Kā atšķirt viltus balto sēni un īsto, tās apraksts (+19 foto)?

Borovik ir visvairāk vēlamais sēņu savācēju objekts, kas pēc garšas pieder pie pirmās kategorijas. Bet jums tas jāņem grozā tikai tad, ja esat pilnīgi pārliecināts, ka tas ir pareizi identificēts. Galu galā viņam ir mānīgs dubultā - viltus baltā sēne, un fotoattēlā skaidri redzams, cik viņi ir līdzīgi - atšķirības varat atrast tikai detalizētā aprakstā.

Tiek izmantoti citi dubultā nosaukumi - rūgtais, rūgtais, žults, kas iegūts tāpēc, ka tas garšo rūgti un to nevar noņemt pat pēc ilgstošas ​​mērcēšanas un termiskās apstrādes. Bet tajā pašā laikā rūgtais nav indīgs, bet vienkārši neēdams. Borovikam ir arī citi dubultnieki: sātaniski, skaisti baravikas, raibs ozols.

Viltus Cep raksturīgās iezīmes

Gorčaks starp citiem neīstiem ir visvairāk līdzīgs baltajam, viņš arī izskatās cēls un pieaicina nepieredzējušus medniekus ar groziem. Tās atšķirības ir nenozīmīgas, acīs tās strauji neuzkrītošas, atraduma gadījumā tās jāatceras un rūpīgi jāaplūko. Un atcerieties noteikumu: ja rodas šaubas, nelietojiet to.

Izskats un foto

Rūgtā sēņu vāciņš ir ļoti līdzīgs baravikai: tā diametrs ir 5-15 cm, puslodes formas, raupja, pieliptot ūdenim, tā kļūst lipīga. Ar vecumu tas kļūst arvien vairāk un vairāk. Krāsa ir gaiši brūna, brūna, dažreiz svītraina.

Apakšējās cauruļveida daļas krāsa mainās no piena līdz rozā. Celulozes blīvums ir vidēji ciets, šķiedras ir izteiktas, krāsa ir balti rozā. Kad to sagriež, tas kļūst sarkans.

Kāja parasti ir masīva, bieza, līdz 3 cm plata un līdz 13 cm gara, veidota kā vīriņš, izplešoties līdz pamatnei. Tā krāsa ir gaiši brūna, laika gaitā nav tumša, un acu zīmējums ir izteiktāks.

Morfoloģija

Tyloplette félleus - sinepju nosaukums latīņu valodā. Tas pieder pie neēdamā Tilopilus ģints, Boletovu ģimenes. Cauruļveida hymenofors aug līdz kājiņai, kanāliņu poras ir lielas, skaidri saskatāmas, baltas vai rozā.

Vairumā gadījumu sinepes - simbionts, veido mikorizu ar skujkoku un dižskābaržu. Tas nozīmē, ka attiecības starp koku un sēnīti ir abpusēji izdevīgas, parasti augs saņem ūdeni un mikroelementus, un sēne saņem saldu ogļhidrātu sulu.

Dažreiz rūgtums darbojas kā saprofīts, nogulsnējoties uz celmiem, kritušiem kokiem, iznīcinot tos, palielinot meža augsnes auglību.

Izplatīšanas vieta

Gorčakam patīk skāba augsne, tāpēc viņš dod priekšroku skujkoku vai jauktiem mežiem. Bieži sastopami egļu celmu tuvumā un pat priežu un egļu stumbros. Tajā pašā laikā tas nav prasīgs auglībai, tas var dzīvot smilšainās augsnēs. Mēs panesam sauli un ēnojumu, mīl ūdeni, tāpēc tas ir sastopams atklātās gladās un purvos.

Viņi to atrod dažādās valstīs un kontinentos siltajā un mitrā sezonā no jūlija līdz oktobrim. Aug grupās pa 5-15 gab.

Ēšana

Pārtikai tas nav piemērots ne pēc garšas (tas ir rūgts un sabojā visu trauku), ne arī ķīmiskajā sastāvā, apdraudot cilvēka veselību un dzīvību, ja ķermenī nonāk liela tā deva. Tas reti noved pie nāves, tāpēc tas nepieder indīgajai, bet gan neēdamai grupai. Bet kaitējums ķermenim var būt ievērojams, piemēram, aknu ciroze, kas, pirmkārt, cieš no toksīniem.

Atšķirības starp patieso un viltus sēni

Balto sēņu ir viegli atšķirt no viltus sēnes, ja esat piesardzīgs un zināt, ko pārbaudīt. Proti:

1. Vienkāršākais tests ir sagriezt vai salauzt rūgtu.Ja tas tā ir, mīkstums nekavējoties kļūst sarkans vai brūns. Ar baltu tas notiek savādāk: tas nemaina savu krāsu.
2. Smarža. Jaunās sinepēs tas nav izteikts, bet vecajā tas ir dīvains, pat nosmakošs. Ar to viņš arī sabojā trauku, iekrītot tajā.

   

3. Kājas forma žultā sabiezē līdz apakšai, baltā krāsā tā ir simetriskāka visā augumā. Viltus baravikas kājas augšdaļa ir tīkla formā.
4. Baravikas cepurē var būt sarkanbrūnas un brūnas nokrāsas, sinepēs - gaiši brūnas.
5. Balts hymenofors nekad nebūs sārti nokrāsa, pretstatā viltus.
6. Nav acīmredzamākā zīme, bet tomēr ir vērts teikt, ka žults sēnīti neietekmē kaitēkļi un nav puvi, tā aug ilgu laiku, paliekot neskarta un skaista. Viņš visus aizbiedē ar savu rūgtumu.

Un vēl viena nianse: daudzi sēņu savācēji nosaka viltus baravikas pēc garšas, uzmanīgi laizot mēli, apgalvojot, ka tā ir neapstrādāta rūgta. Tātad, šāda metode, pirmkārt, ir bīstama, un, otrkārt, ir sava veida sinepes, kurās mīkstums ir salds pēc garšas. Bet, gatavojot ēdienu, tas joprojām kļūst rūgts un kaitē ķermenim.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Citas sugas, kas līdzīgas ceps

Kā jau minēts, sinepes nav vienīgais baraviku dubultā. Visas šķirnes, kas līdzīgas cepsiem, ir līdzīgas pēc izskata un savā starpā. No fotoattēla un apraksta jūs varat saprast, kuri no tiem ir ļoti līdzīgi un kuriem ir acīmredzamas būtiskas atšķirības.

Balta krūts

Gardēži pēc garšas bieži tiek pielīdzināti sēnēm ar baraviku. Tā kaloriju saturs un olbaltumvielu sastāvs nav zemāks par dzīvnieku izcelsmes produktiem. Un viņam ir arī dubultā: izskatās kā balta krūtiņa - pipari, kamfs, vijolnieks, pergamenta krūts. Viņiem visiem ir asa garša, taču tas ir patīkamāk nekā rūgts, un ir pat receptes šādu sēņu žāvēšanai un sasmalcināšanai, lai vēlāk piparu vietā varētu izmantot pulveri. Šādas sēnes ir nosacīti ēdamas.

Bet interesanti ir tas, ka jaunībā krūts, neraugoties uz būtiskajām morfoloģijas atšķirībām (proti: krūts ir šķīvja sēne, bet baravika ir poraina), izskatās kā balta, un nepieredzējuši sēņu savācēji tos mulsina.

Zilā sēne uz griezuma

Skaistajai baravikai vai neēdamai baravikai ir arī rūgta garša, piemēram, sinepēm.

Bet viņš, atšķirībā no žults, griezumā kļūst zils un izskatās kā balts tikai ar vieglu cepures nokrāsu, lai arī dažreiz tas ir olīvs. Kāja ir gaišāka nekā baravikai, no augšas uz leju krāsa mainās no citrona uz bordo.

Bojājumu vietās ir arī garšīgs dubultā, zilā krāsā - raibs ozols. Tiesa, viņš krāso trauku tumšā krāsā. Mīkstums ir dzeltens, bet arī salauzts kļūst zils.

Sātanisks izskats

Jebkurā, pat īsā, sēņu rokasgrāmatā sātaniska sēne noteikti parādīsies. Tas izskatās balts ar sēņu ķermeņa formu.

Bet viņam ir tik spilgta cauruļveida slāņa un kāju krāsa (cepure ir pieticīga, pelēka, izskatās kā zālē sastapts bruģis), ka pazūd visas cerības uz tā labumu. Un pareizi: tas ir indīgs, jums to nevajadzētu pat pieskarties ar rokām, pārbaudot miesu.

Saindēšanās ar sinepēm risks

Žults sēnītes rūgtums ir pietiekami toksisks, lai nodarītu kaitējumu cilvēku veselībai. Tas nonāk asinsritē un izraisa intoksikāciju, izjauc aknas un žultspūsli. Indīgā viela organismā var atrasties līdz mēnesim, sākumā sevi neatdodot, iemidzinot modrību.

Saindēšanās simptomi:

• sāpes vēderā, krampjveida, asas un asas;
• rūgtuma garša mutē, sausums;
• vājums, miegainība, reibonis;
• slikta dūša un vemšana
• ādas bālums, smagi zilumi zem acīm;
• drudzis.

Bet pati daba aizsargā cilvēkus, kā tas var, no žults sēnītes lietošanas, ne bez iemesla tas ir rūgts. Ir trauks, pat ja tur nokļuvis sinepju gabals, vismaz tas ir bez garšas. Nav brīnums, ka kukaiņi un lodes to neēd. Jūs varat ēst bīstamu devu, ja trauku gatavoja marinējot, pievienojot etiķi, kas maskē rūgtumu. Indes mānība ir arī tā, ka tā nevar parādīties uzreiz, bet pēc dažām nedēļām vai pat mēnešiem.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Viltus baravikas, kaut arī nav klasificētas kā indīgas, tomēr spēj nopietni traucēt bezrūpīga gardēža orgānu darbu. Jums jābūt modram un uzmanīgam, lai neriskētu ar savu veselību.