Ziemas sinepju tomāti

9.09.2018 Ziemas sagataves

Tomātus ar sinepēm ziemai varat sagatavot vairākos veidos, taču šī recepte ir tikai “laizīt pirkstus”. Fotoattēlā tie izskatās ēstgribu un izrādās patiešām garšīgi.

Jūs varat pagatavot sālījumu vai marinādi, pievienojot sinepju pulveri, sinepju pastu vai balto sinepju sēklas. Pirmā un otrā iespēja ir piemērotāka tomātu kodināšanai spainī. Tomēr bankās ne visiem patīk neskaidrā marināde nogulumu un suspensiju dēļ, lai arī tā garšo daudz piesātinātāka un pikantāka. Ja pievienojat sinepju sēklas, tad marināde paliks caurspīdīga, tās garša būs maigāka, bet arī piesātināta. Stingrībai varat ievietot melno sinepju sēklas (tās ir ļoti mazas, nedaudz lielākas par magoņu sēklām un tām ir karsta, asa garša) vai pusi pāksti čili.

Sastāvdaļas

tomāti - 1 kg;
balto sinepju sēklas - 1 ēd.k. l;
piparu kukurūzas gredzeni - 3-4 gab .;
pētersīļi un selerijas zaļumi - pa 2 zariem;
melnā un garšviela - 2-3 gab.;
krustnagliņu pumpuri - 3 gab.;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
ūdens - 1 litrs;
cukurs - 3 ēd.k. l;
galda sāls - 2 ēd.k. l;
galda etiķis 9% koncentrācija - 2 ēd.k. l katrā litru burkā.

Kā pagatavot sinepju tomātus ziemai

Mēs mazgājam sagatavotos tomātus, ja miza ir plāna - mēs iedurt ar zobu bakstāmais, lai, ielejot verdošu ūdeni, tas nesaplaisātu.

Rūpīgi mazgājiet litru burkas ar soda vai mazgāšanas līdzekli. Mēs arī sagatavojam vākus. Katrā burkā ielieciet zaļumus, ķiploku daiviņas un piparu gredzenus.

Ielejiet zirņu pikas un melnos piparus. Pievienojiet krustnagliņu pumpurus (ja jums nepatīk tā aromāts - izslēdziet to).

Mēs izmērām pareizo sinepju sēklu daudzumu, ielej burkā. Ja ir melnās sinepes, pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes - tas būs pietiekami, lai marināde būtu asa.

Mēs piepildām burku ar tomātiem, cieši iesaiņojot dārzeņus, bet nesasmalciniet. Kausā uzvāra ūdeni, veiciet pirmo pildījumu. Ūdens aprēķins - litrā kannā var būt apmēram puslitrs šķidruma.

Pēc 15 minūtēm noņemiet vāku, aizveriet neilona burku ar caurumiem un dekantējiet ūdeni. Pievienojiet sāli un cukuru, atkal vāriet marinādi.

Katrā litra kannā ielej divus ēdamkarotes etiķa.

Piepildiet ar vārītu marinādi, cieši sarullējiet ar mašīnu vai pieskrūvējiet ar skrūvju vāciņiem.

Aptiniet tomātus segā vai paslēpiet segā, spilvenos un atstājiet lēnām atdzist. Pēc dienas, kad burkas ir atdzisušas, jūs varat tās notīrīt pastāvīgai glabāšanai aizēnotā vietā.