Kā izskatās sēne un vijolniece (+21 foto)

Cilvēki viņu sauc par čīkstēšanu īpašās skaņas dēļ, ko rada augļu ķermeņi, nonākot saskarē ar otru vai ar svešķermeņiem. Pēc šīs vijolnieces un kaustiskās sulas iezīmes pieredzējis sēņu savācējs to var atpazīt, un pilnīgi nepieredzējušam iesācējam labāk ir izpētīt gan sēnes fotoattēlu, gan tās detalizētās īpašības.

Vijolnieka raksturojums

Šī suga ir plaši izplatīta Krievijā, un to iecienījuši pieredzējuši "kluso medību" fani. Tam ir diezgan liels izmērs, un to raksturo piena piena klātbūtne mīkstumā.

Izskats, foto un apraksts

Vijolniekam ir plaša, gaišas krāsas cepure, tā ir blīva un gaļīga. Pieaugušo kārkli ir īsi un pārklāti ar raksturīgu pūku. Celuloze atbrīvo šķidrumu, kad tā ir salauzta vai nospiesta. Vijolnieka foto viņa dabiskajā dzīvesvietā un tā sīkais apraksts sniegs pilnīgu priekšstatu par tā izskatu.

Filca krūtiņa, spurge, čīkstēšana, žāvēta maize - citi sēnes nosaukumi. Pieder pie Mlechnikovs ģints, Syroezhkov ģimenes.

Struktūras iezīmes ir:

1. Cepure ir 8–26 cm izliekta jaunajiem sugas pārstāvjiem, nogatavošanās laikā tā kļūst piltuves forma. Tās malas iegūst viļņotu formu. Cepurei ir balts nokrāsa jaunajā sēnē un tā ar vecumu iegūst dzeltenību vai pat sarkanīgu krāsu. Uz virsmas ir neliela kaudzīte, un tās struktūra ir blīva un gaļīga. Virsma ir sausa, bez gļotu slāņa.
2. Piena aļģu kāja ir maza, līdz 8 cm augsta un līdz 5 diametrā, blīva un pūkaina. Tas sašaurinās līdz pamatnei.

   

   

   

   

   

   

3. Čīkstēšanas spiedziens ir ļoti blīvs, bet trausls, balts. Tam ir patīkams aromāts, izspiežot, tas izdala piena sulu. Vainas dēļ mīkstums kļūst dzeltens, un sula kļūst sarkanīga.
4. Plāksnes ir mazas, nav platas, ar baltu nokrāsu, nolaižot kāju. Var būt zaļš un dzeltens nokrāsa.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt, vai ēdamas poļu sēnes ir vai nav: noderīgi padomi (22 foto)
Interesants un pārsteidzošākais Mossoviks ģints pārstāvis ir poļu sēne. Tas pieder pie otrās kategorijas ...Lasīt vairāk ...

Filca krūtiņai ir raksturīgs virsmas raupjums, par kuru viņš saņēma tādu sinonīmu vārdu.

Izplatīšanas vietas un savākšanas noteikumi

Vijoles biotops aug no Rietumeiropas līdz Tālajiem Austrumiem. Daudzi mikologi to sauc par neēdamu, un tāpēc tas nav populārs Eiropas valstīs.

Sakarā ar to, ka attiecīgās sugas bieži veido mikorizu ar apšu un bērzu, ​​to sauc arī par apses čīkstēšanu. Tas dod priekšroku saulainām pļavām un labi apgaismotām vietām ar sūnām un ķērpjiem, kritušām lapām. Jūs to varat atrast arī jauktos mežos, daudz retāk - priežu mežos.

Vijolītes var atrast valsts vidējās zonas lapu koku mežos, tās aug mazās grupās. Vienā ģimenē dažāda vecuma krūtis parasti aug vienlaicīgi. Meža malas un saules apspīdētās izcirtņi ir piemēroti biotopi filca klaipiem. Augļu ķermeņi slēpjas sūnās un ķērpjos.

Savākt veselu grozu šādu sēņu ir diezgan grūti, jo tās neaug lielos daudzumos, taču ir vērts tās meklēt koku pakājē no jūlija līdz oktobrim. Sausā laikā cepures ir tīras un sakoptas, kolekcionējot nav nepieciešama īpaša piesardzība.

Ēšana

Tā kā eiforbija pieder pie nosacīti ēdamās ceturtās kategorijas sēnēm, to var patērēt tikai pēc sālīšanas, jo mīkstuma iekšienē esošās kaustiskās sulas dēļ tā nav piemērota ēdiena gatavošanai bez primārās pārstrādes.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Vijoles derīgās īpašības un ierobežojumi

Neskatoties uz to, ka daudzi sēņotāji vijolnieku uzskata par viduvēju sava veida pārstāvi, tā sastāvā ir viss veselībai noderīgo vielu kopums:

• minerāli: kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs, nātrijs, kālijs, cinks, mangāns, selēns, varš;
• vitamīni: B12, B6, C, E, D, kā arī tiamīns, riboflavīns, holīns un nikotīnskābe;
• olbaltumvielas;
• ogļhidrāti;
• tauki mazos daudzumos.

Jums nevajadzētu ēst šo sēņu kā ēdienu bērniem, grūtniecēm, mātēm laktācijas laikā, kā arī tiem, kuriem ir individuāla neiecietība pret vijoles sastāvdaļām vai kuriem ir alerģija pret to. Nedrīkst dzert arī cilvēkus ar dažādām nieru, aknu, kuņģa-zarnu trakta un podagras slimībām.

Jūs varētu interesēt:

Kā izskatās sēņu baravika un tās apraksts (24 foto)
Spilgti blīva cepure, kas atgādina rudens zaļumu krāsu, bieza kāja, iespaidīgs izmērs un patīkama garša ...Lasīt vairāk ...

Sēņu receptes un īpašības

Pirms lietojat pienu kulinārijas šedevros, ir svarīgi ievērot noteikumus par rīcību ar pienu. Celulozes rūgtā sula sabojās visus ēdienus, ja iepriekš no tā neatbrīvosities. Darbību secība, lai šo sēni pārvērstu par ēdamo, ir šāda:

1. Lai notīrītu meža gružu vijolniekus, lapas.
2. Noskalojiet mizotās sēnes zem tekoša ūdens.
3. Salociet tos traukā un ielejiet neapstrādātā ūdenī. Tas jānosusina un jāaizstāj ar jaunu 3-4 reizes dienā. Mērcēšanas periodam jābūt 5 dienām. Jūs varat to samazināt līdz 3 dienām, ja filca sēni piepildāt ar verdošu ūdeni.
4. Pēc vēlamā laika perioda izlejiet visu šķidrumu un pagaidiet, līdz krūtis izžūst.

Pateicoties šai apstrādes metodei, vijolnieks pilnībā zaudē rūgtu garšu, un, izmantojot to, var gatavot jebkurus ēdienus.

Sēnes var sālīt. Lai to izdarītu, vijolniekus slāņos ievietojiet katrā traukā, katru apkaisot ar sāli. Nospiediet augšpusē un nogādājiet vēsā vietā. Sālīšanas procesam vajadzētu ilgt 30–60 dienas, lai sēnes kļūtu piemērotas patēriņam.

Kartupelis ar sēnēm skābā krējumā

Sastāvdaļas

• kartupeļi - 800 gr;
• vijolnieki - 500 gr;
• skābs krējums - 300 ml;
• augu eļļa - 30 ml;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• zaļumi - pēc garšas;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Apcep katliņā, pievienojot augu eļļu, līdz puse ir pagatavota. Pievienojiet sāli un piparus.
3. Sagrieztas sēnes un cep, līdz mīkstas, sāli.
4. Apvienojiet skābo krējumu un ķiplokus, kas nodoti caur presi.
5. Pievienojiet mērci un sēnes kartupeļiem, sautējiet 5 minūtes.
6. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus.
7. Ielieciet iegūto masu uz cepešpannas, virsū apkaisa ar zaļumiem.
8. Cep 25 minūtes 200⁰. Pasniedz karstu.

Pilafs ar vijolniekiem

Sastāvdaļas

• sēnes - 300 gr;
• rīsi - 200 gr;
• sīpols - 1 gab;
• burkāni - 1 gab;
• Garšvielas un garšvielas;
• augu eļļa - 3-4 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Rīsus iemērciet ūdenī 20-30 minūtes, noteciniet ūdeni.
2. Sēnes sagriež gabaliņos.
3. Sildiet eļļu katlā un apcepiet sautējumus.
4. Sīpolus un burkānus nomizojiet, sīpolus sagrieziet kubiņos un burkānus sarīvējiet.
5. Pievienojiet sēnēm un izlejiet, ielejot pusi glāzes ūdens.
6. Ielieciet rīsus un garšvielas, ielejiet divas glāzes ūdens.
7. Vāra uz lēnas uguns 30–40 minūtes, līdz trauks ir kraukšķīgs.

Sāls pienu var izmantot, lai atdzīvinātu jebkuras kulinārijas receptes. Viņi pie jūsu galda atnesīs daudzveidību.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Skripūns nav viens no labākajiem savas valstības pārstāvjiem, taču to tomēr var izmantot kā labu variantu jūsu ēdieniem. Vārītas sēnes mīkstums ir ļoti līdzīgs garšas sajūtai krūtiņā. Svarīgs faktors ir šīs sugas indīgo līdzinieku neesamība, kas ļaus jums neuztraukties, to savācot.

Jūs varētu interesēt:

Sautēti kāposti ar sēnēm
Pagatavosim vienkāršu un ļoti garšīgu ēdienu - sautētus kāpostus ar sēnēm. Tās recepte ir pieejama ikvienam, un soli pa solim fotogrāfijas ...Lasīt vairāk ...