Baškīrijas klimats ļauj jums savākt lieliskas dažādu veidu sēņu kultūras. Viņi daudzās vietās aug bagātīgi un ievērojami atšķiras pēc morfoloģiskajām un garšas īpašībām, kas ļauj dažādot mājas ēdienkarti. Tikai 30% Baškīrijas sēņu ir ēdamas, tāpēc pirms došanās “klusajās medībās” jums rūpīgi jāizpēta viņu fotogrāfijas un apraksti.
Saturs
Izplatīšanas vietas un sēņu novākšanas nosacījumi Baškīrijā
Ēdamās sēnes Baškortostānā sāk parādīties agrā pavasarī, neilgi pēc tam, kad sniegs kūst. Bet siltākos reģionos tos savāc jau marta beigās, bet aukstākos - tikai maijā. Sēņu sezona beidzas ar pirmo rudens salnu iestāšanos.
Sēņu izplatīšanas vietas:
- Ufas reģionā:
- izcirtumos, mežos un dārzos netālu no Krasny Yar ciema ir īpaši bagāti ar šampinjoniem;
- Urshakas upes krastos netālu no Kamyshly ciema ir daudz retu sēņu sugu, ieskaitot dzeltenos kunkuļus;
- netālu no Osorgino ciema, viņi parasti meklē sēnes.
- Kušnarevskas rajona mežos galvenais atradums ir vienreizējs.
- Ilishevsky rajonā, Ishkarovo ciemata tuvumā, mežos, grādos un meža malās ir īpaši daudz safrāna piena sēņu.
- Blagovarsky rajonā netālu no Yazykovo ciema aug porcini sēnes un brūnās baravikas.
- Čiļminskas rajonā daudz baraviku.
- Dzirnavu apgabals - gailenes un medus sēnes.
Jūs varētu interesēt:Pavasarī ēdamo sēņu foto un apraksts
Pavasarī sēņu izvēle nav tik bagāta kā vasarā un rudenī, taču jūs varat atrast veselīgas un garšīgas sēņu sugas.
Līnija
Līnija attiecas uz nosacīti ēdamu. Par viņu ir dažādi viedokļi. No vienas puses, ieteicams gatavot un žāvēt. No otras puses, tiek apgalvots, ka vārīšanās, mērcēšanas vai žāvēšanas rezultātā toksīni nepazūd. Vismaz vāriet produktu.
Līnijai ir neizteiksmīga samtaina cepure ar diametru 2-10 cm, tā ir tinuma formā, bez formas, piemēram, valrieksts vai smadzenes, tās iekšpusē ir doba, ar daudzām krokām. Atkarībā no vides apstākļiem krāsa var būt atšķirīga (no dzeltenas līdz sarkanbrūnai).
Arī īso (2–3 cm) un izlocīto kāju iekšējā telpa ir tukša. Kāja ir nedaudz sabiezēta apakšējā daļā un bieži iegremdēta zemē. Trausla vaska mīkstums smaržo mit Līniju ir vieglāk atrast priežu mežos, ugunsgrēkos un izcirtumos, ko sildījusi saule.
Jūs varētu interesēt:Morel parasts
Morel aug vecās izjukšanas vietās. Tas aug dažādās augsnēs, bieži pelnu tuvumā, malās un gar ceļiem. To var noteikt pat sniega atlikuma klātbūtnē.
Tas atšķiras ar sažuvušu olu formas cepuri 5-30 cm augstumā un ir pārklāts ar neregulāras formas šūnām. Pretstatā izmēram augļu korpuss ir diezgan viegls, jo iekšpusē tas ir dobs. Krāsa atkarībā no vecuma un vietējiem apstākļiem var būt brūna, dzeltena, pelēka vai bufetēta.Trausla, krēmkrāsas kāja vai pilnīgi balta, gluda, cieši sastiprināta ar cepuri un arī doba. Celuloze smaržo patīkami. Pirms lietošanas nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde.
Morel cepure
Lai atrastu šo cepuri lielā skaitā, labāk ir doties uz apses vai bērza mežu aprīļa beigās vai maija sākumā. Tāpat kā citiem Morelu ģimenes pārstāvjiem, tai ir saburzīta cepure. Šī cepure izskatās kā vāciņš, uzpirksts, zvans. Tas ir mazs (augstums - 1-5 cm, diametrs - 1-4 cm), brūns vai spilgti dzeltens. Salīdzinot ar parasto morli, tā apakšējā mala ir brīva, nepieaug līdz kājiņai. Cepures apakšdaļa ir gaišāka.
Cilindriskā kājiņa aug augstumā līdz 6–11 cm, dažreiz pat līdz 15–3 cm, biezumā - 1,5–3 cm, kājiņa ir vesela un balti dzeltenā krāsā jauniem paraugiem, dobi un pusbrūni nobriedušiem paraugiem, pubertātes vai vāji zvīņaina, ar nelielu pulverveida pārklājums. Mīkstums ir vaskains, viegls (motora pārsegs tumšāks), plāns un ļoti trausls. Smarža ir specifiska, atgādina mitrumu.
Vasaras sēnes ar fotogrāfijām un nosaukumiem
Pēc siltām pērkona lietusgāzēm Baškīrijā bagātīgi parādās vasaras sēnes.
Cep
Tam ir nosaukums baravikas vai tikai balts, un izcilās garšas un unikālā aromāta dēļ tas tiek uzskatīts par sēņu karali. Sēnes parasti aug veselos uzņēmumos gar meža takām un bērza meža malās. Viņi izskatās ļoti iespaidīgi.
Plaša tumši brūna cepure (7–30 cm) visbiežāk ir izliekta vai plakaniski izliekta. Tā ir klāta ar gludu vai saburzītu, tukšu, plānu filca vai zvīņainu-šķiedru ādu, kas neatdalās no mīkstuma. Bet ar padziļinājumu cauruļveida slāņa kāju tuvumā tiek vienkārši atdalīts. Sākumā tas ir balts, laika gaitā kļūst dzeltens un kļūst olīvu zaļš.
Celuloze ir stipra, gaļīga, sulīga, jauna, balta, veca - šķiedraina un ar dzeltenumu. Zem tumšās ādas mīkstums ir brūns vai sarkanbrūns. Griezumā krāsa praktiski nemainās. Sēņu patīkamo smaržu var sajust ēdiena gatavošanas un žāvēšanas laikā.
Masīva, kluba vai mucas formas kāja ir 7 cm bieza un 25 cm augsta. Kāja ir baltā, sarkanā vai brūnā krāsā, gaišāka par cepuri. Tās augšējā daļā parasti atrodas vēnu acs.
Lapsa
Gailenes, kuras tautā sauc arī par tēviņiem, ir ļoti populāras gan Baškīrijā, gan ārpus tās. Tas ir labi transportēts, uzglabāts, piemērots jebkura veida ēdiena gatavošanai, hinomannozes klātbūtne mīkstumā neļauj kukaiņiem rāpot uz šī produkta.
Vislielāko ražu var novākt vasaras beigās pēc siltām lietām. Tēviņi dod priekšroku spilgtām vietām jauktos mežos ar bērziem, un tie var būt skujkokos. Viņu pamanāmās kopas ir atrodamas malās, ceļa malās un izcirtumos.
Jaunu sēņu gaiši dzeltenai vai dzelteni oranžai cepurei, kas sakausēta ar kāju vienā vienībā, ir noapaļota un nedaudz izliekta forma, pēc tam tā kļūst piltuves formas. Izmērs - 2-12 cm, tā virsma ir gandrīz gluda, matēta, malas vairumā gadījumu ir ietītas. Mizu ir grūti atdalīt.
Kāja vidēja blīvuma, elastīga un cieta, 4-7 cm augsta, 1-3 cm bieza, sašaurināta apakšā. Mīkstums perifērijā ir dzeltens, un vidū balts, tam ir skāba garša un smarža pēc žāvētiem augļiem vai saknēm.
Baravikas
No jūnija līdz oktobrim baravikas, kas pazīstamas ar savu garšu un produktivitāti, nonāk intensīvas augļu periodā. Lai sēņotāji varētu nogaršot, viņš ir otrais tikai pēc cepšanas. Protams, baravikas dod priekšroku apkārtnei ar apšu. Tas var atrasties blakus citiem lapu kokiem, bet ne skujkokiem. Tas ir sastopams nelielās grupās zālē pie meža takām un izcirtumos.
Jūs varētu interesēt:Puslodes formas cepurei ar galu galā polsterētu krāsu ir sarkana, brūni sarkana vai oranža krāsa.Cauruļveida slānis ir balts, bet galu galā iegūst pelēcīgi brūnu krāsu. Cepures izmērs, tāpat kā kājas, sasniedz 15 cm. Kāja ir pārklāta ar pelēkām zvīņām. Blīva, gaļīga un balta mīkstums griezumā var kļūt zils.
Baravikas
Šī ir vēl viena sēne, kuras nosaukums norāda tās atrašanās vietu. Viņu sauc arī par Obabku, un viņi viņu medī kopš jūlija pirmās puses. Tai ir plāna kāja, kas ir diezgan stīva, šķiedraina un brūngani brūna nobriedušās sēnēs (diametrs 15 cm).
Atšķirībā no baravikas, mīkstums uz griezuma nemainās, bet paliek balts. Lai gan ir rožains baraviku tips, kas aug purvainos apgabalos. Baravika ir piemērota visiem kulinārijas ēdieniem.
Baškīrijas rudens sēnes ar aprakstu un fotoattēlu
Sēņotāju iecienītākais laiks ir rudens, jo Baškīrijas mežos ir vairāk sēņu, un rudens pastaigas ir patiess prieks.
Savāc eļļotāju
Viena no masu sēnēm ir nipelis, tāpēc to dēvē par slidenu, taukainu (izliektu vai plakanu) cepuri. Ražas novākšanas maksimums ir septembrī, kad tauriņi parādās jaunos priežu stādījumos un meža malās. Cepuri var krāsot dažādos brūnā un dzeltenā toņos.
Mizu viegli noņem. Dzelteno vai balto cauruļveida slāni vienkārši atdala no vāciņa. Kāja ir taisna, augsta un diezgan plāna, ar pārējo gultas pārklāju (gredzenu). Celuloze ir balta vai viegli dzeltena, lūzuma vietā tā var kļūt zila vai sarkana.
Ingvers
Spilgti sarkanais un pat sarkanīgais safrāns ir atkarīgs no krāsas ar augsto beta-karotīna satu Tam ir daudz noderīgu vielu, un enerģētiskās vērtības ziņā tas ir salīdzināms ar liellopu gaļu, vistu un olu. Viņi viņu meklē priežu stādījumos un jauktos priežu mežos. Bieži nākas sastapties grupās. Viņam patīk mitrums, tāpēc tas parādās masveidā pēc smagām lietām.
Camelina vāciņš ir apaļš. No izliektas formas tas tiek pārveidots par piltuvi. Virsma ir gluda un spīdīga, mitrā laikā lipīga. Izmēri: kājas augstums - 3-7 cm, cepures diametrs - 4-18 cm, plānas, bet biežas plāksnes nedaudz nolaižas līdz kājai. Apelsīnu piena sulai ir augļu aromāts un ātri sabojājas zaļā krāsā, kad augļa ķermenis saplīst.
Jūs varētu interesēt:Medus agaric
Septembra pirmajā pusē varat meklēt medus sēnes, kas lielās grupās parādās uz nocirsto un nozāģēto koku paliekām (alksnis, apse, bērzs, ozols, priede un citi). Sēņu savācējiem īpaša interese ir sēnes ar cepurēm, kas vēl nav izliktas. Cepures krāsa (diametrs 3–10 cm) ir atkarīga no substrāta, kurā dzīvo medus sēnes (cepure var būt brūna-medus, olīvzaļa utt.). Cepure vispirms ir izliekta, tad plakana.
Uz virsmas ir retas pārslas, kas var pakāpeniski izzust. Ieraksti ir reti. Kāja ir augsta (8-10 cm) un vidēja smalkuma (1-2 cm), cieta, gaišāka augšējā daļā, nedaudz izstiepta zemāk. Gandrīz zem cepures ir šaurs bālgans gredzens. Nav Volvo. Medus agarikas smarža un garša ir patīkama.
Īsts vienreizējs
Lielisks sālīšanas variants ir vienreizējs. To sauc arī par piensaimnieku, jo, sabrūkot, tas izdala piena sulu, kas, nonākot saskarē ar skābekli, ātri kļūst dzeltena. To var atrast bērzu mežos un jauktās vietās, kur ir bērzs.
Noapaļotai cepurei bieži ir krēmkrāsas krāsa (ir arī citi toņi), uz tās malas, kas saliekta no iekšpuses, ir pamanāmas dzeltenīgas šķiedras bārkstis. Jaunā cepure ir plakana, pēc tam piltuves formas. Dobuma cilindriskā kāja parasti neatšķiras no cepures krāsas. Lai arī sēne ir pietiekami liela (8-15 cm), bet pielipušās lapotnes dēļ to ne vienmēr ir viegli pamanīt.
Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem
Baškīrija ir bagāts reģions, kas dāsni dalās ar dāvanām ar “kluso medību” cienītājiem. Dažādos virzienos ir daudz sēņu vietu, katrs reģions ir bagāts ar garšīgām sēnēm, un klimats veicina ražas novākšanu no agra pavasara līdz vēlam rudenim.
Jūs varētu interesēt:
Kombucha kopšana un lietošana mājās (foto +22)
Lietussarga sēnītes salasāmība un tās apraksts (+19 foto)
Pārtikas un neēdamo eļļu, to indīgo līdzinieku apraksts (+40 foto)
Piena sēņu derīgās īpašības un kontrindikācijas (+17 foto)
ALEXEI
kaut kas tur ir kaut kāds lapsa kaut kā nesaprotams ..