Kā izskatās serushka sēnes, un to apraksts (+23 foto)

Viens no visizplatītākajiem sēņu veidiem Krievijā tiek uzskatīts par auskariem. Pieredzējuši sēņu savācēji nekad neizlaiž garām šīs neuzkrītošās mazās sēnes, jo, ja tās pienācīgi pagatavotas, tās tiek uzskatītas par lielu delikatesi.

Šī suga ir nosacīti ēdama, jo tajā ir kaustiskā piena sula, kurai var būt toksiska ietekme uz cilvēka ķermeni. Auskariem ir nepievilcīgs izskats un izbalējusi pelēcīga cepure, tāpēc tie bieži paliek nepamanīti.

Šķirnei raksturīgās iezīmes

Sēnes pieder pie Mlechnik ģints un Syroezhkov ģimenes. Lai neatstātu neuzkrītošu sēņu nepamanītu un neatšķirtu to no citiem, ir jāpievērš uzmanība tās morfoloģiskajām iezīmēm. Tālāk ir sniegti serushka sēņu fotoattēli un apraksti.

Citi auskaru nosaukumi

Seruškiem ir daudz citu vārdu. Starp tiem ir:

• ceriņu vienreizējs;
• Seruga vai Seryanka;
• pelēks dobs;
• laktārijs pelēks vai violets;
• subisociāla vai ceļmallapa;
• zaļgalvis;
• veids;
• pelēka airēšana;
• rūgta.

No citiem slaukšanas veidiem pelēko rindu atšķir reti sastopamas dzeltenās plāksnes un piena sula, kas nemaina tā krāsu gaisā.

Izskats un foto

Ir ļoti svarīgi atcerēties, kā izskatās sēne, tad atšķirt to no citām sugām nebūs grūti pat nepieredzējušiem un iesācēju sēņu savācējiem. Izskats atbilst auskaru nosaukumam, jo ​​visbiežāk sēņu vāciņš ir pelēcīgs.

Tomēr dažreiz ir paraugi ar vāji rozā, gaiši purpursarkanu vai spilgti brūnu krāsu. Auskaru augļu korpuss sasniedz mazus izmērus, kā arī ļoti bieži saplūst ar zemi un lapām.

Morfoloģija

Zaļajiem zaķveidīgajiem ir šādas sugas pazīmes:

1. Sēņu vāciņš var sasniegt 10 cm diamet Vāciņa centrā ir mazs tubercle, kas pakāpeniski pārvēršas piltuves formā, malas ir izliektas, vidū saliektas, viļņotas. Virsmas reljefs ietver koncentriskas un plakanas daļas. Krāsa var atšķirties. Slāņaino daļu attēlo reti izvietotas slīpās plāksnes, sākotnēji taisnas un pielīpētas kājiņai. Dominē gaiši dzeltena krāsa.

   

2. Sporas ir mazas, sfēriskas un dzeltenā krāsā, ar rotājumu. Spora pulveris ir arī dzeltens.
3. Kāja ir masīva, līdz 2 cm plata un 8-10 cm augsta. Konsistence ir blīva, iekšpusē ir dobums. Forma ir cilindriska, uz virsmas ir gareniskas rievas. Krāsa atbilst cepures krāsai vai nedaudz gaišāka.
4. Mīkstums ir biezs, mīksts, ar patīkamu aromātu, no attāluma tas izskatās kā auglis.
5. Sula. Kad to sagriež no augļa ķermeņa, izdalās balta piena sula ar asu. Tas neoksidējas gaisā un nemaina krāsu.

Izplatīšanas vieta

Visbiežāk sastopams jauktos vai lapu koku mežos. Visērtākos augšanas apstākļus novēro bērza vai apšu biezokņos, jo tur reljefs ir labi apgaismots, un augsnes augšējie slāņi vienmēr ir sasilti. Violetas zefīri mīl arī purvainas vietas, jo pēc spēcīgām rudens lietavām tiek novērota to pastiprināta augšana.

Ražas maksimums ir jūlija sākumā un ilgst līdz rudens beigām. Šī šķirne aug praktiski visos reģionos. Sēņu var atrast visās Eiropas valstīs un Āzijā.Īpaši izplatīta Sibīrijā un Krievijas ziemeļu daļā. Visērtākais klimats ir mērens. Viņi aug galvenokārt grupās.

Jūs varētu interesēt:

Kā izskatās sēņu baravika un tās apraksts (24 foto)
Spilgti blīva cepure, kas atgādina rudens zaļumu krāsu, bieza kāja, iespaidīgs izmērs un patīkama garša ...Lasīt vairāk ...

Ēšana

Izvēloties sēnes, jums jāspēj atšķirt ēdamo un indīgo sugu. Paši zaļumi nerada draudus cilvēku dzīvībai un pieder pie nosacīti ēdamā veida, jo tajā atrodas kaustiskā baltā sula.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Noteikumi un pulcēšanās vietas

Pieredzējuši sēņu savācēji iesaka koncentrēties uz zemienēm, kurās ir daudz mitruma, kā arī uz vietām, kur aug liels skaits bērzu. Ceriņu sēnes savāc no vasaras vidus līdz rudens beigām. Jāapkopo tikai jauni īpatņi, jo vecie laika gaitā uzkrāj visas kaitīgās vides vielas.

Lai savāktu kopā ar jums, jums jāņem ass nazis un grozs. Auskari bieži slēpjas lapās un saplūst ar zemi, it īpaši lapotnē, jo tie ir rūpīgi jāmeklē. Atrasto ceļmallapu sagriež saknē un rūpīgi notīra no lapām, putekļiem un zemes. Savāktās sēnes grozā noliek grozā, lai ceļmallapu labāk uzglabāt.

Eksperti iesaka vākt purpursarkanās krūzes agri no rīta, kamēr tās vēl nav sasildījušās zem saules un tās var uzglabāt ilgu laiku. Pēc savākšanas un pirms lietošanas katrs ceriņu gabaliņš ir rūpīgi jāpārbauda, ​​lai pārliecinātos, ka tas tiešām ir seroshka. Pēc tam izvēlētās vairākas stundas iemērc ūdenī un tikai pēc tam sāk gatavot.

Atšķirības starp ēdamajiem auskariem no indīgajiem dubultā

Ļoti bieži īstus auskarus var sajaukt ar viltus vai indīgiem, kas var kaitēt cilvēku veselībai. Galvenokārt seroshki, rindu formas pārstāvji ir līdzīgi. Indīgās rindās ietilpst baltais, ziepes, sērs, pele un tīģeris. Lai netiktu saindēti ar indīgām rindām, jums jāzina dažas viņu izskata iezīmes:

1. Jaunajam baltajam pīlādžam ir balta vai pienaina krāsa, kas ar vecumu iegūst tumšu plankumu. Leopards ir līdzīgs baltajam, jo ​​tā vāciņa virsma ir pārklāta ar lieliem brūniem plankumiem. Rakstam un failam, kura cepures pēc formas ir ļoti līdzīgas auskariem, ir netīri dzeltena krāsa, un arī tos ir aizliegts ēst.

   

2. Ziepju rindā ir olīvu cepures un plankumaina kāja. Šī pasuga nav indīga, bet tika klasificēta kā neēdama, kas pēc termiskās apstrādes ir saistīta ar ziepēm līdzīgu izskatu.

   

Visu rindu mīkstums izceļas ar dedzinošu spēcīgu smaržu. Kāja galvenokārt ir tumši pelēka. Viltus pīlādži galvenokārt aug zemūdens māla un smilts substrātos.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt viļņu tārpus no safrāna piena vāciņiem un kā tie ir līdzīgi (20 foto)?
Viena no populārākajām sēnēm mūsu valstī tiek uzskatīta par rīkles un sēnēm. Šīs sugas ir ļoti līdzīgas nepieredzējušajiem ...Lasīt vairāk ...

Auskaru derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Šai šķirnei ir liels skaits noderīgu īpašību, kas ir saistīta ar tās sastāvu. Tātad, auskari satur lielu skaitu aminoskābju, vitamīnu, minerālvielu.Kālijs, kas ir arī kompozīcijas sastāvdaļa, normalizē sirds muskuļa un asinsvadu darbību, atjauno skābju, sārmu, ūdens-sāls un elektrolītu līdzsvaru, olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismu.

B vitamīni novērš žultsakmeņu slimības, aptaukošanās un nervu sistēmas traucējumu attīstību. Fosfors veicina muskuļu un skeleta sistēmas augšanu, kā arī ir atbildīgs par transporta funkciju organismā.

Tautas medicīnā uzlējumus un novārījumus izmanto diabēta, onkoloģisko slimību, depresijas un nervu traucējumu, hipertensijas, reimatisma, aritmijas un osteoporozes ārstēšanai. Zelenushki raksturīgā antibakteriālā, pretmikrobu un imūnstimulējošā iedarbība.

Mūsu senči bieži izmantoja auskarus kuņģa kaites ārstēšanai un pat pievienoja zālēm pret holē Arī šo veidu bieži izmanto uztura uzturā, kas ir saistīts ar to zemo kaloriju daudzumu un augsto uzturvielu daudzumu nepieciešamajās proporcijās. Lielā polisaharīdu satura dēļ tos bieži izmanto kā imūnstimulējošus līdzekļus.

Sālīšana mājās

Visbiežāk auskari mājās tiek izmantoti sālīšanai. Pirms vārīšanas savāktās sēnes rūpīgi jānomazgā un vairākas stundas jāatstāj siltā ūdenī ar sāli, lai rūgtums un toksīni izzustu. Svarīgi atcerēties, ka, ja sabojājas 20–30% augļu ķermeņa, tad šādu sēni nevajadzētu ēst.

Sālīšanai jums vajadzētu pagatavot 2-3 kg sēņu, sāli, piparu graudus un ķiplokus. Aromātam izmantojiet lauru lapu, dilles, jāņogu zarus un mārrutkus. Sēnes iemērc, pēc tam nosusina un nomizo ar asu nazi. Tad tos ievieto ozolkoka mucās. Visas sastāvdaļas ir izklātas kārtās, neaizmirstot par sāli, pēc tam tās visas pārklāj un novieto uz preses. Mucu novieto aukstā, tumšā vietā. Sēnes ir gatavas pēc pusotra līdz diviem mēnešiem.

Jūs varētu interesēt:

Kāda sātaniska sēne izskatās un ir ēdama vai nē (21 foto)?
Sātaniskā sēne jeb sātans ir reta suga, kuru mikologi klasificē kā indīgu. Sēne tiek uzskatīta par ...Lasīt vairāk ...

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Visizplatītākie ir jautājumi par ausu vaska pagatavošanu, ieguvumiem, kalorijām un ēdiena gatavošanu:

Seruškki ir Krievijā plaši izplatītas sēnes, kuras cilvēki bieži izmanto ēdiena gatavošanā, un tām ir īpaša vērtība tautas medicīnā. Diezgan viegli tos atšķirt no neēdamiem dubultniekiem, taču, ja rodas šaubas, sēni labāk atstāt mežā.