Kā izskatās Krimas kalnu baltā sēne un tās apraksts (foto +22)

Krimas pussalas daba ir tik unikāla, un klimats ir neparedzams, ka pat profesionāls sēņu savācējs, kurš visu mūžu nodzīvojis pussalā, nekad iepriekš nezina, kad šogad sāksies “kluso” medību sezona. Pussala unikālā klimata dēļ ir kļuvusi par dzimšanas vietu daudzām sēņu sugām, no kurām viena ir Krimas porcini sēne (baltā mīkla vai milzu runātājs), kas pamatoti ir pelnījusi Krimas sēņu “karaļa” titulu.

Krimas porcini sēņu raksturīgās iezīmes

Visām sēnēm ir savas morfoloģiskās un sugu īpašības, un šī šķirne nav izņēmums. Milzu runātājs pieder parastajai ģimenei un ģintsi Belosvinuha.

Izskats un foto

Pirms došanās medībās uz kalnu sēnēm, jums precīzi jāzina, kā tā izskatās. To ir viegli definēt. Lai nesajauktu balti domājošo sievieti ar neēdamu šķirni, pietiek ar to, lai izpētītu tā aprakstu un apskatītu fotoattēlu.

Milzu runātājs ir diezgan liels baltas krāsas paraugs. Tomēr, tā kā baltādainais zēns aug, cepure var iegūt patīkamu, vieglu kafijas nokrāsu.

Izskats nedaudz mainās ar nogatavināšanu. Augļauga augšanas laikā mainās gan vāciņa krāsa, gan forma. Nenobriedušos paraugos cepurei ir plakani izliekta forma, kurai nogatavojoties, tā veido dziļu piltuvi. Vāciņa virsma dažreiz var saplaisāt pārslās. Parasti tas notiek tikai ar ļoti veciem talkeriem.

Belosvinukha ir patīkams maigs sēņu aromāts un blīva vai krēmīga mīkstums, kas nemaina griezuma krāsu.

Struktūras un sugu atšķirības

Milzu baltādadzis ir plaši populārs Krimas sēņu savācēju vidū.

Cepure:

1. Blīvs un gaļīgs, diezgan liels. Tās diametrs svārstās no 8 līdz 30 cm.
2. Krāsa - no baltas līdz gaišas kafijas (krējuma).
3. Pieaugot cepurei, tā maina formu. Ja sākumā tas ir plakaniski izliekts, tad laika gaitā tas iegūst piltuves formu ar dziļu depresiju centrā. Vāciņa aizmugurē ir džemperi.

Kāja:

1. Tekstūra ir blīva.
2. Kājas izmērs nav nozīmīgs, salīdzinot ar cepures izmēru, jo tās garums ir 4–7 cm un biezums 2,5–3,5 cm.
3. Uz vieglas, gandrīz baltas vai baltas kājas var parādīties pulverveida pārklājums.
4. Forma ir kluba vai mucas formas ar sabiezējumu līdz apakšai.

Celuloze:

1. Baltā vai krēmkrāsā.
2. Tam ir viegla pulverveida smarža.

Mikroskopija:

1. Balts sporu pulveris.
2. Amiloīdās, gludās sporas, 6-8 × 3-4 mikronu lielumā, atrodas uz bazidijām, katrā pa 4 gabaliņiem.
3. Sporas ir eliptiskas.

Sēnītes izplatīšanās vieta

Baltā kalnu Krimas sēne, kā norāda nosaukums, visbiežāk aug augstienēs un uz olām (plakanas vietas bez kokiem Krimas kalnos). To var atrast arī lapu koku mežos un pakājē. Ai-Petrinskaya Yayla un apgabals netālu no Demurgee kalna ir viena no labākajām vietām, kur savākt milzu balto mīnu.

Ēšana

Attiecas uz nosacīti ēdamu formu, ko var ēst vārītā, ceptā, marinētā un ceptā veidā, tas ir, tikai pēc termiskās apstrādes.

Krimas balto sēņu vākšanas noteikumi

Savācot milzu balto jūrascūciņu, jāievēro īpaša piesardzība, jo ēst ieteicams tikai jauni īpatņi. Belosvinuha var novākt no aprīļa līdz septembrim.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Talkeris ir rūpīgi jāapgriež ar asu nazi gandrīz augsnes līmenī. Jūs nevarat vilkt vai sagriezt augļa ķermeni, jo šādas darbības sabojās micēliju.

Galvenie ieteikumi

Krimas pussalā aug daudz sēņu, un ne visas no tām var ēst, tāpēc pirms došanās “klusā” medībās jums jāiepazīstas ar vienkāršiem ieteikumiem, kas palīdzēs izvairīties no nelabvēlīgas ietekmes.

Pirmkārt, jums jāzina, kā izskatās un smaržo šī baltādaino jūrascūciņu suga, un, otrkārt, jāiepazīstas ar tās augšanas vietu.

Šī suga īpaši ātri pasliktinās, tāpēc ieteicams to savākt pītajā grozā, tur produkts neuzņemsies un nepārkarst, kā plastmasas maisiņā vai spainī. "Ražas" ievietošanu traukā ir labāk ar vāciņiem uz leju, tāpēc iespēja, ka tiek sabojāts augļu korpuss, tiks samazināta līdz nullei.

Lai pagarinātu jau izcirstās “ražas” mūžu, labāk ir doties medībās agri no rīta, jo saules gaismas ietekmē baltie minderi ātrāk puvi un sabojājas.

Atšķirība no nepatiesām, neēdamām sēnēm

Parasti milzu balto mīklu ir grūti sajaukt ar citām sugām, jo ​​tajā pašā laikā nevienam citam īpatnim nav baltas krāsas un tik iespaidīga cepures izmēra.

Kalnu sēnēm ir ne tikai laba garša, bet arī tām nav nepatiesu neēdamu dubultspēļu. Tikai sēnes no Talkers ģints var būt attālināti līdzīgas tai, taču vāciņa lielums, forma un krāsa neļauj tos sajaukt.

Noderīgas funkcijas un ierobežojumi

Belosvinukha ir ne tikai uzturvērtības, bet arī farmakoloģiskā aktivitāte. Fakts ir tāds, ka milzu runātājs sintezē antibiotiku - klitocibīnu A un B, kuru darbība ir vērsta pret tubercle bacillus. Runātāji satur arī lielu daudzumu cilvēka ķermenim nepieciešamo mikroelementu, ieskaitot cinku, varu, mangānu un B vitamīnus.

Turklāt tie stimulē toksīnu, toksīnu un citu kaitīgu vielu izvadīšanu no organisma un tiek izmantoti diētiskajā pārtikā. Šis balto jūrascūciņu tips tiek izmantots noteiktu medikamentu ražošanā, piemēram, Nebularin, Clitocybin un citi.

Receptes un ēdiena gatavošanas iespējas

Novāktās ražas obligāti termiski apstrādā, gatavojot 20-30 minūtes, 2 posmos. Tomēr pirms produkta vārīšanas tas ir rūpīgi jāiztīra no gružiem un jāmazgā no netīrumiem un smiltīm, īpašu uzmanību pievēršot laukumam zem cepures. "Ražu" var arī iemērc ūdenī, tas ir pietiekami, lai produktu 10-15 minūtes piepildītu ar ūdeni.

Produktu vāra sālītā ūdenī. Attīrīto un sagatavoto “ražu” ievieto traukā ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes, pēc tam ūdeni nolej un sēnes mazgā. Pēc tam, kad sēnes atkal iegremdē tīrā ūdenī ar sāli un vāra vēl 10-20 minūtes, līdz vārītas.

Visizplatītākais sarunu ēdiens ir vinaigrette. Lai to sagatavotu, jums jāveic:

1. Vārīti burkāni (2 gab.).
2. Vārīti kartupeļi (2gab).
3. Vārītas bietes (1 gab.).
4. Marinēta balta mīkla (300 g).
5. Sīpols (1 gab.)

Visus produktus sagriež lielos kubiņos un sajauc. Kā pārsēju varat izmantot augu eļļu vai citronu sulu. Trauks būs lielisks kartupeļu vai makaronu papildinājums. Bet ar gaļu vai zivīm runātājs neder.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Baltā Krimas sēne ir diezgan eksotiska suga, kas sastopama Krimas teritorijā. Neskatoties uz to, ka suga pieder pie nosacīti ēdamām sēnēm, tā joprojām ir ļoti populāra sēņu savācēju vidū, kuri diezgan bieži dodas uz kalniem vai olu tieši tāpēc.