Vai gaileņu sēnes ir noderīgas cilvēkiem un to ārstnieciskās īpašības (foto +22)

Gailenes ir sēnes, kuras nav jāievada, jo katrs sēņu savācējs zina šīs gardās meža dāvanas. Šis produkts tiek atzīts ne tikai par delikatesi, bet arī tiek aktīvi izmantots tradicionālajā medicīnā. Bet ir vērts atcerēties, ka pat neskatoties uz augstajām ārstnieciskajām īpašībām, kas ir izpelnījušās tradicionālo dziednieku atzinību, gaileņu sēnes ir jāņem uzmanīgi, ņemot vērā kontrindikācijas un ķermeņa individuālās īpašības.

Gailenu daudzveidības un farmakoloģisko īpašību iezīmes

Sarkanās konusa formas sēnes ir grūti sajaukt ar citām sugām, jo ​​to izskats ir ļoti atmiņā paliekošs, taču tas joprojām ir iespējams, tāpēc ir svarīgi zināt atšķirības no neēdamām divkāršām.

Sugas raksturīgās iezīmes

Sēne pieder basidiomycetes nodaļai, agaricomycetes klasei, gaileņu ģimenei, gaileņu ģintij. Augļa cepure un kāja ir viena vienība, ieskaitot krāsu. Vāciņa diametrs sasniedz 12 cm, tam ir apgriezta lietussarga forma ar viļņotu, nedaudz iesaiņotu malu.

Smarža ir līdzīga žāvētu augļu aromātam, un, nospiežot, virsma kļūst nedaudz sarkana. Blīvs un gaļīgs augļa mīkstums plūst viļņos pa blīvu, gludu kāju. Spora pulveris ir dzeltens.

Ārstnieciskās īpašības

Gailenes ir unikāls produkts, kuru tradicionālā medicīna jau sen nenovērtē, kaut arī cilvēku vidū tā ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas jau ilgu laiku. Ķīniešu bioķīmiķi Vongs un Li pievērsās viņu viedoklim, kuri pētīja dažādus līdzekļus spējai apkarot helmintus. Gailenes ieinteresēja zinātniekus, ka, neraugoties uz to labojamību, viņus nepārsteidza parazītiskie tārpi.

Pētījumi parādīja, ka pretparazītu iedarbība sēnītēs nav inde, kā indīgām sugām, bet gan hinomannozes polisaharīds. Šim polisaharīdam ir iespiešanās spēja, un parazīti to uztver kā draudzīgu materiālu, ko var izmantot, lai izveidotu tā šūnu struktū Integrējoties helmintu šūnās, hinomannoze padara tos neaizsargātus pret cilvēka imūnsistēmu.

Polisaharīds ietekmē ne tikai olas vai jaunus cilvēkus, bet pieaugušajiem tas bloķē nervu impulsu pārnešanu. Sēnes satur arī beta-glikānu. Tas ir polisaharīds, kas uzlabo ķermeņa imūno funkcijas. Beta-glikāns neitralizē vielas, kas aizsargā parazītus no leikocītu uzbrukumiem.

Gailenes sēnes aizsargā ķermeni no bīstamiem vīrusiem, kas izraisa tonsilītu, neļauj Koča nūjiņai progresēt, tāpēc ir noderīgas tuberkulozes ārstēšanā. Turklāt augļi ir to pamatproduktu sarakstā, kas bagāti ar mangānu. Uz 100 g produkta - 0,41 mg vielas, tas ir, vairāk nekā cep.

Un tā ir mūsu smadzeņu un nervu sistēmas darbība, kas ir vissvarīgākais vairogdziedzera hormonu veidošanās komponents. Kompozīcijā esošais ergosterols palīdz atjaunot aknu darbību, kas ir svarīgi, piemēram, hepatīta un citu aknu patoloģiju ārstēšanā.

Gailenes no ķermeņa noņem radionuklīdus un pašas neuzkrāj starojumu, kas reti sastopams sēnēm, kuras visu absorbē kā sūklis. Kompozīcijā iekļautie vitamīni, minerāli, aminoskābes palīdz redzes orgānu, aizkuņģa dziedzera, vēža profilaksē un ārstēšanā.

Lai saglabātu derīgās īpašības, sēnes žāvē, sagatavo tinktūras un ekstraktus.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka gailenes ir cilvēku veselībai noderīgu vielu noliktava, tām, tāpat kā visām sēnēm, ir kontrindikācijas. Atteikt gailenes uzturā ir tad, kad:

• jebkādas alerģiskas reakcijas;
• nieru slimība (ēterisko eļļu satura dēļ);
• kuņģa-zarnu trakta slimības. Produkts, kuru ir grūti sagremot, var izraisīt iekaisumu pat remisijas periodā;
• žultspūšļa slimības.

Bērniem līdz 6 gadu vecumam nav atļauts ēst augļus. Ierobežojiet produkta patēriņu līdz 1 reizei 1,5-2 nedēļu laikā, vēlams ar:

• tendence uz aizcietējumiem;
• bērni no 6 līdz 14 gadiem;
• grūtniecība un zīdīšana.

Izejvielu savākšana un uzglabāšana

Sēnes sāk augt maija sākumā un nes augļus līdz oktobra beigām. Bet labāk ir pagaidīt līdz jūnija vidum, kad tie pieaug. Pieredzējuši sēņu savācēji ievēro šo gardumu divos viļņos: jūnijā - jūlija sākumā un no augusta vidus līdz septembra sākumam.

Labākie apstākļi bagātīgai izaugsmei ir silts un saulains laiks, dažas dienas pēc spēcīgām lietusgāzēm. Augļu ķermeņi jāmeklē bērzu vai jauktos mežos. Viņi aug kopās, tāpēc, atrodot vienu micēliju, uzmanīgi izpētiet apkārtni.

Savācis pietiekamu daudzumu meža dāvanu, jūs varat veikt sagatavošanos ziemai. Gailenes ir lieliski uzglabātas žāvētas, saldētas un konservēšanas veidā. Pirms tam tie jāattīra no sārņiem.

Sasalšana

Saldēšanai ieteicams mizotas sēnes vāra 20 minūtes. Pēc tam tie ir daļēji jāatdzesē, jāizžāvē un jāsasaldē.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Temperatūrā –18 grādi produktus uzglabā 4 mēnešus. Pirms ēšanas augļus atkausē istabas temperatūrā.

Žāvēšana

Žāvēšanai ir piemērotas tikai sausas, izturīgas sēnes. Tos nevar mazgāt, notīrīt no piesārņojuma ar suku un mitru drānu. Pēc tīrīšanas tie ir viegli jāsavīt ar biezu diegu un jāpakar žāvē sausā, vēdināmā vietā.

Žāvēšana cepeškrāsnī vai dehidrācijā ir piemērota. Šī metode labi palīdz ietaupīt vietu un ilgu uzglabāšanu. Gatavie izstrādājumi ir sausi, bet elastīgi. Ja augļi ir pārāk izžuvuši, partiju var sasmalcināt kafijas dzirnaviņās un izmantot kā garšvielu mērcēs.

Saglabāšana

Ja kā uzglabāšanas metodi tika izvēlēta konservēšana, tad sēnes būs jāapstrādā. Lai to izdarītu, visus augļu ķermeņus rūpīgi mazgā, notīra, nogriež daļu kāju un pusotru stundu iemērc aukstā ūdenī. Tad sēnes 25 minūtes vāra sālītā ūdenī un mazgā aukstā ūdenī, lai saglabātu tekstū

Marinādei pievieno 1 ēdamkaroti sāls 1 litram ūdens, divas ēdamkarotes cukura. Pēc vārīšanās pievieno 8 krustnagliņas, 6 lauru lapas, 10 zirņus melno piparu un ļauj 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.

Sēnes ievieto burkās, kas iepriekš sagatavotas ar jebkuru sterilizācijas metodi, un ielej ar marinādi. Pēc sarullēšanas burkas jāpārvērš un jāatstāj pilnībā atdzist, iesaiņotai sega. Tos 25 dienas notīra tumšā, vēsā vietā, pēc tam tos var izmantot kā pārtiku.

Tautas un mūsdienu medicīnas receptes

Jebkurā fitoaptiekā jūs varat viegli atrast un iegādāties zāles, kuru pamatā ir sēnes, bet arī no vietējos mežos savāktajiem ingvera dziedniekiem var pagatavot pats savus preparātus un tiem paredzētus preparātus.

Gailenes tinktūra

Sakarā ar to, ka galvenās derīgās vielas gailenēs mirst termiskās apstrādes laikā, tinktūru bieži izmanto medicīniskiem nolūkiem. Regulāri lietojot, efektu var redzēt mēnesī.

Tinktūru gatavo gan no žāvētām sēnēm, gan no svaigām. Parazītu ārstēšanai labāk ir izmantot svaigas sēnes. Lai izmantotu sausus sagataves, augļus vispirms vajadzētu sasmalcināt pulverī.

Tinktūra tiek pagatavota uz degvīna. 250 ml šķidruma ņem divas ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu sēņu vai 5 tējkarotes sausa pulvera. Sastāvdaļas labi jāsamaisa un jāaizver pudele. Uzstājiet 2 nedēļas tumšā vietā. Mēnesī pirms gulētiešanas patērējiet 1 tējkaroti.

Tinktūra aknām tiek pagatavota nedaudz dažādās proporcijās. 250 ml degvīna tiek ņemta viena ēdamkarote pulvera un infūzija tiek veikta pusotru nedēļu. To lieto no rīta un vakarā pa tējkarotei 3 vai 6 mēnešu laikā.

Pulveris

Lai pagatavotu pulveri, nepieciešams sēnes nožūt. Ātrākais veids ir žāvēšana cepeškrāsnī. Lai sarkanā sēne nezaudētu derīgās īpašības, tā jāžāvē 40 grādu temperatūrā. Laiku pa laikam samaisiet un noteikti atstājiet cepeškrāsns durvis nedaudz vaļā. Gatavais sausais produkts jāievieto hermētiskos traukos un pulveri sasmalcina tieši pirms lietošanas.

Recepte cīņai ar parazītiem uz ūdens: 100 ml silta ūdens mēs ņemam tējkaroti pulvera un uzstājam pusstundu. Lietojiet stundu pirms ēšanas vienu reizi dienā 25 dienas. Pirms lietošanas samaisiet.

Izraksts

Aptiekā ir pieejams gaileņu ārstnieciskais ekstrakts. Mājās vārīti ir piemēroti tikai receptēm, jo ​​tie tiek termiski apstrādāti un zaudē vērtīgus polisaharīdus.

Lai pagatavotu kapuci, ir nepieciešams notīrīt sēnes, tās vārīt un sasmalcinātus samaļ gaļas mašīnā vai blenderī. Ielieciet malto gaļu zem preses un sajauciet izspiesto sulu ar ūdeni, kas paliek pēc vārīšanas. Vāra maisījumu uz lēnas uguns uz pusēm, lai iegūtu sīrupu. To var sasaldēt porcijās un izmantot receptēs.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Dodoties klusā medībās, mežā ir vērts meklēt sarkanās sēnes. Atpazīstamais izskats samazina risku, ka grozā var ievietot indīgu paraugu, un lietošanas dažādība palīdzēs sagatavot ne tikai garšīgas uzkodas, bet arī zāles ar pierādītu efektivitāti.