Asorti gurķiem un tomātiem ziemai, receptes ar fotogrāfijām

Saimnieces atlasi parasti veic rudenī vai augustā, kad tirgus ir piepildīts ar svaigiem dārzeņiem un augļiem. Gurķi ar tomātiem noteikti nav zemenes, tie tiek pārdoti visu gadu, taču izmaksas strauji palielinās, un klasisko salātu cienītājiem ir grūti. Sadzīves lietas atrisina problēmu, jo arī marinēti gurķi ir garšīgi, tomāti nezaudē sulīgumu, turklāt būs brīnišķīgs marinējums.

Sastādot šuvju plānu, noteikti tur jāiekļauj asorti gurķiem un tomātiem ziemai, visgaršīgākos, retos svētkus var iedomāties bez šī nedalāmā pāra. Vasarā tos ēd svaigus, ziemā - saulrietus. Turklāt marinēti gurķi patīkami kraukšķējiet, tos var pievienot dažādiem salātiem un uzkodām.

Kāpēc tieši mājās?

Iepriekš mājsaimnieces šuvējušas drīzāk no nepieciešamības. Galu galā veikalu plaukti nobiedēja nelielu izvēli, tikai piepilsētas iedzīvotāji varēja lepoties ar dārzeņu pārpilnību. Urbāns uzmanīgi vēroja tirgu un, ja kaut kas tika “izmests ārā”, nekavējoties uzrāvās. Tāpēc "pilsētas džungļu" jēdziens sevi attaisnoja.

Burtiski viņi ieguva visu, jo daudzu sadzīves priekšmetu, izstrādājumu bija maz. Situācija ziemā pasliktinājās, jo īpaši tāpēc, ka ziema ar strauji kontinentālo klimatu ir gara, tas ir 4-5 mēnešus auksts laiks. Tāpēc cilvēki ziemai krāja tomātus un gurķus, pārklāja ievārījumu, kāpostus, lai iepriecinātu sevi un tuviniekus. Bankas tika dotas tikai svinīgos gadījumos: brīvdienās, viesu ierašanās laikā.

Katru reizi saimniece aprēķināja rezerves, lai viņas būtu pietiekami. Bet deficīta laiki ir pagājuši, tagad viss ir pilns! Šķiet, ka jums vairs nevajadzēs marinēt gurķus, vilkt maisiņus kāpostus vai pirkt tomātus šuvēšanai. Bet taupīgu cilvēku ieradumus vienkārši nevar mainīt, jo īpaši tāpēc, ka iegādātajiem zīmogiem ir savi trūkumi.

Piemēram, šķiet, ka burka ir caurspīdīga, viss ir redzams. Bet kurš zina, ka papildus parastajiem dārzeņiem un garšvielām tur pievienoja arī ražotājus? Galu galā viņiem ir jāsaglabā noformējums, jāizveido īpaša garša, lai preces būtu izpārdotas. Protams, salātiem, vienreizējai lietošanai, mājsaimnieces ņem gurķus un tomātus ruļļu veidā, taču tos nevar salīdzināt ar mājās gatavotiem.

Vietējo krājumu plusi:

• Vienmēr tuvumā, jo īpaši kārbu skaits, to lielumu regulē saimniece;
• Gurķiem nebūs problēmu, it īpaši ziemā, kad to vērtība gandrīz pieaug līdz astronomiskam augstumam;
• Banknotes ir viegli un īsi satīt, lielākā daļa recepšu ir piemērotas pat nepieredzējušiem;
• Konservēts produkts ir pilnīgi drošs, jo viņi to aizvēra paši, visi to redzēja. Turklāt jūs varat iztikt bez etiķa.

Kāpēc tieši asorti? Vai ir ērti uzglabāt divu veidu dārzeņus vienā sviedru burkā, netērējot traukus? Nē, protams, ziemai ir arī tomāti, kas slēgti atsevišķi. Gurķi arī. Vienkārši, tos apvienojot, jūs iegūstat īpašu garšu, kas pazīstama jau no bērnības. Daži viņiem pievieno trešo kaimiņu - papriku, it īpaši tāpēc, ka ziemā tas pilnībā izzūd no plauktiem. Citi ieliek karstu papriku, bet citi eksperimentē ar zaļumu sastāvu. Jūs varat parādīt iztēli un gatavot garšīgi gurķi mucā.

Kuri dārzeņi ir piemēroti?

Līdz vasaras vidum vai beigām (atkarībā no reģiona) šosezon plaukti būs piepildīti ar tomātiem, gurķiem. Cenas kritīsies, un mājsaimnieces steiks ziemai piepildīt tvertņu asorti tomātiem un gurķiem. Šeit ir vērts pievērst uzmanību izvēlei, jo, pārņemot duci kilogramu, pēdējais, ko vēlaties iegūt, nav mierinošs rezultāts.

Gurķi izskatās vidēja lieluma, ļaujiet tiem būt svaigiem, kraukšķīgiem. Tad sagatave izrādīsies kraukšķīga. Tomāti neizskatās pārgatavojušies, bet drīzāk pat pārgatavojušies, blīvi. Arī vidējais.

Uzmanīgi vērojiet, kad pārdevēji izkaisa no somas vai kastes. Daži pircēji paši izvēlas dārzeņus, tad ir mazāka iespējamība, ka viņi tevi apslacīs nemanāmi pārgatavojušies vai pat sapuvuši.

Šuvju pagatavošanas laiku dažreiz precīzi nosaka veiksmīgs dārzeņu pirkums. Neuzglabājiet tos ilgu laiku, pat aukstumā. Labāk izvēlēties laiku, kad doties uz tirgu pirms nedēļas nogales vai nedēļas nogales rītā, lai veltītu dienu saulrietiem. Īpaši vasarā, kad viss notiek daudz ātrāk.

Bankas

Saimniecei, kas mīl šuvēm, parasti ir vesels krājums dažāda lieluma kārbu. Iepriekš viņi tika saglabāti gadiem ilgi, pēc tam viņi rūpīgi glabāja kolekciju, pat pārvietojoties, to paņēma. Citiem ir ērtāk tos uzglabāt garāžā vai lauku mājā; lielāko daļu no tiem uzglabā uz mezzanines vai balkona.

Kuras bankas labāk izvēlēties? Šeit ieskatieties nākotnē: labāk, ja ātri saēdat jebkuru sarullējumu, līdz brīdim, kad burka atveras, gurķi ar tomātiem ziemai noteikti nenāks par ļaunu, bet nedrīkstat tos atstāt nedēļām ilgi. Tāpēc lielākajai daļai ir nepieciešams duci mazu kārbu uz 1, maksimāli 2 litriem. Citiem patīk 3-5 lielas, 3 litru kannas.

Amatniekiem ieteicams izvēlēties bankas, kurām ir skrūvējami vāciņi.

Tas ir ērtāk, viņi cīnās mazāk un aizveras ērtāk nekā vienkārši stikla izstrādājumi. It īpaši, ja jūs joprojām esat nepieredzējis lejupielādētājs. Ir kārbas, kas pārsprāgst, nespēj izturēt spiedienu, ar ieradumu jūs varat brīvi ieskrūvēt vāku, tad saturs vienkārši kļūst slikts. Parasti litru kannas tiek ņemtas vienreizējai lietošanai pēc atvēršanas.

Billet

Pēc mazgāšanas izvēlētās burkas jāsterilizē, pēc tam apstrādājiet arī vākus. Ātrāk pārklājiet asorti gurķus un tomātus, jums vienkārši ir nepieciešams tos mazgāt un nogriezt nevajadzīgos, pārklāt tos veselu. Tas samazina sašūšanas laiku.

Ielieciet visas šuvēšanai izvēlētās burkas uz galda pēc kārtas, lai būtu ērtāk sasniegt katru no tām. Ielieciet zaļumus visiem apakšā (šeit ziemai receptes ir dažādas, tagad tas ir dilles un saulessargi). Pie dillēm sagrieziet visus galus. Pēc tam caur zobu bakstāmajiem caurdurt visus tomātus caur kātiņu un pārmaiņus ar gurķiem lieciet uz dillēm, līdz burkas ir pilnas.

Gurķiem, protams, jāapgriež malas. Pēc tam katrā kannā viegli ielejiet verdošu ūdeni līdz vāka līnijai. Nosedziet tos ar saviem vākiem, ļaujiet viņiem stāvēt. Jūs varat pusstundu vai pat dažas stundas. Tad vienā pannā izlejiet visu ūdeni no kārbām, pievienojiet cukuru, pēc tam sāli un uzvāra.

Ieteicams:Čili gurķi ziemai

Kad bankās 3 litri. garšvielu daudzums: 3 lielas karotes vienādi ar sāli un cuku

• 2 l. burka - būs 2 lielas karotes.
• 1 litrs - pa vienam.

Nomizojiet pāris ķiploka daiviņas un kārtojiet bankās, līdz tajās ielej marinādi. Garšvielas seko: krustnagliņas, piparu zirņi, pēc tam garšviela.

Ķiplokus aprēķina šādi: 1 litrs no bundžas = 2-3 krustnagliņas, pēc tam 2-3 zirņi un melnie un pipari, 1 bumba krustnagliņas.

Marinādes ūdeni vāra 5 minūtes, pēc tam noņem un pievieno etiķi (3 l. - deserta vai lielu ēdamkaroti). Izlemjot nepārspīlēt to ar etiķi, varat nedaudz pievienot, bet pēc tam kārbas uzglabāt tumšā un sausā pagrabā.

Viss, marināde un pašas bankas ir gatavas, jūs varat atkal visu aizpildīt un uzreiz aizvērt. Neuztraucieties, kad pārsegi sakarst un pievelkas. Lai saglabātu sagataves, katru burku aizsargā ar plastmasas "vāciņu", piestiprinot to ar parasto farmaceitiskās gumijas joslu.

Tā izskatās faktiskā klasiskā sortimenta sagatavošana. Lai tas iegūtu savu unikālo garšu, ļaujiet bankām brūvēt vairākas dienas, pēc tam pirms pasniegšanas atdzesējiet.

Kādus zaļumus es joprojām varu uzņemt, izņemot dilles?

• diļļu virskārtas (dačās tās skaisti aug ar lietussargiem);
• Lauru lapa (var būt sausa);
• Nepieciešams ķiploks;
• saldie zirņi;
• mārrutku lapas (uzmanīgi, ar asu garšu, nepārspīlējiet to ar daudzumu);
• selerijas;
• ķiršu zaļās lapas;
• jāņogu lapas;
• Pētersīļi.

Tomēr katra mājsaimniece izvēlas vairāk pēc smaržas, domājot, kā vēlāk visas garšvielas apvienosies. Valstī ir ļoti daudz augu, it īpaši vasarā viss zied.

Kā saglabāt, ja papildus gurķiem un tomātiem būs arī trešā galvenā sastāvdaļa, piemēram, paprika? Šuves princips daudz nemainās, ir vērts izpētīt receptes ar fotogrāfijām. Pirms ieklāšanas papriku labāk sagriezt uz pusēm vai trīs, lai tā būtu vairāk. Un, iespējams, mainīsies garšvielu atbilstība aprēķinātajam ūdens litram. Pipari piešķirs savu piezīmi, pēc garšas šāds sautējums, protams, ir atšķirīgs.

Papildus pipariem varat pievienot burkānu šķēles vai nelielu ķiršu tomātu, bet šeit meklējiet izvēlēto recepti. Turklāt ķirbi ir vieglāk aizvērt litrā vai ne vairāk kā 1,5 litru kannas tilpumā.

Nevajadzētu atstāt novārtā Capsicum, tas piešķirs pikanti, taču lietojiet to uzmanīgi. Lielākā daļa recepšu iesaka ievietot 1 pāksti, ja kārbas tilpums ir 3 l.

Vai viss ir saspringts? Nē Jūs nevarat smagi nospiest, jo nav zināms, kā dārzeņi izturēsies, pievienojot karstu marinādi. Labāk ir likt cieši, bez spēcīga spiediena, lai visas sastāvdaļas saglabātu savu formu. Dažreiz jūs varat redzēt, kā viņi peld iekšā.

Vai ir vērts ņemt tikai lielas kannas? Ne vienmēr. Mājsaimniecei ir vieglāk saglabāt savu izvēli, parasti ruļļu partija ir 2-3 lielas, 2-3 vidējas (2 litri) un vairākas mazas, litru kannas. Nav svarīgi, kāds ir saturs.

Ieteicams: Sālīti gurķi maisā, ātra recepte

Asorti ruļļi tiek uzskatīti par vienkāršākajiem, jo ​​šeit jums nav nepieciešams vārīt dārzeņus, sagriež arī. Pietiek, lai pareizi sadalītu garšvielas (šeit palīdz litru aprēķināšanas metode) un ievērojiet recepti. Gala rezultāts neapšaubāmi patiks, cilvēki ar prieku ne tikai ēd saturu, bet arī dzer marinādi.