Garšīgākie plūmju tkemali ziemai

26.09.2018 Ziemas sagataves

Plum Tkemali ir slavenā gruzīnu virtuves mērce, visgaršīgākā un pieprasītākā. Sagatavojiet to ziemai palīdzēs mūsu recepte ar soli pa solim fotoattēliem. Mērce labi der gaļas ēdieniem, un ar zivīm, kā arī ar kartupeļiem, makaroniem. Šī mērce būs lielisks siera vai desas šķēles papildinājums. Šīs gruzīnu mērces garša ir pikanta un skāba, ar patīkamu pēcgaršu.

Sastāvdaļas

plūmes - 2000 g;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
garšvielu apiņi-suneli - 2 ēd.k.
melnie pipari (zemes) - 1 tējk;
augu eļļa -;
galda etiķis - 2 ēd.k.
augu eļļa - 2 ēd.k.
sāls - 1/4 tējk;
granulēts cukurs - 3 ēd.k .;
žāvēts koriandrs - 1 šķipsniņa.

Kā pagatavot plūmju tkemali ziemai

Pirmais jautājums, kas jums varētu ienākt prātā, ir šāds: “kāda veida plūmes man jāņem tkemali vārīšanai?” Piemērotas ir tādas šķirnes kā terēns, ungārs, greenclod. Mēs sagatavojam plūmes: mēs tos noskalojam un kārtojam, pēc tam noņemiet sēklas.

Tālāk mēs pārtraucam visas nomizotās plūmes ar blenderi. Mēs to darām vairākās kārtās.

Ķiplokus nomizo un smalki sakapā.

Ielejiet plūmju biezeni katliņā vai katliņā un vāriet uz vidējas-augstas uguns ceturtdaļas stundas laikā. Tālāk pievienojiet maltos piparus, apiņus-suneli, sāli, koriandru, granulētu cukuru un sasmalcinātus ķiplokus. Ja esat paņēmis saldas plūmes, jums nav jāpievieno granulēts cukurs, jo visa mikroshēma tika ieausta skābā garšā.

Mēs gatavojam nākotnes mērci vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Tagad ļoti svarīgs un izšķirošs solis - mēs ņemam paraugu. Lai garša pilnībā parādītos, jums ar karoti jāievada nedaudz mērces, jāatdzesē un tikai tad jāmēģina.

Pēc parauga noņemšanas mēs pielāgojam tkemali garšu, izmantojot sāli, cukuru, citronskābi un garšvielas. Ja vēlaties pagatavot šo gruzīnu mērci ziemai, tad ēdiena gatavošanas beigās mēs pievienojam daļu bez augu eļļas un galda etiķa. Sakarā ar to tas ilgstoši saglabāsies. Gatavo tkemali ielej sterilā traukā un noslēdz ar iztvaicētajiem vākiem.