Zirnekļa tīkls: skaistākā nāvējoši indīgā sēne vai ēdamais, tās apraksts (+22 foto)

Pludmale ir mazpazīstama sēne, ar plašu daudzveidību (vairāk nekā 2000 sugu), tā nav ļoti populāra, tai nav izteiktas garšas un aromāta, tā ir vāji pētīta, bieži aug nepieejamā mitrājā, un ir grūti atpazīt ēdamas un neēdamas šķirnes. Bet vairākas ēdamas zirnekļa sēnīšu šķirnes ir diezgan piemērotas dažādu ēdienu gatavošanai.

Šķirnei raksturīgās iezīmes

Nav viegli izdomāt sēnes zirnekļa tīklos, pat pēc foto izpētīšanas daudzi sēņu savācēji vienkārši ignorē visus šo sēņu veidus, jo starp tiem ir daudz neēdamu, toksisku un indīgu. Ar savām košajām krāsām tie piesaista aci, bet, tāpat kā mušu agarika, drīzāk brīdina par briesmām.

Jūs varētu interesēt:

Kāda sātaniska sēne izskatās un ir ēdama vai nē (21 foto)?
Sātaniskā sēne jeb sātans ir reta suga, kuru mikologi klasificē kā indīgu. Sēne tiek uzskatīta par ...Lasīt vairāk ...

Ārējie raksturlielumi

Daudzi zirnekļtīklu veidi ārēji ir līdzīgi grebiem - plāna augsta kāja, konusa formas cepure (patoloģiska). Citiem ir neparastas krāsas “pieklājīgām” sēnēm (violets, pelēcīgi zils, ūdens zils).

Ir šķirnes ar pastāvīgi “mitrām”, slidenām un gļotām cepurēm, kas rada riebumu (anīsa, gļotādas). Un ir arī skaisti, līdzīgi borovichki (lieli, biezi-mīksti) ar spēcīgām cilindriskām kājām un skaistām, noapaļotām cepurēm (sarkanbrūnas).

Morfoloģija

Visu zirnekļtīklu galvenā atšķirība ir Kortina - plānākā plēve, kas apņem, piemēram, plīvuru vai zirnekļtīklu, cepuri un sēnes kāju. Jaunībā šis plīvurs ir liels un vesels, nobriedušākā tas ir atrodams pa daļām dažādās vietās.

Liela Gossamer ģints, kas pieder Lamellar vai Agaric sēnēm ar apakšģinti un pasugām, ir cepuru kāju sēnes. Viņu hymenofors ir lamelārs un var būt dažādās krāsās, tāpat kā viss augļa korpuss. Sporas pārsvarā ir brūnā krāsā.

Izplatīšanas vieta

Populārais nosaukums “pribolotnik” izskaidro visbiežāk sastopamās augšanas vietas - mitras, sūnas, sīkas, parasti ap skujkokiem. Ir zināmas lielas mērenās klimatiskās zonas teritorijas ziemeļu puslodē - gandrīz visā Eirāzijā un Ziemeļamerikā.

Pārtikas sugas ar fotogrāfiju

Starp milzīgo purvu sugu daudzveidību var nosaukt tikai 3 sugas, kuras bez nosacījumiem attiecas uz ēdamajām sēnēm:

1. Triumfālie vai dzeltenie zirnekļveidīgie tiek atzīti par visgaršīgākajiem no visām sēnēm ar zirnekļa tīkliem. Tās gļotādas vāciņš sasniedz 12 cm, augšanas procesā tas mainās no puslodes formas uz plakanu. Tas var būt no spilgti dzeltenas līdz brūnganai.

   

   

   

   Kāja aug līdz 15 cm augstumā, līdz 3 cm bieza, var būt gan cilindriska, gan konusa formas, tai ir zvīņveida formas josta. Plāksnes bieži ir krēmkrāsas ar zilu nokrāsu, kas brūna ar sēnītes novecošanos. Izplatīts visā Eirāzijā, bieži attīstās mikorizā ar raudošu vai piekārtu bērzu.

2. Zirnekļtīkls tiek uzskatīts par drošāko izcilu, tam ir patīkams aromāts un garša, bet tas ir reti, galvenokārt dzīvo zem dižskābarža kokiem. Šī ir liela sēne, cepure līdz 20 cm un kāja līdz 14 cm.Jaunie paraugi izceļas ar purpursarkanu krāsu, un, novecojot, tā pārvēršas raksturīgā vīna sarkanā ar brūni violeti nokrāsām. Plāksnes ir pelēcīgas, vecumdienās - brūnas-smilškrāsas.

   

   

   

3. Mazāk pazīstams, bet arī ēdams zirnekļtīkls ir ūdeņaini zils (pelēcīgi zils). Tās kortina nav kā filma, bet pilnīgi tīkams, cepure ir zilgani pelēkā krāsā, un tai ir raksturīgas ideāli gludas malas.

   

   

   

Jūs varētu interesēt:

Kā izskatās sēņu baravika un tās apraksts (24 foto)
Spilgti blīva cepure, kas atgādina rudens zaļumu krāsu, bieza kāja, iespaidīgs izmērs un patīkama garša ...Lasīt vairāk ...

Iekasēšanas noteikumi

Jūs varat medīt purvus no vasaras vidus un gandrīz līdz pat pirmajām salnām. Bet jāpatur prātā, ka nepieredzējušiem sēņu novācējiem būs grūti atšķirt ēdamās šķirnes no indīgajām, tāpēc labāk neņemt augļus, kuros neesat pārliecināts. Parasto ēdienu gatavošanu var veikt tikai trīs veidi. Pārējais var būt vai nu ēdams pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes, vai arī neēdams.

Turklāt daudzas sugas ir starp toksiskām, indīgām un bīstami indīgām. Viņus ir viegli sajaukt, jo īpaši sakarā ar spēju jaunajā un nobriedušajā periodā izskatīties savādāk un daudzu līdzīgu pasugu klātbūtnes dēļ.

Būs arī saprātīgi iesaiņot katru savākto zirnekļveidīgo veidu atsevišķos traukos, lai saberztie indīgo sēņu gabali nejauši neiekristu ēdamajos.

Atšķirība no nepatiesām, neēdamām sēnēm

Ēdamu tīmekli bieži ir grūti atšķirt no viltus kolēģiem, taču tas ir iespējams. Katrā ziņā atšķirības ir atkarīgas no sugas. Piemēram, balti purpursarkanā bugbill ir diezgan piemērota pārtikai pēc ilgstošas ​​iepriekšējas viršanas. Viņš ļoti izskatās pēc neēdamas kazas. Bet dubultā var identificēt pēc raksturīgās acetilēna smaržas. Tas ir parasts simptoms nederīgām sēnēm - tām bieži ir ar sēnēm nesaistīta smaka.

Zirnekļtīkls ir skaista, bet nāvējoši indīga sēne, neskatoties uz ārējo pievilcību. Tās īpatnība ir tollanīna toksīna klātbūtne, kas lēnām iedarbojas uz nierēm un izraisa nieru mazspēju.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Turklāt pirms nāves var tikt ietekmēti elpošanas ceļi un muskuļu un skeleta sistēma. Šajā gadījumā saindēšanās simptomi var parādīties tikai pēc 2 nedēļām, un ārstēšanas laiks tiks neatgriezeniski nokavēts.

Ēšana

Visas zirnekļtīkla ēdamās sugas ir ēdamas tikai pēc rūpīgas termiskās apstrādes, tās nevar ēst neapstrādātas.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Tā kā lielāko daļu zirnekļtīklu to neēdamības un toksicitātes dēļ neizmanto pārtikai, un ēdamās sugas neuzskata par īpaši vērtīgām un ir viegli sajaukt ar nepatiesām, šīs sēnes labvēlīgās īpašības ir zemākas par citām. Tomēr viņi atrod medicīnā praktisku pielietojumu, lai iegūtu dažas vērtīgas vielas narkotikām.

Dubļu sargi ir plaši pazīstami kā augstas kvalitātes izejvielas dažādu veidu krāsvielu, it īpaši okera toņu, ražošanā. Nosacīti un bez nosacījumiem ēdami zirnekļveidīgo veidi pēc ilgstošas ​​metināšanas ar buljona iztukšošanu tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai, taču tie nav ieteicami cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām un jebkura vecuma bērniem.

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Trīs iepriekš aprakstītos beznosacījumu ēdamo purvu veidus var sākt gatavot pēc īsa vārīšanās. Atlikušās nosacīti ēdamās šķirnes pēc iepriekšējas tīrīšanas un pirms vārīšanas ilgu laiku vajadzētu vārīt vairākos posmos, pēc 5-10 minūšu vārīšanās, buljonu iztukšojot. Pēc tam tos var sālīt, marinēt, cept un konservēt, pagatavot no pirmā un otrā ēdiena. Jāpatur prātā, ka ēdieniem būs īpaša riekstu garša.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt viļņu tārpus no safrāna piena vāciņiem un kā tie ir līdzīgi (20 foto)?
Viena no populārākajām sēnēm mūsu valstī tiek uzskatīta par rīkles un sēnēm. Šīs sugas ir ļoti līdzīgas nepieredzējušajiem ...Lasīt vairāk ...

Turklāt dažādiem veidiem ir vajadzīgas noteiktas gatavošanas metodes:

1. Pelēki zilos purvus labāk apcept un gatavot.
2. Zvīņainu sēņu ēd tikai vārītu.
3. Triumfālās un augstākās sugas tiek žāvētas un sālītas.

Dažas tradicionāli ēdamas izteiktu krāsu šķirnes tiek veiksmīgi izmantotas citu ēdienu dekorēšanai. Visos citos aspektos zirnekļtīkla pagatavošana neatšķiras no daudzām citām receptēm.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Zirnekļtīkls ir grūti savācams, un pieredzējis sēņu savācējs rada daudz jautājumu un šaubu, eksperti iesācējam iesaka iesācējam apiet šo sēni, lai vēlāk nemaksātu par savu un tuvinieku veselību. Šeit ir daži izplatīti jautājumi:

Pūtītes ir retas un nedrošas sēnes, savukārt ēdamajām kategorijām ir oriģināla patīkama garša. Viņiem jāveic termiskā apstrāde vārīšanās veidā ar vairākām ūdens izmaiņām. Purvus ir nepieciešams vākt tikai ar pilnīgu pārliecību par sugas pareizu identificēšanu.