Tomāti ar seleriju ziemai bez sterilizācijas

9.09.2018 Ziemas sagataves

Es ierosinu ziemai gatavot marinētus tomātus ar seleriju. Šī recepte ir bez sterilizācijas, turklāt tajā nav parasto diļļu vai pētersīļu, bet ir garšaugi, mārrutku saknes un selerijas zari. Šīs pikantās piedevas ir lieliski apvienotas viena ar otru, katrai no tām ir bagātīga, bagātīga garša un savdabīgs aromāts. Asuma labad jūs varat pievienot šķēle čili piparu vai iemest dažus piparus katrā burkā.

Labāk ir ņemt tomātus, kas nav ļoti lieli, lai būtu ērti nokļūt no kārbām. Šķirne ir pēc jūsu izvēles, taču paturiet prātā, ka plānas ādas tomāti var pārsprāgt, ielejot verdošu ūdeni, tāpēc tie vienā pusē (kur bija piestiprināta filiāle) ir jāizrauj ar zobu bakstāmais.

Sastāvdaļas litrā burkā tomātu:

tomāti - 500-600 gr;
selerijas zari - 2-3 gab.;
mārrutku sakne - 2-3 gredzeni;
karstie pipari - 1-2 gredzeni;
piparu graudi - 4-5 gab .;
ķiploki - 3 krustnagliņas (sasmalcinātas);
mārrutku lapa - 1-2 gab.

Marināde:

ūdens - 1 litrs;
liels akmens sāls - 1 ēd.k. l;
cukurs - 2 ēd.k. l;
etiķis 9% - 50 ml.

Kā pagatavot tomātus ar seleriju

Mēs izvēlamies vidēja izmēra elastīgus, mīkstus šķirņu tomātus, nebojājot ādu. Jūs varat veikt nelielu nogatavošanos, taču šī opcija ir noderīga, ja tomātiem ir plāna miza - tie labāk panes pārlejot ar verdošu ūdeni un neplaisā. Mēs noņemam kātu, uzmanīgi mazgājam tomātus.

Mēs iemetam selerijas zaļumus burkā, sagriežot zarus mazos gabaliņos. Ielieciet mārrutku lapas gabalu. Pievienojiet karstu un piparmētru, ķiploku šķēlītes, sagrieztas plāksnēs un nomizotu mārrutku sakni. Litra burkai pietiek ar diviem vai trim gredzeniem, kuru platums ir 1,5–2 cm.

Salieciet tomātus stingrāk, kratot burku. Mēs noliekam lielākus, mazākos augšā. Plānā plūsmā ielej verdošu ūdeni burkās, pārklāj ar vākiem un atstāj vienveidīgai karsēšanai 15 minūtes.