Kā izskatās sēnes un to apraksts (+24 foto)

Ceļi jeb klasifikācija ir parasto ģimenes sēņu lamelārā ģints. Ģintī ir līdz 50 sugām, starp kurām ir ne tikai ēdami, bet arī indīgi paraugi. Tāpēc pirms sēņu novākšanas taciņām sēņu savācējam ir jāiepazīstas ar aprakstu un fotoattēlu, lai gardas vakariņas nepārvērstos par saindēšanos ar pārtiku.

Šķirnei raksturīgās iezīmes

Visām sēnēm ir savas unikālās iezīmes. Ceļiem raksturīga pulverveida smarža un augšana lielās grupās stingri pēc kārtas.

Sēņu ceļu apraksts

Trases izskats ir atkarīgs no tā pakāpes. Sēnes var sasniegt 3 līdz 8 cm augstumu, tām ir plānas (1,5–2 cm) vai masīvas (līdz 4 cm) kājas. Trases krāsai var būt šādas nokrāsas:

• brūns
• zaļš
• pelēks
• brūns;
• sarkans
• dzelteni sarkans
• ceriņi;
• kafija ar pienu;
• balts.

Parasti sēnes mīkstums ir balts. Kļūstot vecākam, tas iegūst dzeltenīgu nokrāsu. Dažās sugās mīkstums griezumā kļūst rozā. Sīkāka informācija par sēņu ceļu izskatu ir redzama fotoattēlā.

Morfoloģija (sugu atšķirības)

Gaļīgajai cepurei sākotnēji ir puslodes forma, bet, augot, tā iztaisnojas. Cepures mala ir plāna, iesaiņota, saplaisājusi. Virsma bieži ir mitra, slidena, bet ir sugas ar sausu, samtainu. Kāja parasti ir cilindriska, bet dažām šķirnēm ir bumbuļveida forma.

Dažās sugās tā mainās krāsa novecojot. Visās trasēs ir ieraksti. Dažās sugās tie ir plāni un bieži, savukārt citās - blīvi un reti. Celuloze ir blīva. Daudzās šķirnēs pārtraukumā tas izdala patīkamu aromātu, ko var salīdzināt ar svaigi maltu miltu smaržu vai gurķu smaržu.

Izplatīšanas vieta

Joslas ir ļoti populāras sēnes. Tās ir izplatītas Eiropā, Āzijā, Amerikā, Kazahstānā. Krievijā tie ir īpaši izplatīti Saratovas, Volgogradas, Omskas apgabalos, kā arī izplatīti Altaja apgabalā. Šie reģioni nevar lepoties ar sēņu pārpilnību, tāpēc airētāji šeit patērē daudz vairāk nekā citās Krievijas vietās.

Ēdams vai neēdams

Ēdamie ceļi ietver šādus veidus:

• melnā zvīņa;
• milzis;
• balodis;
• dzeltenbrūns;
• masīvs;
• sarkt;
• papele;
• pelēks
• cirsts;
• zemes.

Mongoļu šķirnes un matsutake tiek uzskatītas par visgaršīgākajām ēdamajām sēnēm. Pārējie airēšanas veidi pieder šādām kategorijām:

Pēc rūpīgas apstrādes pārtikā tiek izmantotas dažas nosacīti ēdamas šķirnes.

Kad un kā savākt?

Mīkla atrodama ne tikai skujkoku un lapu koku mežos, bet arī parkos un ceļmalas stādījumos. Viņi prasmīgi ieraujas augsnē vai paslēpjas zem lapām, adatām. Pieredzējuši sēņu savācēji iesaka novākt jaunus dzīvniekus, jo vecās sēnes var būt toksiskas. Airētāji mēdz absorbēt kaitīgas vielas no apkārtējās vides.

Pirmās sēnes parādās vasaras beigās. Galvenā kolekcija turpinās līdz oktobrim.Bet dažas sugas ilgst līdz pirmajām salnām. Trases var vākt tikai ekoloģiski tīrās vietās. Rindas jāsagriež ar nazi, lai nesabojātu micēliju.

Slēpšanas ieraduma dēļ airētāju atrašana var būt ļoti sarežģīta. Bet, ja tika atrasts vismaz viens eksemplārs, garantēts, ka grozs drīz piepildīsies. Rindas mēdz augt daudzbērnu ģimenēs. Sēnes ir sakārtotas rindās.

Pārtikas sugas un to apraksts ar fotogrāfijām

Visizplatītākie ēdamo ceļu veidi ir šādas sēnes:

1. Dzeltenbrūns.
2. Pelēks
3. Balodis.

Dzeltenbrūnās rindās ir izliektas dzeltenbrūnas nokrāsas cepures ar sausu samtainu virsmu. Uz cepurēm ir sarkanīgi svari. Kāja ir doba, izliekta, sabiezēta līdz pamatnei. Viņas krāsa ir identiska cepures krāsai. Kāja ir blīvi pārklāta ar svariem. Plātnēm ir spilgts citrona nokrāsa.

Jūs varētu interesēt:

Ļeņingradas apgabala indīgās sēnes - nosaukumi un aprakstsLielākā sēne - pasaulē, uz zemes, Eiropā un KrievijāSēņu marināde - kā padarīt marinētu marinēšanai ziemai?

Pelēkās rindas izceļas ar pelnu cepurēm ar purpura mirdzumu. Centrā ir izteikts tubercle, tonis tumšāks nekā cepures krāsa. Virsma ir slidena, lipīga. Kāja ir šķiedraina, pamatnē sabiezēta. Tam ir balta vai dzeltenīga krāsa un tas ir pilnībā pārklāts ar pulverveida pārklājumu. Ieraksti ir nedaudz savīti, balti.

Baložu celiņā ir balta gaļīga cepure ar ļoti sašķeltām malām. Tas ir noformēts puslodes formā. Virsma ir mitra un lipīga. Kāja ir izliekta, balta. Dažreiz pamatnē tam ir zaļgana nokrāsa. Plāksnes ir baltas, platas.

Kā atšķirt no viltus, neēdamām sēnēm?

Ēdamās rindas jauc ar neēdamo un indīgo.

Visbiežāk šādas sugas ir viltus sēnes:

1. Leopards - Tas izceļas ar šķīvju klātbūtni un leoparda rakstu uz vāciņa virsmas.

   

2. Našķīgs - atpazīstams ar tumšu gurnu uz cepures un smailu galu, kas nav raksturīgs citām rindām.

   

3. Ziepjains - var atpazīt pēc cukurotās smaržas, kas atgādina koncentrētas augļu ziepes, un mīkstuma, kas iegriezumam iegūst sarkanīgu nokrāsu.

   

4. Brūns - Tas atšķiras ar brūnu saplacinātu cepuri ar aptumšojošu vietu centrā, kā arī miesas sarkt pie lūzuma.

   

5. Balts - ar pilnīgi baltu atvērtu cepuri un īpašu mīkstumu, kas pārtraukumā kļūst rozā un izdalās asa smaka, kas atgādina redīsu smaržu.

   

Ēdamo sugu galvenā atšķirīgā iezīme ir tām raksturīgā pulverveida smarža. Dažreiz pat ēdamās ceļu šķirnēs var būt toksīni. Pārbaudiet, vai saindēšanās nav toksiska, var būt pamata: sagrieziet mīkstumu. Ja tā ir balta - trasi var droši ievietot grozā. Ja mīkstumam ir dzeltenīga vai brūngana nokrāsa, labāk ir atstāt šādu sēni izcirtumā.

Sēņu derīgās īpašības un iezīmes

Joslas ir cilvēka organismam nepieciešamo barības vielu noliktava. Tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu, ir bagāti ar aminoskābēm.

Ārstnieciskas īpašības un kontrindikācijas

Tradicionālajā medicīnā augļus izmanto kā līdzekli imunitātes paaugstināšanai, cīņai pret vīrusu slimībām. Sēnes ir lieliski antioksidanti. Tie ir labi pazīstami ar antibakteriālajām un pretiekaisuma īpašībām.

Ceļi jāizmanto tikai cilvēkiem ar hroniskām šo orgānu slimībām:

• aknas;
• kuņģis;
• zarnas;
• aizkuņģa dziedzeris
• nieres.

Pamata receptes

Dziesmas ir labi sālītas, marinētas un ceptas. Bet pirms vārīšanas sēnes ir jāapstrādā. Rindu sagatavošana sastāv no šādām darbībām:

1. Pārmērīguma pārbaude.
2. Tīrīšana no netīrumiem.
3. Mērcēšana sālsūdenī 1-3 dienas.
4. Noskalo zem tekoša ūdens.
5. Vāra pusstundu.

Sālīšanai sliedes tiek liktas bankās ar kājām uz augšu. Katru slāni pārkaisa ar sāls maisījumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem. 4 kg rindām nepieciešami 200 g sāls un 2 vidējas ķiploku galviņas. Piepildītas burkas pārklāj ar kāpostu vai jāņogu lapām un cieši noslēdz ar vākiem. Glabājiet marinētus aukstumā. Pēc 2 mēnešiem jūs varat ēst sēnes.

Marinēšanai sēnes ievieto sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi, kuru sagatavo šādā veidā:

1. 2 ēd.k. l sāls un 1 ēd.k. l cukura ielej 1,5 litrus ūdens un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Tad viņi pievieno 0,5 ēd.k. etiķi un vāra 5 minūtes.

Ceļi, kas piepildīti ar karstu marinādi, sarullējas. Dažas mājsaimnieces burkās izmet jāņogu lapas, lauru lapu, mārrutku sakni, ķiploka daiviņas, piparmētru vai krustnagliņas. Marinētas sēnes var pasniegt tabulā pēc 2 nedēļām.

Ceptu airu var pagatavot 15 minūtēs. Sēnes, kas sajauktas ar sīpoliem, cep līdz zeltaini brūnai. Beigās trauku sālī un pievieno ar maltiem pipariem. Gatavoti ceļi pēc garšas atgādina ceptu gaļu.

Atbildes uz plaši izplatītajiem jautājumiem

Joslas rada daudz jautājumu nepieredzējušiem sēņu savācējiem:

Joslas ir ļoti izplatītas sēnes. Starp sugām, kurās ir liela sugu daudzveidība, ir daudz ēdamo sugu. Sēnēm ir ne tikai patīkama garša, bet to labvēlīgās īpašības arī labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.