Gurķu un tomātu salāti ziemai "Lieciet pirkstus"

18.08.2018 Ziemas sagataves

Pagatavojiet ziemai garšīgus gurķu un tomātu salātus "Lieciet pirkstus". Piedāvāju jums recepti ar smaržīgu vasaras dārzeņu uzkodu fotoattēlu, kuru var viegli uzglabāt mājās. Pagatavošana prasīs 60 minūtes, no receptē norādītajām sastāvdaļām jūs iegūsit vairākas kannas ar tilpumu 0,5 l.

Sastāvdaļas

tomāti - 2 kg;
gurķi - 2 kg;
sīpoli - 1 kg;
zaļumi (cilantro, pētersīļi) - 150 g;
saulespuķu eļļa - 200 ml;
vīna etiķis - 50 ml;
cukurs - 30 g;
sāls - 30 g;
melnie pipari.

Kā ziemai pagatavot tomātu un gurķu salātus

Sarkanus, blīvus, nogatavinātus (bet ne pārgatavotus!) Tomātus rūpīgi nomazgā un nosusina. Pārgrieziet uz pusēm, nogrieziet kātu ar blīvējumu, sagrieziet biezās šķēlēs, kā parādīts fotoattēlā.

Sagrieztus tomātus nosūta uz lielu bļodu vai baseinu.

Svaigi dzeltenus gurķus iepriekš iemērc aukstā ūdenī, labi noskalo zem krāna un sagriež plānās šķēlēs. Es sagriezu gurķus uz Bernera rīves, es saņemu tieši tāda paša biezuma šķēles, turklāt ļoti ātri.

Tomātiem pievienojiet sasmalcinātus gurķus.

Saldo balto sīpolu nomizo, sagriež plānos gredzenos, iemet dārzeņos.

Noskalo svaigu zaļumu ķekars ar aukstu ūdeni, sakrata, nosusina uz papīra dvieļa un smalki sakapā.

Pārējām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.

Tālāk dārzeņus apkaisa ar sāli un cukuru, labi samaisa, atstāj uz dažām minūtēm, lai sula sāk izcelties.

Ielejiet vīna etiķi, saulespuķu eļļu, ielejiet maltos melnos piparus. Es iesaku šiem salātiem izmantot nerafinētu saulespuķu eļļu, kas smaržo pēc sēklām - tas izrādās ļoti garšīgs.

Pēc tam salātus lieciet uz plīts, cieši aizveriet vāku un uz mērenas uguns uzvāra. Mēs vāra 2-3 minūtes, nekavējoties noņem no plīts, lai sīpols paliktu kraukšķīgs.

uzkarsē salātus līdz vārīšanās temperatūrai

Rūpīgi izmazgātas kārbas un vākus žāvē sausā krāsnī 110 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Mēs izklājam salātus burkās, pievienojam mērcei, kas veidojas vārīšanas laikā. Mēs aizveram vākus, sterilizējam burkas ar ietilpību 500 g 12 minūtes, pēc tam cieši aizbāžam.