Mērce no plūmēm ar pipariem gaļai ziemai

15.10.2018 Ziemas sagataves

Ungāru plūmes var izmantot, lai pagatavotu lielisku gaļas mērci ziemai. Papildus plūmēm tajā ietilpst paprika, karstie pipari, ķiploki, lai tas izrādītos pikanti salds un aromātisks. Jūs varat kontrolēt smagumu pēc saviem ieskatiem, pievienojot vai samazinot karsto piparu daudzumu.

Šāda mērce tiek pagatavota ātri: vispirms visas sastāvdaļas, kas veido to, samaļ, un pēc tam neilgu laiku vāra (uz lēnas uguns), pēc tam tās lej burkās un sautē. Recepte ar soli pa solim fotoattēliem sīkāk pastāstīs par iepirkuma procesu.

Lai pagatavotu mērci no plūmēm ziemai (vienai puslitra burkai), jums būs nepieciešams:

Ungāru plūme - 0,5 kg;
saldie pipari - 3 gab.;
rūgtie pipari - 0,5 - 1 gab;
ķiploki - 1 galva;
cukurs - 1 ēd.k. l;
sāls - ½ ēd.k. l;
malti melnie pipari - ¼ tējk.

Kā pagatavot plūmju mērci

Labi nogatavojušās ungāru plūmju ogas rūpīgi jānomazgā un jānoņem. Šāda veida plūmēs, kā likums, kaulu viegli noņem, bet, ja tomēr ir grūtības ar tā noņemšanu, ogas jāuzvāra (līdz tās ir mīkstinātas), un tad kauls jānoņem.

Nomizotās plūmes jāsaloka blenderī, sasmalcina, līdz izveidojas vienmērīga plūmju biezenis. Ja nav blendera, lai sasmalcinātu plūmes, varat izmantot gaļas mašīnā. Ielejiet iegūto masu pannā.

Saldos piparus var uzņemt jebkurā krāsā, bet ar sarkanajiem pipariem mērcei būs piesātinātāka krāsa. Nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņu ar sēklām, sagriež vairākās daļās un sasmalcina ar blenderi.

Sasmalcinātu papriku vajadzētu pievienot plūmju biezenim un labi samaisīt.

Ķiploku daiviņas jātīra un jāmazgā, un pēc tam sasmalcina ar blenderi (var izdalīt caur presi).

Arī sasmalcinātus ķiplokus vajadzētu ielej plūmju biezenī līdz pipariem.

Sarkano karsto piparu gabaliņus arī jāsasmalcina ar blenderi. Pietiek ar pusi piparu, lai mērce būtu karsta. Ja jūs dodat priekšroku karstākai mērcei, tad visus piparus vajag sasmalcināt.

Katliņā ielej sasmalcinātus rūgtos piparus un rūpīgi samaisa iegūto augļu un dārzeņu masu.

Tālāk tam pievieno sāli, cukuru un melnos piparus, samaisa un ļauj vārīties uz lēnas uguns.

Mērce jāvāra aptuveni 15 līdz 20 minūtes no vārīšanās brīža un noteikti vāriet. Periodiski tas jāmaisa, lai tas nedeg.

Gatavo vārītu mērci joprojām karstu, ielej iepriekš sterilizētā burkā un sarullē.

Apgrieziet burku pāri, pēc tam labi aptiniet un atstājiet to vienu dienu, līdz mērce ir pilnībā atdzisusi. Vēlams, lai šāda konservēšana būtu vēsa.

Plūmju mērce, kas ir slēgta ziemai, būs lielisks gaļas ēdienu papildinājums. Pikanti salds, ar vieglu plūmju aromātu un bagātīgu krāsu, tas noteikti kļūs par vienu no iecienītākajām mērcēm, ko viegli un bez grūtībām var pagatavot mājās.