Garšīga plūmju gaļas un mājputnu mērce

10.10.2018 Ziemas sagataves

No plūmēm pagatavota saldskābā pikanta mērce ar augļu aromātu labi der gaļai un mājputniem.

Šī oriģinālā mērce ir lieliska alternatīva standarta mērcēm, kuru pamatā ir tomāti, un tās pagatavošana sezonā ir pavisam vienkārša, jo visas sastāvdaļas ir pieejamas.

Mēs sekojam receptei ar pakāpeniskām fotogrāfijām, lai viegli un ātri pagatavotu mērci un iegūtu vēlamo rezultātu.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes. Izeja - 4 porcijas.

Produkti:

plūme - 600 g;
cukurs - 2 ēd.k. l .;
sāls - 1/3 ēd.k. l sāļi;
apiņi-suneli - 1/2 ēd.k. l .;
garšviela vai melnie pipari - 5 zirņi;
karstie pipari - pēc garšas;
ķiploki - 1 krustnagliņa;
pētersīļi - 1/2 ķekars;
cilantro - 1/2 stars.

Kā pagatavot plūmju mērci

Mērcei ņem zilu, ne pārāk nogatavojušu plūmi, lai tā būtu salda un skāba, nomazgā. Ja augļi labi atdalās, tad no plūmēm noņemiet sēklas. Ja kauli ir slikti atdalīti, tad tos joprojām var atstāt.

Mēs ieliekam plūmes virtuves traukos, ielejot tos ar ūdeni, lai ūdens pilnībā pārklātu augļus. Plūmes vāriet 15 minūtes, izvairoties no spēcīgas vārīšanās. Kad plūmes mīkstina, noņemiet tās no uguns. No plūmju masas mēs izņemam un izmetam augļu sēklas (ja tās iepriekš nav noņemtas), un pati sasmalcinātu vārītu masu caur sietiņu. Mēs iegūstam maigu plūmju biezeni.

Kad visas sautētās plūmes ir samaltas, iegūtajā plūmju biezenī pievienojiet sāli un granulētu cukuru saskaņā ar recepti.

Smalki sagrieziet pētersīļus un koriand

Mēs nospiežam ķiplokus, pievienojam tos sasmalcinātiem zaļumiem. Tam pievienojam apiņus-suneli un maltos piparus. Smalki sagrieziet karstu piparu šķēlīti. Plūmju mērces asums gaļai nesāp. Ja nav svaigu karstu piparu, tad tos var aizstāt ar maltiem karstiem sarkanajiem pipariem. Pēc garšas pievieno karstos piparus. Sajauc visas sagatavotās garšvielas, sasmalcina kopā javā.