Kā saldēt brokoļus ziemai mājās bez blanšēšanas

Saldēšana ļauj saglabāt maksimālu uzturvielu daudzumu dažādos dārzeņos, augļos un ogās, kā arī ēst ēdienus visa gada garumā. Brokoļi nebija izņēmums.

Ar savu sastāvu un garšu viņa iegūst arvien vairāk fanu. Pareiza produkta izvēle, tā sagatavošana un sasaldēšana nodrošina dārzeņu pieejamību ilgu laiku.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Brokoļi ir bagāti ar augu olbaltumvielām, taukiem, šķiedrvielām un daudzām minerālvielām. Tas satur A, C, K, B1 vitamīnus, kas stiprina asinsvadus, uzlabo kaulu audus, normalizē nervu sistēmu un cukura līmeni asinīs. Dārzenis arī palīdz cīnīties ar vēzi un ir ieteicams grūtniecēm folijskābes klātbūtnes dēļ.

Nelietojiet brokoļus cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām un alerģijām pret produktu.

Kā izvēlēties pareizo produktu

Saldēšanai izvēlieties brokoļus ar šādām īpašībām:

• elastīgi kāposti, cieti, ar bagātīgu tumši zaļu krāsu;
• vienveidīga krāsa, bez baltas un dzeltenas plankumiem;
• kontaktdakšas diametrs nepārsniedz 17 cm;
• bez iespiedumiem, bojājumiem, brūnēšanas un puves pēdām.

Ja pumpuri uz dārzeņa virsmas sāk atvērties un kāpostu galva kļūst dzeltenīga - šādi kāposti jau ir pārgatavojušies un zaudējuši derīgās īpašības.

Sagatavošana produktu sasaldēšanai

Vispirms ielieciet dārzeņu 30 minūtes aukstā sālsūdenī, šķīdumam (1 ēdamkarote / 1 litrs ūdens) pilnībā jāaptver kāposti. Tas atbrīvosies no visiem kukaiņiem, kas dzīvo uz brokoļu virsmas. Tad mēs to mazgājam zem auksta tekoša ūdens. Mēs izjaucam kāpostus ziedkopām, noņemiet lapas un cietos stublājus.

Jūs varētu interesēt:

Garšīgs šokolādes plūmju ievārījums ar kakaoGaršīgi tomāti ar burkānu galotnēm ziemaiMarinēti arbūzi ziemai 3 litru burkās

Kā iesaldēt bez blanšēšanas

Mēs izklājam ziedkopas uz papīra dvieļiem un nosusina. Tad mēs iesaiņojam tos mazās porcijās plastmasas maisiņos vai traukos un ievietojam saldētavā.

Metodes plusi un mīnusi

Brokoļu sasaldēšana bez blanšēšanas ļauj saglabāt spilgti zaļo krāsu. Tomēr dārzenis var zaudēt cietību, elastību un kļūt mīksts. Tas neietekmē produkta garšu.

Vai man vajag atkausēt brokoļus

Brokoļiem, kas sasaldēti bez blanšēšanas, nav nepieciešams atkausēt. Nekavējoties ielieciet to verdošā ūdenī un vāriet 2-3 minūtes. Gatavojot zupu, pievienojiet to pēdējo - dažas minūtes pirms uguns izslēgšanas. Cepšanai mīklā izmantojam arī sasaldētus brokoļus un uzreiz iemērciet to mīklā, un tad apcepam.

Derīguma termiņš

Mēs uzglabājam saldētus dārzeņus temperatūrā, kas nav augstāka par -18 ° C, 9 mēnešus.

Padomi

Šie padomi vēl vairāk atvieglos sasaldēšanas procesu:

1. Lai neaizmirstu sasalšanas datumu, mēs to norādām uz iepakojuma ar ziedkopām.
2. Brokoļus var sasaldēt ar ziedkāpostiem. Šos dārzeņus uzglabā tikpat ilgi.
3. Jūs varat palielināt glabāšanas laiku šādā veidā: izveidojiet nelielu caurumu maisiņā, ievietojiet tajā cauruli un ar muti izvelciet gaisu. Tas radīs vakuumu.

Brokoļu sasaldēšanas process neprasa daudz laika un pūļu.Galvenais ir ievērot vienkāršus noteikumus un ieteikumus, un jūs varat iepriecināt sevi un savu ģimeni ar garšīgiem, veselīgiem ēdieniem no šī dārzeņa.