Kā izskatās sarkans sēņu lietussargs un tā apraksts (foto +26)?

Šampinjonu ģimenes sēnēm ir augsta kulinārijas vērtība, tās ir garšīgas un rotā jebkuru galdu. Aizsardzības lietussargs ir populāra Chlorophyllum ģints sēne, taču, neraugoties uz augsto garšu un uzturvērtības īpašībām, šķirne reti nonāk grozā pat ļoti pieredzējušiem sēņu savācējiem. Tas ir saistīts ar bailēm no saindēšanās.

Šai sugai ir vairākas toksiskas dubultā. Tāpēc tiem, kas vēlas baudīt garšīgas sēnes, rūpīgi jāizpēta to īpašības un individuālās atšķirības.

Sarkanā lietussarga raksturojums

Sarkanais lietussargs ir ļoti līdzīgs citiem lietussargu veidiem. Visspilgtākā šīs sugas īpašība ir reakcija uz gaisu mehānisku bojājumu laikā.

Izskata apraksts un foto

Sīks sēnes izskata apraksts un fotoattēls to mežā pilnībā atšķirs:

1. Augļu ķermenis sastāv no cepurēm un kājām, kuras ir viegli noņemamas.
2. Cepure gaišos toņos: pelēks-smilškrāsas, smilškrāsas.
3. Kāja ir bēša. Uz tā ir daudz gredzenu, tāpēc tiek radīts svītrainības iespaids.
4. Sēnei ir diezgan iespaidīgi izmēri: vāciņa diametrs sasniedz līdz 20 cm, un kājas garums ir līdz 25 cm.
5. Uz cepures ir tumši lupatas, kas raksturīgas visiem lietussargiem.

Jaunie augļi atgādina karameļu konfektes: apaļai cepurei piestiprina garu plānu kāju. Pieaugušās sēnes izskatās kā lietussargi, jo, pieaugot vecākam, cepure iztaisno malas, iegūstot lietussargam līdzīgu formu. Sēnes fotoattēlā varat apsvērt sīkāku izskatu.

Struktūras un sugu atšķirības

Sākumā olu formas vai sfēriska cepure, malas tiek iesaiņotas uz iekšu. Tad tas kļūst plaši konisks. Vecās sēnēs cepure iegūst lietussargam līdzīgu formu, izplatot saplaisājušās malas. Virsma ir radiāli šķiedraina.

Cepures galvenais tonis ir smilškrāsas, bet tuberkulis, kas atrodas centrā, vienmēr ir tonis vai divi tumšāki. Uz cepures virsmas ir viegli noņemamas pārslas tumši brūnu lupatu veidā.

Kāja ir cilindriska, doba iekšpusē, tai ir stingra šķiedraina tekstūra. Tas var būt taisns vai izliekts. Tas ir sfēriski sabiezēts pamatnē. Uz kājas ir gredzens, kas viegli pārvietojas pa visu tā virsmu. Pazūd Volvo. Uz kājas ir arī plēves segas paliekas, balta virspusē un brūngana apakšā. Tas viegli pārvietojas no virsmas. Kāja bez pūlēm atdalās no vāciņa.

Plāksnes ir biezas. Viņi sašaurinās līdz kājai, veido skrimšļainu kolariju. Jauniem lietussargiem ir baltas plāksnes, bet, novecojot, viņi iegūst krēmkrāsas vai smilškrāsas nokrāsu. Plāksnes ir viegli atdalāmas. Nospiežot, tie kļūst sarkanoranži. Sēnes sporas baltā vai krēmkrāsā.

Mīkstums ir gaļīgs. Jauniem dzīvniekiem tas ir brīvs, bet galu galā kļūst blīvāks. Celuloze ir balta, kad to sagriež, tā iegūst sarkanīgu nokrāsu - tātad sugas nosaukums. Celulozei ir izteikta sēņu smarža un patīkama riekstu garša.

Izplatīšanas vieta

Jūs varat meklēt lietussargus dažāda veida mežos. Tos var atrast arī stepēs, parkos, laukos, pļavās un saimniecības zemes gabalos. Biežāk sēne aug grupās, kas atgādina apļus vai rindas, ļoti reti - atsevišķi.

Lietussargi tiek izplatīti visā pasaulē, izņemot Antarktīdas zemes.Īpaši bagātīgi tie aug Eirāzijā, proti, Turcijā, Sibīrijā, Aizkaukāzijā, Ķīnā, Japānā, kā arī Austrālijā un Amerikas kontinentā (Kanādā, ASV, Čīlē) un pat Ziemeļāfrikā.

Ēšana

Sarkanais lietussargs pieder ēdamo sēņu kategorijai. Tam ir patīkama garša, un to novērtē kulinārijas eksperti visā pasaulē. Tomēr nav ieteicams ēst neapstrādātas sēnes.

Noteikumi un pulcēšanās vietas

Lietussargu vākšanas noteikumi neatšķiras no vispārējiem sēņu vākšanas principiem:

1. Neņem grozā apšaubāmus paraugus.
2. Nesagraujiet un nelauziet sēņu vienības, bet uzmanīgi nogrieziet ar nazi, lai nesagrautu micēliju.
3. Agrā rītā dodieties sēņu medībās.
4. Nomainiet sapuvušās vai tārpainās vienības uz vietas, lai neaizņemtu vietu grozā.
5. Iet uz sēnēm ar pītajiem groziem vai groziem un nelietojiet plastmasas maisiņus.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Lietussargi dod priekšroku augšanai atklātās, labi apgaismotās vietās. Īpaši daudz no tām ar humusu bagātām zemēm. Sēnes atrod atsevišķi vai nelielās grupās. Dažreiz tie veido rindas vai gredzenus, kurus sēņotāju vidū sauc par raganu lokiem.

Pūtēja lietussarga atšķirība no viltus, neēdamām sēnēm

Lietussargus var sajaukt ar šādām neēdamām sugām:

1. Amanita smird.
2. Amanitas pantera.
3. Chlorophyllum ir tumši brūns.
4. Chlorophyllum svina izdedži.

Dubultspēles izšķir pēc šādiem kritērijiem:

Visi iepriekš uzskaitītie dubultnieki ir indīgi, un mušu agara tiek uzskatīta par nāvējoši indīgu sēni.

Sēņu derīgās īpašības un ierobežojumi

Šīs sēnes ir daļa no daudzām diētām zemā kaloriju satura dēļ. Lietussargiem ir noderīgas īpašības. Tie satur vairākas cilvēka ķermenim vērtīgas vielas:

• vitamīni C, E, K, B grupa;
• kālijs
• Nātrijs
• magnijs
• kalcijs
• dzelzs
• fosfors;
• tirozīns;
• arginīns;
• beta glikāni;
• melanīns.

Tradicionālajā medicīnā sirds un asinsvadu slimības ārstē ar saulessargiem. Tos ņem kopā ar reimatismu. Sēnes izmanto arī ķermeņa nervu sistēmas atjaunošanai.

Cita starpā šai sugai ir baktericīdas īpašības. Pulveris no žāvētiem lietussargiem attīra iekštelpu gaisu. Dažām cilvēku grupām produkts jālieto piesardzīgi. Tajās ietilpst šādas kategorijas:

• pacienti ar kuņģa un zarnu trakta slimībām;
• pacienti ar pankreatītu;
• cilvēki ar hroniskām aknu vai nieru slimībām.

Sēņu gatavošanas receptes un iezīmes

Sēnes var pagatavot daudzos veidos. Par visbiežāk sastopamajiem ēdieniem uzskata šādus ēdienus:

1. Marinētas sēnes.
2. Pannā.
3. Cepts.
4. Sautēti skābā krējumā.

Marinēšanai veiciet šādas darbības:

1. Sēnes nomizo, sagriež šķēlēs un vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī.
2. Tad augļus vāra sālītā ūdenī, pievienojot 1 tējkaroti citronskābes.

   

3. Putas jānoņem. Tiklīdz visas sēnes nosēžas pannas apakšā, tās noņem no uguns un iztukšo caur caurduri.
4. Marinādei pannā ielej 2 tases ūdens, kurā izšķīdina 1 tējkaroti sāls un 3 g citronskābes. Šķīdumu uzvāra līdz vārīšanai, tajā ielej 50 g etiķa un noņem no uguns.
5. Sēnes liek sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi. Bankas sakrīt. Paraugu noņem ne agrāk kā mēnesi vēlāk.

   

Lietussargus pannā var pagatavot omletes formā. Lai to izdarītu, tos sagriež šķēlēs un cep līdz zeltaini brūnai ar sāli un pipariem. Tad pannā ielej 2 olas, iepriekš saputo līdz gludai. Omlete tiek cepta zem vāka no abām pusēm.

Cepšanai ņem tikai 2-3 sēnes. Tos mazgā, notīra un sagriež ērtos gabaliņos. 2 olas saputo ar sāli. Tur pievienojiet arī pāris zobi sasmalcinātu ķiploku. Gabali iemērc olu un ķiploku maisījumā un sarullē vieglos rīvmaizē. Tad tos izklāj uz karstas pannas ar augu eļļu un cep līdz zeltaini brūnai.

Lietussargi skābā krējumā ir ļoti garšīgi un maigi. Cepures mazgā, notīra un sagriež gabaliņos. Sīpolus sasmalcina pusgredzenos. Gabali sautē ar sīpoliem, pievienojot tiem sāli un piparus. Kad pannas saturs iegūst zeltainu nokrāsu, tur pievieno pāris karotes skāba krējuma. Visu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Mājsaimniecēm ir daudz jautājumu par sēņu sagatavošanu:

Sarkanais lietussargs pieder ēdamo kategorijai. Tā kulinārijas vērtība ir ļoti augsta, taču ne visi sēņu savācēji riskē ņemt grozā šīs sugas pārstāvjus. Lietussargam ir vairākas indīgas dubultā, tāpēc, kolekcionējot to, jums jābūt īpaši uzmanīgam.