Tomātus ziemā savā sulā bez sterilizācijas

3.09.2018 Ziemas sagataves

Piedāvājam ziemai gatavot tomātus savā sulā bez sterilizācijas, šī ir vienkārša tomātu sagatavju recepte.Ražas novākšanai atlasiet divu veidu tomātus - mazus, piemēram, “Lēdijas pirksti”, un lielus gaļīgus.

Gatavošana prasīs 30 minūtes. No sastāvdaļām, kas norādītas šajā receptē, jūs iegūsit vairākas puslitru kannas.

Sastāvdaļas tomātiem:

mazi tomāti - 1,3 kg;
lieli tomāti - 1 kg;
galda sāls - 35 g;
krustnagliņas, garšvielas;
granulēts cukurs pēc garšas.

Tomātu vārīšanas metode savā sulā

Mēs šķirojam tomātus. Pildījumam mēs atstājam tikai nogatavojušos dārzeņus, jūs varat sautēt, bet bez puves un sabojāšanas! Tomātus kārtīgi aplejiet ar siltu ūdeni.

Tālāk sagrieziet augļus uz pusēm un nogrieziet kātu ar blīvējumu. To nevar izdarīt, ja esat pārliecināts par ražas izcelsmi, ja nē, tad ieteicams to izgriezt, jo šajā tomātu daļā koncentrējas nevis mūsu ķermenim visnoderīgākās vielas.

Ielieciet dārzeņus caur gaļas mašīnā. Mēs nosūta tomātu biezeni uz sautējumu, vāriet 3-4 minūtes un filtrē caur sietu.

Ielejiet parasto sāli saspiestā sulā. Ielejiet granulētu cukuru pēc garšas, ielieciet 2-3 krustnagliņas un 5-6 piparu graudiņus. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes.

Mēs cieši ievietojam mazus tomātus puslitru burkās, piepildiet bankas uz pleciem.

Ielejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni, pārlejiet pāris minūtēs un atkal ielejiet verdošu ūdeni, lai sasildītu dārzeņus. Labāk ir novadīt ūdeni caur caurlaidīgu vāku.

Ielejiet ūdeni no kannām. Nekavējoties ielejiet verdošu pildījumu, lai tas gandrīz pilnībā pārklātu dārzeņus.

Kārbas nekavējoties cieši korķē lakotus vārītus vākus apgāza. Mēs pārklājam sagataves ar biezu segu vai vilnas segu. Mēs atstājam konservus 10–12 stundas siltu - šādi notiek pasterizācijas process. Pilnībā atdzesētas sagataves izņem glabāšanai sausā, tumšā un vēsā vietā. Uzglabāšanas temperatūra no +2 līdz +7 grādiem pēc Celsija.