Kā izskatās karaliskā sēne, tās apraksts (foto +16)

Pastaiga pa rudens mežu, meklējot sēnes, ir daudzu ģimeņu iecienīta spēle. Lai pārējais nebeidzas ar saindēšanos, jums precīzi jāzina, kurus atradumus var ēst. Karaliskā sēne (Amanita caesarea) ir atļauta delikatese, taču jums labi jāzina tās ārējās pazīmes, lai nesajauktu to ar indīgajiem dvīņiem.

Skatīt funkcijas

Karaliskā sēne pieder amanītu ģimenei un ir ēdamās agariskās sēnes. Cilvēki ir pazīstami arī ar nosaukumiem Cēzars, Amanita Cēzars, Ķeizargrieziena sēne un, protams, ēdama muša agara - sakarā ar to, ka tā izskatās kā sarkanais indīgais muša agariks, ar kuru tā bieži tiek sajaukta.

Vēl viens interesants nosaukums ir olu sēne, ko viņš ieguvis kokonam, no kura tas rodas.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt, vai ēdamas poļu sēnes ir vai nav: noderīgi padomi (22 foto)
Interesants un pārsteidzošākais Mossoviks ģints pārstāvis ir poļu sēne. Tas pieder pie otrās kategorijas ...Lasīt vairāk ...

Izskats un foto

Cēzara sēne (vai kā to dažreiz sauc par olnīcu) sākotnēji ir mazs, balts sēklinieks, no kura “izperējas” oranža pusloka cepure uz garās kājas.

Ar vecumu cepure iztaisnojas un kļūst plakana. Sēnei zem cepures ir dzeltenas izliektas plāksnes, kas tuvāk malai atgādina bārkstis.

Morfoloģija

Sēnēm ir šādas sugu atšķirības:

• augļa ķermenis sāk veidoties olveida kokonā, kas veido biezu baltu apvalku;
• cepures krāsa mainās no zeltainas līdz sarkanai. Tās diametrs ir no 8 līdz 20 cm, āda ir sausa. Vāciņa forma mainās, attīstoties, no izliekta līdz plakana. Gar radiālo rievu malām;
• pēda ir 16 cm gara un atrodas sakopā Volvo, tai ir cilindriska forma. Tas ir nokrāsots oranždzeltenā krāsā, piekārtam gredzenam ir tāda pati krāsa, un virs tā nav īpaši pamanāmas svītras;

  

• Nav izteiktas smaržas vai garšas. Vāciņa miesa ir dzeltenīgā krāsā, un kājas ir sniega baltas;
• sporas elipsoidāli bālganas;
• uz cepures ādas, kā likums, nav gultas pārklāja atlikumu, kas ir pati pirmā redzamā atšķirība no indīgās muša agara.

Jūs varētu interesēt:

Kāda sātaniska sēne izskatās un ir ēdama vai nē (21 foto)?
Sātaniskā sēne jeb sātans ir reta suga, kuru mikologi klasificē kā indīgu. Sēne tiek uzskatīta par ...Lasīt vairāk ...

Kur es varu atrast ķeizaru Krimā un citos biotopos?

Pārtikas muša agara ir izplatīta valstīs ar siltu mērenu klimatu un subtropiem. Tuvajās ārzemēs to var atrast Krimas, Gruzijas, Transcarpathia, Ziemeļkaukāza un Azerbaidžānas mežos. Dzīvo arī Amerikas, Āfrikas, Francijas, Itālijas, Spānijas, Vācijas mežos.

Ēšana

Sēne ir ne tikai ēdama, bet arī uzskatāma par delikatesi. Tas tiek cepts, cepts, žāvēts, un jaunie augļu ķermeņi tiek patērēti neapstrādāti salātos.

Kad un kā savākt?

Lai iegūtu delikatesi, jums vajadzētu doties uz gaišajām veco mežu zonām no vasaras sākuma līdz rudens vidum.Tradicionāli tas aug zem ozola vai kastaņa, bet to var atrast arī zem dižskābarža, bērza, lazdas vai skuju kokiem.

Lai nekaitētu ne sev, ne dabai, to vācot, jāievēro daži noteikumi:

• augļa ķermeni nevar sagriezt ar nazi, jo kāju atlikums var puvi un iznīcināt visu micēliju. Labāk ir manuāli uzmanīgi atskrūvēt, piemēram, skrūvi;
• Jūs šaubāties, vai esat pareizi identificējis sugas - nelietojiet un negaršojiet to, jo tas var būt bīstams;

  

• ja vasara ir sausa, tad meklējiet sēnes pie stumbra, ja mitras - attālumā no tās;
• labāk neņemt vecos augļu augus, jo tiem nav garšas. Esiet piesardzīgs, izturoties ar jauniešiem, ja kolekcijas pieredze ir maza, to ir viegli sajaukt ar indīgo;
• noplicināt atradumu tikai tad, kad ir visas ķeizara raksturīgās iezīmes;
• neapstrādājiet bērnus, kas jaunāki par 6 gadiem, ar gatavotiem ēdieniem un meža gardumiem.

Kā atšķirt no viltus un neēdamām sēnēm?

Pēc garšas Amanita Cēzars pieder pie I kategorijas, starp kuriem ir safrāna sēnes, sēnes un citi labākie sēņu pasaules pārstāvji.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt īstas sēnes no viltus sēnēm (28 foto)?
Ryzhiks - meža delikatese ar izsmalcinātu garšu, populāra mūsu valstī. Pēc garšas īpašībām tie nav zemāki ...Lasīt vairāk ...

Lai izmēģinātu delikatesi, nevis saindētu, jums jāzina galvenie ēdamo mušu agaru līdzinieki. Kamēr mušu agarika ir maza, to ir viegli sajaukt ar bālu grabekli. Lai identificētu sugas, jums ir nepieciešams nogriezt cepuri. Ēdamās muļķošanās ir dzeltenā krāsā, un košļātais ir balts.

Pieaudzis Amanita caesarea kļūst par indīgās mušu agara ārēju eksemplāru, un šeit, nezinot par atšķirībām, to var viegli sajaukt. Galvenās atšķirības starp abām mušu agarām ir parādītas tabulā.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Tāpat kā daudzas sēnes, arī karaliskais satur lielu daudzumu minerālu, mikroelementu, olbaltumvielu, vitamīnu un organisko skābju. Neskatoties uz tik bagātīgo sastāvu, šim mazkaloriju produktam uz 100 gramiem ir tikai 22 kcal. Kompozīcijā ir dabiska antibiotika, kas nomāc patogēno mikroflo Zinātnieki izolē sēnītes pretvēža iedarbību, tās ekstraktus izmanto vēža slimnieku ārstēšanā.

Nekontrolēts patēriņš arī kaitēs jūsu veselībai. Papildus alerģiskām reakcijām ir iespējami nieru iekaisumi, endokrīnās sistēmas traucējumi un menstruālā cikla darbības traucējumi sievietēm.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Kontrindikācijas ir līdz 6 gadu vecumam, epilepsija, urolitiāze un podagra. Pirms lietošanas ieteicams pārbaudīt, vai jums nav individuāla neiecietība.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Šī delikatese pieder pie augstākās kategorijas, tāpēc, ja jums ir paveicies to atrast, ieteicams zināt, kā to pagatavot pareizi un garšīgi.

Lielākā daļa jauno Amanita caesarea tiek patērēti neapstrādāti, bet pieaugušie jau ir izvēlēti: tos cep, cep, žāvē, marinē. Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas gan cepures, gan kājas. Pulveri iegūst no žāvētiem produktiem.Pareizi pagatavotas marinētas cepures būs garšīgas. Produkts iztur sasalšanu gan tīrā veidā, gan kā pusfabrikātu sastāvdaļu.

Tas ir pārsteidzošs fakts, ka Cēzara gatavošanas tradīcijās nebija ieteicams to mazgāt, bet tikai tīrīt atkritumus ar nedaudz samitrinātu sūkli. Tika uzskatīts, ka mazgājot, tiek zaudēts noteikts daudzums barības vielu un garša.

Kā pagatavot?

Katra mājsaimniece, kas vismaz reizi gatavojusi meža gardumus, zina, cik ilgi gatavot sēnes. Šajā gadījumā apstrādē izmanto tos pašus principus: pēc vārīšanas pirmais ūdens tiek iztukšots, otrajā ūdenī augļu ķermeņi turpina gatavot 25-30 minūtes. Pēc vārīšanas ūdens tiek novadīts, un receptēs to neizmanto.

Olu sēņu receptes

Olu sēne ēdienam piešķir unikālu garšu un aromātu. Apsveriet visinteresantākās ēdienu receptes:

Sēnes kārtainās mīklas izstrādājumos. Jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 200 g;
• ēdama muša agara - 200 g;
• olas - 5 gab.
• cietais siers - 100 g;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 iepakojums;
• sāls, garšvielas, garšaugi pēc garšas.

Gaļu un sēnes sagriež un apcep pannā, pa virsu lej olu un siera maisījumu un apcep 5 minūtes. Šo pildījumu izklāj uz kārtainās mīklas loksnes un ietin rullī. Liek karstā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 180 grādos.

Kastrolis:

• sīpols - 2 gab .;
• Cēzars - 500 g;
• kartupeļi - 7 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• olas - 2 gab .;
• sāls, garšvielas pēc garšas.

Sīpolus un sēnes sagriež sloksnēs un cep līdz zeltaini brūnai. Tam pievieno kartupeļus un burkānus, sarīvētus uz rupjas rīves, kam seko olas un garšvielas. Kastroli stundu cep 180 ° C temperatūrā.

Karaliskās kotletes. Nepieciešams:

• Cēzars - 300 grami;
• sīpols - 2gab .;
• saldie pipari - 2 gab .;
• olas - 2 gab.

Vāra sēnes sālītā ūdenī un nosusina. Samitriniet saldos piparus un sīpolus un apvienojiet ar pārējo masu. Atdzesē, pievieno sakultas olas, sāli, garšvielas un kārtīgi samaisa. Veidojiet kotletes un cepiet apmēram 20 minūtes 185 ° C temperatūrā.

Garšīgs ēdiens būs tikai cepti augļi ar sīpoliem un krējumu. Galvenais ir būt uzmanīgiem ar garšvielām, lai nepazustu produkta delikātā garša.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem par ķeizargriezienu

Karaliskās sēnes tēma rada daudz bažu un jautājumu, mēs atbildēsim uz visbiežāk uzdotajiem jautājumiem:

Karaliskā sēne pieder Amanita ģimenei, bet ir pilnīgi ēdama un nav bīstama cilvēkiem. Ir svarīgi tikai pareizi to identificēt un nejaukt to ar indīgajiem dvīņiem. Šī retā delikatese kļūs par galda rotājumu, jo tā jebkuram ēdienam piešķirs unikālu aromātu, un ķīmiskais sastāvs padara to par īstu noderīgu vielu noliktavām.