Tomāti ar papriku tomātu mērcē

24.09.2018 Ziemas sagataves

Tomāti ar papriku - garšīga dārzeņu uzkoda, ko ziemai vislabāk pagatavot rudenī, kad dārzeņi nogatavojušies uz gultām atklātā zemē. Ielejot, jūs varat izmantot gatavu tomātu sulu bez sāls vai sasmalcināt tomātus blenderī, vārīt un izkāšot masu caur sietu. Jebkurā gadījumā sagatave ir tik garšīga, ka jūs vienkārši laizāt pirkstus.

Gatavošana prasīs 45 minūtes.

No sastāvdaļām, kas norādītas receptē ar fotoattēlu, jūs iegūsit vairākas puslitru kannas.

Sastāvdaļas

tomāts - 1 kg.,
saldie pipari - 1 kg.,
tomātu sula (bez sāls) - 1 l,
sāls - 30 g.
granulēts cukurs - 60 g.,
sarkanie pipari pēc garšas.

Kā pagatavot tomātus ar papriku

Pipari tiek mizoti, mazgāti ar pākstīm. Celulozi sagriež sloksnēs vai kvadrātā.

Mēs ievietojam sasmalcinātus piparus verdošā ūdenī, blanšē 5 minūtes, ielieciet to uz sieta. Tātad pipari kļūs mīksti, tos būs viegli ievietot burkās.

Bļodā ielej verdošu ūdeni, iemet mazus tomātus, atstāj uz pusminūti. Dārzeņus vajadzētu mizot nelielās partijās, lai ūdens strauji neatdziest.

No verdoša ūdens mēs pārnesim tomātus aukstā ūdenī. Pēc tam noņem ādu, ar asu nazi nogriež kātiņu.

Tīras, pasterizētas burkas apakšā mēs ievietojam blanšētus papriku. Piepildiet burku apmēram uz pusi.

Atlikušo vietu bankā piepilda ar mizotiem tomātiem.

Ielejiet tomātu sulu bez sāls pannā, ielejiet cukuru un galda sāli, pēc garšas pievienojiet maltus sarkanos piparus. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes.

Ielejiet verdošu pildījumu burkās ar dārzeņiem, piepildiet līdz augšai.

Mēs aizveram kannas, ielieciet uz dvieļa dziļā pannā, ielejiet karstu ūdeni (apmēram 50-60 grādi).

Mēs uzkarsējam ūdeni līdz 85 grādu temperatūrai, 20 minūtes pasterizējam puslitru burkas. Lai ūdens nevārītos, mēs periodiski pazeminām temperatūru, pievienojot aukstu ūdeni.

Mēs iegūstam kannas ar knaiblēm, cieši pieskrūvējam, pagriežam kaklu uz leju uz vāka.