Bulgāru pildīti pipari ziemai
Papriku, kas ziemā pildīta ar dārzeņiem bulgāru valodā, es mīlu kopš padomju laikiem, es domāju, visi bez izņēmuma. Manuprāt, šis ir viens no gardākajiem saldo piparu pagatavojumiem - tik smaržīgs, ka vienkārši nav vārdu!
Pildītos piparus var pasniegt ar gaļas ēdienu garnīram, vai arī jūs varat tos vienkārši ēst ar svaigas maizes šķēli - garšīgi līdz nejēdzībai!
Gatavošana prasa 80 minūtes, no receptē uzskaitītajām sastāvdaļām iznāks vairākas puslitru kannas.
Sastāvdaļas
- saldie sarkanie pipari - 1,5 kg;
- sīpoli - 0,5 kg;
- burkāns - 0,7 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- 9% etiķis - 4 ēd.k. karotes;
- cukurs - 5 ēd.k. karotes;
- sāls - 2,5 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 1 \ 2 glāzes;
- tomātu biezenis - 100 g;
- salds sarkans paprika pēc garšas;
- ūdens.
Kā ziemai sagatavot papriku, kas pildīta ar dārzeņiem
Ielejiet pannā augu eļļu. Ja panna ir nelipīga, tad vienkārši to apsmidziniet ar eļļu.
Uzkarsētā pannā mēs nosūta smalki sagrieztus sīpolus, apkaisa to ar šķipsniņu sāls, vairākas minūtes vāra uz vidējas uguns.
Uz dārzeņu griezēja sasmalcina burkānus ar ļoti plānu salmiņu. Pannā pievienojiet sasmalcinātus burkānus, apcepiet ar sīpoliem 7-8 minūtes.
Kad sīpoli un burkāni kļūst mīksti, pievienojiet tomātus ar kauliņiem.
Ielejiet pusi sāls, cukura, sarkanās saldās paprikas, aizveriet vāku, vāriet 10 minūtes.
Mēs notīra mīkstus sarkanos papriku - nogrieztu asti un “cepuri”, noņemtu sēklas un noskalotu.
Ielieciet papriku lielā katlā, ielejiet verdošu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atstājiet karstā ūdenī 15-20 minūtes.
Mīkstinātos pākstis piepilda ar dārzeņu pildījumu. Ja pāksti ir lieli, tad tie jāsāk taupīgi, jo cieši piepildīti pāksti var neiederēties burkās.
Mēs ieliekam papriku tīrās, sterilizētās burkās ne pārāk cieši.
Sajauciet tomātu biezeni ar verdošu ūdeni (150-200 ml), atlikušo sāli, cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un augu eļļu.
Papriku piepildiet ar vārošu pildījumu, aizveriet burkas. Mēs sterilizējam puslitru burkas 20 minūtes pēc verdoša ūdens.
Pēc atdzesēšanas cieši aizveriet, notīriet aukstā pagrabā.
Iesūtījis
Ļoti garšīgs un skaists kizils ievārījums
Kā saglabāt skābenes lapas
Zaļie zirnīši ziemai bez sterilizācijas
Avenes savā sulā bez cukura