Kāpēc gailenes ir tik nosauktas, to apraksts un kur tās aug (+25 foto)?

Gailenes ir slavenākie gaileņu dzimtas pārstāvji. Viņiem ir spilgts neaizmirstams izskats, kas ļauj tos savākt pat iesācējiem sēņu savācējiem. Gailenes sēnēm ir izcila garša un ārstnieciskas īpašības, turklāt sēņu savācēji tās novērtē arī par izturību pret kukaiņu invāziju, jo augļu ķermenī ir hinomannoze - viela, kas ir kaitīga helmintu kāpuriem.

Gailenes raksturīgās iezīmes

Starp visām mūsu mežu sēnēm gailenes ir diezgan viegli atpazīt, lai arī ir ļoti līdzīgas sugas, kuras ne vienmēr ir ēdamas. Tāpēc ir svarīgi detalizēti iepazīties ar detalizētu sugas aprakstu un fotoattēlu.

Izskats un foto

Augļu ķermenis ir neatņemama struktūra, tas ir, kājai un vāciņam nav robežu un tie vienmērīgi iziet viens otram. Pat to krāsa ir vienāda: no gaiši dzeltenas līdz dziļi oranžai.

Parasti augļi aug lielās grupās, kas ir skaidri redzams fotoattēlā.

Pieaugušiem augļiem vāciņa centrā ir neliels ievilkums. Šī funkcija piešķir piltuvei piltuves formu.

Kāpēc viņus tā sauc?

Ir divas iespējas, kāpēc šī suga ieguva savu nosaukumu:

• augļi ir nosaukti par to līdzību ar sarkano lapsu. Koši dzeltenas sēnes, piemēram, lapsu ausis, izdalās no sausiem zaļumiem;
• nosaukums cēlies no vecā krievu vārda "lapsa", kas nozīmē dzeltenu.

Struktūras un sugu atšķirības

Sēņu vāciņš ir izliekts. Jaunām sēnēm ir gluda cepure. Augot, kāja paceļas, un cepure kļūst iespiesta ar viļņainām malām. Cepure spēj izaugt līdz 8 cm diametrā. Ārēji gailene atgādina apgrieztu lietussargu.

Plāksnes aug pamatnē no vāciņa līdz pēdai. Tie ir izveidoti šaurās rindās. Plāksnes platums var sasniegt 0,5 cm.

Augļa kāja ir cieta, bez dobumu veidošanās. Starp cepuri un kāju nav skaidru robežu, pāreja starp tām notiek vienmērīgi. Kāju garums svārstās no 5–7 cm, bet biezums - 1–2 cm, bet īpatņa lielums ir atkarīgs no dzīvotnes, piemēram, purvainās vietās var atrast lapsas ar ļoti iespaidīgiem izmēriem. Kājai un cepurei ir vienāda krāsa, bet dažreiz kāja ir gaišāka.

Celuloze ir nokrāsota dzeltenīgā krāsā, kas, sagriežot, nav tumša. Mīkstums ir diezgan blīvs, slikti drupina un tam ir žāvētu augļu smarža. Veciem augļiem ir stingrāka mīkstums, kas ļoti ātri var absorbēt mitrumu.

Spora pulveris ir gaiši dzeltens. Tās izmēri sasniedz 8,5 × 5 mikronus. Sporai ir elipsveida forma.

Kur aug gailenes?

Šīs sēnes visur dzīvo ziemeļu platuma grādos. Visizplatītākās sugas Krievijā ir parastā gailene. Viņa veido mikozi ar visdažādākajiem kokiem, bet visvairāk viņai patīk ozols, priede, egle un dižskābardis. Jūs to varat atrast gan jauktos, gan skujkoku mežos.

Labvēlīgākās sēņu augšanas vietas ir šādas:

• cernishevsky;
• Olhovskis;
• Urupinskis.

Gailenes aug daudz Volgogradas reģionā. Sēņu vietas ir salas Volgā, Zubarevkas ciems un teritorija pie Tsimjanskas rezervuāra.

Ēšana

Ēdamās sēņu šķirnes tiek ēst gandrīz jebkurā formā. Tos var vārīt, cept, sālīt, marinēt un žāvēt. Bieži vien jūs varat atrast receptes, kur gailenes tiek izmantotas neapstrādātas. Dažām sugām ir cieta mīkstums, tāpēc tām nepieciešama ilgāka vārīšana.

Sēņu veidi un to apraksts ar fotogrāfijām

Gandrīz katrs cilvēks zina, kā izskatās lapsas. Bet ne visi zina, ka Lisichkov ģimene, neskatoties uz līdzīgām īpašībām, ietver dažādas sugas. Tālāk tiek uzskatīti par vispopulārākajiem Krievijā:

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

1. Chanterelle vulgaris pieder sēņu pasaules ēdamajiem pārstāvjiem. Augļu cepures aug no 2 līdz 10 cm diametrā. Augļu korpuss ir sarkanā krāsā. Griezuma vieta gandrīz nemaina krāsu, tā kļūst par toni gaišāku. Jūs varat novākt ražu no jūnija līdz augustam ieskaitot.

   

2. Gailenes baltas - ļoti reti. Sēņu savācēji to patiešām novērtē par diezgan patīkamu garšu. Cepures diametrs svārstās no 2 līdz 5 cm, bet ir cilvēki ar milzīgu cepuri 10 cm. Cepures forma atgādina piltuvi ar viļņotām malām. Celuloze ir blīva.

   

3. Melnā gailene pieder arī Lisichkoviem, lai gan pēc izskata to ir grūti noteikt. Sēnes krāsa ir melna, tāpat kā ogles. Cepure ir caurules formas, kuras padziļinājums vienmērīgi nokļūst dobā kājā. Vāciņa malas ir pagrieztas un nevienmērīgas. Mežus novāc no jūlija līdz septembra vidum.

   

4. Cauruļveida (piltuves) gailene ir maza, cepures diametrs ir līdz 5 cm, jauniem augļiem ir plakana, nedaudz izliekta cepure. Pieauguša sēnīte veido piltuves formas vāciņu. Cepure var būt tumši dzeltena vai spilgti oranža. Ir paraugi ar brūnām nokrāsām. Sēņu traukam ir cilindriska forma.

   

Noteikumi un pulcēšanās vietas

Šīs meža dāvanas no vairuma radinieku atšķiras ar stabilu augšanas ātrumu. Tie jāsūta pēc pērkona negaisa. Sēnes var atrast ne tikai mežos, bet arī mitrājos, meža plantācijās.

Augļi nav tikai rudens sēnes, tos var novākt no vasaras sākuma līdz rudens vidum. Dodieties klusā medībās, vēlams, ar pieredzējušu sēņu savācēju. Galu galā ir bīstami un indīgi kolēģi, kurus viegli sajaukt ar ēdamajām sēnēm.

Atšķirība no viltus gailenēm un citām neēdamām sēnēm

Nepieredzējušiem iesācējiem jāzina, ka parastajām gailenēm ir dubultā. Tas ir apelsīnu govorushka (neēdams) un olīvu olīvu omphaloth (indīgs).

Speciālisti izšķir vairākas galvenās atšķirības starp tabulā parādītajiem viltus un ēdamajiem paraugiem.

Īstas gailenes aug grupās, un tām ir patīkams aromāts atšķirībā no kolēģiem. Kā jūs zināt, gailenes neietekmē kaitēkļi, un neēdamās sugas bieži ir tārpi.

Derīgās īpašības, receptes un lietošanas ierobežojumi

Šīs sugas sastāvā ir daudz minerālu un vitamīnu, tai ir antibakteriālas īpašības. Ergosterols, kas atrodas sēnītes, pozitīvi ietekmē hepatītu, hemangiomas un aknu slimības.Sarkanās sēnes ir noderīgi lietot cilvēkiem, kuri cīnās ar vēzi.

Gailenes ir ieteicams ēst cilvēkiem ar vāju redzi un ar aptaukošanos. Tos izmanto infekcijai ar helmintiem, jo ​​sēnes satur hinomannozi, kurai ir kaitīga ietekme uz posmkāju un helmintu olām.

Šie sēņu pasaules pārstāvji tiek uzskatīti par vienu no visgaršīgākajām un veselīgākajām sēnēm. Izslēgt tos no uztura vajadzētu tikai tad, ja ir individuāla produkta nepanesamība. Turklāt jums nevajadzētu dot sēnes bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Sēņu zupa

Garšīgs un maigs izrādās gaileņu zupa ar krējuma sie Ēdienu gatavošanai jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 400 g sēņu;
• 100 g kausēta siera;
• divi kartupeļi;
• divi vidēji burkāni;
• 20 g sviesta;
• dilles, zaļie sīpoli un sāls pēc garšas.

Augļu ķermeņus notīra, mazgā un sagriež, pēc tam apmēram 15 minūtes vāra uz lēnas uguns. Šajā laikā pannā apcep sīpolus un rīvētus burkānus. Katlā ar sēņu masu ielej kartupeļus, iepriekš sagrieztus mazos kubiņos. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, bļodā varat pievienot pannu, sāls un krējuma siera maisījumu. Pēc vārīšanās izslēdziet plīti un apkaisiet zupu ar svaigiem garšaugiem.

Sēņu omlete

Jūs varat ātri un viegli pagatavot omlete ar sēnēm. Izrādās garšīgs un neparasts. Tam vajadzētu būt:

• daži bagetes gabali;
• apmēram 300 g gaileņu;
• viens sīpols;
• divas olas;
• paprika;
• pāris ķiploka daiviņas;
• olīveļļa.

Uzkarsētā pannā ielej eļļu un apcep sīpolus un ķiplokus, kuriem jābūt smalki sakapātiem. Cep līdz caurspīdīgai, tad pievieno sasmalcinātas sēnes, piparus un sāli. Pēc dažām minūtēm pannā lej sakultas olas un sautē vēl 3–5 minūtes. Baguette sagriež gabaliņos un viegli apcep atsevišķā traukā. Gatavā omlete tiek sadalīti uz bagetes un dekorēti ar svaigiem garšaugiem.

Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Gailenes rada daudz jautājumu iesācējiem sēņotājiem:

Gailenes ir diezgan izplatītas mūsu platuma grādos, tām ir ne tikai lieliska garša, bet arī daudz noderīgu īpašību. Vācot šo sugu, jums vajadzētu būt ārkārtīgi uzmanīgam, jo ​​iesācēji var viegli paņemt viltus sēni par īstu lapsu.