Sēņu sēņu un to šķirņu apraksts (+33 foto)

Mūsu valsts mežos īpaši izplatītas ir cauruļveida sēnes, jo īpaši sēņu sēnes, kas izskatās kā sūklis. Sēnes nosaukums atklāj vienu no pazīmēm, kas palīdz tās meklējumos - tā aug ēnainās, mitrās vietās netālu no sūnām. Spararats ir ēdamo cauruļveida sēņu ģints un ietilpst Boletovy ģimenē.

Galvenās iezīmes

Ir vairāki mossoviku veidi, kas atšķiras pēc izskata. Šīs sēnes ir plaši izplatītas gandrīz visā pasaulē, un tās var atpazīt pēc pūkveida mīkstuma un reakcijas uz bīdes un spiediena.

Mossoviku izskats un morfoloģija

Spararata sēnes foto un uzraksts ļauj precīzi atpazīt mežā augļus. Tās galvenās iezīmes:

1. Cepure ir nedaudz samtaina un parasti sausa (dažām sugām augsta mitruma apstākļos tā kļūst lipīga); jaunos paraugos - noapaļoti; pieaugušajiem - spilvena formas vai plakanas, ir iespējamas plaisas.

   

   

   

2. Hymenofors (augļķermeņa daļa zem vāciņa, kurai ir sporas nesošs slānis) ir cauruļveida, nolaižas gar kātiņu un reizēm ir izaugusi. Sākumā tai ir gaiša šokolādes zeltaini un viegli oranža nokrāsa, bet ar vecumu tā pakāpeniski iegūst brūnu-ķiršu, brūni zaļu vai dzeltenu nokrāsu. Poru kanāli ir diezgan plaši.
3. Sporas pulveris ir iekrāsots dažādos brūnos toņos.

   

   

   

4. Kāja ir gluda vai nedaudz saburzīta. Nav gredzenu vai pārsegu. Kājas garums bieži ir atkarīgs no ārējās vides: sausāki apstākļi ir iegareni, mitri apstākļi ir sabiezēti un īsāki.

Jūs varētu interesēt:

Kā atšķirt, vai ēdamas poļu sēnes ir vai nav: noderīgi padomi (22 foto)
Interesants un spilgtākais Mossoviks ģints pārstāvis ir poļu sēne. Tas pieder pie otrās kategorijas ...Lasīt vairāk ...

Izplatīšanas vietas

Šīs sēnes dabiskais izplatības areāls ir Eirāzija, Ziemeļāfrika, Ziemeļamerika un pat Austrālija. Lielākoties viņš izvēlējās mērenus platuma grādus, un pat subarktisko un Alpu zonu sugas ir piemērotas tādām sugām kā zaļais spararats.

Skujkoku, lapu koku un jauktos mežos kopā ar koksnes saknēm sūnu tārpi veido mikorizu (simbiotisko asociāciju). Tie ir ērti smilšainās augsnēs. Atsevišķi īpatņi (dažreiz mazās grupās) aug meža kociņos, sūnās un skudru pūznēs, dažas sugas pielāgojas celmiem un koku stumbriem.

Ēdams vai neēdams

Spararatam ir augsta garša un daudz noderīgu īpašību, tāpēc to bieži lieto diētiskajā pārtikā. Augļus pārstrādā ar jebkuru no termiskās apstrādes metodēm, nezaudējot garšu un uzturvērtības.

Veidi un to apraksts ar fotogrāfijām

Mokhovik ģints apvieno 18 sugas. Visizplatītākās šķirnes:

1. Zaļais spararats izceļas ar olīvbrūnu vai zaļgani pelēku cepuri, nedaudz izvirzītu un nedaudz samtainu. Tas var būt 12 vai pat 16 cm griezumā. Kājas cilindriskā forma ir nedaudz biezāka augšējā daļā, var redzēt brūnu sietu. Kāju biezums ir līdz 2 cm, augstums ir no 4 līdz 11 cm. Mīkstums ir sniegbalts, griezumā nedaudz zilāks. Hymenofors ir dzeltenīgs.

   

   

   

2. Sarkano spararatu sauc par sarkanbrūnu cepuri, kuras diametrs ir 3–8 cm. Ak,uz izliekta plkst jauni eksemplāri, iztaisnoti - vecumā. Iekšā kļūst sauss laiks mazs plaisas. Plānajai kājiņai ir vāciņa krāsa, bet nedaudz gaišāka, augšējā daļā tā ir dzeltena. Iespējamais biezums ir 1 cm, bet augstums - 4-12. Gymenofora dzeltens, olīvu vai zaļš toņos. Mīkstums ir blīvs, ar dzeltenumu. Nospiežot vai sagriežot, tas intensīvi kļūst zils.

   

   

   

3. Spraga ritenis, kas raibs vai saplaisājis, var tikt atpazīts ar plaisu (baltu vai rozā) tīklu mazā (8-10 cm) samta cepure. Iepazīstieties bordoolīvu šokolādeeSarkanā terakotae un pelēks okerse cepuru toņos. Cepure viņa forma izskatās kā apaļš spilvens. Bieži vien šo "spilvenu" sasmalcina centrālajā daļā.

   

   

   

   Ardzeltenzaļš vai zaļi-olīvu hymenophore lielas poras nedaudz nolaižas uz kājas, kuras augstums ir 5-7 un 1-2 cm bieza kluba formas taisni vai nedaudz izliekti, sarkanīgi zem, dzelteni virs. Celuloze ir balta vai dzeltena, kājas apakšējā daļā un zem cepures ādas ir sarkana. Sagriežot vai saspiežot, šī sēne ātri kļūst zila.

4. Polijas sēnei ir gaļīga, izliekta cepure ar diametru 5-15 cm, krāsa - kastaņa nu sarkanbrūni vai tikai brūns. Sausa vai mitra virsma (līmejā lietus laikā). Jaunu īpatņu āda ir samtaina, veca - gluda.

   

   

   

   Kāja 4-12 cm gara un 0,8-4 cm diametrā – gluda, gaiši brūna vai dzeltena ar sarkanuēšanaun šķiedras, cilindriskas, dažkārt apakšā sabiezētas. Celuloze ir balta vai viegli dzeltena, un audu traucējumu gadījumā tā var kļūt zila.

Jūs varētu interesēt:

Ēdamo sēņu apraksts un fotogrāfijas
Sēņu savācēji nepiedzimst, bet kļūst. Jūs varat apgūt sarežģītās ēdamo un indīgo sēņu zinātni jebkurā vecumā, ...Lasīt vairāk ...

Atšķirības no viltus, neēdamām sēnēm?

Pārtikas spararatam ir iespēja ātri kļūt zilā krāsā griezuma vietā vai vietā, kur viņi to nospieda, bet viltus - to nedara. Viltus sēnes parasti ir bez smaržas vai tik tikko pamanāmas. Ēdamo spararatu nevar atrast uz viltus lietusmēteļa micēlija, savukārt “maldinātājs” mīl šādu apkārtni.

Viltus sūnas izskatās šādi:

1. Parazītu spararata izmērs ir neliels. Izliekta, samtaina un eļļaina cepure, kuras izmērs ir 2–7 cm, ir nokrāsota dzeltenā, brūnā vai riekstu krāsā. Mīkstums ir gaiši dzeltens, bez smaržas, nespēj kļūt zils. Kāja ir cieta, cilindra formā. Tā augstums ir 3–6 cm, biezums 0,8–1,5 cm.Parazīts bieži atrodams uzņēmumā ar viltus lietusmēteļiem.

   

   

   

2. Piparu sēne ir iekrāsota dažādos brūnos toņos. Kāja ir vieglāka par vāciņu, dzeltenā pamatnē. Blīvā un trauslā mīkstums garšo pēc karstiem pipariem. Sēni ir vieglāk atpazīt pēc brūngani pelēkas vai dzeltenpelēkas mīkstuma šķēles, kas vēlāk kļūst sarkana.

   

   

   

3. Žults sēņu vāciņa diametrs ir lielāks nekā ēdamo. Tas notiek 10 un pat 15 cm garumā. Tas izskatās kā puslode (vecākos tas ir plakanāks). Virsma ir sausa un lipīga pie augsta mitruma. Augļu ķermenis ir brūns, ar dzeltenīgi brūna vai dažreiz kastaņu nokrāsa. Baltas himēnsfOra pakāpeniski kļūst sārtā krāsā, kad to nospiež.

   

   

   

   Cilindriskas nu Kluba formas kāja sasniedz 12 cm augstumu un 3 cm biezumu, celulozei nav smaržas. Bieži vien žults sēne aug koku pamatnē un sapuvušo kaņepju tuvumā;

Laiks un vākšanas noteikumi

Spararati sākas masveida augļu periodā no jūlija līdz septembrim. Tomēr katram ir savi termiņi. Piemēram, pirmie saplaisājušie spararati sāk parādīties jūnija pēdējā desmitgadē un līdz septembra beigām var pievērst uzmanību sēņotājiem. Galvenā šo sēņu kolekcija tiek veikta no augusta otrās puses līdz septembra otrajai pusei.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Polijas sēni mierīgi var medīt no jūnija līdz novembrim. Bieži vien tas tiek atklāts, kad ir beigusies citu cauruļveida sēņu sezona. Zaļā spararata novākšanas laiks ir maijs-oktobris, sarkanais - augusts-septembris.

Ražas novākšanai piemērots dienas laiks ir agrs rīts, pirms saule sasilda sēnes. Šajā gadījumā tie tiek glabāti ilgu laiku. Savācot sēnes, katru instanci pamatnē uzmanīgi jāapgriež ar asu nazi.

Vecās un aizaugušās sūnas jāatstāj vietā. Ilgu laiku tie varēja labi uzkrāt cilvēkiem kaitīgas vielas. Visas atrastās un sagrieztas sēnes jāiztīra no augsnes, zāles, zaļumiem, skujām un ievietošanai savākšanas traukā ar cepuri uz leju, lai tās labi saglabātu.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Šo sēņu uzturvērtības priekšrocības ir diezgan augstas, tām ir šāda ietekme:

• lieto kā dabisku antibiotiku, palīdz iekaisuma procesu ārstēšanā;
• veicina acu gļotādu normalizēšanu un uzlabo redzi;
• vitamīni A, B, C, D, PP, kas satur augļus un minerālus (īpaši molibdēnu), atjauno normālu vairogdziedzera darbību;
• uzlabot nagu un matu stāvokli;

  

• B vitamīni veicina nervu šūnu atjaunošanos;
• bieža šo sēņu lietošana samazina aterosklerozes attīstības risku, palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus, stiprina imūnsistēmu un atjauno asinis;
• palīdz uzturēt uzturu (produkta kaloriju saturs - 19 kcal uz 100 g);
• Liels olbaltumvielu daudzums sēnēs atjauno sportistu izturību un palielina viņu muskuļu masu.

Ņemot vērā visas sūnas pozitīvās īpašības, mēs nedrīkstam aizmirst, ka sēnes ir smags ēdiens. Nav ieteicams cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta un gremošanas dziedzeru problēmām.

Ēdienu gatavošanas iezīmes un atbildes uz biežākajiem jautājumiem

Šo produktu var sautēt un vārīt, cept un žāvēt, marinēt un sālīt - jebkurā formā tas ir ļoti garšīgs.

Bet tas ir jāsagatavo pareizi:

• noskalo ar tekošu ūdeni;
• atdalīt cepures un kājas;
• notīriet visas sēnītes daļas no putekļiem un zemes ar cietu suku;
• ar asu nazi, lai nogrieztu tumšos plankumus un cietās vietas;
• atbrīvoties no sporu slāņa zem cepures;

  

• 10 minūtes piepilda ar aukstu ūdeni (lai notīrītu netīrumus);
• ielieciet caurdurī, līdz ūdens izplūst;
• nosusiniet ar papīra dvieli.

Pavārs vismaz 30 minūtes. Pirms vārīšanas procesa tie jāsadala gabalos un 10 minūtes ielej verdošu ūdeni. Vārītas sēnes var cept. Maksimālais laiks ir 10 minūtes. Nav nepieciešams vāks. Ugunsgrēks ir minimāls.

Jūs varētu interesēt:

Marinēts sviests - kāda ir visgaršīgākā recepte
Eļļas zivis izceļas ar lipīgu un mitru brūnu cepuri, uz kuras stingri nostiprinātas meža atliekas ...Lasīt vairāk ...

Pirms cepšanas neapstrādātu sēņu cepures vajadzētu atdalīt no kājām un 1 stundu iemērc aukstā ūdenī. Tad tie jāapvelk miltos un jānosūta uz pannu ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Gatavošana uz lēnas uguns ir apmēram 40 minūtes.

Visizplatītākie jautājumi

Ēdamās sūnu mušas var atpazīt ne tikai pēc to izskata, galvenais pavediens ir spēja kļūt zilai. Viltus spararati nav īpaši bīstami, taču sliktas garšas dēļ tos uzskata par nosacīti ēdamiem un bieži nepiemērotiem ēšanas nolūkiem. Sūnu mušu priekšrocības ir ilga augļu sezona un ieguvumi cilvēka ķermenim.