Kā un kur austeru sēnes aug mežā: uz kādiem kokiem (+44 foto)

Īpaši garšīgs, zemas kaloritātes un samērā drošs - tieši tā austeres sēnes raksturo ne tikai dedzīgi sēņu savācēji, bet arī ārsti. Viņi ir bagāti ar noderīgām vielām: tie satur olbaltumvielas, aminoskābes, PP un C vitamīnu, dzelzi, fosfo Lai austeru sēņu savākšana būtu droša un veiksmīga, jums precīzi jāzina, kur un uz kādiem kokiem tās aug.

Skatīt funkcijas

Austersēnes ir ēdamas, diezgan lielas sēnes. Ir zināmi vēl vismaz divi nosaukumi - austeru sēne un austeru sēne. Viņi aug gan in vivo, gan mākslīgi. Savvaļā - uz kokiem, kultivējot - galvenokārt zāģu skaidās, salmos, dažreiz tos audzē pat papīra un kartona atgriezumos.

Dabiskos apstākļos tie aug uz lapu koku stumbriem, kaut arī dažas sugas var būt arī skujkoku, un īpaši nepretenciozas tās apmetas uz kritušiem stumbriem vai veciem celmiem. Tiek uzskatīts, ka meža austeru sēnei ir priekšrocības salīdzinājumā ar tās līdzīgo kultūru garšas un uzturvērtības ziņā.

Ārēji jauna austeru sēne atgādina auriku - vāciņam ir raksturīga struktūra un liekumi, kas ar vecumu pazūd, gar malu paliek tikai neliela viļņainība. Cepures izmēri ir dažādi - no 5 līdz 15 cm, ir iespējamas arī tās krāsas izmaiņas - no gaiši brūnas glancētas līdz pelēkai, gandrīz purpursarkanai.

Kāja ir blīva, īsa, pēc formas atgādina gaišas krāsas cilindru, gluda. Jaunu augļu kājas aktīvi izmanto pārtikai, savukārt nobriedušās - praktiski nav piemērotas cilvēku uzturam.

Jūs varētu interesēt:

Indīgas sēnes, kas līdzīgas medus sēnēm: atšķirība un atšķirības (27 foto)
Viena no vidējās klimatiskās zonas visbiežāk sastopamajām sēnēm ir medus sēne. Tie ir ēdami un ...Lasīt vairāk ...

Kādos kokos aug austeru sēnes

Sēņu nosaukums saka daudz - vienkārši redziet, kā tās aug. Austersēnes atrodas uz kokiem un celmiem it kā karājas gaisā.

Dabā tie ir absolūti nepretenciozi, maz atkarīgi no augstām temperatūrām, dod priekšroku vēsumam, sāk aktīvu augšanu no septembra līdz decembrim. Ir zināmas apmēram 30 šīs sēnes šķirnes, un tikai 10 no tām audzē mākslīgos apstākļos.

Jūs varētu interesēt:

Ēdamo sēņu apraksts un fotogrāfijas
Sēņu savācēji nepiedzimst, bet kļūst. Jūs varat apgūt sarežģītās ēdamo un indīgo sēņu zinātni jebkurā vecumā, ...Lasīt vairāk ...

Parastā vai austere

Parastā austeru sēne (Pleurotus ostreatus) - sastopama platlapju mežā, dod priekšroku lapu koku (bērza, ozola, goba, kalnu pelnu) celmiem un atmirušajam kokam. Tam ir pusapaļa cepure, kas atgādina ausu, izmērs līdz 20 cm, pelēcīgi dzeltenā krāsā.

Celuloze ir balta, tai ir patīkama smarža. Savāc šo šķirni no jūnija līdz pirmajām salnām. Jaunā sēne ir ēdama, un to bieži var atrast uz galda ceptā, vārītā, marinētā veidā.

Raga formas vai bagātīgs

Vēl viena šķirne ir ceratonijas jeb bagātīgas austeru sēnes. Kā redzat no fotoattēla, viņas cepure ir krēmkrāsā, tai ir ieliekta forma ar viļņotām malām, dažādi izmēri - no 3 līdz 12 cm .Vislabāk tas aug lapu koku mežos (bērzs, ozols, goba, kalnu pelni).

Labāk ir vākt vasarā, jo tā nepieļauj zemu temperatūru, tāpēc aukstā laikā to būs grūti atrast. Tas dzīvo uz kalnu pelnu, ozolu, bērzu, ​​kļavu stumbriem. To izmanto kā pīrāgu un citu miltu izstrādājumu pildījumu, kā arī ceptu un marinētu.

Plaušu

Plaušu austeru sēnei ir sava, atšķirīga no citām, īpašība - tai ir ļoti smalks izskats. Korpuss ir balts, vāciņš ir izliekts pēc formas, uz leju. Sakarā ar tik izsmalcinātu izskatu, sēņu savācēji bieži uztraucas, ka pārvadāšanas laikā sēnes tiks sabojātas, bet tas tā nav.

Neskatoties uz smalkumu, tie ir diezgan spēcīgi un izturīgi. Tas aug galvenokārt ģimenēs, uz vecu bērzu, ​​dižskābaržu, ozolu stumbriem. Salīdzinoši vienaldzīgi pret auksto laiku, savāc to līdz pat pirmajām salnām.

Citrons (ilm)

Citronu jeb goba šķirne ir īpaši izplatīta Āzijā, Ziemeļamerikā un Tālajos Austrumos. Lai gan mājās tas tiek audzēts diezgan veiksmīgi. Diezgan netipisks sēnes nosaukums, šī suga ieguvusi tās krāsas dēļ. Kāju un augļa ķermeņa krāsa ir spilgti dzeltena. Garša tiek ļoti novērtēta, ēdieni ar tā piedevu iegūst maigu riekstu toni un spilgtu aromātu.

Cits nosaukums - goba jeb ilmak sēne raksturo augšanas vietu, nevis ārējās pazīmes. Raksturīgākā sēnīšu atrašanas vieta dabā ir goba - īpaša veida goba, kas aug Tālajos Austrumos.

Šī ir viena no populārākajām sugām, taču šo sēņu trausluma dēļ to ir grūti transportēt. Ja jūs nodarbojaties ar citronu austeres sēņu audzēšanu mājās, tad tam vislabāk ir zāģu skaidas, papeles, dižskābardis, dižskābardis, bērzs vai ozols.

Jūs varētu interesēt:

Kā atpazīt sēni ar cepuri un baltu kāju: nosaukumi un veidi (32 foto)
Sēnes - brīnišķīgs kulinārijas produkts, kuru veiksmīgi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Visvairāk ...Lasīt vairāk ...

Rozā

In vivo notiek valstīs ar tropisku klimatu vai Tālajos Austrumos uz lapu koku stumbriem. To galvenokārt audzē ģimenes, tāpēc, ja sēņu savācējiem ir paveicies mežā satikt rozā austeru sēņu grupu, tad ir grūti atstāt mājas bez pilna groza.

Mājās to viegli kultivē, šim nolūkam viņi parasti izmanto salmus vai kukurūzas atkritumus. Tiek uzskatīts, ka rozā izskats neatšķiras pēc īpašās garšas vai uzturvērtības īpašībām.

Vēlu vai rudeni

Rudens austeru sēne (Pleurotus salignus) aug uz lapu koku stumbriem un celmiem. Cepure atgādina auss, kas vienā virzienā ir veidota pelēkā vai pelēcīgi brūnā krāsā, sasniedz 12 cm. Kājai tā nav gluda, bet uz tās virsmas ir viegla pūka.

Celulozei ir balta krāsa un patīkams aromāts. Rudens austeru sēnes novāc galvenokārt septembrī un oktobrī un pasniedz ceptā, vārītā un marinētā veidā.

Austeru sēnes, kas aug uz zemes

Šīs sugas sēnes aug uz zemes - uz koku saknēm un zemiem celmiem.

Karaliskais

Karalisko izskatu sauc arī par “eringi”. Salīdzinot ar citiem šīs grupas pārstāvjiem, tie ir lielāki, ar gaiši dzeltenu vai baltu augļu ķermeni. Viņi dzīvo uz zemes, un micēlijs atrodas uz koku saknēm, celmiem, nevis uz stumbriem.

Karaliskās austeru sēnes aktīvi aug un attīstās pavasarī. Ar diezgan augstu temperatūru pavasarī pirmajai ražai var būt paveicies martā, ar mērenāku un mierīgāku klimatu tās maksimālo augšanu sasniedz maijā. Novērtēts ar augsto uzturvērtību, lielisko garšu un augsto vitamīnu un olbaltumvielu satu

Jūs varētu interesēt:

Sūnu mušu viltus sēņu izskats un apraksts (17 foto)
Rudens sezonā sēņu daudzveidība var maldināt nepieredzējušus sēņu savācējus, tāpēc jums rūpīgi jāuzmanās ...Lasīt vairāk ...

Stepe

Austersēņu stepe (Pleurotus eryngii) atšķiras no saviem radiniekiem pēc ģeogrāfiskās atrašanās vietas un augšanas vietas.Atšķirībā no meža sugām, šī suga dabā ir sastopama stepēs, tā dod priekšroku nevis stumbriem, bet augu saknēm. Cepures diametrs ir līdz 25 cm un pelēcīgi sarkana krāsa, kāja ir gaiša, gandrīz balta, var sasniegt 4 cm augstumu.

Austeres sēnes uzturvērtības ir labi zināmas - tās sastāvā tas ir tuvu augstas kvalitātes piena produktiem, kuriem sēņu novācēji tiek īpaši novērtēti. Apkopojiet šo sugu atkritumu apgabalos un ganībās no pavasara līdz rudenim.

Atšķirībā no dubultspēlēm

Dodoties sēnēs, jāatceras tikai tas, ka Eirāzijas teritorijā nav indīgu austeru sēņu līdzinieku. Vienīgais indīgais dubults aug tālu no mums - Austrālijā, un to sauc par Omphalotus nidiformis.

Tomēr ir viltus sēnes. Viltus pārstāvim ir gaišākas krāsas un nokrāsas nekā īstajam. Divas populārākās sugas ir apelsīnu austeru sēne un vilku pīlādžs. Tie nav indīgi, bet ir pilnīgi nepiemēroti ēšanai, jo tiem ir nepatīkama smaka un tie ir ļoti rūgteni.

Viltus apelsīnu austeru sēne ir nokrāsota spilgti oranžā krāsā. Kāju praktiski nav, un pieķeras koku stumbriem ar izkliedējošu cepuri. Jaunībā tas smaržo pēc melones, savukārt pieaugušam sēņotājam ir sapuvušu kāpostu smarža.

Celuloze ir blīva, virsma ir pūkaina. Atrodas uz koku mizas ar ventilatoriem līdzīgu ķeka Ārējā skaistuma dēļ daži dārznieki ziedu veikalos iegādājas šo sēņu sporas un ar tām rotā dārzus un ainavas.

Arī filcēts svētceļnieks jeb vilks ir neēdams. Tas aug gan no skujkoku, gan lapu koku augiem. Visbiežāk sastopams dabā no vasaras līdz rudens vidum. Cepure ir brūna vai krēmveida, pēc formas līdzīga suņa mēlei. Kājas gandrīz pilnībā izzudušas. Celuloze ir rūgta, ar nepatīkamu aromātu.

Dodoties austeru sēņu meklējumos uz mežu, jāatceras, ka austeru sēnēm līdzīgās sēnes neaudzē uz zemes, tās ir sastopamas uz dzīvu un mirušu augu stumbriem, kā arī to celmiem.

Jūs varētu interesēt:

Kā izskatās kazenes sēne un tās apraksts (20 foto)
Retas ēdamās sēnes ar nosaukumu "kazenes" krasi atšķiras no citām, tām ir neparasta struktūra, īpaša garša un ...Lasīt vairāk ...

Vietas un savākšanas noteikumi

Austersēņu dzīvotne galvenokārt ir lapu koku meži ar mērenu klimatu. Austeru sēnes, kas pārklātas, aug Ziemeļeiropas un Centrālās Eiropas mežos. Bet stepes dod priekšroku tuksnešiem un atklātām teritorijām no Rietumāzijas un Indijas caur Eiropu līdz Atlantijas okeānam. Citrons ir atrodams Tālo Austrumu un Ziemeļamerikas atklātajās vietās.

Austeru sēni ir viegli kultivēt mājās. Viņai viss nepieciešamais augšanai ir samērā stabila +17 ° C temperatūra un gaisa mitrums aptuveni 70%. Ja dārzā ir iespējams radīt šādus apstākļus, tad austeru sēnes augs dārzā uz celmiem un snags. Pareiza temperatūras režīma klātbūtnē sēne aug 3-4 dienu laikā.

Kā mājās audzēt austeru sēnes?

Ja vēlaties, austeru sēnes var audzēt mājās. Lai iegūtu ražu mājās, ir nepieciešams jebkurš micēlija augšanas pamats - zāģu skaidas, skaidas, salmi, kukurūzas atkritumi, driftwood vai celmi. Ir nepieciešams ievērot temperatūras režīmu +17 ° C līmenī un uzturēt mitrumu. Tas, kā likums, ir pietiekami, lai savāktu ātru un bagātīgu ražu.

Pamatne tiek ievietota īpašos maisos ar caurumiem vietā ar sēklām. To var iegādāties no ražotāja vai pasūtīt internetā īpašu komplektu audzēšanai.

Somas ar sagatavotu materiālu tiek suspendētas mitrā telpā zem griestiem un periodiski samitrina, nemainot temperatūras režīmu. Pirmo ražu var iegūt divu nedēļu laikā.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Austeres sēnei ir uzturvērtība, bagāts sastāvs un lieliska garša. Tam ir plašs biotops un tas ir pieejams savākšanai ilgā laika posmā, nepretenciozs, viegli kultivējams mākslīgos apstākļos.