Kā tiek izmantotas veidnes un kāds kaitējums tiek nodarīts cilvēkiem (+21 foto)?

Pelējuma sēnītes pastāvēja uz Zemes planētas ilgi pirms cilvēces parādīšanās. Tie ir ļoti izturīgi organismi, kas nepieciešami normālai dabiskās ekosistēmas pastāvēšanai. Pelējuma sēnītes cilvēkiem nav drošas, jo tās var izraisīt viņu nāvi. Bet tajā pašā laikā tie ir ļoti noderīgi cilvēcei. Dažas sugas medicīnā izmanto antibiotiku ražošanai un glābj cilvēkus no slimībām.

Veidņu veidi un to apraksts ar fotogrāfijām

Pelējuma sēnītes sauc par mikromicetēm. Viņiem ir mikroskopiska struktūra, ko attēlo ļoti plāns daudzrindu korpuss-micēlijs. Korpuss ir sazarots, reti satur starpsienas, ir daudzkodolu micēlija pamats. Sīkāka informācija par struktūru ir redzama fotoattēlā.

Pelējuma raksturīgās iezīmes ir šādas:

1. Micēlijs ir pamats veģetatīvajam ķermenim - pavedieniski sazarotajām hyphae.
2. Liels micēlija izmērs.
3. Micēlijs, atšķirībā no rauga, tiek sadalīts šūnās.
4. Reprodukcijas iespēja trīs veidos: veģetatīvā, aseksuālā, seksuālā.

Ir vairākas pelējuma klasifikācijas. Visbiežāk izmanto klasifikāciju pēc krāsas (sēnes ir baltas, dzeltenas, melnas, zaļas, brūnas, sarkanas) un klasifikāciju pēc šūnu skaita.

Pēc šūnu skaita pelējums tiek sadalīts 2 veidos: zigomiceti un askomicīti. Zigomicetes ir neliela vienšūnu sēnīšu grupa. Ascomycetes ir daudzšūnas.

Mikologi izšķir 4 ģinšu veidotājus:

1. Aspergillus.
2. Botrīts.
3. Penicillus
4. Hipomiozes.

Aspergillus ģintī ir vairāki simti sugu. Tās micēlijam ir starpsienas, kas raksturīgas augstākām sēnītēm. Sākotnēji veidnei ir balta krāsa, bet, novecojot, tā iegūst visdažādākās nokrāsas. Aspergillus sugu reprodukcija notiek tradicionāli aseksuāli, bet dažas augstākas sugas ir spējīgas seksuāli vairoties.

Daudzas Aspergillus sugas ir bīstamas cilvēku veselībai. Tie var izraisīt nopietnas slimības cilvēkiem. Pārtikas rūpniecībā un medicīnā aktīvi tiek izmantoti dažādi veidi.

Botrītu tautā sauc par pelēko pelējumu. Sēnes veido biezas, bezkrāsainas kolonijas, kuras blīvuma dēļ iegūst pelēku dūmakainu nokrāsu. Botrīta pārstāvji ir vienšūnas sēnītes, kas apmetas augsnē un uz augu atliekām.

Gyfs ir redzams ar neapbruņotu aci. Šīs ģints sugas ir ļoti mainīgas, tāpēc tām var būt dažādas formas. Botrīta pārstāvji ir neaizstājami vīna darīšanā. Tie nerada īpašas briesmas cilvēkiem. Botrīta sugas var ietekmēt hiperparazītu sēnītes.

Penicillum tiek uzskatīts par cēlu pelējumu. To aktīvi izmanto tradicionālajā medicīnā, kā arī siera ražošanā un desu ražošanā. Ir 4 Penicillus ģints sugu grupas:

• samtaina;
• filca;
• komplektā;
• sugas ar koremias.

Penicill ģints sugas apmetas augsnē, ūdenī un gaisā. Daudzi no viņiem dod priekšroku augiem un pārtikas produktiem.Atkarībā no sugas pelējuma krāsa mainās. Visbiežāk tas ir balts, dzeltens, oranžs vai brūns. Retāk sastopami sarkanās un melnās krāsas gadījumi.

Piena Hypomyces attiecas uz ēdamo pelējumu. Šī Plesnevykh ģints dzīvo uz ēdamām sēnēm - russula un pienpiena.

Sākumā pelējums izpaužas kā plāns pārklājums ar spilgti sarkanu vai spilgti oranžu nokrāsu. Tad uz tā sāk veidoties perifērijas - spuldzes formas ķermeņi, kurus var apskatīt caur palielināmo stiklu.

Piena hipomikoze tiek uzskatīta par delikatesi. Sēņu savācēji to sauc par sēņu omāru krāsai, kas atgādina vārīta omāra krāsu, smaržu un garšu, kas salīdzināma ar jūras veltēm. Sēņu omāru ne tikai ēd - tā viņam ir īsta medības. Šī suga absolūti neapdraud cilvēku dzīvību un veselību.

Veidņu lietošana cilvēkiem

Pelējuma sēnes cilvēki aktīvi izmanto dažādās rūpniecības jomās, sākot ar pārtikas produktu ražošanu un beidzot ar medikamentu ražošanu. Šo pelējuma veidu visizplatītākā izmantošana:

1. Aspergillus niger celmus izmanto citronskābes ražošanai.
2. Botrīta ģints celmi tiek aktīvi izmantoti vīna darīšanā un citu alkoholisko dzērienu pagatavošanā.

   

3. Dažus cēlu veidņu veidus izmanto īpašu sieru šķirņu (Roquefort, Camembert) un termiski neapstrādātu kūpinātu desu pagatavošanai.
4. Penicillus ģints pārstāvji ir penicilīnu grupas zāļu pamatkomponents. Šādām zālēm ir antibiotiska un baktericīda iedarbība. Penicilīna grupas zāles tiek plaši izmantotas tradicionālajā medicīnā.

Pelējuma bojājumi

Neskatoties uz priekšrocībām, veidnes var būt ļoti kaitīgas. Visbīstamākie ir Aspergillus ģints pārstāvji. Viņi spēj inficēt cilvēkus un dzīvniekus. Visizplatītākie ir ādas bojājumi, ārējās auss infekcijas, alerģiskas reakcijas. Arī nopietna kaite, ko sauc par mycetoma, provocē šāda veida pelējumu.

Botrīta ģints var droši saukt par dārza kaitēkli.

Šīs ģints pārstāvji šādos augos izraisa lielu skaitu sēnīšu slimību:

• meža zemenes;
• vīnogas;
• sīpoli;
• dažas sakņu kultūras;
• citrusaugļi;
• naktskrekls;
• Pupiņas
• linu;
• salāti;
• zirņi.

Cilvēkiem botrīts provocē alerģiju. Dažreiz sēnīšu sporas izraisa plaušu slimības cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz elpošanas ceļu slimībām.

Nav runa pat par to zāļu blakusparādībām, kas izgatavotas, pamatojoties uz pelējumu. Penicillai patīk apmesties uz ēdienu. Un viņam nav nozīmes, vai tie ir svaigi vai jau pārstrādāti. Īpaši bieži sēnes ietekmē kultūras.

Audzēšanas apstākļi

Pelējums ir ļoti izplatīts. Viņi aug gandrīz visā zemeslodes virsmā, veidojot milzīgas kolonijas. Pelējuma dzīvotne var būt gaiss, augsne un ūdens. Viņi apmetas uz pārtiku, augiem.

Kolonijas mērķis ir visu barības vielu uzsūkšanās. Pēc kolonijas enerģijas avota izsīkšanas sākas aktīvs sporu veidošanās process. Nobriedušas sporas izplatās uz jaunām vietām, kurās ir daudz barības vielu, un vecais micēlijs paliek pie miruša avota.

Pelējums ir absolūti nepretenciozs ārējai videi un attīstās neatkarīgi no tā apstākļiem. Bet visizdevīgākie apstākļi, kas nepieciešami sēņu dzīvei un attīstībai, ir šādi:

1. Ogļhidrātu pārpilnība.
2. Augsta temperatūra.
3. Augsts mitrums.

Veidnes mīl apmesties uz substrātiem, kas bagāti ar cieti. Daži zinātnieki apgalvo, ka pelējums netiek kultivēts spilgtā saules gaismā. Tas nav pilnīgi taisnība. Viņiem patīk augsts mitruma līmenis, un tiešie saules stari to izžūst. Tāpēc sēnes zem tām labi neattīstās. Bet spilgta gaisma vai daļēja nokrāsa pavada mitrumu - tam nav nekādas nozīmes.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Šāda mūsdienās visiem pazīstama veidne ir zinātnieku diskusiju objekts. Cilvēki spītīgi meklē visas jaunās pelējuma iespējas un spējas, vaino to daudzās slimībās un piešķir brīnumainas ārstnieciskas īpašības. Šīs ir atbildes uz visbiežāk sastopamajiem jautājumiem par pelējumu:

Pelējuma sugas ir ļoti dažādas. Šo sēņu ieguvumi cilvēcei ir nenovērtējami. Bet dažas sugas rada nopietnas briesmas cilvēkiem.