Vienmērīgi ceptas cukini tomātu mērcē ziemai

26.09.2018 Ziemas sagataves

Šī uzkoda patiks visiem cukini cienītājiem un ne tikai. Tas ir piemērots jebkuram gadījumam: vai tas būtu vienkāršas vakariņas ar ģimeni vai svētku mielasts. Cepti cukini tomātā izrādās satriecoši garšīgi, un saldie pipari viņiem piešķir neparastu mizu. Šāda sagatavošanās ziemai iepriecinās visu gadu, jo tā tiek saglabāta labi un ilgu laiku. Cukini cepšanas dēļ ir ļoti maigi un pikanti. Tie ir piemēroti jebkuram sānu ēdienam, gaļai, mājputnu gaļai, zivīm. Cukīni var tikt pasniegti uz galda kā atsevišķa uzkoda, un tos var ēst arī tad, ja jums nebija laika kaut ko pagatavot.

No receptē norādītā sastāvdaļu skaita iegūst 4 0,5 litru burkas.

Sastāvdaļas

1000 g skvoša
350 g paprikas
50 g sīpolu,
900 g tomātu
pusi ķekaru pētersīļu un dilles,
1 ēd.k. l sāls
2 ēd.k. l cukurs
7-9 ķiploka daiviņas,
100 ml augu eļļas,
Katrā burkā 6-8 zirņu gabaliņi melno un piparmēt

Kā pagatavot cukini tomātu mērcē

Cukini augļus izvēlas jaunus. Mēs tos mazgājam un sagriežam gredzenos (10 mm biezi).

Mēs notīra sīpolu un sagriež šķēlēs. Arī tomātus sagrieziet vidējās šķēlēs.

Saldos piparus sagriež mazās šķēlēs.

Mēs sildām augu eļļu pannā. Apcep tajā sasmalcinātu cukini līdz zeltaini brūnai.

Apcep sīpolu pannā, līdz tas sāk mainīt krāsu uz caurspīdīgu. Sīpolā pievienojiet sasmalcinātus tomātus un visu kopā apcepiet apmēram piecas minūtes.

Mēs apstrādājam tomātus ar sīpoliem blenderī. Tomātu mērcei pievienojiet cukuru, sāli, eļļu un sasmalcinātus zaļumus.

Sterilā burka apakšā mēs ievietojam piparu graudiņus, un pēc tam visus dārzeņus izklājam ar bumbiņām, sajaucam ar tomātu mērci (mēs izklājam neapstrādātus saldos piparus). Tālāk mēs nosūta pasterizējamās sagataves pusotru stundu.