Kā izskatās baltā sēne un tās apraksts (foto +26)

Viens no gardākajiem un populārākajiem sēņu valstības pārstāvjiem ir balts. Tam ir ārkārtīgi patīkama smarža un aromāts, un tas ir piemērots dažādu veidu kulinārijas šedevru sagatavošanai. Ikviens, kurš to vismaz ir redzējis, varēs atpazīt balto sēni mežā, un iesācējiem sēņotājiem ieteicams izpētīt fotoattēlu un aprakstu.

Raksturīgās iezīmes

Šī šķirne ir plaši izplatīta mūsu kontinenta priežu un lapu koku mežos, un ikviens, kurš to atrod mežā, var pamatoti uzskatīt sevi par veiksminieku.

Izskats, apraksts un foto

Sakarā ar to, kā izskatās sēne, tas ieguva savu nosaukumu: raksturīgākā ārējā īpašība ir mīkstuma baltā krāsa, kas nemainās pat žāvējot. Viņam ir blīva brūna cepure un viegla kāja. Aprakstu ne vienmēr var atcerēties sīkāk, bet baltā meža fotoattēls dabiskajā vidē ļaus viegli saglabāt zīmes atmiņā.

Jūs varētu interesēt:

Kāda sātaniska sēne izskatās un ir ēdama vai nē (21 foto)?
Sātaniskā sēne jeb sātans ir reta suga, kuru mikologi klasificē kā indīgu. Sēne tiek uzskatīta par ...Lasīt vairāk ...

Morfoloģija

Tā kā sēne pieder Boletovy ģimenei, baraviku sugām, tās sinonīmi ir tieši saistīti arī ar šo klasifikāciju: baravikas, baravikas, kā arī vecmāmiņa, mīļā sēne, beleviks un deviņvīru spēks. Šīs cauruļveida struktūru veido:

1. Izliekta samtaina cepure, kuras diametrs sasniedz 7–30 cm, tās krāsa ir no pienaini balta līdz sarkanbrūnai. Turklāt, jo vecāks viņš ir, jo tumšāka būs viņa cepure. Mitrā laikā tas iegūst gļotu slāni uz virsmas.
2. Kājas ir mucas formas, līdz 12 cm augstas un 7-10 cm diametrā, to krāsa ir balta, pienaina, brūna un var būt tonī ar cepuri. Tas ir blīvs un cauruļveida.

   

   

   

3. Mīkstums ir blīvs, sulīgs un balts. Vecās sēnēs tas kļūst šķiedrains un var iegūt dzeltenīgu nokrāsu.
4. Spora pulveris ar sīkas olīvbrūnas krāsas sporām.

Cepures izliektās formas dēļ cauruļveida slānis ir neredzams, tas ir viegls un nogatavināšanas laikā var mainīt ēnojumu uz olīvu un dzeltenu.

Izplatīšanas vietas un savākšanas noteikumi

Beleviku audzēšanas diapazons ir ļoti plašs, un to var atrast visos kontinentos, izņemot Austrāliju un Antarktīdu. Plaši izplatīts Krievijas mežos gan lapu koku, gan jaukta tipa un skujkoku. Ukrainas Karpatijos aug arī daudzi šīs sugas pārstāvji.

Boroviku var atrast Amerikā, Meksikā, Ķīnā, Japānā, Mongolijā, Kaukāzā un citās valstīs. Simbioze veidojas ar egļu, priežu, ozolu, dižskābarža, bērza un izvēlas smilšainas, mālainas augsnes.

Pieredzējuši sēņu novācēji ražas novākšanas laikā viegli atrod attiecīgās sugas, jo viņš labprātāk audzē izcirtumos, kur ir pietiekami daudz saules un siltuma. Augšanai viņš izvēlas sūnas un ķērpjus. Parasti beleviki aug ģimenēs un veido gredzenu pie ozoliem, dižskābaržiem, bērziem.

Meklējiet šo sugu laika posmā no maija līdz novembrim, atkarībā no laika apstākļiem un klimatiskajām iezīmēm tā agrāk vai vēlāk var parādīties.Viņam nepatīk aptumšoti meži, augsts mitrums un zema temperatūra, kas ļauj prognozēt tā nogatavināšanas laiku atkarībā no laika apstākļiem.

Ēšana

Baltā baravika pieder ēdamo kategorijai, un jūs to varat ēst pēc dažāda veida apstrādes: žāvēšanas, cepšanas, vārīšanas, kodināšanas. Ir daudz ēdienu receptes, kurās tiek izmantota šī smaržīgā sēne.

Sēņu un citu līdzīgu sēņu veidi

Ir vairākas sugas, kas izskatās pēc cep. Pirmkārt, tie ir Borovikova klana pārstāvji, baltās sugas tiešie radinieki, bet dažreiz arī citu ģimeņu pārstāvji ir sajaukti ar to.

Pusbaltā sēne

Viens no līdzīgākajiem augļiem ir daļēji balta sēne. Viņa cepurei ir izliekta forma jaunībā un laika gaitā tā kļūst mīkstāka. Tam ir sarkanīga vai pelēka nokrāsa. Kāja ir zema - līdz 10 cm, un diametrs ir 3–6 cm, cilindriska forma, pie pamatnes - brūna un virs dzeltenās nokrāsas. Celuloze ir dzeltena.

Tas atšķiras pusbalts no baltā ar nepatīkamo mīkstuma smaržu un krāsu shēmu, lai arī tas arī labi garšo, un specifiskais aromāts izzūd termiskās apstrādes laikā.

Porcini sēņu šķirnes ar fotogrāfijām un nosaukumiem

Interesanti ir uzzināt līdzīgas Borovik sugu šķirnes ar fotogrāfijām un to nosaukumiem, taču, ja jūs tās sajaucat mežā, nepatikšanas nebūs, jo tās visas ir ēdamas:

• tīrais baravikas;

  

• bronzas baravikas;

  

• spikelet;

  

• balta sēņu priede;

  

• ozols;

  

• egļu zaķis.

  

Balta krūts

Vēl viena ēdama suga, ko var sajaukt ar balto, ir balts vienreizējs. Tās cepures diametrs sasniedz 6-25 cm, tai ir piena vai balta krāsa, plakana jauniem šīs sugas pārstāvjiem.

Kāja ir cilindriska, zema, mīkstums ir blīvs, gaišā krāsā, un tajā ir piena sula. Tikai baravikas var viegli sajaukt tikai jaunas sēnes, jo nogatavināšanas laikā baltas krūtiņas vāciņš kļūst piltuve.

Atšķirība no nepatiesām, neēdamām sēnēm

Vairāku veidu neēdamo var sajaukt arī ar baltumiem, un, tos ēdot, jūs varat vismaz sagremot gremošanas traktu un vismaz nopietni saindēties.

Jūs varētu interesēt:

Balto rindu apraksts un kā izskatās šīs sēnes (18 foto)?
Rīkojumi vai triholoma ir sēnes, kas izplatītas Krievijas un citu ziemeļu puslodes valstu mežos. Viņi ir viņu vārdi ...Lasīt vairāk ...

Gorčaks - viltus baltā sēne

Gorčaks pēc struktūras ir ļoti līdzīgs baravikai. Tās atšķirības no ēdamā brāļa:

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

• rozā cauruļveida slānis;
• dzeltena mīkstums uz šķēles;
• spilgts acs raksts uz kājas.

Gorčaku sauc arī par viltus balto, tas nav indīgs, taču tam ir rūgta garša, kas saglabājas pēc pārstrādes, vienīgais (bet arī apšaubāmais) veids, kā to izmantot pārtikā, ir kodināšana, pievienojot etiķi.

Citas sēnes

Zilums ir viena no tās karalistes apdraudētajām sugām, to ir diezgan grūti atrast mežā, taču, neskatoties uz to, tas izskatās kā baltā zaķa dvīnis. Vāciņa un kāju forma ir ļoti līdzīga, un galvenā un pamanāmā atšķirība ir mīkstuma krāsa. Nospiežot vai sagriežot zilumu, tas kļūst zilā krāsā gan cepures, gan kāju apvidū, par kuru viņš saņēma šo vārdu. Šī ir unikāla īpašība, kas to atšķir no visām sugām.

Balto rindu jaunībā var sajaukt arī ar baraviku cepures formu un krāsu. Jums jāzina, ka airēšana ir nedaudz indīga un viegli izraisa saindēšanos. To var atšķirt no baltas, pirmkārt, ar cauruļveida slāni ar platām un tinuma plāksnēm, kas lidojošo pārstāvjiem nav.

Arī uz viņas kāju virsmas ir noteikts pulverveida pārklājums, tas arī palīdzēs atpazīt neēdamo augļu ķermeni. Baltā mīkstums kļūst rozā, kad to nospiež, kā tas vienmēr ir gadījumā ar baraviku.

Savācot sēnes mežā, jābūt pēc iespējas piesardzīgākam, lai balto vietā neiznestu neēdamas sugas.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Baltā sastāvā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, pateicoties kuriem tas ir tik plaši izmantots. Celulozes sastāvs ietver:

• selēns - palīdz onkoloģijas ārstēšanā;
• askorbīnskābe ir būtisks elements cilvēka ķermenī;
• kalcijs un dzelzs ir nepieciešami kauliem, cilvēku matiem;
• riboflavīns un lecitīns, kas pozitīvi ietekmē vairogdziedzeri un asinsvadus;
• ergotioneīns - noderīgs nierēm, aknām, kaulu smadzenēm;
• B vitamīni, kas stiprina nervu sistēmu.

Neskatoties uz šo barības vielu komplektu, šādām cilvēku grupām būtu jāierobežo šīs šķirnes lietošana:

• grūtnieces;
• bērni
• pacienti ar gremošanas traucējumiem;
• cilvēki ar individuālu nepanesamību pret vielām balsināšanas sastāvā.

Arī augļu ķermeņi, kas savākti vietās, kas piesārņotas ar ķīmiskām vielām, un ceļu tuvumā, var radīt kaitējumu, jo tām ir tendence absorbēt toksīnus no zemes un gaisa un tos uzkrāt.

Jūs varētu interesēt:

Sēnes Amanita ārstnieciskās īpašības un tās apraksts (21 foto)
Daudziem cilvēkiem ir stereotips, ka mušu agaru sēne ir indīgs meža iemītnieks ar sarkanu vāciņu baltajos zirņos.Lasīt vairāk ...

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Pirms vārīšanas augļu ķermeņi ir pienācīgi jāapstrādā:

1. Sakopt meža gružus.
2. Apgrieziet aptumšotos laukumus ar nazi un atjaunojiet sagrieztas kājas.
3. Cepuri notīra ar nazi vai mīkstu drānu.
4. Ar smagu piesārņojumu augļu ķermeņus var iemērc ūdenī, bet ne ilgāk kā 20 minūtes.
5. Noskalo tekošā ūdenī.

Pēc šīm vienkāršajām procedūrām jūs varat sākt gatavot labumus.

Sēņu nūdeles

Sastāvdaļas

• nūdeles - 150 gr;
• sēnes - 500 gr;
• kartupeļi - 3 gab .;
• burkāni, sīpoli - 1 gab .;
• sāls, pipari, garšaugi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizotās sēnes sagriež kubiņos, liek katliņā un uzvāra.
2. Sagrieziet kartupeļus kubiņos un ielieciet vārošā buljonā.
3. Sarīvē burkānus, smalki sakapā sīpolu. Sauté pannā 3-5 minūtes un pievieno pannai.
4. Pievienojiet vermicelli, vāriet līdz maigai.
5. Beigās ielieciet sasmalcinātus garšaugus, piparus pēc garšas.

Krējuma zupa ar baltajām sēnēm

Sastāvdaļas

• sēnes - 500 gr;
• kartupeļi - 2-3 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• krēms - 150 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo un sagriež sēnēs.
2. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un apcepiet pannā.
3. Pievienojiet sēnes un sautējiet 10 minūtes.
4. Pārnes pannas saturu uz pannas, pievieno ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanas vāra 10-15 minūtes.
5. Kartupeļus sagrieziet kauliņos, pievienojiet pannai, visu sajauciet un sāli.
6. Pavārs līdz maigai. Sajauciet saturu blenderī, pievienojiet krējumu, zaļumus.

Baraviku ne velti sauc par sēņu karali, jo ēdieniem, kas pagatavoti ar tā piedevu, ir unikāls aromāts un garša.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Baltais ir Boletovu ģimenes pārstāvis, unikāls pēc sastāva un garšas. Tā īpašību dēļ tas ir populārs dažādu pasaules valstu sēņotāju un kulinārijas speciālistu vidū. Šī suga aug dažāda veida mežos, un tai ir gan ēdami, gan neēdami dubultnieki, kam jāpievērš uzmanība, meklējot īstu balto zaķi.

Jūs varētu interesēt:

Kā izskatās sēne lietusmētelis un tā apraksts (29 foto)
Ejot pa mežu, jūs bieži varat atrast skaistas apaļas sēnes, kuras sauca par lietusmēteļiem. Pieredzējuši sēņu savācēji ...Lasīt vairāk ...