

Nogatavošanās periods ir rudens.Seruška aug gandrīz visu rudeni, bet vairums sēņu parādās septembra beigās un oktobra vidū, kaut arī salnajā novembra mežā tās var atrast arī nelielā skaitā.

Ēdams vai neēdams

Rindu saime sastāv no vairāk nekā 100 dažādām sugām, taču ne visas no tām var ēst, nekaitējot veselībai.

Iekasēšanas noteikumi

Tā kā šīs sugas savākšanas periods ir diezgan liels, no augusta vidus līdz novembra beigām jūs varat doties klusā medībās. Kolekcijas galvenais noteikums būs noteikt grozā ievietotās sēnītes rediģējamību.

Tricholomas mīl augt simbiozē ar priežu koku sugām, tāpēc jums tās jāmeklē šādās vietās. Labāk to darīt sausā laikā, lai atbrīvotos no taukainiem vāciņiem. Rindu kājas aug dziļi, tāpēc to sagriešana, nevainojot bumbuļus, nav grūta.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt īstas sēnes no viltus sēnēm (28 foto)?
Ryzhiks - meža delikatese ar izsmalcinātu garšu, populāra mūsu valstī. Pēc garšas īpašībām tie nav zemāki ...Lasīt vairāk ...

Nevajadzētu ņemt vecas sēnes, kas jau sākušas drupināt, jo ne kājas, ne vāciņi neradīs prieku to pagatavošanas un patēriņa procesā. Tā kā airētāji dod priekšroku augšanai veselās ģimenēs, tad, atrodot vienu šādu grupu, jūs viegli varat savākt pusi groza groza.

Atšķirība no viltus neēdamām sēnēm

Auskaru kolekcionēšanā vissvarīgākais ir atšķirt ēdamo un toksisko, jo kļūda var radīt nopietnas sekas personai. Ir vairākas pamata pazīmes, ar kurām jūs varat atšķirt ēdamo pelēko rindu no viltus:

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

1. Indīgajiem augļiem ir smaila cepure, kuras centrā ir izteikts izspiesties.

   

2. Viltus seroshka ir asa ziepju smaka, sataustāma, kad cepure ir salauzta. Ēdamajai pelei būs patīkama smarža, kas raksturīga visām sēnēm.
3. Ēdamie auskari parasti tiek sakārtoti grupās, divvietīgi - pa vienam.

Netoksiskas sēnes mīkstumam un šķīvjiem būs dzeltenīga krāsa, kas arī palīdzēs pārliecināties, ka izvēle ir pareiza. Bīstamajam auglim ir pelēcīgi balta mīkstums.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Airētājiem ir unikāls sastāvs un vairākas noderīgas īpašības:

• antibakteriāls;
• imūnmodulējoša;
• pretiekaisuma;
• antioksidants.

Pateicoties šādām noderīgām īpašībām, to fermenti tiek izmantoti antibiotiku un zāļu ražošanai, kuru mērķis ir apkarot tuberkulozes bacillus. Turklāt tie satur B, PP, A, C grupas vitamīnus. Sēnes ir paredzētas lietošanai cilvēkiem, kuriem nepieciešama uztura uzturs un kuri cieš no diabēta.

Pelēko rindu ņemšana nekaitē, ja indīgās sugas netiek savāktas kopā ar ēdamajām. Bet no to lietošanas jums joprojām vajadzētu atturēties no cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, maziem bērniem un tiem, kuriem ir individuāla neiecietība pret šo produktu.

Neēdiet triholomus, kas aug pa sliežu ceļiem, lielu uzņēmumu tuvumā un objektus, kas piesārņo vidi. Sēņu īpatnība ir tā, ka tās absorbē kaitīgas vielas un var kaitēt cilvēku veselībai.

Jūs varētu interesēt:

Kā mājās pagatavot gardas marinētas sēnes
Mēs piedāvājam jums universālu recepti savvaļas sēņu vārīšanai. Viņi marinējas 2 stundas, un, ja jums ir ...Lasīt vairāk ...

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Pirms ēšanas jums sēnes rūpīgi jāapstrādā šādā secībā:

1. Uzmanīgi kārtojiet sēnes, notīrot tās no lapām, adatām.
2. Rūpīgi notīriet cepuri un kāju.
3. Katru noskalojiet zem tekoša ūdens, smaga piesārņojuma gadījumā iemērciet vairākas stundas.
4. Vāriet ūdenī, pievienojot etiķi, līdz vārīšanās temperatūrai un nolejiet to.
5. Uzpildiet ar svaigu ūdeni, pievienojiet etiķi un sīpolu un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.

Tikai pēc tam jūs varat sākt gatavot ēdienus no auss gredzena. Ēdienu gatavošanā diezgan bieži tiek izmantots pamatbaseins, un ēdieni no šādas sēnes ir smaržīgi un garšīgi.

Ryadovka pelēks skābā krējuma

Sastāvdaļas

• sēnes - 500 g;
• vidējs sīpols;
• augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• skābs krējums - 3 ēd.k. karotes;
• sāls, pipari pēc garšas.

Sagatavošanas secība:

1. Iepriekš vāra vismaz 20 minūtes sālītā ūdenī.
2. Pusi sīpolu sagriež mazos kubiņos un liek uz sakarsētas pannas ar sēnēm.
3. Vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes, lai airētāji ļautu sulai.
4. Sarīvē atlikušo sīpolu un sajauc ar skābo krējumu.
5. Ielejiet maisījumu pannā un sautējiet 10-20 minūtes.
6. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Sāļās airēšana koka kublā

Lai marinētu sēnes, jums būs nepieciešami 5 kg rindu un 300 g sāls. Ēdienu gatavošana:

1. Vāra auskarus un nomet tos caurdurī, lai šķidrums būtu pilnībā izzudis.
2. Vienmērīgi izklājiet vannā un virsū apkaisa ar sāli.

   

3. Nosedziet ar koka vāku un uzstādiet jebkādu apspiešanu.
4. Gatavība nāks 7 dienu laikā.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Pat pieredzējušiem sēņu savācējiem ir daudz jautājumu par pelēkajām rindām:

Starp rindu daudzveidību pelēkās ir visizplatītākās ēdamās sugas, kurām ir izteiktas sugu atšķirības. Sakarā ar to ir viegli identificēt un nemulsināt ar viltus kolēģiem. Pieredzējuši sēņu savācēji to mīl ar vienkāršību un savākšanas ātrumu, kā arī pēc garšas. Seroshka tiek ēst dažādās formās.