Marinēti čili pipari ziemai

15.10.2018 Ziemas sagataves

Marinēti čili pipari ziemai - karstu piparu ar ķiplokiem uzkoda olīveļļas un vīna etiķa marinādē. Šī pikantā sagatave izrādās tik garšīga, ka jūs vienkārši laizāt pirkstus.

Čili šķirnes ir atšķirīgas. Daži ir tik "ļauni", ka, lai strādātu ar viņiem, ir labāk valkāt medicīniskos cimdus.

Papriku novākt ir viegli. Vispirms blanšējiet, lai tas būtu kaļams. Pēc tam piepildiet to ar verdošu marinādi un sterilizējiet, lai sagataves būtu labi saglabātas mājās.

Jūs varat uzzināt vairāk par gatavošanas procesu no receptes, izmantojot soli pa solim fotoattēlus.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes. Daudzums: 1 kārba ar 350 ml.

Sastāvdaļas

sarkanie čili pipari - 250 g;
ķiploki - 1 galva;
olīveļļa - 30 ml;
vīna etiķis - 30 ml;
galda sāls - 6 g;
ūdens, dažas pētersīļu vai seleriju lapas.

Kā sagatavot marinētu čili piparu ziemai

Mēs izvēlamies mazus čili pākstis bez bojāšanās un ādas bojājuma pazīmēm, elastīgi, ar kātiņiem.

Sagataves piparu krāsai nav nozīmes, ir piemērota arī zaļa krāsa.

Pie pākstiem mēs nogriezām sarkanās iztekas un zaļās astes. Mēs nogriezām degunus tā, lai piparus vispirms piepildītu ar ūdeni, pēc tam ar marinādi. Veseli, nedurti vai nesagriezti pākstis peldēs uz vāka.

Mest pārstrādātos dārzeņus sautēšanas traukā ar verdošu ūdeni, vāriet 5 minūtes, noņemiet no uguns. Aizveriet stewpan ar vāku. Atstājiet karstā ūdenī 5-7 minūtes. Laiks ir atkarīgs no celulozes biezuma. Podiņi ar plānām sienām ātrāk mīkstina.

Mest piparus uz sieta, sakratiet to, lai no tā izplūst ūdens.

No miziņas nomizo ķiploku galvu. Zobus sagriež divās daļās.

Piepildiet tīru, sausu čili un ķiploku burku. Ielej vēsu verdošu ūdeni.

Stewpanī ielej verdošu ūdeni, ielej 60 ml ūdens (4 ēdamkarotes). Ūdenī ielejiet vīna etiķi un olīveļļu, ielejiet galda sāli. Mest dažas zaļas pētersīļu vai seleriju lapas.

Pildījumu vāra 4 minūtes uz mērenas uguns.