Globusa salāti - neprasa sterilizāciju un nekad nesprāgst

5.11.2018 Ziemas sagataves

Globusa salāti ir ļoti garšīgs sagatavojums ziemai, taču to galvenā priekšrocība nav pat garša, bet gan tas, ka šie salāti nekad nesprāgst un tiem nav nepieciešama sterilizācija; tos var uzglabāt dzīvoklī. Ir svarīgi ievērot receptes proporcijas, gatavošanas secību, rūpīgi mazgāt un sterilizēt burkas ar vākiem, cieši aptiniet gatavos salātus tā, lai tie pasterizētu siltumā.

Pagatavošana prasīs 45 minūtes, no receptē norādītajām sastāvdaļām tiek iegūtas vairākas kannas pa 450 g.

Sastāvdaļas

tomāti - 1 kg;
paprika - 1 kg;
sīpoli - 500 g;
burkāni - 500 g;
galda sāls - 40 g;
augu eļļa - 125 ml;
ābolu sidra etiķis - 100 ml;
granulēts cukurs - 55 g.

Kā sagatavot Globus salātus ziemai

Nomizojiet sīpolu no miziņas, smalki sasmalciniet. Dziļā pannā ielej augu eļļu, nedaudz uzkarsē un ielej sasmalcinātu sīpolu un pusi sāls.

Apcepiet sīpolu uz mērenas uguns 5 minūtes.

Sasmalciniet burkānus ar nūdelēm. Tam ir piemērota īpaša dārzeņu rīve, burkānus var sarīvēt arī uz parastās rupjās rīves.

Iemetiet sasmalcinātus burkānus pannā, pievienojiet atlikušo sāli un granulēto cuku

Saldo piparu pāksti sagriež uz pusēm, noņem sēklas, izskalo piparus ar tekošu ūdeni, sagriež strēmelītēs.

Pievienojiet pannā sasmalcinātus piparus.

Nogrieziet serdi no tomātiem, smalki sagrieziet tomātus, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

Cieši aizveriet pannu, vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej ābolu sidra etiķi, samaisa, mēģina. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz cukura.

10 minūtes vāra dārzeņus ar etiķi un noņemiet pannu no plīts.

Sagatavojiet kannas un vākus. Nomazgājiet kannas, rūpīgi noskalojiet ar karstu ūdeni, žāvējiet cepeškrāsnī 110 grādu temperatūrā pēc Celsija. Uzvāra vākus.

Mēs ieliekam karstos salātus bankās uz pleciem, nekavējoties cieši aizbāžot.