Kāpostu zupa ar kāpostiem - ražas novākšana ziemai

8.10.2018 Ziemas sagataves

Kāpostu zupa ar kāpostiem burkās ir universāls sagatavošanās līdzeklis ziemai, kas palīdzēs ne tikai ātri pagatavot sirsnīgu pirmo ēdienu, bet arī papildinās sautējumu, ceptu gaļu vai vienkārši kalpos kā uzkoda.

Svaigi sezonas dārzeņi ir šīs sagataves nevainojamās garšas atslēga, un vienkārša recepte palīdzēs minimāli pavadīt laiku ēdiena gatavošanā un iegūt izcilu rezultātu.

Kāpostu zupu gatavosim mazās burciņās, lai vēlāk būtu ērti saturu lietot vienlaikus.

Sastāvdaļas

kāposti - 500 g;
burkāni - 100 g;
sīpoli - 100 g;
tomāti - 400 g;
sāls - 1 ēdamkarote (bez augšdaļas);
cukurs - 2 ēd.k.
augu eļļa - 40 ml;
etiķis 9% - 1 ēdamkarote

Kā ziemai pagatavot kāpostu zupu ar kāpostiem

Izvēlieties stingrus, stingrus kāpostus. Noņemiet un izmetiet augšējās lapas, sasmalciniet pats kāpostus plānās sloksnēs. To var izdarīt ar speciālu rīvi.

Nomizojiet sīpolu no miziņas, noskalojiet un nosusiniet, sasmalciniet mazos kubiņos.

Burkānus nomizo un mazgā, nosusina, sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves.

Tomātus izvēlas nogatavojušos, sulīgus, saldus. Ja vēlas, tos var mizot, pēc tam izkraut virtuves blendera traukā, sasmalcināt lielā ātrumā.

Pannā sasildiet augu eļļu, pārgrieziet sagrieztus burkānus, kāpostus un sīpolus. Dārzeņus 15 minūtes maisa, lai tie būtu nedaudz sautēti, bet ne cepti. Nekādā gadījumā dārzeņus nedrīkst sadedzināt, pretējā gadījumā sagatavei būs slikta pēcgarša. Pēc tomātu biezeņa pievienošanas kāpostiem samaisiet, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet 20 minūtes zem vāka.

Pēc kāda laika pievienojiet pannu etiķim. Vēlreiz samaisiet un izslēdziet siltumu.

Iesaiņojiet kāpostu zupu iepriekš sterilizētās kannās, atlasiet nelielu kannu daudzumu.

Nekavējoties satiniet kannas ar vākiem un ielieciet apakšā uz augšu, pārklājiet ar segu un atstājiet dienu vienu pašu. Pārkārtojiet atdzesēto sagatavi pagrabā vai pieliekamajā.