Rindu sēņu apraksts un kā tās izskatās (+30 foto)?

Ridovaki ir lamelāras sēnes, kurām ir milzīgs sugu skaits. Starp tiem ir uzskaitīti Sarkanajā grāmatā, tie ir ēdami un indīgi. Mūsdienās šīs sēnes bieži tiek nepelnīti ignorētas.

Daļēji tas ir saistīts ar sugu līdzību, kā rezultātā iesācēji sēņu savācēji baidās tos savākt, baidoties neatpazīt indīgo dubultnieku. Bet izpētījis rindu sēņu fotoattēlu un aprakstu, ir pilnīgi iespējams saprast, kuras sugas var ēst, un drosmīgi dodieties klusā medībās, lai iegūtu veselīgu meža delikatesi.

Šķirnei raksturīgās iezīmes

Atkarībā no sugas airēšanas sēnes izskatās atšķirīgi. Tomēr sugai ir raksturīgas pazīmes.

Izskats un foto

Jaunā augļa ķermeņa cepure var būt bumbiņas, konusa vai zvaniņa formā. Laika gaitā tas iztaisnojas un kļūst plakans, dažreiz ar bumbuļu centrā. Diametrs arī svārstās no 3 līdz 20 cm, vāciņa malas ir plakanas, pagrieztas uz iekšu, izliektas uz āru, viļņotas.

Vāciņa miza var būt sausa, gļotaina, šķiedraina vai zvīņaina. Krāsa mainās no tīri baltas līdz dzeltenai, sarkanai, brūnai un zaļai.

Zem cepures ir plāksnes, kas ir cieši savienotas ar kāju. Sporas slānis ir balts, bet ar vecumu sēne kļūst brūna. Rozā brūnās kājas augstums ir no 3 līdz 10 cm. Zem cepures uz kājas var būt noteikts balts laukums vai gultas pārklāja paliekas šķiedru gredzena formā.

Sugu atšķirības un struktūra

Galvenās sugu atšķirības:

• jābūt cepures un kājas struktūrai;
• cepures mainās ar vecumu;
• lamelārs, plāksnītes, kas piestiprinātas pie kājiņas;
• lielākajai daļai sugu ir milta smarža;
• mikoformeri;
• aug rindās vai apļos.

Izplatīšanas vieta

Tricholomas ir izplatītas ziemeļu puslodē, tās aug gan skujkoku, gan jauktos mežos. Bieži veido mikorizu ar priedi. Lapegle, egle vai egle simbiozei tiek izvēlēta retāk.

Šāda veida sēņu novākšanas laiks galvenokārt ir vasaras beigas - rudens. Jūs varat tos atrast līdz pat pirmajām salnām. Bet dažas sugas var atrast pavasarī. Viņi aug gan atsevišķi, gan grupās, veido garas rindas vai gredzenus.

Ēdams vai neēdams

Ryadovkā ir apmēram 100 sugu, starp tām ir ēdami, nosacīti ēdami un neēdami pārstāvji.

Jums arī jāpievērš uzmanība smaržai, ja tā ir aizskaroša, nepatīkama, tad jums ir nepatiesi paraugi. Ēdamajai airēšanai ir dažādas nokrāsas un patīkams sēņu aromāts.

Veidi un to apraksts ar fotogrāfijām

Visizplatītākās ēdamās sugas ir:

1. Ryadovka Violet (Lilopod). Atšķirīga iezīme ir diezgan lielas cepures ceriņi violeti nokrāsa. Bieza mīkstums uz griezuma ir arī purpursarkanā nokrāsa. Tam ir patīkama neparasta ziedu smarža, kas apstrādes laikā netiek iznīcināta un izdala jebkuru ēdienu.

   

   

   

2. Papeļu airēšana. Pieder pēc garšas 3. kategorijā. Cepure ir koniska un noapaļota jaunībā. Krāsa mainās dzeltenos toņos. Tam ir lipīga kārta. Celuloze ir balta un blīva.

   

   

   

3. Pelēka rinda. Tā savu vārdu ieguva krāsas dēļ.Ar vecumu vāciņa gludajā virsmā parādās plaisas. Griezumam var būt dzeltenīga vai pelēcīga krāsa. Smarža ir pulverveida, un garša ir patīkama.

   

   

   

Indīgas rindas ir šādas:

1. Tīģeris. Tas izceļas ar sudrabpelēku cepures nokrāsu ar pelēkiem svariem visā diametrā. Centrā ir melns tubercle. Šī dubultā galvenās briesmas ir patīkama smaka. Izraisa smagu saindēšanos 15 minūšu laikā pēc norīšanas.

   

   

   

2. Balts. Tam ir cepure ar izliektām malām jaunībā, tad ar vecumu viņi iztaisnojas. Āda ir sausa. Gluda, balta krāsa. To ir viegli atšķirt pēc smaržas, mīkstumam ir bieza ziepjūtā smarža.

   

   

   

Iekasēšanas noteikumi

Sēņu novākšanas noteikumi ir vienādi visām ēdamajām šķirnēm. Lai meža rudens dāvanas nestu tikai labumu, jums jāievēro šādi padomi:

1. Neuzkrājieties pilsētā, pie lielceļiem vai pie dabiskām izgāztuvēm.
2. Nelieciet bojātus, tārpus vai ļoti vecus paraugus. Tos var saindēt.
3. Ja ēdamās sēnes aug blakus indīgajām, tad nevajadzētu tās ievietot groziņā. Tāpat, ja grozā tika atrasta indīga sēne, tad ieteicams izmest visu ražu, kas atradās apkārtnē.

   

4. Meklējiet meža dāvanas ar plānu zizli, uzmanīgi spiežot adatas. Tas pasargās augļu ķermeņus no bojājumiem, bet sēņu savācējs - no saindēšanās ar sēnēm, kuru toksīni iekļūst pat caur ādu (piemēram, gaišais krupis).
5. Ja kāds saliktais paraugs nederēja, tad nevajag to sasmalcināt, vienkārši izdurt uz zariņa, lai tas nogatavojas un sētu sporas.
6. Pirms bērnu aizvešanas uz mežu nepieciešams veikt instruktāžu un paskaidrot, ka nevajadzētu ēst neko, kas mežā ir saplēsts.

Atšķirības no viltus, neēdamām sēnēm

Airētājiem ir daudz bīstamu dubultspēļu:

1. Ryadovka pelēkajam ir indīgs dubultā ar svītrainu cepuri. Neēdamajam paraugam ir koniskāka cepure, un jaunām sēnēm ir vairāk svīt
2. Zvīņains izskats ir svarīgs, lai nejauktos ar govju rindu. Pēdējā gadījumā miesa ir rūgta, un vāciņa skala ir izteiktāka.

   

3. Zemi pelēks ranoviks atgādina ēdamu pelēku un indīgu smailu rindu. Ar smailo izceļas cepures forma, kas atgādina zvaniņu, un svītraina mala. Šīs sēnītes indīgais dubultā ir arī bāls krupis, bet zemes pelēkajai rindai nav raksturīga gredzena.

   

4. Violetos augļus ir viegli atšķirt no indīgajiem purpursarkaniem zirnekļveidīgajiem, ja uzmanīgi aplūkojat šķīvjus. Pie zirnekļtīkla tos apslēpj zirnekļtīkla plīvurs.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Pēc lietderīgajām īpašībām airēšana ir unikāls produkts. Tie neitralizē vīrusus, baktērijas, tiem piemīt antioksidanta īpašības. Normalizē spiedienu, cukura līmeni asinīs, stiprina asinsvadus, atjauno aknu šūnas. Viņiem ir pretvēža īpašības. No micēlija tiek sagatavots ekstrakts dažādu vietu onkoģenēzes ārstēšanai.

Ryadovka satur 9 minerālus, 18 veidu aminoskābes, vitamīnus, veselu bioloģiski aktīvo vielu komplektu un dabiskās antibiotikas - klitocīnu un fomecīnu.

Neskatoties uz šīm plašajām ārstnieciskajām īpašībām, pārmērīga sēnītes lietošana var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus, sāpes un palielinātu gāzu veidošanos. Neapstrādāts patēriņš ir bīstams sēnītes spējas uzkrāt smagos metālus un piesārņojuma dēļ.

Ir svarīgi atcerēties, ka bērniem līdz septiņu gadu vecumam nav atļauts ēst sēnes.Pusaudžiem un cilvēkiem ar jebkādām hroniskām slimībām vai alerģijām arī šis produkts jālieto devās.

Saindēšanās simptomi un pirmā palīdzība

Galvenais saindēšanās iemesls ir nespēja atpazīt ēdamās un viltus sēnes. Tāpēc, ja neesat pārliecināts, ka īpatnis tika pareizi identificēts, labāk to atstāt mežā. Reibuma cēlonis var būt arī neapstrādātu sēņu lietošana, nepareiza apiešanās un sagatavošana.

Saindēšanās pazīmes parādās 1,5-2 stundu laikā pēc patēriņa. Tas var būt slikta dūša, vemšana, drebuļi, pulsa palēnināšanās, drudzis, caureja un krampji kuņģī.

Pie pirmajām saindēšanās pazīmēm steidzami jālieto sorbenti, jāveic kuņģa skalošana un jākonsultējas ar ārstu. Ieteicams uzturēt gultas režīmu, dzert daudz auksta šķidruma.

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Pirmais un vissvarīgākais jebkuras sēnes sagatavošanas solis ir pareiza apstrāde. Visus augļu ķermeņus ieteicams sakārtot, tiklīdz viņi atgriežas no meža.

Visas bojātās, tārpainās vietas, kā arī micēlija paliekas vajadzētu nogriezt. Ja augļu ķermeņi ir stipri piesārņoti, tad tos mazgā ar ūdeni, ja nē, tad tos vienkārši notīra no adatu, lapu un zāles paliekām. No cepures mizas tiek noņemtas obligāti.

Nākamais solis ir mērcēšana līdz 8 stundām. Tikai šādā veidā no plāksnēm var noņemt smiltis. Ūdens ieteicams vismaz vienu reizi mainīt mērcēšanas laikā. Sēnes jānoņem ar rotātu karoti, lai no apakšas nepaņemtu nostādinātas smiltis.

Tālāk vāra meža dāvanas. Lai to izdarītu, airu 15 minūtes ievieto verdošā ūdenī. Ūdenim pievieno etiķi daudzumā 1 ēdamkarote uz katru ūdens lit Pirmais ūdens tiek iztukšots, un svaigu ielej, pievienojot tādu pašu etiķa daudzumu. To uzvāra un vāra vēl 15 minūtes. Tad pievienojiet sīpolu un vāriet vēl 10 minūtes.

Mēs izlejam šķidrumu, noskalojam ar aukstu tekošu ūdeni un ļaujam notecēt uz sieta. Tagad sēnes ir gatavas gatavot. Ar viņu palīdzību jūs varat sagatavoties ziemai vai izmantot citās receptēs.

Mēs piedāvājam jums pagatavot gardu pastu no purpura rindām:

1. Par 1 kg sēņu mēs ņemam 300 g sīpolu, sagriež to uz pusēm gredzenos un cep līdz zeltainam.
2. Pievienojiet sīpoliem apstrādātās aires un apcepiet kopā apmēram 20-30 minūtes.
3. Garšai pievieno garšu.
4. Tas labi der ar pipariem un sausiem ķiplokiem.
5. Gatavo ēdienu nosūta blenderī, kur tas tiek samalts līdz pastai.
6. Jūs varat atstāt pastas šādi, vai arī pievienot krējuma sieru, lai iegūtu krēmīgu garšu.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Rindu savākšana un sagatavošana rada daudz jautājumu:

Vasaras un rudens mēnešos visu veidu pīlādži ir sastopami lielos daudzumos. Lai neatņemtu sev gardu un veselīgu meža delikatesi, ir svarīgi prast atšķirt ēdamās sugas no indīgajām. Pareizi apstrādājot, sagatavotā airēšana var iepriecināt garšu visu ziemu.