17 pārbaudīti veidi, kā saglabāt ķiplokus sausus

Pēc ķiploku novākšanas jums tas jāuzglabā pareizi. Ja dārzeņi tiek uzglabāti nepareizi, tas tiks sabojāts, un to atjaunot nebūs iespējams. Jums nepieciešams nedaudz laika un iesaistīties ķiploku sagatavošanā, tad tas mierīgi gulēs visu ziemu vai pat pavasari.

Kas nosaka glabāšanas laiku

Ir divu veidu ķiploki: vasarā (pavasarī) un ziemā. Vasaras sugas tiek stādītas pavasarī, bet ziemā - visvairāk salnu priekšā, rudenī. Tiek uzskatīts, ka vasaras šķirne pāris mēnešus (parasti 5-6 mēneši) tiek uzglabāta ilgāk nekā ziemas šķirne, jo tā ir mazāk pakļauta sabrukšanai. Ziemas (ziemas) ķiplokus ar savlaicīgu ražas novākšanu uzglabā līdz 100 dienām. Dārznieki audzē abas šķirnes, atkarībā no reģiona un vēlamās ražas.

Papildus šķirnei uzglabāšanas ilgumu ietekmē:

1. Ražas laiks.
2. Galvu sagatavošana uzglabāšanai.
3. Uzglabāšanas apstākļi (temperatūra, apgaismojums un mitrums).

Katrs priekšmets ir īpaši svarīgs, un tas ir jāievieš. Ja jūs atstājat novārtā nevienu soli, tad jūs nevarat rēķināties ar ilgstošu glabāšanu.

Kā un kad novākt ražu

Ķiploku galvu nogatavošanās termiņš ir augusta vidū vai jūlija beigās. Tas ir atkarīgs no audzēšanas apstākļiem: ar siltu vasaru augļiem ir laiks nogatavoties pāris nedēļas agrāk nekā parasti. Izprotiet, vai ķiploki ir nogatavojušies, izmantojot šādas pazīmes:

1. Uz izveidotajām bultām un pārsprāga galvas ar sēklām.
2. Uz zemes virsmas sāk redzēt ķiploku galvu.
3. Saknes veidojas uz ķiplokiem.

Lai nodrošinātu briedumu, viņi rakt vienā augā un novērtēt to. Ja galvai ir purpursarkana krāsa, un krustnagliņas jau ir izveidojušās atsevišķi un atdalītas - ķiplokus var izrakt.

Sausā mākoņainā laikā visi augļi tiek iegūti no zemes. Pirms rakšanas pāris stundas augsni izkaisa ar parastu ūdeni. Ērtāk ir iegūt galviņas no samitrinātās augsnes, zeme tās labi atstāj. Viņi izrakt visu ražu, nokratīt to no zemes un atstāt nedēļu nožūt. Jūs varat ievietot ķiplokus uz verandas vai zem nojumes. Ja uz ielas nav lietus, tad atstājiet galvas dārzā. Galvenais uzdevums ir ļaut krustnagliņām labi izžūt, lai āda sāk nedaudz sacietēt.

Kāpēc ķiploki izžūst un kā no tiem izvairīties

Uzglabāšanas rezultātā viņi bieži saskaras ar faktu, ka šķēles pakāpeniski izžūst, kļūst mīkstas un iekšpusē kļūst zaļas. Sausā gaisā un siltā dzīvokļa apstākļos šī parādība bieži rodas, tāpēc ir jāsamazina dārzeņa kontakts ar vidi un, ja iespējams, jāsamazina temperatūra. Lai to izdarītu, telpā, kurā tiks glabāta raža, akumulators uz laiku tiek izslēgts. Jūs varat vēdināt istabu vairākas reizes dienā rudenī un ziemā.

Metodes un uzglabāšanas apstākļi ziemā

Ir daudz glabāšanas metožu. Temperatūrai jebkurā vietā vajadzētu būt no plus 5 līdz 25 grādiem. Ar samazinātu ķiploku daudzumu tie atrodas ilgāk nekā iekštelpu apstākļos. Nekādā gadījumā telpai nevajadzētu būt mitrai, pretējā gadījumā ķiploki puvi un ātri pasliktināsies. Mitrums nedrīkst pārsniegt 50%.Mājā dārzeņus tīra pirmajā stāvā, kur tiek pazemināts mitrums un temperatūra. Tas var būt pagrabs, pagrabs, lievenis, pieliekamais, ziemas dārzs. Dzīvoklī ķiplokus liek tumšā, sausā vietā. Šim nolūkam ir piemērots jebkurš skapis ar aizslēdzamām durvīm.

Nelieciet ražu vietā, kur spoži spīd saule. Saules gaisma provocē šķēļu izkliedi, tās zaudē sulu un kļūst bez garšas.

Pagrabā

Nogrieziet spalvas no galviņām un nedaudz (pāris stundas) nožāvējiet saulainā vietā. Salieciet dārzeņus koka kastē vairākās rindās un nolaidiet tos pagrabā vai pagrabā. Kārbas virspusē pārklāj ar marli, salocīta 3-4 kārtās. Galvas ilgstoši nepasliktināsies, un vēsā temperatūra neļaus krustnagliņām izžūt.

Sienā

Tā kā dārzenis baidās no mitruma, labāk to uzglabāt sienā. Kastē ar caurumiem vai koka kastē ieklājiet vaļēju siena kārtu. Pēc tam ķiplokus ievieto tajā, lai tie nepieskartos viens otram. Šī metode garantē ilgu glabāšanu un aizsargā dārzeņus no puves veidošanās. Ķiploka daiviņas sienā var uzglabāt pagrabā, pagrabā, mājās vai arī bēniņos.

Zemē

Pieredzējuši dārznieki zina, ka jūs varat uzglabāt ražu augsnē, kur tā tika audzēta. Rudenī, kad vēl nav sniega, ziemas ķiplokus ieliek maisiņā un apraka zemē līdz 30 centimetru dziļumam. Kad sniegs nokrīt, viņi satver lielu sniega kārtu uz nosēšanās vietu. Ķiploki tiek noņemti, kad tas ir nepieciešams, krustnagliņas garšo svaigas, it kā tās būtu tikai izraktas no dārza gultnes.

Uz balkona

Ja pagraba nav, izrakto ražu var novietot uz stiklota balkona. Parasti tā iztur zemu temperatūru, taču glabāšanas laiks šādas uzglabāšanas laikā var samazināties. Ielieciet grozā ar sienu ķiplokus un apglabājiet tos iekšzemē. No augšas viņi aizver grozu ar vēja necaurlaidīgu audumu un nes to uz balkonu. Dārzenis ir droši aizsargāts no aukstuma, sals viņu nebaidās. Ķiplokus uz balkona glabā līdz pavasarim.

Pieliekamajā

Sausās ķiploku galviņas var ievietot pieliekamajā. Tas ir silts un tumšs, tie neizžūs, un šķēles nesāks puvi. Galvas sakrauj kastēs 1-2 rindās un ievieto pieliekamajā. Labāk ir ķiplokus laiku pa laikam pārkārtot vai nobīdīt tā, lai tie neizstiepjas. Uzglabāšanas laiks pieliekamajā ir vismaz 3-4 mēneši.

Somā

Labības nav vēlams uzglabāt plastmasas maisiņos. Polietilēnā nav gaisa piekļuves, un uzkrātais mitrums noved pie puves veidošanās. Plastmasas maisiņu vietā jūs varat ņemt audekla maisiņu. Gaiss iet caur materiālu, un ķiploki panes pat ilgstošu uzglabāšanu. Tīrā audekla maisiņā ielejiet no bultiņām nogrieztus augļus un pakariniet tos pagraba vai pagraba augšpusē. Jūs varat ievietot maisu mājās tumšā kastē vai pieliekamajā.

Ledusskapī

Jūs varat ievietot vairākas ķiploku galvas ledusskapī. Šim nolūkam tiek izmantots konteiners ar aizslēdzamu vāku. Ielejiet dārzeņus traukā un novietojiet to prom no citiem produktiem vidējā vai apakšējā plauktā. Derīguma termiņš ledusskapī ir vismaz mēnesis.

Burkā sāls

Ielejiet 1/5 tilpuma ar sāli lielā burkā un nometiet tajā tīras, sausas galvas. Brīvi pārklājiet trauka kaklu. Notīriet burku tumšā vietā ar temperatūru 20–24 grādus pēc Celsija. Sāls absorbē mitrumu, tāpēc ķiploki gulēja ilgu laiku, vismaz 3 mēnešus.

Pītas pinumi, tīkli, spilvendrānas

Kopš seniem laikiem Krievijā bizītes tika austas no nobrieduša dārzeņa. Lai to izdarītu, nenogrieziet bultiņas. Pēc tam, kad tie ir izžuvuši, viņi pina bizi. Pirms pīšanas bizītes centrā ielieciet stiepli, tad sāciet aust. Kad pinums ir izveidots, no stieples otrā gala tiek izgatavota cilpa, pēc kuras pigtail tiek apturēta pagrabā vai pagrabā.

Eļļā

Šī metode ir ļoti ērta virtuvē, jo dārzeņus var nekavējoties izmantot ēdiena gatavošanai. Pirmkārt, krustnagliņas nepieciešams mizot un mazgāt, nogriezt padomus. Ņem nelielu burku līdz 1 litram un tajā ielej 2/3 saulespuķu rafinētas eļļas. Tagad ielieciet krustnagliņas eļļā, aizveriet trauku ar vāku un atstājiet uzstāt tumšā vietā. Kad nepieciešams dārzenis, tas tiek noņemts no eļļas un izmantots ēdiena gatavošanā. Cepšanai piemērota ir arī pati ķiploku eļļa, tai ir brīnišķīgs aromāts un garša.

Parafīnā

Neparasta metode tiek izmantota retāk, taču tai ir daudz priekšrocību. Iespēja pilnībā inficēt dārzeņu ar infekcijām, puvi vai pelējumu. Dārzenis ir izolēts no ārējās vides un ticami aizsargāts ar vasku. Ūdens vannā parafīns tiek izkusis līdz šķidram stāvoklim, un tajā savukārt iemērc ķiplokus. Ielieciet augļus uz avīzes, līdz vasks ir sacietējis, un ielieciet kastē vai burkā. Jūs varat uzglabāt sagatavi istabas apstākļos.

Plastmasas traukā

Uz elastīgās joslas ir nepieciešams ņemt hermētiskus konteinerus ar cieši pieguļošu vāku. Sausās galvas ievieto krūzē pēc kārtas, cieši aizver ar vāku un mājās glabā tumšā skapī. Tvertne neaizņem daudz vietas plauktā, un tās saturam nav laika pasliktināties.

Miltos

Lai novērstu mitruma nokļūšanu uz augļiem, uzglabājot ķiplokus plastmasas vai stikla traukā, apakšā ielej nelielu miltu kārtu. Milti ir piemēroti jebkurai šķirnei un veidam. Tad viņi tam uzliek galvas un aizver trauku ar vāku. Uzglabāt istabas temperatūrā, prom no saules gaismas.

Vakuumā

Ja mājās ir vakuuma maisiņi, tad tajos var ieliet ķiplokus un ievietot skapja tālākajā plauktā. Vakuuma maisiņi neaizņem daudz vietas, un to saturs var būt līdz 4 mēnešiem. Vienīgais trūkums ir sliktā iepakojuma kvalitāte, tā var nebūt hermētiska. Labāk ir periodiski pārbaudīt iepakojumu, lai tajā saglabātu vakuumu.

Saldētavā

Saldētas krustnagliņas, bez šaubām, tiks uzglabātas ilgu laiku, līdz vienam gadam. Pirms ievietojat saldētavā, jums tie jāsagatavo. Nomizojiet šķēles no miziņas un nomazgājiet, pēc tam nosusiniet uz dvieļa. Uz krustnagliņām nedrīkst būt ūdens. Tad zobi tiek izklāti rindās plastmasas maisiņā, lai tie nepieskartos viens otram. Jums ir jāizvieto tikai vienā rindā. Ielieciet maisu saldētavā un izņemiet to pēc 3-4 stundām. Saldētas krustnagliņas ielej plastmasas traukā un atkal ievieto saldētavā.

Ja sasmalcina

Kā garšviela dārzenis saglabā savu garšu un aromātu, tāpēc no tā tiek pagatavota žāvēta garšviela. Jums nepieciešams labs blenderis. Visus ķiplokus sasmalcina un pēc tam nedaudz (3-4 dienas) žāvē saulē.

Žāvēto maisījumu sasmalcina ar stūmēju, un pēc tam ielej tīrā, sausā burkā, paraksta un uzglabā uzglabāšanai tumšā, sausā vietā.

Sīpolu miziņā

Sīpolu miza atbaida kaitēkļus un samazina inficēšanās risku, tāpēc to izmanto kultūru uzglabāšanai. Beztaras miziņu ielej kartona kastē vai koka kastē. Novietojiet ķiplokus nelielā attālumā viens no otra. No augšas dārzeņus pārklāj ar miziņas kārtu, pārklāj ar šalli vai marles kārtu un ieliek pagrabā.

Ja ķiplokiem iet slikti

Ja tiek pieļautas kļūdas, var sākties zobu samazināšana. Nav svarīgi, vai bojājums nav pārāk liels, tad bojāto vietu uzmanīgi sagriež ar nazi. Visa galva jāapkaisa ar verdošu ūdeni vai pāris minūtes jāuztur karstā ūdenī. Ķiplokus var droši lietot pārtikā, tas ir nekaitīgs, un tā garša nav mainījusies.

Ja galva jau ir sapuvusi uz pusi vai vairāk, tad to tūlīt izmet. Kaimiņu augļus, kas ar to saskārušies, apstrādā iepriekš aprakstītajā veidā.Verdoša ūdens vietā Ingoda tiek iemērc ķiplokos vājā kālija permanganāta šķīdumā un pēc tam atkārtoti mazgāta ar ūdeni.

Kādas problēmas var rasties uzglabāšanas laikā

Visizplatītākā problēma ir pelējuma veidošanās uz augļiem. Tas notiek ar nepietiekami žāvētiem ķiplokiem, ar paaugstinātu mitrumu un mitrumu telpā. Lai izvairītos no problēmas, absorberu ielej konservu kārbās un galvas mazgā pirms tīrīšanas, līdz āda sāk rūsēt.

Vēl viena grūtība ir galvu dīgšana ar pārāk ilgu augļu glabāšanas laiku. Ziemā un pavasarī uz galvas jau veidojas diezgan garas saknes. Tie nesabojā garšu, bet traucē gatavot. Tos var sagriezt vai apdedzināt ar uguni uz gāzes degļa.

Padomi

Lai ķiplokus pēc iespējas ilgāk varētu uzglabāt mājās, izmantojiet šādus ieteikumus:

1. Nav nepieciešams tos uzglabāt blakus esošajām kultūrām, piemēram, kartupeļiem, kāpostiem, tomātiem.
2. Skats ziemā ir labāks temperatūrā no 5 līdz 15 grādiem, bet vasarā - pie 15-25 grādiem.
3. Stikla burkas, kuras izmanto sagatavēs, iepriekš sterilizē virs tvaika vai cepeškrāsnī.

Lai raža visu gadu būtu priecīga par tās kvalitāti, tā ir pareizi jāsagatavo un jāuzglabā. Ievērojot visus padomus un pareizo uzglabāšanas metodi, ķiploki var gulēt līdz nākamajai vasarai, pilnībā saglabājot tā spilgtu garšu un patīkamu aromātu.