Kā atpazīt purpursarkano sēņu rindu un tās aprakstu (+20 foto)

Violeta ryadovka ir pīlādža sēne, kas nāk no Parasta ģimenes Lepista ģints. Viņa ir arī pazīstama kā Lepista Naked. Īpašās krāsas dēļ šīs sēnes bieži baidās paņemt, bet velti. Violetajiem apretūras ir lieliska garša un neaprakstāma smarža, tāpēc ēdieni no šīm sēnēm nekavējoties kļūst par galda akcentu.

Sugas raksturīgās iezīmes

Violeta rowovik - nosacīti ēdama sēne. Šai sugai ir savas individuālās īpašības, kuras var atrast, apskatot fotoattēlu un lasot sīku sēnes aprakstu. Airēšanas atšķirīgās iezīmes ir diezgan spilgtas un ļauj precīzi atšķirt sēni mežā.

Izskats un foto

Šīs sugas airēšanai ir ļoti spilgts izskats:

• purpursarkanā vai purpursarkanā cepure;
• tāda pati plāksnes krāsa;
• gaiši violeta kāja.

Lepista aug līdz vidēja lieluma. Vāciņa diametrs svārstās no 6 līdz 15 cm, kājas - no 1,5 līdz 2,5 cm, sēnes augstums sasniedz 8 cm.

Sugu atšķirības un struktūra

Sēnes atšķirīgās iezīmes:

1. Cepure ir plakana, nedaudz izliekta, ar nelīdzenām malām. Tekstūra ir blīva, gaļīga. Jauniem augļiem ir bagāta purpursarkanā krāsa. Novecojošu sēņu cepure kļūst gaiši ceriņi ar brūnu nokrāsu.

   

2. Kāja ir plakana, gluda, tai ir šķiedraina struktūra. Forma ir cilindriska, pamatnē sabiezēta. Jaunās rindās tas ir nepārtraukts, bet, novecojot, kājā parādās dobumi. Zem cepures ir viegls reids pārslu formā. Kājas pamatnē tiek vizualizēta purpursarkanā mala.

   

3. Sākotnēji plāksnes ir purpursarkanā krāsā, bet laika gaitā tās iegūst violeti pelēku krāsu. Tās ir pārstāvētas lielā skaitā, tām ir dažādi izmēri un tās brīvi turas.
4. Mīkstums ir gaļīgs, blīvs, elastīgs. Vecākam kļūstot mīkstākam. Jauniem indivīdiem tai ir violeta krāsa, novecojot - krēms. Ja miesa ir bojāta, tā izdalās pastāvīgu anīsa smaku.

Izplatīšanas vieta

Violetas lepistas ir ļoti izplatītas apgabalos ar mēreniem klimatiskajiem apstākļiem. Sēnes aug mežos un jebkura veida augiem, bet dod priekšroku šādiem kokiem:

• egle;
• skābardis;
• priedes;
• ēda.

Lepisti labi aug uz skujkoku un lapu koku humusa. Norēķiniem viņi izvēlas atvērtas teritorijas. Violeta ryadovka aug Krievijas Eiropas daļā, Sibīrijā, Tālajos Austrumos. Izplatīts visā Ukrainā, Ziemeļamerikā un Ķīnā.

Ēdams vai neēdams

Oficiāli rangs un fails pieder nosacīti ēdamai kategorijai. Tas nozīmē, ka jūs to varat ēst tikai pēc noteiktas apstrādes, ievērojot visus sagatavošanas noteikumus, proti, pēc 20 minūtēm vārot sālsūdenī. Tas ne tikai novērsīs kuņģa un zarnu trakta traucējumus, bet arī atbrīvosies no sēnītes īpašās putrefaktīvās smakas un garšas.

Kad un kā savākt?

Lepisti aug lielās grupās, veidojot blīvi apdzīvotas grādes. Blakus viņiem noteikti var atrast dūmakainus talkerus. Pirmie eksemplāri parādās septembra sākumā. Jūs varat uzņemt sēnes līdz salnām.

Jums jāvāc prom no lielceļiem un rūpniecības objektiem. Šādās vietās sauļošanās kļūst toksiska, pateicoties spējai absorbēt rūpnieciskos atkritumus.Uz nometni ieteicams doties agri no rīta - šajā diennakts laikā sēnes ir labāk pamanāmas.

Izmantojot asinātu instrumentu, atdaliet sēņu vienības no sēņu vietas. Nekādā gadījumā nevajadzētu pārtraukt līnijas. Bojāts micēlijs vairs nevar nest augļus un nomirt.

Derīgās īpašības un lietošanas ierobežojumi

Šis sēņu veids no tuvākajiem radiniekiem atšķiras ar lielu daudzumu šādu noderīgu vielu:

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

• vitamīni B1 un B2;
• Mangāns
• cinks;
• vara

Sēnītes sastāvdaļas izmanto tradicionālajā medicīnā. Tie ir daļa no dažām antibiotikām un pretsēnīšu līdzekļiem. Ar airēšanas palīdzību šis tips samazina glikozes līmeni organismā. Zāles uz sēnēm tiek izmantotas, lai kontrolētu hipoglikēmiju. Rangs un fails ir pazīstami ar to pretiekaisuma un imūnmodulējošajām īpašībām.

Rangs un fails pozitīvi ietekmē cilvēka kuņģa-zarnu traktu. Tomēr cilvēkiem ar hroniskām šīs sistēmas slimībām sēnes vajadzētu patērēt piesardzīgi. Tādā pašā veidā kā cilvēki, kuri cieš no hroniskām aknu un nieru slimībām. Ir aizliegts airēt pārtiku topošajām māmiņām un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, kā arī mazuļiem līdz 3 gadu vecumam.

Atšķirības no viltus, neēdamām sēnēm

Neskatoties uz īpašo izskatu, purpursarkano rindu ir viegli sajaukt ar citām sēnēm. Dubultspēles var atpazīt pēc šādiem kritērijiem, kas aprakstīti tabulā.

Violetiem ēdamiem augļiem ir īpaša kvalitāte, kas palīdz atpazīt. Ja mīkstums tiek sagriezts, tas bojājuma vietā iegūs purpursarkanu nokrāsu.

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Lepistas gatavo dažādus veidus. Tos var cept, žāvēt, vārīt, marinēt un sālīt. Tos izmanto arī dažādu uzkodu un sānu ēdienu pagatavošanai. Pirms vārīšanas sēnes ir jāapstrādā noteiktā veidā.

Apstrāde

Lepistu apstrādes procedūra ietver šādus soļus:

1. Šķirošana. Augļi netiek kombinēti ar citām sugām, tāpēc jums tie jāgatavo atsevišķi.
2. Tīrīšana, nokasot. Uz virsmas un plāksnēs bieži uzkrājas daudz gružu, ko ir vieglāk notīrīt pirms mazgāšanas procedūras.
3. Mērcēšana. Būtiska ir atbilstība šai fāzei. Lepistus vairākas stundas iemērc sālsūdenī. Ūdens jāmaina vismaz 1 reizi.

   

   

   

4. Pietvīkums. Šajā posmā sēnes rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens. Ieteicams lietot suku.
5. Vārīšanās. Pirms lietošanas lepistiem jābūt vārītiem 20-45 minūtes.

Neviena sēņu apstrādes punkta neievērošana var izraisīt gremošanas traucējumus vai saindēšanos ar pārtiku.

Receptes iespējas

Lepista mīklā ir dievišķs ēdiens, kuru vajadzētu izmēģināt visiem. Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• sēnes - 0,5 kg .;
• vistas olu - 3gab .;
• milti - 1,5 ēd.k. l .;
• rīvmaize - 1,5 ēd.k .;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Vispirms sagatavo mīklu: 3 olas saputo ar putukrējumu līdz gludai un pievieno miltus, sāli un piparus. Sagatavotos lepistus iemērc pa vienai mīklā un pēc tam sautē rīvmaizē. Sēnes izklāj uz karstas pannas ar eļļu un apcep no abām pusēm. Trauku var pasniegt gan aukstu, gan karstu. To ēd kā ēstgribu vai kā pamatēdienu.

Vēl viens neapšaubāmi karalisks ēdiens ir sautēta lepista. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:

• rindu vīri - 0,5 kg .;
• sīpoli - 2-3 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• skābs krējums - 200 g;
• sāls un pipari pēc garšas;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Pasija un burkāni līdz zeltaini brūnai. Sagatavotos airus izklāj sautējumā un pārlej ar skābo krējumu, pievienojot garšvielas. Trauku vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Lepisti tiek pasniegti kā garnīrs. Trauku ēd karstu.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Violeta lepista ir ļoti neparasts izskats, tāpēc ap to rodas daudz jautājumu. Tālāk tiks atlasīti biežāk uzdotie jautājumi par rindu un atbildes uz tiem.

Rindu purpursarkanais izskats ir neparasta sēņu krāsa ar patīkamu garšu un smaržu. Neskatoties uz piederību nosacīti ēdamo sēņu grupai, tās aktīvi izmanto kulinārijā. Turklāt rangā un failā ir daudz noderīgu vielu, kas nepieciešamas cilvēka ķermeņa veselībai un dzīvībai nepieciešamajām funkcijām.