Tomāti sniegā ar ķiplokiem

2.10.2018 Ziemas sagataves

Šī recepte ieguva savu nosaukumu “tomāti zem sniega”, jo to gatavo ar ķiplokiem, kas burciņā tiešām atgādina sniegu. Pēc garšas tomāti ir nedaudz saldi ar pikantu piezīmi.

Pats gatavošanas process ir tik ātrs, ka jūs pat nepamanīsit, kā viss būs gatavs, un pakāpeniskas fotogrāfijas to vēl vairāk vienkāršos.

Tomātus labāk ņemt nogatavojušos, izturīgus un maza izmēra, lai burkās ietilptu vairāk augļu. Tomātu svars var atšķirties atkarībā no to lieluma.

Ļoti svarīgs novērojums un padoms: ņemiet tikai mājās gatavotus ķiplokus, jo tas, ko pārdod lielveikalos, burkās tūlīt kļūs zili zaļš, un tas nemaz neizskatīsies pēc sniega. Lai gan tas neietekmē sagataves garšu un kvalitāti ziemai.

Komponentu skaits ir norādīts uz 2 litru kārbas.

Sastāvdaļas

tomāti - 1300 grami,
ūdens - 900 mililitri,
ķiploki - 5 krustnagliņas,
cukurs - 100 grami
etiķis (9%) - 1,5 ēd.k. l.,
sāls - 25 grami.

Kā pagatavot tomātus sniegā

Labi izskalojiet tomātus un trīs reizes caur zobu bakstāmu caurdurt tajā vietā, kur atradās kāts. Pateicoties šīm punkcijām, tomāti neplaisā no verdoša ūdens.

Katru dienu piecas minūtes sterilizējiet burkas un vākiet vākus. Tomātus cieši ielieciet burkās līdz pašai malai. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj uz 20 minūtēm.

Nomizojiet vidēja lieluma ķiploku galvu un sarīvējiet krustnagliņas uz vidējas rīves. Par vienu burku jūs saņemat apmēram 1 ēd.k. l ar rīvētu ķiploku kalnu.

Es neiesaku jums izspiest ķiplokus, jo nebūs sniega efekta.

Ielejiet jau siltu ūdeni no kārbām izlietnē; tas vairs nebūs vajadzīgs. Un tomātiem pievienojiet rīvētu ķiploku un etiķi.

Pagatavojiet marinādi ar svaigu tīru ūdeni. Ūdenim pievieno sāli un cukuru, uzvāra un ļauj vārīties divas minūtes. Ar šo verdošo marinādi ielejiet tomātus līdz pašai augšai un pievelciet vākus. Apgrieziet kannas otrādi un aptiniet tos siltā sega vai sega. Atstājiet to dienu.