Kā sauc sēni ar sarkanu cepuri un tās aprakstu (foto +24)

Ļoti bieži sēņu savācēji mežā satiek daudz dažādu sēņu ar sarkanu cepuri. Viņi, kā likums, izskatās ļoti pievilcīgi, taču, nezinot vārdu, šādus augļus labāk neņemt, jo starp tiem ir daudz neēdamu vai pat indīgu. Labāk ir doties klusā medībās pie pieredzējuša sēņotāju, kurš praksē jūs iepazīstinās ar visdažādākajām sēnēm. Ja tas nav iespējams, tad jums vajadzētu rūpīgi izpētīt ēdamo un neēdamo sēņu ar šādu izskatu fotoattēlu un aprakstu.

Pārtikas sēņu sugas ar sarkanu cepuri

Lai atšķirtu īstās no viltus sēnēm, jums jāzina ne tikai to vārdi, bet arī detalizēti jāizpēta katras no tām apraksts un fotoattēli.

Pārtikas sugas ar sarkanu cepuri ietver:

1. Sarkanīgajai tauriņai ir plakans vāciņš ar bumbuļu centrā. Tā atšķirīgā iezīme ir gļotāda, kuru ir diezgan vienkārši atdalīt no mīkstuma. Kāja ir nokrāsota oranžā krāsā ar dzeltenu nokrāsu. Celuloze kļūst sarkana, ja tā ir bojāta.

   

   

2. Sarkanajai baravikai raksturīga sfēriska un diezgan mīļa sarkanā, brūni sarkanā vai oranžā cepure. Baltā kāja ir pārklāta ar pārslveida, tumšas krāsas zvīņām. Sadaļā miesai ir balta krāsa, bet kājas apakšējā daļā - ar zilganu nokrāsu. Griezuma vietā mīkstums ātri kļūst zils, un pēc tam iegūst melnu krāsu.

   

   

3. Sarkanajam spararatam (sarkanajai baravikai) ir bagāta sarkana cepure, kas notiek ar brūnu vai aveņu nokrāsu. Jaunie augļi izceļas ar izliektu spilvenu formas cepuri, un nobriedušākos tas bieži iztaisnojas, un uz virsmas ir nelielas plaisas.

   

   

4. Russula purvs tiek uzskatīts par lielisku sēņu delikatesi, kuru var pagatavot visādi. Viņam patīk mitras un mitras vietas, bieži aug purvos. Augļa cepure ir piesātināti sarkanā krāsā, un kāja ir balta, dažreiz ar rozā nokrāsu.

   

   

5. Cinnabar sarkanās gailenes dzīvo ozolu un lapu koku mežos. Cepures krāsa mainās no gaiši sarkanas līdz tumši sarkanai. Cepure ir maza - diametrā līdz 4 cm, tai ir piltuves forma. Kāja sasniedz 2-5 cm augstumu.

   

   

Nosacīti ēdamas šķirnes

Ēdami sauc par tām šķirnēm, kuras pārtikā var izmantot tikai pēc pirmapstrādes. Tos vāra, iemērc, ielej ar verdošu ūdeni (blanšēt) vai žāvē. Pēc vienas no šīm procedūrām varat sākt gatavot galveno sēņu ēdienu. Starp sarkano cepuru īpašniekiem izšķir šādas daļēji ēdamas sugas:

1. Sarkanajai krūtiņai ir raksturīga cepures sarkanbrūna krāsa, kuras diametrs sasniedz 20 cm .Visbiežāk sēnītes virsmai ir gaiši brūna krāsa, bet arī krūtis sastopamas ar bagātīgu oranžu un sarkanu krāsu. Augļa mīkstums ir diezgan trausls, balts vai ar sarkanu nokrāsu. Šķēle smaržo pēc vārītiem krabjiem vai zivīm.

   

   

2. Dzeltensarkanajai rindai raksturīga blāva, gaļīga cepure ar dzeltenīgi oranžu vai dzelteni sarkanu krāsu. Vāciņa diametrs var sasniegt 15 cm, uz virsmas ir mazas bordo krāsas zvīņas. Celuloze ir dzeltenā krāsā, tai ir svaiga garša un skābs aromāts.

   

   

3. Ķieģeļsarkanā medus agarīte tiek uzskatīta par viltus sēnēm brīvā dabā un pieder pie sēņu pasaules nosacīti ēdamiem pārstāvjiem. Gaļīgās cepurītes diametrs svārstās starp 4–12 cm, un tās krāsa ir sarkanbrūna, ķieģeļu sarkana vai brūni dzeltena. Celuloze ir balta ar dzeltenu nokrāsu un rūgta garša.Kāja aug līdz 10 cm, un tai ir diezgan blīva konsistence. Jūs varat satikt sēni vasarā un rudenī uz nokaltušas koksnes un lapu koku celmiem.

   

   

Neēdamas un indīgas sēnes ar sarkanu cepuri

Visbiežāk neēdamas sēnes vārīšanai neizmanto sliktas garšas dēļ. Šīm šķirnēm var būt rūgta vai asa garša un ļoti nepatīkama smaka. Indīgas sugas pat neiesaka pieskarties, jo to sporās ir arī indes. Klusas medību laikā jums jābūt ārkārtīgi uzmanīgam, jo ​​dažām ēdamajām sēnēm ir nepatiesi kolēģi. Ir vērts iepazīties ar bīstamajiem meža iemītniekiem:

1. Russula red var atrast skujkoku mežos rudens sākumā. Cepure ir maza izmēra, maksimālais diametrs ir 6 cm. Cepures forma ir plakaniski izliekta un krāsota tumši sarkanā krāsā. Bojājuma vieta izdala patīkamu smaržu, un jēlai gaļai ir neapstrādāta mīkstums.

   

   

2. Russula Kele veido mazu cepuri līdz 8 cm diametrā. Sēne ir krāsota tumšās krāsās: bordo, purpursarkanā vai sarkanā krāsā. Augļa kāja ir sarkana ar purpursarkanu nokrāsu. Sagrieztajiem augļiem ir patīkams aromāts un diezgan asa garša.

   

   

3. Spēcīga russula bieži sastopama mitros skujkoku mežos. Sarkanas vai sārti sarkanas cepures diametrs var sasniegt 10 cm .Jauno sēņu vāciņiem ir plakani izliekta forma, kas augot kļūst atvērta. Šīs sēnes garša un aromāts ir ļoti nepatīkams. Šī šķirne pieder pie visbīstamākajām sēnēm, jo ​​mīkstumā ir muskarīna inde, kas pat nelielā daudzumā var izraisīt smagu saindēšanos.

   

   

4. Sarkanā muša agara ir pārklāta ar koši sarkanu ādu, uz kuras, tāpat kā mazas kārpas, blīvi atrodas baltas pārslas. Celulozei ir vāja smarža. Tā krāsa ir balta, un zem ādas tā ir gaiši dzeltena vai ar oranžu nokrāsu. Cilindriskā kāja sasniedz 20 cm augstumu, bet diametrs - līdz 2,5 cm.

   

   

Noteikumi, savākšanas punkti un piesardzības pasākumi

Pirmā lieta, kurai jāpievērš uzmanība, meklējot ēdamās sēnes, ir pulcēšanās vieta. Lielisks ražas novākšanas variants būtu mežs vai kalni. Galvenais nosacījums ir prom no putekļainiem ceļiem un rūpniecības zonām.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Ja medību laikā ir bērni, tad viņiem stingri jāaizliedz pieskarties un izmēģināt ogas un sēnes. Piemērots konteiners meža dāvanām ir pīts grozs vai soma, kurā augļi “elpos” svaigu gaisu.

Iet sēnes vēlams agrā rītā. Augļu ķermenim ieteicams to neizvilkt no augsnes, labāk to nogriezt vai uzmanīgi atskrūvēt, lai micēlijs būtu minimāli bojāts. Ar nopietniem bojājumiem micēlijs mirst, kas nozīmē, ka šajā vietā jaunu sēņu nebūs. Pirms augļu korpusa ievietošanas grozā to rūpīgi pārbauda, ​​vai nav tīrības.

Mājās raža ir rūpīgi jāpārbauda, ​​jāmazgā, jātīra un pareizi jāapstrādā. Pēc augļu vārīšanas jāizlej ūdens, jo tajā ir kaitīgas vai pat indīgas vielas.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Sarkano cepuru īpašnieku vidū var atrast gan ēdamas, gan bīstamas cilvēka ķermeņa sēnes. Pirms klusas medības ir svarīgi iepazīties ne tikai ar ēdamām, bet arī ar indīgām sugām. Patiešām, ja jūs zināt “ienaidnieku sejā”, tad to droši varat apiet.