Kā atšķirt gailenēm līdzīgās sēnes un to aprakstu (+21 foto)

Gailenes ir ļoti populāras sēnes, kuras ir viegli atpazīt mežā. Viņi tiek novērtēti par to derīgajām īpašībām un patīkamo garšu. Stādot, jūs varat arī paklupt uz sēnēm, kas ir līdzīgas gailenēm, bet nesniedz nekādu labumu cilvēka ķermenim.

Lai izvairītos no nepatikšanām, jums ir jāsaprot atšķirība starp tām. Lai arī nav nevienas indīgas sugas, kurām būtu līdzīga struktūra un izskats, tomēr labāk izvēlēties tādas, kas nāk par labu cilvēku veselībai.

Gailenes raksturīgās iezīmes

Sēne ir ēdama, un tās latīņu nosaukums ir Cantharellus cibarius. Viņi aug no jūnija vidus līdz pirmajām salnām, biotops ir diezgan plašs, un jūs varat tos atrast jebkurā mežā.

Izšķir šādas sugai raksturīgās pazīmes:

1. Cepure ir oranža, dzeltenā krāsā, kurai ir neregulāra izliekta forma un viļņotas malas. Ir arī vairākas sugas, kuru krāsa ir tumši pelēka un melna. Visbiežāk vāciņa virsmas forma ir izliekta uz iekšu tuvāk vidum. Diametrs ir atšķirīgs un mainās atkarībā no vecuma un klimatiskajiem apstākļiem (3–14 cm).

   

   

   

   

   

   

2. Kāja sasniedz 10 cm augstumu un iegūst cepurē līdzīgu nokrāsu, bieza un izplešas no apakšas uz augšu, diametrs līdz 3 cm.
3. Mīkstums ir diezgan blīvs un gaļīgs, var būt nedaudz šķiedrains. Nospiežot, tas iegūst sārtu nokrāsu.
4. Himenofora virsmu attēlo viļņotas krokas, kas nolaižas līdz kājai.

Ir zināmas vairāk nekā 60 sugas, un lielāko daļu no tām mikologi klasificē kā ēdamas. Pieredzējušam sēņu savācējam nav nepieciešams fotoattēls un apraksts, lai tos atrastu mežā, taču iesācējiem jābūt uzmanīgiem.

Viltus gaileņu un fotogrāfiju apraksts un atšķirības

Viltus gailenēm nav nekā kopīga ar Cantharellus cibarius un tās pieder pie nosacīti ēdamām. Attiecīgi pēc pārstrādes tie nav toksiski, taču tie nedos nekādu labumu ķermenim, un tiem ir diezgan viduvējas garšas īpašības. Ārēji šādas sēnes izskatās kā gailenes, tieši tāpēc tās dažkārt nonāk groziņos.

Viņiem ir ievērojamas atšķirības no gailenēm:

• cepures plakanās malas;
• krāsu shēma ir vairāk piesātināta vai, tieši otrādi, bāla (vara-sarkana, sarkanbrūna, gaiši dzeltena);
• plānas kājas, pamanāmi atdalītas no vāciņa;

  

  

  

• plāksnes ir ļoti plānas un neiet kājā;
• nepatīkamas smakas trūkums neapstrādātā ķermenī;
• mīkstums ir dzeltens un, mainot spiedienu, tas nemaina krāsu;
• tārpu augļi ir ļoti izplatīti.

Zinot šādas dubultā pazīmes, jūs vienmēr varat pārbaudīt, vai īstā lapsa ir atrasta. Protams, šāds gadījums nav indīgs, taču arī no tā gatavotos ēdienus nevar saukt par patīkamiem.

Viltus sēņu augšanas vietas

Ir augļu ķermeņi, kas maskējas kā lapsas, taču to atšķirība no oriģināla ir diezgan manāma ar zināmām zināšanām. Parasta gailene aug ģimenēs, un, kad ir atrasts viens augļķermenis, ir nepieciešams palūkoties apkārt un tādējādi atklāt pārējo ģimeni. Viltus sēnes aug arī atsevišķi, un tas ir jāatceras.

Ēdamās sugas dod priekšroku simbiozei ar bērziem, ozoliem, dižskābardiem, bet arī aug skujkoku mežos, un to kolēģi dod priekšroku vienīgi skujkoku mežiem. Veci sapuvuši koki un sūnas - šādu viltus sēņu dzīvotne, bet īsta lapsa nekad neapsēžas uz krituša koka un dod priekšroku paslēpties lapās, zālē.

Dzeltens ezis

Viena no sēnēm, ar kuru gailenes bieži tiek sajauktas, ir dzeltenais ezis, tas nav toksisks un pārstrādes laikā ir diezgan ēdams, tāpēc nav biedējoši ievietot to grozā. Viņam joprojām ir savas īpašības. Atrodot dzelteno ezis un rūpīgi pārbaudot, ir viegli to viegli atšķirt no gailenes.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Cepurei ir dzeltenīga nokrāsa (no piena līdz oranžai), kas ir atkarīga no audzēšanas apstākļiem. Tās forma ir plakana ar izliektām malām uz leju, diametrs ir 6–12 cm, kājai līdz 6 cm augstumam ir cilindriska forma un tā ir izstiepta pie pamatnes, krāsa var būt nedaudz gaišāka nekā cepure.

Gimenoforam ir mazi muguriņas, kas ir kazenes pazīme. Sēne aug no jūlija līdz oktobrim un dod priekšroku sūnu segumam. Pēc nogatavošanās augļu ķermenis iegūst rūgtu garšu, tieši tāpēc dzelteno ezis tiek klasificēts kā nosacīti ēdams.

Ingvera runātāji

Viņi pieder Ryadovkovu ģimenei, tos bieži sauc arī par sarkangalvjiem govorushki. Šīs apelsīnu sēnes atgādina gailenes, bet tām nav nekā kopīga. Viņiem raksturīgas:

1. Gluda cepure ar tuberkuli pa vidu, tās nokrāsa ir sarkana. Diametrs pieaugušajiem ir līdz 20 cm, un āda ir sausa un matēta.
2. Kāju augstums ir līdz 15 cm, forma ir cilindriska, un tā krāsa jaunos augļķermeņos ir gaišāka nekā pati cepure. Tai ir asa smarža, kas atgādina mandeles.
3. Sēņu šķīvji ir plāni un dilstoši, baltā krāsā, kas ar vecumu iegūst krēmīgu nokrāsu.
4. Celuloze ir blīva un smaržīga, baltā krāsā, kas presēšanas laikā nemainās.

Talkeri aug grupās lapu un jauktos mežos, to nogatavošanās periods ir jūlijs-oktobris. Lai tos ēst, jums ir nepieciešams vārīt un iztukšot šķidrumu, kam ir rūgta garša.

Raga piltuve

Gaileņu dzimtas pārstāvis - karobīda piltuve ir plaši izplatīta daudzās Eiropas valstīs un formas dēļ saņēmusi tipiskus nosaukumus. Tātad Vācijā to sauc par “mirušo pīpi”, Anglijā - “rudzupupe”, Somijā - “melnais rags”, tā latīniskais nosaukums ir Craterellus cornucopioides. Šī ir ēdama sēne ar patīkamu garšu, taču ne visi par to zina.

Piltuves konusa struktūras pazīmes:

1. Cepure dziļas piltuves formā ar viļņotām malām diametrā 3–8 cm. Tās krāsa ir tumša, ir iespējamas gandrīz melnas, melnas un brūnas vai tumši zilas nokrāsas, un tieši tā krāsa ir lielisks identifikācijas veids. Pēc tam, kad sēne izžūst, krāsa spilgtāka.
2. Kāja līdz 8 cm augsta, diametrs - 1 cm, sašaurinās līdz pamatnei. Krāsa ir tāda pati kā cepurei.
3. Gailenēm raksturīgu šķīvju nav, un augļa korpusa ārējā virsma ir bumbuļaina.
4. Jauniem indivīdiem šī organisma mīkstums ir plāns un trausls, tumši pelēks un brūns. Kad nogatavojies, tas kļūst melns un praktiski tam nav smaržas neapstrādātā veidā.

Piltuves formas piltuve aug grupās un dod priekšroku atvēršanas vietām ar augstu mitrumu. Šīs sugas augļu periods ir jūlijs-septembris.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Starp visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par gailenēm varat nosaukt šādus:

Sakarā ar to, ka gailenes ir izplatītas dažāda veida mežos un nes augļus no jūlija līdz novembrim, ikvienam sēņu medniekam ir iespēja tos ieņemt grozā. Neaizmirstiet, ka ir arī nosacīti ēdamo gaileņu un citu sēņu sugas, kuras var sajaukt ar tām. Lai nekaitētu cilvēku veselībai, tiem nepieciešami īpaši gatavošanas apstākļi.